Bài viết ngọt ngào: cách làm bánh nướng xốp không cần trứng và sữa

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Nhiều bà nội trợ vô cùng tôn trọng bánh nướng xốp không trứng vì khả năng luôn sẵn sàng trên bàn ăn trong mọi tình huống bất trắc. Bất kể bữa tiệc được lên kế hoạch như thế nào - một cuộc xâm lược bất ngờ của người thân, bữa sáng thân thiện hay bữa tiệc dành cho trẻ em, những chiếc bánh nướng nhỏ này sẽ luôn là món bánh ngọt hoàn hảo để trang trí bàn tiệc.

Chuẩn bị bánh nướng xốp 100 gram không có trứng và sữa dễ dàng đến mức ngay cả một "ấm đun nước nấu ăn" cũng có thể xử lý quy trình công nghệ và sẽ không bị bỏ sót nếu không có lời khen ngợi xứng đáng.

Câu hỏi lớn: bánh nướng xốp là gì

Muffins thường được gọi là bánh nướng nhỏ nướng ở dạng đặc biệt (giấy, kim loại hoặc silicone). Ưu điểm không thể chối cãi của món tráng miệng là chỉ trong nửa tiếng, bạn có thể nấu được 12 miếng thành phẩm có hình dạng chuẩn.

Bánh nướng xốp có nguồn gốc từ nhiều thế kỷ trước khi những người hầu giàu có ở Anh thu thập bột bánh còn sót lại và nướng những chiếc bánh nhỏ với nhân khác nhau cho chính họ.

Món tráng miệng nổi tiếng thế giới là phiên bản phương Tây và sản xuất ban đầu là một chiếc bánh hình tròn.

Bản thân tên có 2các phiên bản xuất xứ: từ mouflett của Pháp, được dịch là "mềm" và muffen cổ của Đức - "bánh nhỏ". Theo những người làm bánh kẹo, cả hai lựa chọn đều phản ánh đầy đủ vẻ đẹp của món tráng miệng theo khẩu phần.

Bánh Muffins Berry Không Trứng: Công Thức Với Bột Dừa

Công thức nguyên liệu cần thiết để làm món tráng miệng berry:

• việt quất (tươi) - 100 g;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• dừa bào - 40 g;
• bột mì - 280 g;
• muối - 3 g;
• fructose - 150g;
• quế xay - 1 muỗng cà phê;
• nước cất - 300 ml;
• dầu - 70 ml;
• nước chanh - 1 muỗng cà phê

Quy trình làm việc từng bước:

1. Rắc đường fructose và muối vào bột.
2. Đổ quả việt quất ra bát riêng.
3. Đổ quả mọng với nước và dầu. Thêm quế và khuấy.
4. Đổ lại soda với nước cốt chanh và đổ lên trên quả việt quất. Xáo trộn.
5. Đổ nguyên liệu khô theo từng phần. Trộn kỹ mỗi lần để tạo ra một hỗn hợp sền sệt đồng nhất.
6. Chia bột vào khuôn và rắc dừa bào lên trên sản phẩm.
7. Nướng bánh nướng xốp không trứng ở 220C trong 15 đến 30 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của món tráng miệng bằng tăm.

Cherry công thức

Để làm bánh nướng xốp nạc berry bạn cần:

• bột mì - 200 g;
• vanillin bao bì;
• ca cao - 2 muỗng canh. l.;
• anh đào - 300 g (rỗ);
• quế;
• dầu thực vật - 0,5 muỗng canh;
• đường - 100 g;
• nước nóng - 150 ml;
• đường bột để rắc.

Quy trình làm việc từng bước:

1. Trong một bát riêng, trộn bột mì, ca cao, quế và bột nở.
2. Đổ nước vào một bát khác, thêm đường và dầu thực vật. Khuấy cho đến khi tinh thể ngọt tan.
3. Đổ nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và trộn nhanh.
4. Cho một nửa quả anh đào vào hỗn hợp bột sền sệt.
5. Đổ bột bán thành phẩm vào 2/3 khuôn.
6. Nướng sản phẩm trong 1/4 giờ ở nhiệt độ 180C.
7. Để nguội và rắc đường bột.

Bánh nướng xốp sô cô la không có trứng

Để chuẩn bị một món tráng miệng thơm phức, bạn sẽ cần:

• bột cacao - 25g;
• bột mì - 200 g;
• dầu - 45 ml;
• đường hoặc fructose - 150g;
• bột nở cho bột nhào - 2 muỗng cà phê;
• nước nóng - 2/3 cốc

Quy trình nấu từng bước:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Nếu dùng khuôn sắt thì phải bôi dầu ăn.
2. Trộn tất cả các nguyên liệu khô được liệt kê trong công thức vào một bát riêng.
3. Đổ dầu thực vật vào nước (hoặc 120 ml nước táo).
4. Đổ nguyên liệu lỏng vào nguyên liệu khô và trộn đều.
5. Phân bán thành phẩm bột bán sẵn thành các hình dạng.
6. Nướng bánh nướng xốp không trứng không quá 15 phút. Độ sẵn sàng của món tráng miệng được kiểm tra theo cách truyền thống - bằng tăm.

5 bí quyết làm bánh nướng xốp ngon

1. Khuôn. Bạn cần dự trữ khuôn kim loại, giấy hoặc khuôn silicon đặc biệt có các cạnh có gân. Trước khi đổ bột, người ta bôi dầu ăn và rắc nhẹ lên bột.
2. Bột. Quá trình trộn được thực hiện thủ công bằng thìa silicone hoặc bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Trộn đều sau khi thêm từng thành phần. Tuy nhiên, điều này phải được thực hiện không quá cuồng nhiệt, nếu không bánh ngọt sẽ không được thông thoáng.
3. Thuốc bổ. Nếu bạn định thêm quả mọng vào nhân bánh, trước tiên hãy gấp chúng cẩn thận vào một cái bát. Thêm 2 muỗng canh bột mì và trộn đều. Chỉ sau quy trình này, thêm quả mọng vào bột. Đối với quả mọng đông lạnh, chúng không được rã đông, nếu không chúng sẽ tiết nước của chúng vào bán thành phẩm bột và làm cho nó ướt.
4. Kích thước. Bột chỉ nên cho đầy 2/3 khuôn. Đừng lo lắng về độ mềm xốp - ngay cả những chiếc bánh nướng xốp không trứng cũng sẽ tự nổi lên trong quá trình nướng.
5. Nhiệt độ và thời gian xử lý nhiệt. Món tráng miệng được nướng trong 1/4 giờ ở nhiệt độ 190С.

Nếu bạn biết tất cả các thủ thuật và mẹo làm bánh, những chiếc bánh nướng xốp sẽ trở nên mềm mại, gọn gàng và bông xốp hơn.