2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Mónthịt băm hay thịt băm có mặt trong bất kỳ nền ẩm thực nào trên thế giới. Chúng khác nhau về thành phần, hình dạng và phương pháp điều chế. Ẩm thực Nga có thể cung cấp các món thịt nướng, bim bim và rượu zrazy. Tất cả đều là những sản phẩm nhồi bông. Nó có thể được mua đã được chuẩn bị sẵn. Nhưng tôi biết từ kinh nghiệm rằng thịt viên tự làm ngon hơn nhiều. Có vẻ như bạn mua thịt xay tốt và bạn làm mọi thứ theo cùng một cách, nhưng không, không phải vậy. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên dành thêm vài phút để chuẩn bị thịt băm. Điều thú vị là càng có nhiều loại thịt được trộn trong đó, phần cốt lết càng ngon và nhiều nước hơn.
Nếu thịt nạc, bạn có thể thêm đến 1/3 mỡ xoắn. Sau đó, cốt lết từ thịt băm tự làm sẽ trở nên ngon hơn. Để chúng không chiên quá nhiều, một ít bánh mì thường được thêm vào. Họ lấy lúa mì hoặc lúa mạch đen, để có hương vị, nhưng luôn bị thiu (mềm và tươi sẽ làm cho cốt lết có độ dính khó chịu). Nếu bạn không cho phần vụn qua máy xay thịt, hãy cắt bỏ phần vụn và ngâm vài phút trong nước hoặc sữa. Khi nó trở nên mềm, tán nhuyễn và thêm vào hỗn hợp. Bí quyết đơn giản này cũng làm cho nước ép chả thịt băm tự chế biến vàđầy đủ hơn.
Một số công thức chế biến cốt lết đề nghị thêm một số loại rau. Hầu như luôn luôn, hành tây được thêm vào thịt băm. Số lượng của nó tùy thuộc vào thị hiếu và sở thích. Một số bà nội trợ đặt nó lên đến một nửa khối lượng thịt, những người khác chỉ giới hạn ở hai hoặc ba củ hành. Bạn có muốn món cốt lết thịt băm tự làm trở nên tuyệt vời và ngon ngọt hơn không? Sau đó, tốt hơn là bạn nên xát hành tây trên máy xay mịn hoặc xay thành bột nhuyễn mịn trong máy xay sinh tố. Tất nhiên, bạn có thể xoắn nó cùng với thịt trong máy xay thịt, nhưng hiệu quả hoàn toàn không giống nhau. Một hương vị khác có được bằng cách phi hành tây cho đến khi có màu nâu vàng, sau đó cắt nhỏ và thêm vào hỗn hợp.
Đôi khi rau được thêm vào thịt băm: bắp cải, cà rốt, bí xanh, củ cải đường, khoai tây, bí ngô. Chúng có thể được đặt riêng lẻ, một số loại có thể được sử dụng cùng một lúc, nhưng trong mọi trường hợp chúng nên được nghiền mịn. Lượng rau bạn thêm vào hỗn hợp cũng có thể khác nhau.
Kem chua, sữa hoặc kefir thường có mặt trong các công thức chế biến thịt băm cho cốt lết. Ở đây bạn cần phải cẩn thận hơn. Nếu sữa có thể được thêm vào mà không cần quan tâm nhiều, thì kefir và kem chua với số lượng lớn có thể làm cho cốt lết có vị chua. Và bạn không cần phải thêm trứng. Tất nhiên, chúng giúp chiên phần cốt lết dễ dàng hơn, nhưng chúng khiến chúng trở nên cứng và dai hơn nhiều.
Để thành phẩm được nhào nặn tốt, thịt băm phải được nhào kỹ để trở nên đồng nhất. Nó phải có đủ chất béo hoặc chất lỏng để không bị vón cục. Khi làm cốt lết, dùng lực tát nhiều lầnphần thịt, ném từ lòng bàn tay sang lòng bàn tay, và chỉ sau đó tạo hình.
Nếu bạn cho thịt băm trông thuôn dài, thì đây là cốt lết. Nếu họ làm một cái gì đó tròn và phẳng hơn, đó là bi cái. Nếu bạn đặt nhân (ví dụ, một miếng trứng luộc, một miếng pho mát, v.v.) vào giữa bánh thịt băm, sau đó tạo thành một miếng cốt lết, bạn sẽ cảm thấy khó chịu.
Đừng quên gia vị nữa. Theo truyền thống, muối và hạt tiêu đen được thêm vào cốt lết thịt băm tự làm. Đôi khi tỏi, rau mùi, hoa bia suneli, húng quế, húng tây, nghệ, gừng xay, ớt bột. Bạn có thể thêm nhiều gia vị mà bạn thích hơn. Bằng cách thêm các thành phần mới vào công thức làm cốt lết yêu thích của bạn, bạn sẽ có được hương vị mới và món ăn khác mỗi lần.
Đề xuất:
Làm thế nào để nấu thịt nướng? Làm thế nào để chọn thịt cho món nướng? Cách làm nước sốt thịt nướng
Để món nướng thực sự ngon, bạn phải nấu đúng cách. Trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn của nó, tuy nhiên, như thực tế cho thấy, ngon nhất vẫn là thịt nướng Caucasian. Làm thế nào để nấu thịt nướng? Sự tinh tế của quá trình này là gì? Nước sốt tốt nhất cho thịt hun khói là gì? Về tất cả những điều này - hơn thế nữa
Cách làm thịt băm không cần máy xay thịt: cách làm đơn giản
Thịt băm thơm ngon là cơ sở cho nhiều món ăn thịnh soạn và được nhiều người yêu thích. Và nó không chỉ là thịt viên. Tuy nhiên, có những trường hợp vì một lý do nào đó mà không thể sử dụng máy xay thịt. Sau đó, có những cách khác để giúp đỡ. Tất nhiên, bạn có thể mua thịt băm ở cửa hàng, nhưng không phải lúc nào thịt cũng ngon
Cách nấu thịt viên với nước thịt bằng chảo: công thức nấu ăn
Thịt viên băm nhỏ ngon ngọt với nước sốt nhẹ hoặc cay là món ăn được nhiều người yêu thích. Vì món ăn này được tìm thấy trong các món ăn quốc gia trên khắp thế giới, nên có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Làm thế nào để nấu thịt viên với nước thịt trong chảo? Dưới đây là những phương pháp nấu ăn thú vị nhất
Thịt lợn luộc: công thức nấu ăn. Thịt lợn luộc cần những loại thịt nào? Cách ướp thịt lợn
Thịt lợn luộc là một kiệt tác ẩm thực thực sự, là những miếng thịt béo ngậy được nướng trong lò. Được làm sẵn, một món ăn như vậy rất thích hợp để trang trí bất kỳ bàn tiệc nào trong ngày lễ hoặc làm món khai vị cho bia hoặc bất kỳ loại rượu nào khác. Vì vậy, chúng ta hãy xem một vài công thức nấu ăn đơn giản cho món thịt lợn luộc ngon ngọt, cũng như các tính năng nấu ăn
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
