2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Silicon dioxide (silica, SiO2; lat. Silica) - oxit silic (IV). Tinh thể không màu có điểm nóng chảy + 1713… + 1728 ° C, có độ cứng và độ bền cao.
Rất khó để đánh giá quá cao ảnh hưởng của silicon dioxide đối với cơ thể con người. Khoáng chất này chịu trách nhiệm về độ đàn hồi và tính linh hoạt của xương, độ chắc khỏe của móng, tình trạng tóc và giúp các mô phục hồi nhanh hơn. Viện sĩ V. I. Vernadsky đã khẳng định một cách đúng đắn rằng không có sinh vật nào có thể phát triển và tồn tại nếu không có silic. Silicon không có trong tự nhiên. Nó hiện diện ở dạng điôxít trong tinh thể đá, đá jasper, topaz, thạch anh tím, mã não và các khoáng chất có giá trị khác. Silicon dioxide được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất phụ gia thực phẩm an toàn đa chức năng.
Tên phụ gia
Tinh thể silicon dioxide là tên gọi chung của chất phụ gia. Silicon Dioxide là lựa chọn quốc tế. Ở châu Âu kỹ thuật sốmã hệ thống được viết là E551. Phụ gia thực phẩm có nguy hiểm hay không? Hãy tìm ra nó.
Từ đồng nghĩa của nó: silicon dioxide vô định hình; silica; IV oxit silic; muội trắng; bình xịt; anhydrit silicic; Silizium dioxid của Đức; gel silica; Dioxyde de silizium của Pháp.
Loại chất
Phụ gia như E 551 là một trong những chất nhũ hóa. Chúng được sử dụng mọi lúc trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Silicon dioxide là một chất tự nhiên. Nó tồn tại tự nhiên dưới dạng thạch anh, là khoáng chất tạo nên cát. Dùng trong công nghiệp thực phẩm là chất được tổng hợp nhân tạo, có độ tinh khiết cao (silicon dioxide vô định hình). Nó thu được bằng cách nung silicon trong môi trường oxy. Phản ứng oxy hóa xảy ra ở nhiệt độ lên đến 500 ° C. Một phương pháp khác là thủy phân hơi silic tetraclorua trong ngọn lửa hydro. Quá trình tổng hợp được thực hiện trong nồi hấp đặc biệt từ 1000 ºC.
Silicon dioxide ở dạng tự nhiên chỉ được sử dụng trong thủy tinh, xây dựng và các ngành công nghiệp tương tự, nơi mà độ tinh khiết của vật liệu là không cần thiết.
Tính năng và bao bì
Màu chuẩn của chất là trắng xanh hoặc trắng. Thành phần của nó được xác định bởi một công thức hóa học như SiO2. Silicon dioxide bên ngoài đại diện cho các hạt nhỏ hoặc bột. Không có mùi. Không hòa tan trong etanol và nước, hòa tan trong axit flohydric. Hàm lượng hoạt chất là 99%. Không có mùi vị. Mật độ vật chất- 2,2g mỗi cm3. Các đặc tính khác: độ bền và độ cứng cao, ổn định nhiệt, chất hấp phụ mạnh, chịu axit.
Thực phẩm bổ sung này thường được đóng gói trong túi giấy polyethylene hoặc kraft nặng. Được phép đóng gói sản phẩm trong hộp đựng bằng polypropylene nếu có thêm miếng chèn polyethylene.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn việc sử dụng silicon dioxide.
Sản xuất cho ngành công nghiệp thực phẩm
SiO₂ được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất phụ gia thực phẩm, có chỉ số riêng trong hệ thống mã Châu Âu - E551.
Ở dạng tinh khiết, silicon dioxide không được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó sử dụng Silicon Dioxide dạng bột, hay nói một cách khác là silica vô định hình, “muội trắng”. Việc sản xuất phụ gia được thực hiện tại các nhà máy đặc biệt theo hai cách tổng hợp nhân tạo: Si được nung nóng trong môi trường oxy ở nhiệt độ năm trăm độ C, phản ứng oxy hóa được thực hiện dẫn đến tạo ra muội trắng, và đặc máy tiệt trùng ở một nghìn độ, xảy ra phản ứng của hơi Silicona Tetrachlorida trong ngọn lửa hydro.
Tác động tiêu cực của silicon dioxide đối với cơ thể con người chưa được xác nhận.
Việc sử dụng chất nhũ hóa này trong sản xuất thực phẩm được phép ở tất cả các quốc gia không có ngoại lệ (bao gồm Ukraine, Belarus, Nga, các nước Châu Âu), với điều kiện là hàm lượng của nó trong thành phẩm không vượt quá giới hạn, nghĩa là 30 g mỗi kg. Anh ấy không làcó hại cho sức khỏe và an toàn khi sử dụng.
Lĩnh vực ứng dụng của chất
E 551 nằm trong danh sách thực phẩm được phép lưu hành. Là một chất phụ trợ, silicon dioxide ngăn ngừa sự vón cục và đóng cục của các sản phẩm rời. Nó được thêm vào bột báng, bột mì, sữa bột, gia vị, bột trứng, đường, muối và các chất tương tự của nó. Bình thường hóa kết cấu của pho mát cắt lát hoặc bào. Chuyển đổi chất lỏng thành khối lượng lớn, bảo quản và tăng mùi (đồ ăn nhẹ cho bia, khoai tây chiên, bánh quy giòn, v.v.). Trung hòa lượng kiềm tăng lên trong đồ uống có cồn (kể cả rượu cognac), ổn định độ chua, làm sáng do hấp phụ các protein làm vẩn đục bia, đồ uống, tăng sức đề kháng. Chất nhũ hóa được sử dụng để xử lý bề mặt các sản phẩm bánh kẹo có đường (không bao gồm sô cô la). Điều này giúp ngăn ngừa sự dính, giòn và kéo dài thời gian sử dụng.
Phụ gia này có thể được sử dụng ở tất cả các quốc gia. Số lượng của nó không được vượt quá 30 g mỗi kg sản phẩm ở dạng thành phẩm.
Chất nhũ hóa E 551 được sử dụng với số lượng lớn cho nhu cầu làm thuốc và dược phẩm.
Dưới tên gọi Aerosil, chất này thường được sử dụng làm chất độn hoạt tính phân tán cao trong thuốc mỡ, viên nén, nhũ tương và gel.
Silicon dioxide có trong dược điển của Đan Mạch, Hungary và Áo.
Chức năng hoạt động và phụ của thực phẩm chức năng này
Sản phẩm này có một số chức năng hoạt động và phụ. Silicon dioxide dạng keo ở dạng bột lỏng được sử dụng như một chất hấp thụ hiệu quả. Chất này liên kết và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, bao gồm cả muối của kim loại nặng. Một chất phụ gia như vậy có sẵn như một phần của hỗn dịch làm giảm bớt tình trạng cơ thể bị đầy hơi. Silicon dioxide giúp tăng cường tác dụng của hoạt chất, ổn định nhũ tương.
Do đặc tính hấp phụ của nó, chất ở dạng thuốc mỡ hoặc gel được bôi bên ngoài để điều trị vết thương có mủ, điều trị viêm vú, phình và các bệnh khác. Công cụ có tác dụng kháng khuẩn, phân bổ dễ dàng trên bề mặt da, không gây kích ứng và dị ứng. Được sử dụng làm chất làm đặc trong dầu khoáng, dầu cá, rượu cetyl và glycerin.
Phụ gia này không bị các nhà sản xuất mỹ phẩm bỏ qua. Chất chủ yếu được sử dụng trong thành phần của kem đánh răng như một chất mài mòn làm trắng hoàn toàn an toàn. Silicon dioxide không phá hủy men răng, rất an toàn nếu một người vô tình nuốt phải. Là một chất phụ trợ, nó được sử dụng trong sản xuất tẩy tế bào chết, bột, nước thơm và kem cho các loại da khác nhau. Nhờ Aerosil, các bất thường trên da được che lấp, loại bỏ bóng nhờn, làm mờ các nếp nhăn nhỏ. Làm sạch hiệu quả lớp hạ bì và loại bỏ tế bào chết. Silicon dioxide không thể dẫn điện, là một trong những chất điện môi tốt nhất (nếu không có tạp chất trong thành phần).
Ảnh hưởng của silicon dioxide đối với cơ thể con người
Bổ sung nàycó thể coi là an toàn cho cơ thể. Silicon dioxide được tìm thấy trong huyết tương và máu của con người. Chất này đến từ bên ngoài, không bị phân hủy trong hệ tiêu hóa, không được hấp thụ, và tự nhiên đi ra dưới dạng hầu như không thay đổi. Tác hại của silicon dioxide là gì? Chỉ hít phải bột silica là nguy hiểm. Các hạt nhỏ có thể gây ra bệnh bụi phổi silic, phát ban u hạt và các bệnh nghiêm trọng khác.
Nhà sản xuất chính
Silicon dioxide tần số cao được sản xuất ở vùng Bryansk bởi công ty Ecosilicon. Các nhà cung cấp nước ngoài chính như sau: Nhà máy hóa chất Gomel ở Cộng hòa Belarus, RHONE-POULENC ở Pháp, Evonik Industries ở Đức. Vào đầu thế kỷ trước, nhà sinh lý học người Đức W. Kuehne đã đưa ra bằng chứng cho thấy các hợp chất silic làm sạch và phục hồi mạch máu, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch. Kết luận của ông sau đó đã được hỗ trợ bởi một số lượng lớn các nghiên cứu. Silicon dioxide cấu trúc các phân tử nước, tạo cho chúng khả năng loại bỏ mầm bệnh, các hợp chất lạ và độc tố. Nước silicon có vị ngọt đặc biệt và đặc tính diệt khuẩn nhờ chất
Chúng tôi đã kiểm tra tác động của silicon dioxide đối với cơ thể con người.
Đề xuất:
E500, thực phẩm bổ sung: tác động lên cơ thể con người, nguy hiểm
Đôi khi bạn có thể gặp câu hỏi TPCN E500 là gì? Các số "E" trong danh sách các thành phần của các sản phẩm khác nhau thay thế tên hóa học hoặc tên chung của các chất bổ sung dinh dưỡng cụ thể. Chúng được sử dụng để cải thiện màu sắc, mùi vị, kết cấu hoặc ngăn chặn sự hư hỏng của thực phẩm
Lecithin đậu nành: lợi và hại. Ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm
Lecithin đậu nành (E322) là một chất phụ gia tạo hương vị thực phẩm có hoạt tính sinh học. Những lợi ích đối với cơ thể con người của chất này là rất lớn. Đọc thêm về chủ đề này trong bài báo
Cà phê hòa tan có hại không: thành phần, nhãn hiệu, nhà sản xuất, chất lượng sản phẩm, tác dụng đối với cơ thể, lợi và hại khi sử dụng liên tục
Về sự nguy hiểm và lợi ích của cà phê hòa tan. Các thương hiệu tốt nhất và chất lượng cao nhất trên thị trường Nga. Những gì đầy ắp với một thức uống tăng cường sinh lực: thành phần của nó. Công thức nấu ăn với việc bổ sung cà phê hòa tan: với anh đào, rượu vodka, tiêu và nước ép quýt
"Phong Hoàng Đan Công": thành phần, tính chất, tác dụng, ứng dụng, đánh giá
Mô tả các thuộc tính và đặc điểm của trà Trung Quốc "Feng Huang Dan Cong". Lịch sử xuất xứ và tính năng của sản xuất. Cách pha trà Trung Quốc. Thu hái và chuẩn bị nguyên liệu cho chè. Hiệu quả sau khi uống xong đồ uống
Chất dằn: là gì? Vai trò của chất dằn đối với cơ thể là gì? Hàm lượng các chất dằn trong thực phẩm
Cách đây không lâu, thuật ngữ "chất dằn" đã được đưa vào khoa học. Những từ này biểu thị những thành phần của thực phẩm mà cơ thể con người không thể hấp thụ được. Trong một thời gian dài, các nhà khoa học thậm chí còn khuyến cáo nên tránh những thực phẩm như vậy, vì dù sao thì nó cũng chẳng có ý nghĩa gì. Nhưng nhờ có nhiều nghiên cứu, giới khoa học mới biết rằng chất dằn không những không gây hại mà còn có lợi, giúp giải quyết rất nhiều vấn đề
