Công thức thịt viên kiểu Thụy Điển

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt viên kiểu Thụy Điển, công thức được mô tả trong bài viết này, có thể được sử dụng cho cả khóa học đầu tiên và thứ hai. Một phần thịt viên chứa khoảng 414 kcal, 15 g protein, 33 g chất béo và 12 g carbohydrate. Đây là một món ăn truyền thống của Thụy Điển. Trong súp, những viên thịt này cực kỳ hiếm khi được sử dụng. Chủ yếu chỉ được phục vụ với các khóa học thứ hai.

Thịt viên chỉ được nấu trong nước sốt kem và lingonberry. Những viên thịt không chỉ ngon ngọt mà còn rất ngon. Thí nghiệm với món ăn thứ hai gây bất ngờ với sự khác thường và quyết định táo bạo của họ. Ví dụ, thịt viên thậm chí còn được phục vụ với mứt quả mọng.

Công thức cổ điển

Thịt viên Thụy Điển, công thức có thể gọi là cổ điển, được chế biến từ hai loại thịt băm, kem và một số sản phẩm bình dân và rẻ tiền. Để làm thịt viên, bạn sẽ cần:

• 300 g thịt lợn băm và thịt bò mỗi loại;
• hai củ hành tây nhỏ;
• một quả trứng gà;
• 50 g tẩm bột (có thể thay thế bằng bánh mì cũổ bánh mì);
• 50 ml kem (hoặc 100 ml sữa làng) với 20% chất béo;
• hai củ khoai tây luộc nhỏ;
• vài tép tỏi;
• 5 muỗng canh. l. bơ;
• tiêu trắng xay và muối vừa ăn;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Phương pháp nấu

Đầu tiên, vụn bánh mì hoặc ổ bánh mì được làm ẩm bằng kem. Hành tây băm nhỏ và chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó trộn đều cả hai loại thịt băm. Một quả trứng, hành tây chiên và tỏi giã nhuyễn (hoặc ép qua máy ép) được cho vào hộp đựng. Ổ bánh đã làm ẩm được nhào kỹ bằng tay và cho vào khối thịt. Mọi thứ trộn đều. Khoai tây luộc chín bóc vỏ và tán nhuyễn. Sau đó, nó được thêm vào thịt băm. Sẽ không cảm nhận được vị của các loại rau trong món ăn. Khoai tây chỉ được thêm vào để có kết cấu thịt viên tinh tế hơn.

Muối và hạt tiêu được thêm vào khối thịt, và mọi thứ được trộn đều. Những viên tròn vừa phải được nặn (đối với những viên đầu tiên, chúng phải lớn bằng một nửa). Làm khoảng 30 viên thịt. Sau đó, chúng được đặt trong tủ lạnh trong 40 phút. Điều này là để giữ cho các quả bóng có hình dạng trong khi nấu.

Dầu thực vật và bơ được đun nóng trong chảo cùng một lúc. Thịt viên kiểu Thụy Điển được bày thành nhiều miếng trên bề mặt nóng và chiên trên lửa lớn cho đến khi chín vàng các mặt. Nếu bạn chế biến tất cả chúng cùng một lúc, thì trong trường hợp này, chúng sẽ bị hầm. Thịt viên chiên được bày ra khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Họ sẽ ra khỏi đó trong 20 phút. Thịt viên kiểu Thụy Điển được bày ra đĩa cùng với đồ ăn kèm và rưới nước sốt lên. Một bát mứt quả mọng được đặt bên cạnh.

Sốt kem thịt viên kiểu Thụy Điển cổ điển

Các món thịt thường được phục vụ với nhiều loại nước thịt. Rất nhiều lựa chọn nước sốt. Ví dụ: một trong những cách phổ biến nhất sẽ yêu cầu:

• 150ml kem 20%;
• 300 ml nước dùng bò;
• 30g bột mì;
• 50g bơ;
• tiêu trắng xay và muối vừa ăn.

Ikea Thịt viên Thụy Điển, công thức được mô tả trong bài viết này, thường được phục vụ với nước sốt kem. Nó nấu rất nhanh và đơn giản với việc khuấy liên tục. Đổ bơ vào chảo đun chảy ở lửa vừa. Bột được thêm vào, nước luộc thịt được đổ vào.

Đồng thời nước sốt vẫn tiếp tục khuấy liên tục để bột không bị vón cục. Sau khi nước dùng, kem từ từ được đổ vào. Nước sốt phải giống như kem chua lỏng và chảy tự do từ thìa. Nếu khối này trở nên rất đặc, bạn có thể đổ thêm một ít nước dùng vào. Muối và hạt tiêu trắng xay được thêm vào nước sốt thành phẩm.

Berry Meatball Jam Sauce

Đối với mứt quả mọng, bạn sẽ cần 100 g quả nam việt quất và 50 g đường cát. Nước sốt được làm rất nhanh chóng. Thịt viên Thụy Điển với sốt lingonberry - tinh tế vàMột món ăn lạ mà bây giờ bạn có thể thử không chỉ ở nhà hàng mà còn ở nhà. Đối với nước sốt quả mọng, bạn sẽ cần quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh. Cô ấy được bao phủ bởi đường. Ba muỗng canh nước được thêm vào khối lượng. Hộp đựng nước sốt được châm lửa. Khối lượng được đun sôi, sau đó tất cả các quả mọng được nghiền nát cẩn thận. Tiếp theo, nước sốt được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, để nguội và cho vào bát nhỏ dùng kèm với thịt viên.

Cách nấu thịt viên bằng nồi nấu chậm

Làm thế nào để nấu thịt viên kiểu Thụy Điển trong nồi nấu chậm? Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 200 g thịt lợn băm và thịt bò mỗi loại;
• nửa chén vụn bánh mì hoặc vụn bánh mì;
• sữa 50ml;
• một quả trứng gà;
• hai nhánh tỏi;
• tiêu và muối để nêm.

Đối với nước sốt bạn cần lấy:

• hai muỗng canh bột mì;
• 300 ml nước dùng bò;
• 100 ml sữa;
• hai muỗng canh bơ;
• muối để nếm.

Cách nấu rất đơn giản. Trong một thùng sâu, trộn tất cả các nguyên liệu làm thịt băm và trộn đều. Một ít dầu được đổ vào tô nhiều bánh. Chả được nặn từ thịt băm và bày ra đĩa trong suất. Ngay sau khi tất cả các viên thịt được xếp chồng lên nhau, tủ đa năng sẽ đóng lại bằng nắp và bật chế độ “Chiên”.

Trong khi thịt viên Thụy Điển đang nấu, nước sốt đang được làm. Để làm điều này, bơ được đun nóng trong chảo, bột mì được thêm vào và khối lượnghầm trong 5 phút với khuấy liên tục. Sau đó, sữa và nước dùng ấm được đổ dần vào. Muối và nước sốt được thêm vào, mọi thứ được nấu cho đến khi hơi đặc lại.

Đặc điểm của Thịt viên Thụy Điển

Thịt viên Thụy Điển, giống như bất kỳ món ăn nào khác, có đặc điểm nấu ăn riêng. Chúng còn có một tên khác - Schöttbuller (thịt viên). Thịt băm đối với họ nên khá béo, vì vậy hỗn hợp thịt bò và thịt lợn với tỷ lệ bằng nhau là lý tưởng.

Breadcrumbs hoặc một ổ bánh mì dài có thể được thay thế bằng mầm lúa mì non. Trong số các loại gia vị trong món ăn, cần phải có hạt tiêu trắng xay. Bạn có thể đa dạng món ăn với nhục đậu khấu. Để thịt viên ít béo hơn, hãy nướng ngay trong lò.

Cách phục vụ?

Thịt viên IKEA của Thụy Điển, công thức được mô tả trong bài viết này, được phục vụ với khoai tây hoặc rau. Mứt kem hoặc mứt quả mọng được dùng làm nước sốt (bạn có thể kết hợp chúng). Món ăn được bổ sung với dưa chua xắt nhỏ.