Cá hộp tại nhà? Không có gì là không thể

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai chưa biết cá hộp là gì? Cá mềm, được đóng hộp trong nước trái cây của riêng mình hoặc các loại nước sốt khác nhau, là một phát minh tuyệt vời của nhân loại! Thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn là cơ sở tuyệt vời cho các món súp hoặc salad. Sự lựa chọn của họ trên các kệ của các cửa hàng hiện đại là rất lớn và đa dạng, nhưng chất lượng thường không được mong muốn. Nhưng nếu bạn tự nấu một món ăn như cá hộp thì sao? Ở nhà, điều này khá thực tế, mặc dù sẽ mất một khoảng thời gian vừa đủ. Nhưng thật dễ chịu làm sao khi mở một chiếc lọ như vậy sau đó, biết rằng bên trong nó hoàn toàn vô hại và tự nhiên, và thậm chí còn được chuẩn bị cẩn thận và yêu thương!

Cách làm cá hộp?

Thành phần:

• cá (cá da trơn, cá pike, cá tuyết);
• muối;
• tiêu đen xay;
• lá nguyệt quế;
• hạt tiêu ngọt;
• dầu thực vật

Chuẩn bị cá

Cá hộp tại nhà chế biến không quá khó. Điều chính trong quá trình này là tuân thủ công nghệ. Nó bắt đầu với việc chuẩn bị philê cá. Thân thịt phải được làm sạch, rút ruột, cắt bỏ vây đuôi và vây lưng, tách đầu và mang, rút xương sống. Rửa phi lê đã làm sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.

Ướp

Cắt cá thành từng miếng nhỏ, thêm chút gia vị. Muối và tiêu xay là đủ. Trộn nhẹ nhàng để không làm hỏng miếng cá, và để ướp trong một tiếng rưỡi.

Chuẩn bị lọ

Lúc này, bạn có thể đóng gói. Cá hộp tự làm tốt nhất nên bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp kim loại đậy chặt. Tốt nhất nên ưu tiên cho các vật chứa nhỏ có cùng kích thước để trong quá trình xử lý nhiệt tiếp theo, các vật chứa bên trong của chúng được làm nóng như nhau. Vì vậy, ví dụ, lọ 500 hoặc 700 ml là phù hợp. Vì vậy, thùng chứa phải được rửa kỹ lưỡng và làm khô. Đặt một vài lá nguyệt quế và một vài hạt đậu Hà Lan ở dưới cùng của mỗi lọ.

Đặt cá

Khi đã hết thời gian ướp cá, bạn có thể xếp các miếng cá vào lọ. Cần nhớ rằng cá đóng hộp, nấu ở nhà, không chịu được không gian trống trong hộp. Vì vậy, các mảnh phải được xếp chồng lên nhau chặt chẽ, cố gắng lấp đầy tất cả các phần trốngkhông gian, nhưng bạn không nên quá sốt sắng, nếu không bạn có thể sẽ cháo. Dùng giấy bạc thực phẩm đậy kín các lọ đã lấp đầy, ấn chặt vào cổ lọ để không khí lọt vào lọ càng ít càng tốt.

Xử lý nhiệt các khoảng trắng cho món ăn gọi là "Cá hộp"

Ở nhà, đồ hộp của chúng ta được nấu trong lò. Để làm được điều này, cần làm nóng bếp lên 140 độ, đặt chum lên vỉ và lót một khay nướng với một lượng nước nhỏ bên dưới (cần để nước trái cây chảy ra từ bình không bị trào ra ngoài. cháy, phát ra khói xút). Ngay khi đồ trong đó sôi và bắt đầu sủi bọt nhẹ, hãy giảm nhiệt xuống 100 độ và để đồ hộp sôi lăn tăn trong 5 giờ.

Cán lon

Thời gian nấu sắp hết, nên bạn có thể tiến hành bước cuối cùng. Nó là cần thiết để đun sôi dầu thực vật. Và đừng quên đun sôi các nắp đậy. Lấy các bình nóng ra khỏi lò, lấy giấy bạc ra và đổ dầu nóng vào bên trong rất cẩn thận. Đậy nắp lại rồi bắc lên bếp đun trong 30 phút. Sau nửa giờ, các lọ thành phẩm phải được lấy ra, cuộn lại và úp ngược, để nguội, sau đó mới hoàn toàn có thể sử dụng được!