Draniki với thịt băm: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc hẳn ai yêu thích khoai tây cũng đều biết đến một món ăn như bánh khoai tây. Mặc dù thực tế rằng khoai tây đã xuất hiện ở Nam Mỹ, món ăn ngon nổi tiếng thế giới, bánh khoai tây với thịt băm, lại có xuất xứ từ Belarus. Món ăn này có tên từ từ tiếng Nga cổ "xé", có nghĩa là "chà xát". Khoai tây chiên vụn được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn của nhiều quốc gia: bánh khoai tây ở Ukraine, bramboraks ở Prague, terunians nấu bởi các bà nội trợ Litva, các thầy phù thủy ở Belarus. Ở Nga, món ăn này thường được gọi là bánh khoai tây.

Hôm nay xin mời các bạn cách nấu bánh xèo nhân thịt băm. Đây là món bánh khoái khẩu được làm từ khoai tây bào sống, với lớp vỏ thơm giòn, nhân béo ngậy, tươi tốt và hồng hào. Đối với nhiều người, dường như món ăn này là một sự nhào lộn trên không của nghệ thuật nấu nướng. Trên thực tế, công thức rất đơn giản và giá cả phải chăng ngay cả đối với những bà nội trợ mới làm quen. Món bánh khoai tây nhân thịt được chế biến rất nhanh gọn, là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc dùng để đãi khách. Có hai lựa chọn nấu ăn: trong lò và trong chảo. Hãy phân tích từng thứ trong số chúng.

Draniki với thịt băm trên chảo

TrướcĐể bắt đầu nâng cao kỹ năng nấu nướng và nắm vững công thức, bạn cần đến cửa hàng và mua các sản phẩm cần thiết cho món ăn. Nó có thể được gọi là ngân sách một cách an toàn.

Những gì bạn cần

Danh sách thành phần:

• Khoai tây - 8 miếng.
• Thịt băm (hoặc thịt) - 280g
• Hành tây - 2 chiếc
• Một chút muối.
• Trứng gà - 2 miếng.
• Một muỗng canh bột mì.
• Tiêu xay.
• Dầu hướng dương.

Phương pháp nấu

Để nấu được món bánh khoai tây nhân thịt băm, bạn cần gọt vỏ khoai tây, băm nhỏ theo cách nào cũng được. Lựa chọn cổ điển là nạo rau trên một chiếc máy vắt mịn. Đôi khi các bà nội trợ để tiết kiệm thời gian của mình đã sử dụng máy xay thịt để xay khoai tây. Nhưng cần lưu ý rằng thịt xay trong trường hợp này sẽ đồng nhất và nhão hơn. Tuy nhiên, bánh khoai tây vẫn là bánh khoai tây bào. Đó là những lát khoai tây mỏng tạo độ giòn đặc trưng được nhiều người yêu thích.

Nếu thịt được lấy để nấu, thì nó phải được cuộn trong máy xay thịt hai lần. Vì vậy, việc nhồi sẽ trở nên mềm hơn. Nếu thành phẩm được lấy về thì phải ướp muối và chấm muối. Trộn đều. Nếu đồ nhồi hơi khô, bạn có thể thêm một vài muỗng canh. l. kem hoặc sữa béo hoàn toàn. Đối với hành tây, chúng tôi cho nó vào thịt băm, xoắn nó đồng thời với thịt, hoặc chúng tôi ném thành phẩm dưới dạng khối nhỏ.

Thêm vào khoai tây bàohai quả trứng gà, một chút muối, gia vị yêu thích của bạn. Đôi khi các bà nội trợ cho rau ngót khô vào bánh xèo với thịt băm, nhưng nên cho rau tươi vào bánh sẽ ngon hơn vì nó mang lại hương vị đậm đà hơn. Điều rất quan trọng cần nhớ là khoai tây nghiền sẽ nhanh chóng tiết ra nhiều chất lỏng, vì vậy bạn nên ép chúng trước khi thêm các nguyên liệu bổ sung.

Cách nấu bánh xèo nhân thịt băm

Các bà nội trợ mới bắt đầu làm cũng không ngại công đoạn làm bánh khoai tây cổ điển. Mọi người đều hiểu rằng cần phải tạo hình bánh kếp từ khối khoai tây, cho vào dầu nóng, chiên vàng 2 mặt, nêm kem chua và dọn ra đĩa. Nhưng việc một miếng thịt băm nhỏ lọt vào khối khoai tây vẫn còn là một bí ẩn đối với nhiều người. Nó thực sự rất đơn giản.

Đặt bánh khoai tây kích thước tiêu chuẩn lên chảo, chỉ cần mỏng hơn bình thường một chút. Sau đó, bên trên bánh khoai tây, đặt một miếng bánh mỏng thịt băm. Bạn chỉ cần phủ một lớp bánh khoai tây mỏng thứ hai sẽ phủ thịt băm lên trên và bạn có thể lật mặt bánh lại. Lớp khoai tây đầu tiên dưới cùng sẽ chuyển sang màu nâu khi bạn thêm các lớp trên cùng. Sau khi chiên bánh xèo nhân thịt băm, nên lót bánh trên khăn giấy hoặc khăn ăn để loại bỏ dầu thừa.

Draniki trong lò

Draniki rất ngon và cực kỳ mềm nếu bạn không cho chúng vào chảo mà cho vào lò nướng. Công thức này sẽ thực sự hấp dẫn đối với những ai yêu thích khoai tây, nhưng dưới dạng khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền thì họ đã ngán ngẩm rồi. Ngoài ra, việc nấu trong lò sẽ hơi "tạo điều kiện" cho hàm lượng calo của bánh khoai tây, vì nó sẽ loại bỏ việc sử dụng một lượng lớndầu thực vật.

Sản phẩm cần thiết

Danh sách thành phần:

• 350g thịt băm.
• 600 g khoai tây.
• Một quả trứng gà.
• 60 ml kefir.
• Vài thìa bột.
• Thì là tươi.
• Hành tây - 2 chiếc
• Dầu phát triển.
• Muối.
• Gia vị.

Chuẩn bị bột và thịt băm

Như chúng tôi đã đề cập ở trên, dầu thực vật trong công thức này sẽ được sử dụng với số lượng tối thiểu. Nó chỉ hữu ích cho việc chiên hành tây, trước tiên hành tây phải được cắt thành hình khối nhỏ. Trộn hành tây đã xào với thịt băm đã chuẩn bị, thêm một chút muối, gia vị bạn yêu thích cho thịt (rau mùi, cà ri, tiêu đen xay, hoa bia). Chiên nhân bánh đã hoàn thành cho bánh khoai tây với thịt băm trên lửa nhỏ trong 8-12 phút. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi hoặc khô vào thịt băm chiên.

Bắt đầu nấu bột khoai tây. Trong một đĩa sâu lòng lớn, đập trứng gà, rây bột mì, thêm kefir. Rắc muối và tiêu tùy thích và vừa ăn. Thêm thì là thái nhỏ. Trộn kỹ. Và ngay khi thành khối, chúng tôi bắt đầu bào khoai tây trên một máy nghiền mịn. Vì chúng ta sẽ nấu bánh khoai tây với thịt băm trong lò nên không cần thiết phải bóp khoai tây nghiền.

Quy trình làm bánh

Chuẩn bị khay nướng. Bạn có thể lót nó bằng giấy da hoặc đơn giảndầu mỡ với một ít dầu thực vật. Chúng tôi tạo thành bánh kếp tròn từ bột. Điều này có thể được thực hiện bằng thìa hoặc đĩa nướng tròn đặc biệt. Độ dày của lớp bánh khoai tây đầu tiên khoảng 0,4 cm. Chúng tôi trải một lớp thịt băm có độ dày chính xác lên trên lớp khoai tây, phủ lên lớp bánh khoai tây thứ hai.

Nếu bạn sử dụng các món nướng có kích thước tròn đặc biệt để nấu ăn, thì chúng tôi đặt tất cả các lớp trực tiếp vào khuôn, sau đó nhấc nó lên, giải phóng bánh khoai tây. Nếu không có thời gian sử dụng khuôn hoặc tạo thành một chiếc “bánh” ba lớp, thì món bánh khoai tây nhân thịt băm có thể được chế biến theo cách đơn giản hơn. Khoai tây và thịt băm trộn đều với nhau, thêm các gia vị cần thiết và rau thơm. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh kếp từ khối lượng kết quả bằng tay của chúng tôi, đặt chúng trên một tấm nướng và nướng.

Trong khi món ăn được tạo hình trên khay nướng, lò nướng phải được làm nóng trước. Nhiệt độ là 190 độ. Thời gian nấu bánh xèo nhân thịt băm là 30 phút. Bạn có thể xác định rằng món ăn đã sẵn sàng bằng cách đánh phấn hồng ở lớp dưới cùng của bánh khoai tây. Ngay sau khi nó đỏ lên, có thể tắt lò.

Draniki được phục vụ với kem chua, hoặc với thì là tươi, hoặc trang trí với sốt mayonnaise. Để phục vụ và trang trí món ăn, bạn có thể sử dụng một túi nhựa thông thường, trong đó có một vài muỗng canh sốt mayonnaise đặc. Chúng tôi cắt bỏ góc của gói, ép lấy mẫu mayonnaise.

Hôm nay chúng tôi đã mách bạn cách nấu bánh xèo nhân thịt băm. Cả hai công thức nàyđơn giản và giá cả phải chăng ngay cả đối với những bà nội trợ mới bắt đầu. Draniki là một món ăn cho phép bạn thử nghiệm cả với khẩu phần và danh sách các thành phần. Bạn không chỉ có thể thêm thịt băm mà còn có thể thêm rau, nấm, rau thơm, v.v. Có rất nhiều lựa chọn và ví dụ về các thí nghiệm ẩm thực với bánh kếp khoai tây. Và bạn luôn có thể tăng số lượng của họ.