Kvass bạch dương với nho khô: mô tả và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vào những ngày hè nóng nực, một loại nước ngọt thay cho soda là giải pháp tốt nhất. Birch kvass với nho khô đặc biệt ngon. Thức uống này làm dịu cơn khát tốt và có nhiều đặc tính hữu ích. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị ngay cả với bàn tay của bạn. Cơ sở cho một thức uống như vậy có thể không chỉ là bột mì và mạch nha, mà còn cả quả mọng, trái cây và các thành phần tự nhiên khác.

Thuộc tính hữu ích của kvass

Kvassbên bạch dương với nho khô rất thanh nhiệt giải khát, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Thức uống tốt cho đường tiêu hóa, loại bỏ độc tố và có tác dụng lợi tiểu. Kvass có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của nhiều loại bệnh. Nhựa cây bạch dương chứa:

• magiê;
• sắt;
• axit hữu cơ;
• muối canxi;
• nguyên tố vi lượng và tổng hợp các vitamin.

Nhựa cây bạch dương giúp phục hồi khả năng miễn dịch sau mùa đông và cải thiện lưu thông máu. Trong quá trình lên men, các đặc tính có lợi của thức uống không bị mất đi. Nhựa cây bạch dương giúp hạ nhiệt độ tốt và giúp giảm đau đầu. Cây mật nhân vừa có tác dụng chữa viêm phế quản, viêm amidan, lao phổi vừa có tác dụng chữa bệnh. Nhựa cây bạch dương rất hữu ích đối với thận vàbệnh về đường tiết niệu.

Mật hoa tăng tốc độ trao đổi chất. Nhựa cây bạch dương giúp điều trị khớp và loại bỏ bọng mắt, có tác dụng có lợi cho da. Khi chuẩn bị kvass từ mật hoa, nhiều đặc tính được liệt kê được bảo toàn. Nhưng chỉ khi thành phần được thu thập ở xa thành phố, và thức uống đã chuẩn bị chỉ được bảo quản trong tủ lạnh.

Những cây bạch dương có thể rút ra từ nguồn nào?

Để làm kvass từ nhựa cây bạch dương với nho khô không chất bảo quản, bạn cần tự mình thu thập nguyên liệu. Nhựa cây bạch dương được lấy tốt nhất ở những khu rừng cách xa thành phố. Những cây già được chọn lọc để lấy mật hoa. Nhưng vào ban đêm không có chuyển động của nước trái cây, vì vậy nó được thu thập vào buổi sáng. Một cây bạch dương có chu vi khoảng 25 cm được chọn.

Để lấy nước cốt, trên vỏ cây rạch một đường nhỏ, ảnh hưởng nhẹ đến thân cây. Việc đào đất nên được thực hiện ở độ cao nửa mét tính từ mặt đất. Sau đó, một rãnh hoặc ống nhỏ được đưa vào vết rạch. Sau khi lấy nước trái cây, phần lõm phải được bôi bẩn bằng bùn, đất sét, rêu hoặc các chất khác (nhưng tốt nhất là chỉ tự nhiên).

Công thức cổ điển cho món kvass bạch dương với nho khô

Để làm món kvass bạch dương cổ điển với nho khô, bạn sẽ cần:

• 10 lít mật hoa rừng tự nhiên;
• 500g đường cát;
• 50 chiếc nho khô.

Phương pháp nấu

Mật hoa bạch dương thu thập được đã được làm sạch bằng kính hiển vinhững mảnh gỗ. Để làm điều này, nước trái cây được lọc qua vải thưa, xếp thành nhiều hàng. Nho khô sau đó được rửa sạch và lau khô. Mật hoa bạch dương được trộn với đường cát. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, nho khô được thêm vào. Hộp đựng kvass được chuẩn bị được đậy bằng nắp giẻ và để vào phòng có nhiệt độ khoảng 22 độ.

Thức uống sẽ lên men trong ba ngày. Sau đó, nó được lọc một lần nữa. Đổ vào chai và cất vào tủ lạnh.

Kvass công thức với mật ong

Công thức chế biến món bạch dương kvass với nho khô và mật ong rất đơn giản. Thức uống thu được giúp ngăn ngừa cảm lạnh và có các chất kháng khuẩn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 10 l nhựa cây bạch dương;
• 3 trái chanh;
• 4 nho khô;
• 50g men tươi sống;
• 40 g mật ong lỏng.

Nấu

Nhựa cây bạch dương được làm sạch và lọc qua gạc. Chanh được vắt và thêm mật hoa. Sau đó, men, mật ong và nho khô được đổ ra ngoài. Hỗn hợp thu được được trộn kỹ và đổ vào lọ hoặc chai. Hộp đậy kín và bảo quản nơi lạnh. Khởi động kéo dài bốn ngày.

Kvass công thức với hạt cà phê

Birch kvass với nho khô có thể được chế biến với hạt cà phê. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 2, 5 lít nhựa cây bạch dương;
• 3 lát bánh mì Borodino cũ;
• 100g đường cát;
• một nắm nho khô;
• cùng một phần hạt cà phê.

Quy trình

Một chảo rán được đặt trên ngọn lửa. Dầu không được đổ. Hạt cà phê được rang chín. Bánh mì được cắt thành từng miếng và sấy khô một chút trong lò. Nho khô rửa sạch và lau khô. Đối với bột chua, một lọ ba lít được sử dụng. Tất cả các thành phần được đặt trong đó và đổ nhựa cây bạch dương. Để xác định độ lên men của đồ uống, một chiếc găng tay y tế được kéo qua cổ, được đâm bằng kim. Hộp đựng được giữ ấm. Kvass bắt đầu lên men sau 2-3 ngày. Điều này làm phồng găng tay. Khi nó lắng xuống, đồ uống được lọc và đặt trong tủ lạnh. Tốt hơn là không nên chạm vào kvass trong vài ngày, vì nó phải được truyền.

Bạn có thể làm kvass bạch dương bằng cách nào khác?

Birch kvass với nho khô có thể được chế biến với những lát cam. Đối với điều này, các thành phần cổ điển được sử dụng với việc bổ sung các nhánh bạc hà, tía tô đất và 10 g men. Chúng được xay với đường. Sau đó, các thành phần còn lại được thêm vào, trộn đều và lên men trong hai ngày.

Rất ngon, bổ dưỡng và giàu vitamin là bạch dương kvass, được chế biến cùng với trái cây sấy khô. Và để có một hương vị hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một ít quả việt quất. Tất cả các thành phần được trộn đều và thức uống lên men trong bốn ngày.

Mẹo hữu ích

Để làm ra kvass chất lượng cao, mật hoa bạch dương phải được làm sạch kỹ lưỡng các mảnh vụn gỗ. Để làm điều này, nước trái cây được lọc qua gạc. Kvass trên bạch dươngMật hoa chỉ được chuẩn bị từ mật hoa được lấy trong rừng bên ngoài thành phố. Vì khí thải và khói bụi được phản ánh trong các nguyên liệu thô lấy từ cây cối.

Đối với bột chua, tốt hơn hết không nên dùng hộp nhựa. Đồ đựng bằng thủy tinh (có thể làm trong lọ 3 hoặc 5 lít) hoặc đồ tráng men là phù hợp nhất. Bạn có thể bảo quản kvass bạch dương nấu chín với nho khô không quá 120 ngày. Đối với đồ uống, nho khô sẫm màu lớn là phù hợp nhất. Và tốt hơn là nên làm một thức uống vào đầu mùa xuân, để nó được truyền bởi mùa hè. Birch kvass rất tốt cho okroshka.

Đồ uống với mật ong tốt nhất nên thực hiện vào mùa thu. Kvass như vậy giúp duy trì khả năng miễn dịch trong mùa đông. Để làm điều này, bạn có thể thêm các loại thảo mộc chữa bệnh vào thức uống được pha chế vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Kvass chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh.