Cá thu nướng trong lò: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá thu nướng trong lò là một món ăn rất ngon, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Nấu món này không khó chút nào, nhưng đảm bảo sẽ khiến bạn bè và gia đình ngạc nhiên với một món ăn chính gốc ngày lễ.

Đặc điểm của cá thu

Cá thu nướng bằng lò được nhiều thực khách yêu thích. Loài cá này được coi là một trong những loài thủy sản có giá trị nhất trong ngành thủy sản đại dương. Thịt của nó rất béo, và chất béo này rất hữu ích cho cơ thể con người. Cá thu có chứa một lượng lớn các chất hữu ích và vitamin, và có rất ít xương trong đó. Sự thật cuối cùng đối với nhiều người là quyết định khi họ quyết định loại cá nào họ sẽ nấu hôm nay.

Người ta tin rằng thịt của loài cá này trở nên khô sau khi xử lý nhiệt. Điều này đúng, nhưng chỉ một phần. Có nhiều cách để nấu cá thu sao cho mềm và ngon ngọt.

Một trong những bí quyết là đảm bảo rằng ngay khi bắt đầu chiên, một lớp vỏ nhỏ bên ngoài sẽ hình thành trên đó. Cô sẽ giữ được nước cá bên trong, không bị chảy ra ngoài. Nếu bạn thành thạo khoa học đơn giản này, thìnấu cá thu nướng trong lò sẽ rất vui.

Nguyên liệu cho công thức cổ điển

Vì vậy, để có được một phần ăn, chúng tôi cần một giờ. Sẽ mất 30 phút để chuẩn bị và nấu nướng.

Lấy các nguyên liệu sau:

• một con cá thu;
• hai củ hành;
• ba muỗng canh dầu ô liu;
• 50g bơ;
• hai muỗng canh vụn bánh mì;
• một thìa mù tạt;
• gia vị khác nhau - có thể là muối, tiêu đen và chanh.

Quy trình nấu

Ngay cần lưu ý rằng cá thu nướng trong lò nhất thiết phải là cá đã sơ chế và tươi đông lạnh. Để bắt đầu, nó được rã đông. Lưu ý rằng bạn không nên làm điều này trong lò vi sóng, mặc dù có chế độ tương ứng để rã đông nhanh chóng. Tốt nhất nên để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, không nên để trong ngăn đá. Rã đông tự nhiên sẽ cho phép bạn lưu lại tất cả các chất dinh dưỡng.

Cá thu đã rã đông nên rửa qua vòi nước chảy, dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ vảy nhỏ còn bám trên đó.

Bây giờ cá cần phải được giết thịt. Chúng tôi rạch một đường dọc từ đầu đến đầu đuôi. Chúng tôi loại bỏ các vây, mang và tất cả các bên trong. Rửa cá thật sạch. Sau đó, chúng tôi loại bỏ xương sống và xương giáp, điều quan trọng là cố gắng không làm tổn thương da ở lưng. Kết quả là, bạn sẽ có được một thân thịt trông giống như một cuốn sách được mở ra. Cô ấy cầntiêu, muối, rắc một ít nước cốt chanh.

Song song, bạn bóc vỏ hành tây và thái hạt lựu. Chiên trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu đặc trưng.

Hành chiên nên được đặt bên trong cá thu của chúng ta, và cá nên được xếp lại để trông giống như nguyên con trong lò nướng. Rải hành tây lên toàn bộ chiều dài của thân thịt. Kết quả là bạn sẽ có được một con cá thu, như thể được nhồi với hành tây.

Nếu bạn muốn món ăn của mình có vị cay, hãy phết mù tạt lên đầu cá và rắc vụn bánh mì lên trên, càng đậm càng tốt.

Bây giờ bạn có thể chuyển cá sang khay nướng. Vì vậy, chúng ta có thể nướng cá thu nguyên con trong lò. Một bí quyết khác từ cô chủ tháo vát, để không bị dính vào hình thức, bạn có thể cho vài lát chanh mỏng vào.

Đây là công thức cách nướng cá thu trong lò không cần giấy bạc. Do đó, đã đến giai đoạn này, hãy cho vào lò nướng, phải làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng nửa tiếng.

Đó là toàn bộ công thức từng bước cho món cá thu nướng trong lò. Đặt món ăn đã hoàn thành vào một đĩa lớn và phục vụ. Nó có thể được đổ với bơ tan chảy. Khoai tây luộc, phô mai mozzarella hoặc một quả cà chua cắt nhỏ là tốt nhất để trang trí.

Cá thu trong giấy bạc

Ngoài ra còn có một công thức đặc biệt để nướng cá thu trong lò trong giấy bạc. Trong trường hợp này, bạn sẽ có được một món ăn ngon và nhẹ có thể được chuẩn bị nhanh nhất có thể và không córắc rối đặc biệt. Nếu bạn bọc cá bằng giấy bạc thì sẽ đảm bảo giữ được toàn bộ nước bên trong, thịt sẽ không bị khô quá. Đây là nguyên nhân chính khiến món cá thu nướng bằng lò nướng có thể không phát huy tác dụng và không làm hài lòng thực khách và những người thân yêu của bạn. Bạn sẽ phục vụ một con cá ngon ngọt trên bàn. Chuẩn bị thêm nước cốt chanh và các loại thảo mộc cay, sẽ mang lại hương vị và hương thơm phong phú.

Đối với công thức này, chúng ta cần các nguyên liệu sau:

• hai con cá thu cỡ vừa;
• ba nhánh thì là;
• ba nhánh ngò tây;
• 50g bơ;
• nửa quả chanh;
• chút muối và tiêu.

Đầu tiên chúng ta cắt cá. Không giống như công thức trước, khi chúng tôi cố gắng nướng cá thu nguyên con trong lò, trong trường hợp này, bạn nên cắt bỏ đuôi và đầu. Sau đó, cẩn thận loại bỏ tất cả các phần bên trong, đặc biệt chú ý đến lớp màng đen mà bạn sẽ tìm thấy trong bụng cá. Sau đó, rửa sạch cá một lần nữa, ướp muối và tiêu.

Thì là và ngò tây rửa sạch và thái nhỏ. Trộn rau xanh với bơ. Cắt nửa quả chanh thành từng lát. Trong bụng cá, chúng tôi gửi một hỗn hợp của các loại thảo mộc và bơ, mà chúng tôi đã chuẩn bị trước. Cũng nên cho vài lát chanh vào cá, bỏ phần còn lại để trang trí món ăn.

Làm nóng lò ở 220 độ. Chúng tôi cho cá vào đó, gói cẩn thận trong giấy bạc. Không có gì sẽ chảy ra từ tích chập. Cá thu được nướng trong giấy bạc trong 20 phút.

Nó cũng được khuyến khích để phục vụ nó trong giấy bạc, trongmà chúng tôi đã chuẩn bị nó. Vết rạch hình chữ thập được thực hiện trên đó, sau đó các mép sẽ mở ra. Món ăn hóa ra rất ăn kiêng. Hàm lượng calo của cá thu nướng trong lò là khoảng 166 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Công thứcCà rốt

Thường nấu cá thu với rau, nướng trong lò. Chúng tôi sẽ trình bày một bức ảnh và một công thức cho một món ăn như vậy dưới đây. Một trong những thành phần quan trọng trong trường hợp này, ngoài cá, là cà rốt.

Đối với cá thu nướng trong lò với cà rốt, hãy:

• một con cá thu;
• một quả chanh;
• 3 gam tiêu đen xay;
• ba gam muối;
• 30 ml dầu hướng dương;
• một củ hành tây;
• một củ cà rốt;
• rau xanh - để nếm;
• cà chua bi đóng gói.

Cắt hành tây thành khối và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa. Thêm cà rốt bào sợi vào đó. Xào hỗn hợp này với nhau trong ba phút nữa.

Cá thu rửa thật sạch và bỏ hết phần bên trong. Điều quan trọng là phải rạch ba vết khá sâu trên cá. Muối và tiêu cá thu. Cho phần nhân đã chuẩn bị vào bên trong cá.

Bây giờ cá thu có thể được gói trong giấy bạc và đặt trên khay nướng. Trong lò, cá thu nướng trong lò với cà rốt được nướng trong giấy bạc ở nhiệt độ 180 độ. Món ăn được nấu trong vòng 40 phút.

Sau đó, bạn có thể yên tâm lấy ra và phục vụ trên bàn. Đối với khách, nó có thể được trang trí với cà chua bi, chanh thơm và các loại thảo mộc tươi.

Hãy nhớ rằng cá thu không chỉ rất ngon mà còn là một loại cá tốt cho sức khỏe. Với việc sử dụng thường xuyên, sự trao đổi chất được cải thiện, công việc của não và tim bình thường hóa, mạch máu tăng cường, cải thiện trí nhớ. Lượng cholesterol trong tế bào trở nên ít hơn đáng kể và lượng chất gây ung thư cũng giảm.

Cá thu kho cà chua

Nhiều bạn đã thử một lần thường xuyên trổ tài chế biến món cá thu nướng cà chua cho mình và người thân nhé. Đây là một công thức rất đơn giản. Phô mai, cũng thường được thêm vào cà chua và cá, mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn. Thêm vào đó, nó rất nhanh. Vì vậy, nếu những vị khách đột nhiên xuất hiện, và bạn cần nấu một món gì đó độc đáo và tuyệt vời, thì bạn có thể dừng lại ở công thức này. Cá thu, theo đánh giá của những người đã ăn thử, đơn giản là ngon. Lưu ý rằng công thức ban đầu yêu cầu pho mát cứng, nhưng một số người cũng thử pho mát nấu chảy.

Vì vậy, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau cho món cá thu đút lò với cà chua:

• một con cá thu đông lạnh;
• hai quả cà chua;
• 100 gam pho mát cứng hoặc đã qua chế biến;
• một muỗng cà phê gia vị cho cá;
• muối để nếm.

Rã đông cá thu, nhưng không hoàn toàn. Điều này sẽ giúp bạn gọt vỏ và cắt dễ dàng hơn. Đảm bảo loại bỏ phần đầu và các phần bên trong. Sau đó rửa xác cá trong vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.

Cá thu cắt thành từng phần. Tùy thuộc vào kích thước của cá,mà bạn đã lấy, bạn nên có năm hoặc sáu miếng. Để làm cho cá ngon hơn và nhiều nước hơn, bạn nên ướp cá trong một phần tư giờ với muối và gia vị.

Rửa thật sạch cà chua và cắt thành khoanh tròn. Nên có chính xác bao nhiêu vòng tròn khi bạn có những miếng cá thu, không hơn, không kém.

Bào pho mát trên máy xay thô. Hơn nữa, tốt hơn là nên bào cả phô mai đã tan chảy, vì nếu bạn chỉ cắt nó thành từng miếng, nó có thể không tan chảy.

Đặt các phần cá thu vào đĩa chịu nhiệt, đặt một miếng cà chua lên trên mỗi miếng, rắc nhiều pho mát bào lên mọi thứ.

Đã đến lúc gửi món ăn vào lò. Cá thu với cà chua được nướng trong 20 đến ba mươi phút ở nhiệt độ 180 độ. Nên theo dõi cẩn thận cách chế biến món ăn. Điều quan trọng là phô mai tan chảy, nhưng không có trường hợp nào bị cháy.

Cá thu kho hành

Công thức chế biến món cá thu đút lò với hành tây có mùi thơm béo ngậy và vị ngon lạ thường. Cá trở nên hồng hào và có vị chua bất ngờ dễ chịu. Nó rất ngon nên hầu hết cần phải bổ sung ngay lập tức. Vì vậy, bạn nên nấu trước để có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình với một phần thêm.

Đây là món ăn nguyên bản chắc chắn sẽ trang trí cho hầu hết các bữa tiệc linh đình, cũng như làm đa dạng thực đơn hàng ngày. Món cá thu nướng như vậy thích hợp cho đám giỗ, đám giỗ, bữa cơm tối tại gia. Đáng ngạc nhiên là mọi người đều thích ăn nóhoàn toàn khác biệt. Ai đó đang nóng trong khi đường ống đang nóng, và có người thích cá nguội hoàn toàn và chỉ sau đó phục vụ nó ra bàn.

Vì vậy, để thực hiện công thức này trong nhà bếp của chúng ta, chúng ta cần:

• hai con cá thu;
• một củ hành tây vừa;
• nửa quả chanh;
• hai muỗng xốt mayonnaise (nếu không muốn món ăn quá nhiều calo, bạn có thể thay bằng kem chua);
• nêm cho cá và muối vừa ăn.

Lấy cá thu hoặc cá tươi đã rã đông trước. Nó phải được rửa kỹ lưỡng, tất cả các bên trong được loại bỏ mà không có ngoại lệ và đầu bị cắt bỏ. Chà xát thân cá với muối và hạt nêm cho cá. Lượng gia vị có thể thay đổi tùy thuộc vào việc bạn muốn cá ngấm gia vị hay không. Cá thu bây giờ nên được ướp trong ít nhất hai mươi đến ba mươi phút.

Cắt cá thành nhiều phần, nhưng không nhất thiết phải cắt hoàn toàn. Chúng tôi đặt nửa khoanh hành tây thái mỏng vào các vết cắt đã hình thành và đặt nửa khoanh chanh vào bụng.

Lên cá với kem chua hoặc sốt mayonnaise. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể rắc thêm gia vị lần nữa cho gia vị.

Bây giờ là lúc để cá thu lên khay nướng. Nó được nướng trong lò ở 200 độ. Cho đến khi chín hoàn toàn trong khoảng nửa tiếng, cá có màu vàng đặc trưng là được. Bạn có thể phục vụ ngay sau đó hoặc đợi cho đến khi nguội.

Cá thu nấu trongtay áo

Công thức làm món cá thu nướng bằng lò nướng ở tay áo rất đơn giản. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian mà món ăn sẽ trở nên thơm ngon, nhiều người sẽ nhớ mãi và yêu cầu bạn nấu lại món cá thu như vậy.

Công thức này yêu cầu các thành phần sau:

• hai con cá thu;
• dầu thực vật;
• tiêu;
• muối;
• chanh;
• cúi.

Hãy bắt đầu bằng việc cắt đầu cá thu, mổ ruột cá một cách cẩn thận và cẩn thận, sau đó rửa thật sạch. Nếu bạn làm qua tay áo thì cá có thể bị đắng. Cẩn thận lấy ra khỏi sườn núi.

Chà xát cá với muối, tiêu, rưới nước cốt chanh. Bạn nên phủ một phần bằng chanh và phần còn lại bằng hành tây. Xịt mọi thứ bằng dầu thực vật.

Chúng tôi kết nối các nửa cá với nhau và đặt chúng trong một ống nướng. Bây giờ chúng ta cho cá thu vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Nó nướng trong khoảng 40 phút. Nên ăn kèm món này với khoai tây chiên hoặc luộc, rau, rau thơm, có thể cho thêm một lát chanh vào sẽ làm tăng thêm hương vị.

Cá thu tái chanh

Có một công thức thú vị khác để nướng cá thu, trong đó chanh trở thành một trong những nguyên liệu quan trọng. Cá thu nướng trong lò với chanh, ảnh trong bài viết này, được gọi là kinh điển trong nấu ăn. Trong phương pháp nấu cá này, hai ý tưởng ẩm thực xuất hiện cùng một lúc và một loại cá được nhiều người yêu thích - cá thu.

Citrus mang lại cho cá biển nướng một vị chua thanh tuyệt vời, cũng như hương thơm quý phái. Trong công thức này, những người sáng tạo ra nó đã cố gắng giới thiệu những nét đặc biệt của việc nấu cá thu với kem chua và hành tây, một món ăn yêu thích khác của nhiều người. Vì vậy, món cá thu nướng của bạn sẽ ngon ngọt do có hành tây, và những lát chanh sẽ làm nổi bật vị tanh của cá. Nó sẽ có thể củng cố hiệu ứng ẩm thực tuyệt vời, nhờ vào lớp vỏ rám nắng đặc biệt được hình thành từ kem chua. Cá của bạn sẽ biến thành một vẻ đẹp ngon miệng, và tất cả nước của nó sẽ vẫn còn bên trong.

Điều đáng chú ý là công thức này là phổ quát. Nó không chỉ phù hợp với cá thu, mà còn phù hợp với bất kỳ loài cá biển nào. Bạn sẽ mất một phần tư giờ để chuẩn bị, thêm 45 phút trực tiếp để chuẩn bị. Thành phần dành cho bốn phần ăn.

Chúng tôi sẽ cần:

• hai con cá thu lớn đông lạnh;
• nửa quả chanh;
• một bóng đèn;
• hai thìa kem chua;
• một chút gia vị cá;
• hai nhúm muối;
• hai muỗng canh dầu thực vật.

Cá thu rã đông và rút ruột, rạch dọc bụng cá một cách gọn gàng. Chúng tôi cắt bỏ đầu, vây bên và vây đuôi, nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ vây lưng. Rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Chúng tôi đặc biệt chú ý đến khoang bên trong, đảm bảo rửa sạch lớp màng đen bao phủ sườn.

Cắt gọn gàng phù hợp với các phần đã chia, dày trung bình từ hai đến ba cm, nhưng không cắt quachấm dứt. Muối cá.

Cắt hành tây thành nửa khoanh, bóc vỏ nửa quả chanh và cũng cắt thành nửa khoanh. Hãy nhớ rằng vỏ cam quýt có thể tạo ra một chút vị đắng, vì vậy nếu điều này là không thể chấp nhận được đối với bạn, thì hãy loại bỏ hoàn toàn da.

Trong các vết cắt của cá thu, đặt nửa khoanh hành tây và các lát chanh bên trong bụng cá. Trộn kem chua với gia vị cá.

Bôi mỡ món nướng với hai thìa dầu thực vật, phết cá thu lên trên. Rắc gia vị lên trên. lưu ý rằng nếu lớp kem chua mỏng thì cá thu của bạn sẽ có màu vàng đặc trưng.

Bây giờ lấy cá ra khỏi khay nướng trong lò trong 45 phút. Lò nướng phải được làm nóng trước 180 độ. Vì vậy, một lớp vỏ vàng hấp dẫn được hình thành trên con cá.

Xếp cá thu đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với lát chanh và các loại rau thơm. Điều thú vị là nó có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.

Công thức làm chả cá thu

Đối với cá thu từng miếng nướng trong lò, bạn sẽ cần:

• cá thu nặng khoảng một ký;
• hai muỗng cà phê cải ngựa;
• hai muỗng cà phê mù tạt;
• ba muỗng cà phê sốt mayonnaise;
• muối để nếm.

Chúng tôi xin lưu ý ngay rằng bản thân công thức rất đơn giản, và cái khó nhất là cắt cá. Nếu bạn không muốn thớt của mình có mùi tanh, hãy bọc nó trong một túi nhựa và phủ khăn giấy lên trên.khăn tắm. Mẹo này được rất nhiều bà nội trợ áp dụng.

Để bắt đầu, hãy cắt bỏ phần đầu và vây, loại bỏ phần bên trong và tất nhiên là cả lớp màng đen trong bụng. Cắt bỏ đuôi và chia cá thu thành từng phần. Khi cá được mổ thịt, chỉ còn lại rất ít - hãy thêm nước sốt vào và gửi vào lò nướng.

Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần sốt mayonnaise, cải ngựa và mù tạt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu này và nước sốt đã sẵn sàng.

Nhiều đầu bếp khuyên bạn nên lót khay nướng bằng giấy bạc để giữ sạch nhất có thể. Chúng tôi đặt từng phần cá thu lên đó. Muối nhạt nhưng chỉ vì mỗi miếng đều được tẩm mayonnaise cẩn thận.

Cá thu, cắt miếng, nướng trong lò 180 độ trong nửa tiếng. Bạn cần cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Hãy chú ý đến điều này. Bạn sẽ có được một món ăn ngon miệng tuyệt vời.