Hạn sử dụng của giò. Bạn có thể đông lạnh cuộn không?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Nhật Bản và Trung Quốc đang trở nên phổ biến ở nước ta hàng năm. Một vị trí đặc biệt dành cho các món cuộn và sushi, giờ đây bạn có thể thử chúng không chỉ tại nhà hàng Nhật Bản mà còn có thể đặt giao hàng tận nhà hoặc thậm chí tự làm. Nhưng trước khi bắt đầu tự nấu, bạn cần tìm hiểu xem chúng khác nhau như thế nào.

Sushi và cuộn. Sự khác biệt là gì?

Hãy tìm hiểu xem cái này khác với cái kia như thế nào. Nguyên tắc làm sushi là cá hoặc hải sản với cơm. Sushi là sự kết hợp hài hòa giữa các sản phẩm bổ sung cho nhau.

Cuộn

Rolls là một biến thể của sushi, chúng được chế biến dưới dạng cuộn, các gia vị khác và cá được sử dụng. Các công cụ phụ trợ cũng khác nhau. Vì vậy, đối với các món cuốn, một tấm chiếu tre được gọi là makisu được sử dụng. Cơm được gói trong nori, theo cách này, cuộn được giữ lại với nhau.

Họ có lưu trữ bánh cuốn không?

Tất nhiên, sản phẩm này được coi là dễ hư hỏng. Chúng tôi sử dụng các sản phẩm để làm cuộn và sushi tươi, không có thời hạnhạn sử dụng, vì vậy chúng nên được ăn ngay lập tức.

Nếu cá được sử dụng để nấu ăn sau khi chế biến, chẳng hạn như hun khói hoặc ướp muối, thì thời hạn sử dụng sẽ tăng lên. Hạn sử dụng khác nhau tùy thuộc vào món ăn được nấu tại nhà hay mua ở cửa hàng.

Cách bảo quản bánh cuốn tại nhà?

Không phải lúc nào bạn cũng có thể tính toán lượng đồ ăn để không còn đồ thừa. Và sau đó câu hỏi được đặt ra: ở đâu và làm thế nào để bảo quản cuộn hoặc sushi? Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn:

1. Bánh cuốn hết sau 3-4 tiếng sau khi nấu, món này ăn tươi rất ngon.
2. Nếu thành phần có cá sống, thì bạn không nên nghĩ đến việc bảo quản. Món sushi này tốt nhất nên ăn ngay sau khi nấu.
3. Nếu cuộn hoặc sushi ở trong tủ lạnh trước bữa ăn, thì nên hâm nóng chúng ở nhiệt độ phòng. Như vậy hương vị món ăn sẽ ngon hơn.
4. Khi đặt mua sản phẩm, bạn cần chú ý đến tình hình thời tiết bên ngoài, cũng như làm rõ nhiệt độ trong xe giao hàng. Rốt cuộc, rất nhiều thời gian có thể trôi qua từ khi đặt hàng đến khi nhận được hàng, và hầu hết thời gian sẽ nằm trên đường.
5. Sushi cuộn và sushi với cá đã chế biến phải được bảo quản trong tủ lạnh trong 24 giờ. Điều này rất quan trọng vì hương vị có thể bị mất.
6. Bảo quản chúng trong tủ lạnh trên một tấm phẳng rộng có phủ màng bám để tránh thời tiết. Không nên để chúng trong hộp đựng, vì bề ngoài sẽ mệt và mùi vị sẽ trở nên kém hơn do chúng bị khô.
7. Với cá hun khói hoặc nướng, chả có hạn sử dụng trong 12 giờ.
8. Thành phần của món ăn ảnh hưởng đến ngày hết hạn. Nếu không có hải sản hoặc cá, thì thời hạn sử dụng của giò sẽ tăng lên. Nếu có bất kỳ nước sốt nào, thì món sushi hoặc cuộn như vậy có thể bị hư hỏng rất nhanh.
9. Điều quan trọng nhất là chế độ nhiệt độ. Cuộn và sushi không được bảo quản ở nhiệt độ quá 2 độ.

Lưu trữ

Thời hạn sử dụng của cuộn trong tủ lạnh, tất nhiên, sẽ tăng lên, nhưng có những sắc thái ở mọi nơi. Bạn nên chú ý điều gì với phương pháp lưu trữ này?

1. Hạn sử dụng của giò trong tủ lạnh còn phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Ví dụ, nem nướng không được bảo quản trong tủ lạnh và ăn nóng.
2. Chỉ có thể để bánh cuốn trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng, điều này bị nghiêm cấm.
3. Trong quá trình giao hàng (nếu chuyển phát nhanh), quý khách cần mở hộp trước khi chuyển tiền và đảm bảo hàng còn tươi. Gạo phải trắng, cá không được khô.
4. Khi mua ở cửa hàng, sẽ rất hữu ích nếu bạn nghiên cứu bao bì, đặc biệt là ngày hết hạn của cuộn. Chỉ mở chúng trước bữa ăn.

Tôi có thể đông lạnh cuộn không?

Sushi cuộn và sushi làm sẵn không bị đông đá. Vì vậy chúng sẽ mất đi hương vị, vẻ ngoài đoan trang, những chất hữu ích.

Bánh cuốn tại nhà? Dễ dàng

Để thưởng thức sushi và cuộn ngon, không cần phải đến các nhà hàng hay quán sushi. Có thểnấu bánh cuốn tại nhà. Công thức từng bước rất dễ làm theo. Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn.

Cuộn "California"

California cuộn là phổ biến nhất và được yêu thích ở Nga. Nhân bánh bao gồm trứng cá muối tobiko màu cam, thịt cua, sốt mayonnaise Nhật Bản và bơ. Có vẻ như mọi thứ đều đơn giản, nhưng có một vài sắc thái:

Nếu không có thịt cua thì không nên thay bằng thanh cua. Điều này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị. Với tùy chọn này, tốt hơn là nên sử dụng tôm.

Bơ có thể được thay thế bằng dưa chuột, và mayonnaise Nhật Bản có thể được thay thế bằng pho mát sữa đông.

Thành phần:

• gạo 350g;
• xốt gạo 80-100g;
• chiếu trúc;
• tờ nori;
• thịt cua / tôm;
• bơ / dưa chuột;
• phô mai sữa đông / sốt mayonnaise Nhật Bản;
• trứng cá muối;
• nước 360 ml;
• màng bọc thực phẩm.

Nấu ăn:

Gạo được luộc trước. Trong khi nấu, chuẩn bị tất cả các thành phần khác. Tốt hơn là nên bọc chiếu bằng màng bám. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tạo hình cuộn, và sau đó là quá trình giặt chiếu.

Tiếp theo, các tấm tảo được chuẩn bị. Đối với những cuộn này, các tấm được chia đôi. Nếu một nửa cuộn không hoạt động, thì trang tính có thể được chia thành 2/3.

Bơ cần gọt vỏ và cắt thành từng miếng hoặc dải. Rã đông thịt cua, loại bỏ hết các vách ngăn rắn, chặt thành dải. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chúng tôi bắt đầu tạo.

Làm ướt tay trongnước lạnh (để cơm không dính tay) và vo gạo. Chúng tôi trải nó thành một lớp mỏng trên tảo, lùi lại 1-1,5 cm từ mép (để cuộn chặt sau đó). Nhưng mặt khác, chúng ta vượt ra ngoài rìa của tảo với cùng 1-1,5 cm. Khi xếp gạo ra, không được làm nát.

Quan trọng! Nếu kế hoạch bao gồm cuộn "Uramaki" (những món có cơm ở trên) với vừng hoặc tobiko, thì ở giai đoạn này, cần phải rắc cơm với vừng hoặc tobiko. Nếu bạn đang chuẩn bị các món cuộn kiểu Philadelphia, thì bạn không cần phải rắc cơm với bất cứ thứ gì.

Phủ đều cơm với trứng cá muối. Sau đó, tấm nori được lật lại, đối với điều này, bạn cần phải giúp mình với phần thứ hai của tấm thảm. Sau đó, nó được lật với cơm và rong biển, tốt hơn là bạn nên dùng tay giữ tấm chiếu. Phần trên của makisu được loại bỏ, để lại cơm ở dưới cùng và nori ở trên. Nhân bánh được đặt ở giữa nori.

"California" bao gồm thịt cua, sốt mayonnaise Nhật Bản và bơ.

Bây giờ là cuộn makisu. Làm thế nào để xoắn? Bạn cần dùng một tay nâng mép của tấm đệm lên và dùng tay kia giữ miếng trám. Vì vậy, bạn cần phải quấn cuộn cho đến khi các cạnh chạm vào nhau. Bây giờ, nhấn đều vào cuộn trong tấm chiếu, nó cần được cuộn nhiều lần để cho mật độ. Hình dạng được chọn theo ý muốn: hình vuông, hình tam giác, hình tròn.

Cuộn được chia thành sáu hoặc tám phần. Nó được cắt bằng dao cắt sushi đặc biệt hoặc bằng dao nóng sắc bén nhất có thể. Để các phần của cuộn vẫn nguyên vẹn và đồng đều,trước mỗi lần cắt tiếp theo, con dao phải được làm sạch phần còn lại của pho mát sữa đông / sốt mayonnaise và cơm.

Để làm cho mọi thứ đẹp đẽ, đầu tiên cuộn giấy được cắt đôi, sau đó gấp cả hai phần theo chiều rộng và cắt thành 4 phần mỗi phần.

Theo nguyên tắc này, một số lượng lớn bánh cuốn được chuẩn bị với nhiều loại nhân ngon. Có một số cách khác để làm bánh cuốn tại nhà với công thức nấu ăn từng bước, nhưng đó là một câu chuyện khác. Điều chính là phải nhớ cách nấu chính xác, cách lưu trữ và tất nhiên, ăn. Nếu bạn mua, sau đó chỉ ở những nơi đã được chứng minh đã tạo được danh tiếng tốt và chịu trách nhiệm về sản phẩm của họ. Sau đó, ấn tượng sẽ chỉ là tích cực và hương vị sẽ không thể nào quên.