Súp miso: công thức tự làm, nguyên liệu, calo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mọi người đều thích ăn ngon, nhưng vẫn không có người ăn tạp tuyệt đối. Thị hiếu của chúng tôi khác nhau tùy thuộc vào quốc tịch, khu vực cư trú, sở thích cá nhân. Tuy nhiên, ẩm thực Nhật Bản đã trở thành xu hướng trong nhiều năm. Bánh cuốn, sushi và các món ăn khác cũng bắt nguồn từ Nga. Nhiều bà nội trợ đã thành thạo công thức nấu súp miso - một món ăn ngon lạ thường nhưng rất ngon và ngon.

Điểm nhấn chính của bảng

Chúng ta đã quá quen với việc dùng bữa nóng ít nhất một lần mỗi ngày. Hầu hết thời gian là súp. Sự lựa chọn là hiển nhiên, bởi vì đây là một món ăn với nước dùng, thịt hoặc cá, tức là người ăn sẽ no lâu. Nhưng tất cả các loại borscht, hodgepodge, súp sớm muộn cũng trở nên nhàm chán. Vậy tại sao không nắm vững công thức nấu súp miso?

Không một gia đình nào ở Nhật không biết món ăn dân tộc này, gồm tương miso, nước dùng và các loại rau theo mùa. Ở Đất nước Mặt trời mọc, có 3 loại lương thực cơ bản - gạo, nước tương vàmiso dán. Loại thứ hai được sản xuất tại Nhật Bản từ đậu nành lên men, cũng như lúa mì và lúa mạch.

Đối với quá trình lên men ngũ cốc được sử dụng, khuôn được sử dụng. Người Châu Âu có nên ăn Miso Paste? Chắc chắn giá trị nó! Đây là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, giàu vitamin A và D, cũng như canxi, kẽm và sắt. Theo vùng của Nhật Bản, hương vị và thành phần của bột nhão có phần khác nhau. Theo đó, hương vị của súp miso cũng thay đổi.

Một số thông tin

Nước dùng trong súp được gọi là "dashi". Nó không chỉ được làm từ nguyên liệu thực vật, mà còn từ cá khô, cụ thể là cá ngừ hoặc cá mòi. Bằng mùi thơm của nước dùng, bạn có thể xác định danh sách các thành phần được sử dụng.

Vì vậy, món ăn thường bao gồm đậu phụ phô mai đậu nành và hành tây hoặc negi, cũng như rong biển wakame hoặc thậm chí là khoai tây. Ngoài ra, công thức súp miso có thể bao gồm nấm, cà rốt, củ cải daikon, cá và hải sản. Nhưng theo truyền thống, nó là một món ăn chay, vì vậy, loại thịt lợn, chẳng hạn, được gọi là "tonjiru" hoặc "súp thịt lợn." Có nghĩa là, có thể có nhiều khía cạnh trong nấu ăn, nhưng nguyên tắc chính vẫn không đổi - đầu tiên đầu bếp chuẩn bị nước dùng, sau đó chỉ đến món ăn, chế biến các thành phần khác.

Nhân tiện, súp miso thường được ăn vào bữa sáng ở Nhật Bản. Điều này đã được thực hiện trong nhiều thế kỷ, và đại diện của tất cả các tầng lớp xã hội. Điều này nhấn mạnh thực tế rằng tất cả người Nhật đều tôn trọng và công nhận lợi ích của món ăn và các thành phần của nó.

Sắc thái cho ăn

Người Nhật có danh sách thực phẩm phổ biến nghèo nàn, vì vậy rất khó để tìm thấy một set súp miso cổ điển. Nó dễ dàng hơn để mua nó trong cửa hàng. Đúng vậy, bạn sẽ nhận được những khẩu phần hạn chế, nhưng điều này không quá đáng sợ đối với những người hiếm hoi yêu thích súp miso. Mua một bộ rẻ hơn nhiều so với đặt hàng tại một nhà hàng chuyên biệt. Đối với số lượng 500-700 rúp, bạn sẽ nhận được khoảng 200-250 gam tương miso, 50-100 gam cá căn, 40-60 gam rong biển wakame và 300-500 gam đậu hũ. Đây là danh sách cổ điển mà bạn có thể thêm và mở rộng theo sở thích của mình.

Set sẵn rất thích hợp để đi du lịch và ăn nhanh ở đâu đó trong kỳ nghỉ. Nhưng sẽ rẻ hơn nhiều nếu làm súp miso ở nhà. Nghiên cứu hiện đại khẳng định lợi ích của món ăn đối với cơ thể con người. Tất cả các thành phần giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và thậm chí ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính.

Khi phục vụ, súp miso được đổ vào bát bóng. Thức ăn rắn trong đó được ăn bằng đũa, và nước dùng có thể uống được.

Thức ăn nhanh

Bạn có thể ngạc nhiên, nhưng món ăn này có thể được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Hàm lượng calo của súp miso chỉ 80 kcal trên 100 gam, cho phép bạn thưởng thức món ăn này cả trong bữa tối lãng mạn và trong những buổi họp mặt thân thiện. Chỉ mất 20 phút để chuẩn bị một bữa ăn cho 2.

Trong phiên bản cổ điển, nước súp khá khổ hạnh, nhưng nó có thể được bổ sung với mì và tất cả các loại rau thơm, chẳng hạn như hành, thì là,mùi tây và cần tây. Đừng quên rằng súp được phục vụ nóng.

Cùng điểm qua danh sách các thành phần nhé. Bạn sẽ cần:

• 1, 5 muỗng cà phê dashi;
• nửa cốc tương miso;
• hành lá - để nếm;
• 4 ly nước;
• một muỗng canh rong biển.

Bắt đầu:

1. Tảo cần được đổ đầy nước để chúng phồng lên. Để thuận tiện, chúng cần được cắt giảm.
2. Bây giờ cho nước vào lửa, đun sôi và cho nước dashi vào.
3. Trong một bát riêng, trộn mì ống với nước dùng nóng, sau đó cho mì và rong biển cắt nhỏ vào nước dùng và đun sôi thêm 5-7 phút.
4. Cắt hành lá vào bát ngay trước khi phục vụ.

Nếu bạn không ăn kiêng, thì hãy thưởng thức món súp miso sẽ thỏa mãn hơn một chút. Tùy chọn calo với cá hồi sẽ chỉ là 102 calo. Cá sẽ là một bổ sung ngon. Thích hợp cho cả sản phẩm đông lạnh và ướp lạnh. Thân thịt phải được làm sạch da và xương. Đủ cho hai phần 250 gram cá hồi.

Đồng thời thêm một tép tỏi vào bộ sản phẩm cổ điển. Cắt phi lê cá thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật khoảng năm phút. Cho tỏi đã thái nhỏ vào nước dùng. Để súp miso cá hồi nghỉ từ 5 đến 7 phút trước khi dùng. Ăn ngon!

Vội vàng

Nếu bạn đang chuẩn bị cho một buổi hẹn hò lãng mạn, súp miso là một lựa chọn tốt. Các thành phần của nó có thể làm tăng thêm tâm trạng lấp lánh. Thật vậy, một số sản phẩm có khả năngđặt chúng ta vào một làn sóng tình yêu. Ví dụ, tôm không được coi là một món ăn vặt gợi tình một cách vô ích. Với họ, súp miso sẽ chỉ có hàm lượng calo cao hơn một chút, khoảng 110 calo trên 100 gam.

Thay đậu phụ hoặc cá hồi trong danh sách nguyên liệu bằng tôm lột (200g là đủ). Quá trình nấu sẽ không phức tạp hơn nhiều, nhưng món canh sẽ có được hương vị và hương thơm mới. Hai phần ăn có thể được chuẩn bị trong nửa giờ:

• Đun sôi nước với dashi và để nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút.
• Trong một bát riêng, trộn miso với nước dùng và thêm hỗn hợp vào nước luộc tôm.
• Bỏ tỏi băm nhỏ vào súp và để món ăn được ủ.
• Ăn kèm với hành lá và gừng để có vị cay và cay.

Hải sản là một vị thuốc kích thích tình dục nổi tiếng sẽ giúp súp miso càng thơm và ngon hơn. Đủ 300 gram cho súp cho hai phần ăn. Một vài cọng cần tây cũng được thêm vào danh sách các nguyên liệu. Cách nấu vẫn giống như cách nấu cổ điển, nhưng trước khi dùng, hãy cắt nhỏ cọng cần tây và cho vào bát. Hương vị của nó rất đặc trưng, nhưng nó quyến rũ với sự tươi mát của nó.

Mùa chay ngon lành

Trong số những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, có nhiều người, vì tôn giáo hoặc bất kỳ lý do nào khác, tuân thủ chế độ ăn kiêng hoặc ăn chay. Vì vậy, đối với họ, công thức nấu súp miso cũng hữu ích và phù hợp. Bạn nghĩ gì về phiên bản đậu phụ? Nhân tiện, hàm lượng calo của món ăn không phải là rất nhỏ trong một tỷ lệ so sánh, 112 kcal. Xét cho cùng, đậu phụ là một loại pho mát đậu nành có rất nhiều protein. Bạn có thể gọi súp ở hầu hết các quán cà phê chuyên về ẩm thực Nhật Bản, nhưng việc tự nấu sẽ thú vị hơn nhiều.

Đối với 2 phần ăn, bạn sẽ cần:

• nửa chén đậu phụ;
• một củ hẹ;
• dashi;
• tương miso;
• rong biển wakame theo tỷ lệ được chỉ định trong phiên bản cổ điển.

Cho đậu hũ thái hạt lựu vào nước dùng cùng với rong biển và mì ống, sau đó cắt hành tây thành từng khoanh và thêm ngay trước khi phục vụ.

Một lựa chọn nạc khác là với nấm đông cô. Nhân tiện, trong phiên bản chuyển thể, chúng có thể được thay thế bằng các champignon bình thường, có đầy đủ ở bất kỳ cửa hàng nào. Nấm phù hợp cả tươi và khô. Trước khi nấu, sau này phải được ngâm trong nước lạnh. Đủ 50 g nấm hương cho hai phần súp. Cắt nấm thành các dải dài từng cm và đun sôi với mì ống và nước dùng trong ít nhất 10 phút. Cắt cần tây vào súp trước khi dùng.

Và cuối cùng là món canh với sản vật không thể thiếu nhất của phương Đông - gạo. Chọn loại theo sở thích của bạn. Rửa sạch và nấu cho đến khi chín một nửa cùng với nước dùng dashi. Hoặc nấu riêng gạo và sau đó thêm vào súp ngay trước khi dùng. Trong phiên bản này, danh sách các thành phần được bổ sung với hẹ tây và một củ cà rốt. Cắt cà rốt thành từng khoanh và luộc với dashi. Thêm hành tây vào trước khi phục vụ.

Cho lưỡi sắc

Và nếu bạn muốn kích thích vị giác của mình, hãy thử làm phiên bản ngon nhất của món súp kim chi nguyên bản này. Tùy chọn này có vị cay-cayđập mạnh. Trên thực tế, nó có thể được làm bằng cách bổ sung cá, nấm, hải sản, nhưng thành phần chính chỉ là một loại nước sốt thần kỳ có thể mua được trong siêu thị.

Thêm kim chi vừa ăn để bạn không quá tay và dễ gây cháy miệng. Lý tưởng nhất là nó bổ sung cho súp miso với hải sản và mì trứng. Nó cũng tốt trong súp gà. Đối với lựa chọn này, hãy mua phi lê chim và chiên trong dầu, sau đó chỉ đun sôi với nước dùng dashi. Bạn có thể thử thêm gà nướng vào súp. Cắt thịt thành từng dải và chiên cho đến khi mềm.

Chay

Thêm vào chế độ ăn uống của bạn một phiên bản hoàn toàn chay của món súp, trong đó nước dashi không được sử dụng do hàm lượng cá. Trẻ em sẽ thích món súp này, vì nó có mùi thơm cay dễ chịu, và tất cả các loại rau đều có âm thanh khác thường. Bạn sẽ cần:

• nấm - 100 g;
• khoảng 100 gram đậu phụ;
• ly rau xanh;
• nước luộc rau.

Đổ nấm với nước và ủ. Thêm rau và nấm, cũng như miso với nước dùng, vào nước dùng đang sôi. Đây là một món súp miso ăn liền thực sự có thể được phục vụ vào giờ ăn trưa khi con bạn đi học về. Anh ấy sẽ nhận được một phần súp thơm ngon với đầy đủ các loại vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

Bằng tiếng Nga

Phải thừa nhận rằng súp miso cá không phải lúc nào cũng đáp ứng được nhu cầu của dân tộc chúng ta. Một người Nga chân thành yêu thịt và biết cách nấu món này ngon nhất. Vì vậy, bạn có thể điều chỉnh súp miso và nấu nó vớirau bina và thịt lợn.

Hàm lượng calo trong món ăn được giữ ở mức tối thiểu - khoảng 90 calo trên 100 gam, nhưng các nguyên liệu ở đây có giá cả phải chăng hơn. Bạn sẽ cần:

• 2-3 muỗng canh tương miso;
• 300g thịt thăn;
• một củ cà rốt;
• 100g mì;
• 100 g rau bina.

Đun sôi miso, cà rốt cắt nhỏ, rau bina trong nước luộc thịt lợn. Đổ mì và thịt luộc vào. Đun nhỏ lửa thêm năm phút và phục vụ.