Okroshka cổ điển được chế biến như thế nào? Công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ồ, okroshka này! Một món súp mùa hè tuyệt vời, đặc trưng bởi sự tươi mát, phong phú và nhẹ nhàng đồng thời, có thể thay đổi một chút về thành phần. Và có, nó làm thay đổi hương vị. Một số người thích "với vị chua", những người khác thích một màu ngọt ngào. Nhưng có tiêu chuẩn nào cho công thức này không? Okroshka cổ điển được chuẩn bị như thế nào? Lịch sử của món ăn cổ xưa nguyên thủy của Nga này có nguồn gốc từ quá khứ xa xôi. Đồng ý rằng trong những ngày đó không có kefir, và whey hầu như không được sử dụng. Điều gì đã được lấy làm cơ sở? Okroshka cổ điển được chuẩn bị độc quyền trên kvass. Nó cũng có thể được thay thế bằng nước muối bắp cải hoặc nhựa cây bạch dương. Thường thì món canh mùa hè này là món chay và chỉ gồm rau với các loại thảo mộc hoặc nấm. Theo các công thức nấu ăn cũ khác, nó là cần thiết để thêm thịt hoặc cá luộc. Nguyên tắc chính là các sản phẩm bị vỡ vụn (do đó có từ "okroshka"). Vì vậy, tất cả mọi thứ "trong tầm tay" được sử dụng, và sau đó đổ bằng kvass. Chúng tôi cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn cho món ăn mới mẻ này. Lựa chọn thứ nhất và thứ hai tương ứng với các truyền thống cổ xưa. Thứ ba là gần gũi và quen thuộc hơn trong thành phần.

okroshka "Cũ"cổ điển với cá

Cắt trứng luộc và dưa chuột thành khối vuông và cho vào âu. Chia cá (cá rô, cá tầm sao, cá tầm) thành từng phần và cho vào nồi nước sôi luộc từ 5 đến 7 phút, cho vào chao để ráo nước và để nguội. Trong okroshka, thêm một chút mù tạt làm sẵn, muối và đường cho vừa ăn. Trước khi phục vụ, cho một vài miếng cá và rau cắt nhỏ vào đĩa cho mọi người.

Okroshka nạc "già"

Lấy dưa chuột tươi và ngâm, khoai tây luộc và đậu, táo tươi và ngâm. Cũng thêm nấm đã ướp hoặc chiên trong dầu thực vật. Cắt tất cả các nguyên liệu thành khối vuông, trộn với hành lá cắt nhỏ và đổ lên trên kvass. Ướp muối okroshka cho vừa ăn và để trong tủ lạnh trong một giờ.

Okroshka cổ điển “hiện đại” với xúc xích

Ban đầu các món ăn Nga tiếp tục là món ăn được yêu thích. Và trong thời đại của chúng ta, rất thường xuyên, đặc biệt là vào mùa hè, món okroshka được chuẩn bị cho bữa trưa. Công thức "Cổ điển với xúc xích" có phần khác biệt so với lựa chọn nấu theo phương pháp cũ. Mới lạ - thay thế thịt luộc, nấm hoặc cá bằng xúc xích mua ở cửa hàng. Để chuẩn bị okroshka dựa trên kvass, được lấy ở thể tích hai lít, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

- ba quả trứng gà;

- bốn củ khoai tây cỡ vừa;

- hai trăm gam xúc xích luộc ("Bác sĩ" hoặc "Sữa");

- một quả dưa chuột tươi;

- năm hoặc sáu miếngcủ cải;

- thì là;

- muối.

Nấu

1. Luộc khoai tây trong đồng phục. Sau khi để nguội, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông.

2. Luộc trứng trong 5-8 phút. Hãy chặt như bạn cắt một củ khoai tây.

3. Xay nhỏ xúc xích, dưa chuột và củ cải đã luộc chín rồi cho vào chảo đảo đều.

4. Đổ tất cả các thành phần với kvass. Muối okroshka và trộn đều.

5. Khi phục vụ, cho một ít hành và thì là thái nhỏ lên trên mỗi đĩa.

Như bạn thấy, okroshka cổ điển có thể hoàn toàn khác. Nhưng thành phần chính của nó vẫn không thay đổi: kvass, rau và các loại thảo mộc.