Chicken kebab: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và khuyến nghị tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ "BBQ" trong hầu hết mọi người đều gắn liền với thiên nhiên, thịt nướng, than hồng và những niềm vui thư giãn khác. Đương nhiên, thịt nướng tự nhiên có rất nhiều ưu điểm: ngon, có mùi thơm đặc biệt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có cơ hội được ăn thịt nướng.

Trong trường hợp này, bạn có thể làm thịt nướng trong lò, sẽ không khác nhiều so với món thịt nấu trên than. Có rất nhiều công thức chế biến món gà xiên nướng trong lò nướng. Tất cả chúng đều có những đặc điểm và niềm say mê riêng, và trong một số trường hợp, chúng thậm chí có thể ngon hơn những món được nấu trên than hồng.

Xiên gà cổ điển

Công thức đầu tiên sẽ không yêu cầu nhiều sản phẩm khác thường, không sử dụng nước xốt độc đáo, v.v. Mọi thứ sẽ vô cùng đơn giản và rõ ràng với mọi người. Để chế biến món ăn này cho ba người, bạn cần lấy ba quả phi lê gà, hai quả ớt chuông (nếu lấy màu khác, thịt nướng sẽ rất sáng), một hoặc hai củ hành tây, thái nhỏ.champignons - 10 miếng. Đối với nước xốt, trong trường hợp này, một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc dầu thực vật, ớt bột (tốt nhất là hun khói, nó sẽ mang lại hương vị độc đáo cần thiết cho món ăn), nghệ, muối và hạt tiêu.

Quy trình nấu

Nấu món ăn này nên bắt đầu bằng việc chuẩn bị phi lê gà. Thịt phải được rửa sạch và cắt thành những khối vuông vừa phải, dày khoảng 2 cm.

Ớt Bungari loại bỏ hạt, bỏ cuống rồi thái miếng vừa ăn với lòng gà. Nếu mua nấm nhỏ thì nên cắt đôi, nếu nhiều hơn thì cắt thành 4 phần. Khi nấm còn tươi thì không cần gọt vỏ nhưng nếu nấm bắt đầu thâm đen thì nên bóc nấm. Hành tây cần bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bây giờ tất cả thức ăn đã chế biến đều phải để trên xiên gỗ. Nên làm lần lượt các món: gà phi lê, ớt chuông, nấm, hành tây và thịt lại, cứ tiếp tục như vậy cho đến hết xiên. Các xiên đã chuẩn bị phải được chuyển vào một thùng sâu, rắc nhiều gia vị, đổ một ít dầu thực vật và để riêng trong 2 giờ. Thời gian này là tối ưu cho thịt gà, không cần thêm nữa.

Sau thời gian quy định để ngâm chua, kebab nên được đặt trên khay nướng có bôi dầu thực vật và cho vào lò nướng trong 20 phút. Bạn cần nấu nó ở nhiệt độ 200-220 độ. Bạn cũng có thể đặt một nhánh hương thảo trên khay nướng, nósẽ cho thịt có mùi thơm dễ chịu.

Điều này hoàn thành quá trình nướng xiên gà trong lò nướng trên xiên. Phục vụ món ăn này với khoai tây chiên hoặc luộc. Ngoài ra, shish kebab rất hợp với món salad rau tươi trộn dầu ô liu.

BBQ với xúc xích, gà và nấm

Món thịt nướng này sẽ hấp dẫn tất cả những ai yêu thích xúc xích. Trong trường hợp này, xúc xích hun khói sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời, nó sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm và hương vị độc đáo, làm cho thịt nướng ngon ngọt hơn, vì phi lê gà được coi là một sản phẩm khá khô.

Thành phần bắt buộc

Trước khi bắt đầu nấu ăn, trước tiên bạn cần quyết định danh sách các sản phẩm, chuẩn bị chúng và chỉ sau đó trực tiếp nấu ăn.

Vì vậy, để nấu món ức gà xiên que, bạn sẽ cần:

• phi lê gà - 800g;
• nấm - 300 g (nên lấy nấm nhỏ, chúng có vị đậm đặc hơn và trông hấp dẫn hơn);
• 1-2 quả ớt chuông;
• salad hành tây (đỏ) - 2 miếng

Thịt gà sẽ được ướp với xì dầu, gừng, tỏi và cà ri. Tất cả các thực phẩm khác nên được ướp với nước tương, tỏi, rau mùi và cỏ xạ hương.

Cách nấu thịt nướng

Quá trình này nên bắt đầu với việc chuẩn bị các nguyên liệu chính và ngâm chua của chúng. Nếu thịt được tẩm ướp tốt, thịt sẽ ngọt, mềm và ngon. Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, cho vào tô sâu, rưới nước tương lên trên, rắc gừng xay (có thể cạo một ít gừng tươi), thêm tỏi xay và cà ri. Tiếp theo, món ăn cần được ướp muối vừa ăn và thêm tiêu, nếu thích cay thì bạn có thể dùng ớt đỏ hoặc ớt cayenne. Đặt bát sang một bên trong ít nhất 2 giờ.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị rau và nấm. Tất cả các sản phẩm cần được rửa sạch và làm sạch. Cắt đôi nấm nhỏ và nấm lớn thành 4 phần. Cắt rau răm hoặc hành tây thành từng lát, nhưng không được quá lớn, không quá miếng thịt gà. Ớt chuông nên được cắt thành những khối vuông vừa phải.

Tất cả các sản phẩm trên cho vào bát riêng, đổ khoảng 30-50 ml nước tương vào, rắc hành ngò và húng tây lên. Bạn cũng cần lấy một vài nhánh tỏi, đập dập hoặc băm nhuyễn tỏi rồi cho vào rau. Trộn đều tất cả mọi thứ và để sang một bên cho đến khi phi lê gà được ướp. Chỉ cần cắt xúc xích thành các vòng tròn và không làm gì với nó cho đến khi sản phẩm được xâu trên xiên.

Chuẩn bị cuối cùng

Khi hết thời gian ướp, bạn cần lấy cả hai bát ra khỏi tủ lạnh và lấy xiên gỗ. Đặt tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị lên chúng, đặt chúng trên một tấm nướng. Trong khi làm các sản phẩm dạng dây, bạn có thể bật lò nướng và đặt nhiệt độ ở 200-220 độ, đểnóng lên.

Khi tất cả các xiên đã sẵn sàng, bạn cho khay nướng vào lò, nên nướng món ăn trong khoảng 15 - 20 phút. Trong thời gian này, các xiên ức gà sẽ sẵn sàng. Nếu có chảo nướng, bạn có thể cho xiên vào nướng trong vài phút. Trong trường hợp này, thịt sẽ có màu và mùi thơm khi rang dễ chịu. Nên phục vụ món ăn với rau tươi hoặc khoai tây mộc mạc.

Xiên dứa và gà phi lê

Món ăn này sẽ hấp dẫn những người thích kết hợp chua ngọt. Nó kết hợp hoàn hảo phi lê gà với dứa, được ướp trong nước xốt sữa chua tự nhiên rất nguyên bản. Để chế biến món ăn này, bạn nên lấy 4 ức gà, 200 g dứa đóng hộp, 150 ml sữa chua tự nhiên, một quả chanh, nghệ, cà ri, cỏ xạ hương và hương thảo.

Cách nấu

Quy trình nấu món ăn khá đơn giản và chuẩn. Thịt phải được chế biến theo cách tương tự như trong các trường hợp trước đây. Bạn nên lấy dứa theo từng khoanh và cắt mỗi khoanh thành 4 phần. Cho hai nguyên liệu này vào bát sâu, rắc nhiều gia vị tùy thích, thêm muối và tiêu, tốt nhất là dùng ớt cayenne.

Sau đó, bạn đổ các sản phẩm với sữa chua và vắt nước cốt chanh. Đặt bát sang một bên trong vài giờ trong tủ lạnh. Xin lưu ý rằng theo quy định, thịt nướng được ướp suốt đêm, nhưng điều này chỉ áp dụng cho thịt lợn hoặc thịt cừu. Trong cùng một trường hợpchỉ cần hai giờ là đủ, vì thịt gà ướp nhanh hơn nhiều và không cần nhiều thời gian để đạt được trạng thái mong muốn.

Bây giờ bạn cần lần lượt xếp thịt gà phi lê và dứa vào xiên, cứ tiếp tục như vậy cho đến hết xiên. Làm nóng lò nướng ở 200 độ và nướng xiên que trong 20 phút. Khi dọn ra đĩa, bạn có thể rắc ngò cắt nhỏ lên, nó sẽ kết hợp hoàn hảo tất cả các thành phần của món ăn.

Những xiên tôm gà lạ miệng

Đối với nhiều người, món ăn này sẽ là một khám phá thực sự, bởi vì ít người nhận ra rằng thịt gà rất hợp với tôm. Trong trường hợp này, mọi người sẽ có thể thử món kebab tuyệt vời này và chắc chắn rằng đây là một trong những món ăn ngon nhất mà tôi từng được nếm thử. Để nấu được 12 xiên thịt, bạn cần lấy 24 con tôm, 500 g đùi gà, 200 g dứa đóng hộp hoặc tươi, hai quả ớt chuông. Nước xốt ở đây là tương ớt, ớt bột xông khói, cỏ xạ hương, hương thảo, ngải giấm và muối.

Nấu nướng

Nấu ăn nên bắt đầu bằng việc sơ chế tôm, tôm phải được làm sạch hoàn toàn vỏ và đuôi, sau đó chuyển sang một cái bát sâu. Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị gà. Bạn cần lấy một con dao nhỏ và sắc nhất để cẩn thận tách thịt khỏi xương đùi. Quy trình này cần được thực hiện hết sức thận trọng, vì các miếng shish kebab phải còn nguyên vẹn và đẹp mắt. Thịt phải cắt thành từng miếng như tôm, cho vào.cùng một tàu.

Nếu bạn mua dứa ở dạng khối, thì bạn không cần phải làm gì với chúng. Trong trường hợp mua dứa tươi, nên cắt thành từng miếng, giống như tất cả các sản phẩm khác. Cắt ớt chuông đã gọt vỏ thành những miếng vuông vừa phải. Đặt tất cả các sản phẩm trong một hộp đựng.

Bây giờ chúng ta cần ướp thịt nướng: đổ khoảng 150 g tương cà vào bát cùng với các nguyên liệu và thêm tất cả các gia vị cần thiết. Dùng màng ngăn hoặc nắp đậy hộp, giữ lạnh thực phẩm trong hai giờ. Tiếp theo là quy trình chuẩn là xâu tất cả các nguyên liệu vào xiên và nướng trong lò 20 phút ở nhiệt độ 220 độ.

Sau khi xiên gà nướng trong lò nướng trên xiên, bạn nên chiên trên chảo nướng. Bạn cũng có thể sử dụng chảo thông thường, miễn là chảo khô và rất nóng.

Xốt xiên gà ngon nhất

Nước sốt là thứ bắt buộc đối với bất kỳ món nướng nào. Và không quan trọng nó được nấu ở đâu: trên vỉ, vỉ nướng hay trong lò nướng. Nước sốt làm từ cà chua là tốt nhất với thịt gà xiên. Một trong những món phổ biến nhất sẽ là một biến thể của sốt BBQ. Để chuẩn bị, bạn cần lấy 200 g tương cà, 50 g hành lá, cùng một lượng rau mùi tây và một quả ớt đỏ khá lớn.

Băm nhỏ hành tây và ngò tây, và ớt sừng băm nhỏ. Nếu các phần lớn của ớt đi qua, thì trong trường hợp này sẽ rất khósử dụng. Tất cả các thành phần phải được trộn với nhau. Nếu bạn không thích các món cay và nước sốt thì có thể thay tiêu bằng tỏi băm nhỏ.

Khuyến nghị khác

Để món gà xiên nướng ngon và ngon ngọt, bạn nên biết một số tính năng nấu nướng:

1. Thịt phải được ướp ít nhất hai giờ.
2. Không tăng thời gian nấu trong công thức, nếu không thịt sẽ bị khô quá và mất hết nước.
3. Chiên kebab trên chảo sẽ có mùi thơm và màu sắc dễ chịu, tương tự như món được nướng trên vỉ.
4. Nếu bạn định chiên kebab sau khi xử lý nhiệt trong lò, thì ban đầu nó không cần phải chín hoàn toàn, nó sẽ hơi ẩm một chút. Thịt sẽ đạt đến độ sẵn sàng khi cho vào chảo.

Giờ thì bạn đã biết rất nhiều công thức làm gà xiên nướng trong lò, tất cả đều đơn giản và nguyên bản theo cách riêng của họ. Làm theo các công thức và đề xuất, bạn chắc chắn sẽ nấu được một món nướng rất ngon, không khác nhiều so với nướng trên than.