Hấp cốt lết trong nồi nấu chậm: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lò vi sóng đã có mặt từ lâu trong nhà bếp của chúng ta, giống như lò vi sóng. Các bà nội trợ hoàn toàn đánh giá cao thiết bị này, giúp chuẩn bị các món ăn khác nhau: nó sẽ không hoạt động nhanh hơn và thành công hơn trên bất kỳ bếp nào. Tuy nhiên, thịt cốt lết trong nồi nấu chậm vẫn có nguy cơ bị nấu chín một ít. Đầu bếp tại nhà lo sợ cho kết quả. Họ nói rằng nó sẽ không ngon, và quang cảnh không giống nhau…

Để khuyến khích quyết tâm thử nghiệm, đây là một vài điểm chính. Thứ nhất, cốt lết hấp chín trong nồi nấu chậm đúng là thuộc các món ăn kiêng. Chúng có thể được cung cấp cho trẻ sơ sinh và người già, người ăn kiêng và dạ dày. Thứ hai, nấu ăn bằng nồi nấu chậm đòi hỏi ít sự cẩn thận và phức tạp hơn, điều này cực kỳ quan trọng đối với những người phụ nữ hiện đại luôn bận rộn. Thứ ba, chúng hầu như không bao giờ đổ vỡ, làm phiền lòng người nấu nướng không có mặt. Và thứ tư, cốt lết trong nồi nấu chậm có thể được nấu từ bất kỳ loại thịt nào, với nhiều cách bổ sung khác nhau, để trong sáu tháng tới, gia đình bạn chắc chắn sẽ không cảm thấy nhàm chán với chúng.

Cổ điển của thể loại

Hãy bắt đầu với loại thịt truyền thống nhất, tức là thịt lợn. Và để phần cốt lết được nấu trong nồi nấu chậm không bị ảnh hưởng bởi hàm lượng calo, chúng tôi thay thế bánh mì trắng bằng khoai tây sống. Chúng tôi cuộn thịt với hành tây trong một máy xay thịt, nghiền mịn ba củ (mỗi pound thịt băm) và ép để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Chúng tôi kết hợp cái này với cái kia, hương vị với gia vị và tạo thành sản phẩm. Họ không cần phải lăn lộn, vì dù sao mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời. Chúng tôi đặt "rổ" để nấu bằng hơi nước, xếp các miếng cốt cách nhau một khoảng đáng kể và bật chế độ thích hợp. Thường thì nửa giờ là đủ, nhưng đề phòng, hãy kiểm tra hướng dẫn cho kiểu máy của bạn.

Cắt nhỏ trong nồi nấu chậm: công thức cá

Thịt lợn có khiến bạn bị đào thải bên trong không? Bạn có sợ rằng không có thủ thuật nào sẽ giúp bạn tránh khỏi tác động của cholesterol? Không phải thắc mắc, bạn có thể nấu cốt lết hấp trong nồi nấu chậm từ cá lăng hoặc cá minh thái. Và tăng cường các đặc tính có lợi của cá bằng rau tươi.

Chúng tôi lấy 300 gam bí xanh và súp lơ, 700 gam cá phi lê, một củ hành tây bóc vỏ lớn. Chúng tôi xử lý tất cả những điều này bằng máy xay thịt, đánh hai quả trứng vào khối và tùy ý chúng tôi “trang trí” bằng các loại gia vị. Chúng tôi làm những miếng cốt lết nhỏ, đặt chúng vào một cái chao để hấp, bật máy ma thuật và lặp lại bước cuối cùng được mô tả trong công thức trước.

Nhân tiện, nếu bạn sợ quá tay với gia vị, hãy đổ trực tiếp vào nước đổ ra bát. Hơn cần thiếtchả cá trong nồi nấu chậm sẽ không được trong mà sẽ thấm đẫm hương thơm như mong đợi. Là một món ăn kèm, rau, sống hoặc muối, cơm và khoai tây nghiền là những món lý tưởng.

Gà viên trong nồi nấu chậm với phomai

Gà, tất nhiên, đã và vẫn là lựa chọn tốt nhất. Cá linh không phải theo ý thích của tất cả mọi người, thịt lợn không được phép cho tất cả mọi người, thịt bò là thất thường, và thịt gà bắt buộc phù hợp với tất cả người ăn. Món cốt lết nguyên thủy nhất từ loại thịt này có thể được chế biến theo công thức đầu tiên, chỉ cần ít khoai tây là có thể vắt kiệt sức, tuy nhiên thịt gia cầm hơi khô. Nhưng cốt lết gà nấu trong nồi nấu chậm, có bổ sung một số thành phần hấp dẫn, sẽ ngon hơn.

Quay một cân phi lê vào máy xay thịt cùng với hành tây và một lượng nhỏ bánh mì ngâm sữa. Chúng tôi cắt nhỏ nửa quả ớt chuông dày, xát một trăm gram pho mát Nga hoặc Hà Lan. Chúng tôi kết nối tất cả các khoảng trống, muối và tiêu thịt băm, cốt lết điêu khắc. Bạn đã biết phải làm gì tiếp theo.

Nhân tiện, nếu bạn cực kỳ ghét thịt gà, bạn có thể dùng thịt gà tây. Công thức hoàn hảo cho anh ấy, và kết quả của những nỗ lực ngày càng ngon ngọt hơn.

Bột yến mạch đang hoạt động

Các bà nội trợ nếu không hài lòng với sự hiện diện của cả bánh mì và khoai tây trong danh sách nguyên liệu thì có thể dễ dàng từ chối chúng. Có ai phản đối lợi ích của bột yến mạch không? Sau đó đưa công thức vào phục vụ.

Một vài thìa ngũ cốc (khôngngay lập tức) đổ sữa ấm và để cho nở ra. Từ nửa kg ức, hành tây và cùng một củ cà rốt, chúng ta làm thịt băm. Bạn cũng có thể thêm tỏi nếu bạn thích hương vị của nó trong phần cốt lết. Lọc bỏ bột và trộn thành khối cùng với trứng gà. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt nhỏ bằng tay ướt, đặt công suất của nồi hơi đôi vào nồi nấu chậm - và sau đó chúng tôi đi theo con đường đã đánh bại.

Chúng ta có thể nướng

Không phải ai cũng thích cốt lết nguyên chất bằng hơi nước. Có một cách thoát ra: kết hợp hai quá trình. Thịt băm được làm từ thịt gà, trứng, bánh ngâm sữa, pho mát bào và hành tây băm nhỏ. Tỷ lệ có thể được thực hiện độc lập. Các miếng thịt nhỏ đã gần như sẵn sàng, hãy tắt máy nướng đa năng khoảng mười phút trước khi có tín hiệu hẹn giờ. Sau đó, chúng tôi gỡ bỏ lò hơi đôi, đổ một ít dầu vào bát, đặt kiệt tác ẩm thực của chúng tôi vào đó, bao phủ mỗi chiếc bằng một vòng tròn cà chua và rắc pho mát vụn. Chúng tôi chuyển thiết bị sang chế độ nướng và chờ một phần tư giờ. Các thông số chính của món ăn được giữ nguyên: các yếu tố cần thiết không biến mất, và chất gây ung thư không xâm nhập vào nó. Nhưng cốt lết được chế biến theo cách này trong nồi nấu chậm sẽ có được lớp vỏ hồng hào quyến rũ. Và nó đáng giá rất nhiều!

Điều bạn cần biết

Thịt cốt lết thành công trong nồi nấu chậm chỉ đạt được nếu bạn tuân theo một số quy tắc đơn giản nhưng quan trọng.

• Tốt hơn là bạn nên tự chế biến thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào: độ tươi và không thiếu chất lỏng sẽ được đảm bảo cho bạn.
• Để chất nhồi không chảy ra chất lỏng, hành tây sẽ tốt hơnbăm nhỏ, không xay. Phương án cuối cùng là sử dụng máy xay sinh tố, nhưng chỉ trong 4-5 giây.
• Khi cho trứng và bánh mì ngâm, thịt băm cần được trộn kỹ và cẩn thận: chất lỏng sẽ được hấp thụ bởi thành phần thịt.
• Để làm cho thịt gà băm nhuyễn hơn, bạn có thể đổ bột báng vào đó, một thìa cho mỗi pound khối lượng. Quá trình hình thành cốt lết chỉ nên bắt đầu sau khi ngũ cốc nở ra.
• Để không làm chậm quá trình hấp, chỉ có nước nóng được đổ vào bát đựng nhiều bánh. Và một chút để chất lỏng không chạm vào lưới với các miếng thịt nhỏ.

Và một bí quyết nữa: để hương vị của gà viên nấu trong nồi nấu chậm được đậm đà và phong phú hơn, bạn nên cho thêm thịt băm cùng một miếng bơ mềm. Điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hàm lượng calo và người tiêu dùng sẽ cảm thấy thích thú hơn nhiều.