Thịt nướng ướp kiwi: công thức đơn giản kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi từ "thịt nướng" nhiều người liên tưởng ngay đến một buổi dã ngoại giữa thiên nhiên, một ngày nắng dễ chịu, thơm mùi bếp lửa và thịt mềm ngon. Để món nướng khó mà không làm hỏng cả tâm trạng, bạn cần chọn được miếng thịt phù hợp và ướp gia vị một cách chính xác. Độ mềm và độ ngon của thịt thành phẩm phụ thuộc trực tiếp vào các thành phần của nước xốt, điều này có thể ngăn chặn protein bị gấp khúc trong quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm.

Tính chất này được sở hữu bởi các axit có thể được tìm thấy trong các sản phẩm khác nhau. Do đó, có rất nhiều công thức ướp thịt nướng từ bất kỳ loại thịt nào. Đó là nước ép hành tây hoặc cà chua, giấm ăn, kefir, ayran và nước khoáng có ga. Tuy nhiên, axit trái cây cũng được sử dụng rộng rãi. Ở các nước phương Đông, thịt được ướp trong nước ép lựu.

Trong bài, hãy xem xét công thức làm nước xốt cho món thịt nướng với kiwi. Lựa chọn nấu ăn này đang ngày càng trở nên phổ biến, chỉ cần dùng một loại trái cây lạ để làm mềm thịt một lần là đủ để bạn yêu thích công thức và thêm nó vào sổ tay nấu ăn cá nhân của mình. Thậm chíchỉ cần thêm kiwi vào những miếng thịt đã cắt nhỏ sẽ khiến chúng mềm sau khi chiên, nhưng sẽ rất thú vị khi kết hợp nó với nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau mà chúng ta sẽ thảo luận tiếp theo. Đối với mỗi loại thịt, các thành phần đặc biệt được chuẩn bị để có thể nhấn mạnh hương vị của nó. Để bắt đầu, hãy cùng tìm hiểu cách chọn loại phù hợp trên thị trường sao cho phù hợp để chiên tại cọc hoặc trong lò.

Chọn thịt

Trước khi ướp kiwi cho món nướng, hãy đi chợ để mua thịt tươi và chất lượng cao. Bạn có thể chiên thịt cừu, thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà. Thông thường, đối với thịt nướng gà, họ mua phần ức ở bất kỳ cửa hàng bán thịt nào. Bạn có thể chiên cánh trên lửa. Khi mua, hãy chắc chắn rằng sản phẩm không bị ảnh hưởng bởi thời tiết hoặc có màu hơi xanh. Mặc dù thịt gà rẻ thường được phân loại nhanh chóng và hàng tươi sống được mang đến các cửa hàng hàng ngày.

Hãy cùng xem kỹ cách chọn miếng thịt heo phù hợp nhé. Trước hết, bạn cần chú ý đến các dấu hiệu bên ngoài về độ tươi của sản phẩm - mùi và màu sắc của sản phẩm. Thịt tươi để làm thịt nướng không phù hợp, chọn loại ướp lạnh, nhưng không đông lạnh. Lớp mỡ phải có trong thịt, nếu không thịt sẽ bị khô. Sự kết hợp lý tưởng giữa thịt và mỡ là 4 đến 1. Đây là các phần sau của thân thịt - vai, cổ, giăm bông hoặc xương ức.

Khi mua thịt bò và thịt cừu, hãy chú ý đến màu sắc của mỡ. Nếu thấy có màu vàng thì chứng tỏ thịt đã già. Và ở thịt bò, con bò tuổi nào cho ra màu, thịt càng sẫm màu là con vật càng già. Tốt nhất nên chọn thịt bê màu hồng để làm thịt nướng.

Cách làm sạch nhanh chóngkiwi

Kiwi dùng để ướp thịt nướng, chọn loại có độ cứng và đồng đều, không có đốm mềm và thâm trên vỏ, vì bạn sẽ phải loại bỏ nhiều cùi. Để nấu ăn, đầu tiên trái cây được gọt vỏ và sau đó cắt thành các miếng nhỏ hoặc xay. Bạn có thể sử dụng máy xay cho một lượng lớn thịt.

Có những thiết bị đặc biệt để bán nhanh chóng những trái cây như vậy khỏi vỏ, nhưng điều này có thể được thực hiện rất nhanh với một thìa cà phê thông thường. Trong bức ảnh trên, bạn có thể thấy quả kiwi đầu tiên được cắt đôi, sau đó dùng thìa đưa vào khe giữa vỏ và thịt. Xoay quanh toàn bộ chu vi của hình tròn, lấy một nửa đã được làm sạch ra. Quá trình này chỉ mất một phút, vì vậy phương pháp này là thuận tiện nhất để sử dụng.

Công thức ướp thịt heo

Kiwi shish kebab được làm từ cổ heo. Thịt được rửa sạch dưới vòi nước thải, nhúng vào khăn giấy để loại bỏ độ ẩm thừa và cắt thành từng miếng lớn. Kích thước của chúng không được nhỏ hơn 3 x 4 cm, nếu không thịt sẽ nhanh chóng bị khô. Cho tất cả thịt đã băm nhỏ vào một cái tô tráng men lớn. Như một vật chứa để ngâm chua, hoặc bát đĩa hoặc đồ đất nung như vậy đều được sử dụng. Tùy chọn bằng thép không gỉ hoặc một cái vạc lớn bằng gang là phù hợp. Trong mọi trường hợp, đừng lấy chảo nhôm, từ axit nó sẽ chuyển sang màu đen và làm hỏng bề ngoài của thịt.

Để ướp xiên kiwi, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau dựa trên 1 kg thịt lợn:

• 1 kiwi;
• 1 quả chanh cỡ vừa;
• muối và tiêu đen - mỗi thứ một nhúm;
• một vài nhánh cỏ xạ hương để tạo hương vị.

Chuẩn bị nước xốt đơn giản

Kiwi phải được gọt vỏ như mô tả ở trên và xay hoặc trộn thành cùi.

Cắt chanh thành 4 phần và vắt nước cốt trực tiếp vào thịt. Ném các phần còn lại vào một cái bát. Muối và rắc tiêu, thêm gia vị cỏ xạ hương và dùng tay trộn trực tiếp với thịt. Đậy bằng màng bám và để ở nơi thoáng mát trong 1,5-2 giờ. Theo đánh giá, thịt nướng trong nước xốt kiwi không nên lâu hơn 2 giờ, nếu không thịt sẽ trở nên quá mềm và xơ, nó chỉ đơn giản là lan ra thành các sợi riêng biệt. Do đó, hãy tuân theo công thức và sau đó mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời.

Công thức với chanh

Đối với phiên bản tiếp theo của nước xốt kiwi cho món nướng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 3 kg thịt lợn;
• 4 kiwi;
• 2 chiếc hành tây;
• 4 kiwi;
• muối, tiêu và gia vị cho vừa ăn.

Hỗn hợp thảo mộc khô được chọn lọc đặc biệt để ướp thịt nướng đang được giảm giá. Nó là thuận tiện nhất để sử dụng. Chỉ cần đổ một nửa gói lên một lượng thịt như vậy là đủ để làm cho thịt nướng thơm.

Cách nấu

Để thuận tiện cho việc ướp và mang đi dã ngoại xa hơn, chúng tôi sẽ sử dụng hộp nhựa 5 kg có nắp đậy. Cắt thịt thành từng miếng lớn. Hành tây bóc vỏ và cắt khoanh. Khi xâu thịt vào xiên, chúng được đặt vào giữa các miếng. Kiwi được làm sạch vànghiền nhỏ cho vào bát. Đầu tiên, thịt và hành tây được trộn đều. Bạn nên ấn nhẹ các vòng tròn trước khi cho vào hộp để chúng tiết ra nước ép tốt hơn.

Rắc mọi thứ với gia vị và muối. Cuối cùng, kiwi xay nhuyễn được thêm vào và mọi thứ được nhào kỹ. Bọc thịt đã ướp vào túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm và để nơi thoáng mát cho ngấm gia vị. Sau một giờ, bạn có thể đậy nắp hộp lại và mang đi dã ngoại. Cho đến khi lửa cháy hết và thu được than, thịt mới có thời gian để chín hoàn toàn trong nước ướp. Công thức xốt kiwi kebab này chỉ có những đánh giá tích cực. Thứ nhất, thịt trở nên mềm và vẫn ngon ngọt, thứ hai là hành tây quen thuộc với chúng ta, mà nhiều người thích ăn với thịt rán.

Bò Hầm

Nhiều người không ăn thịt lợn do niềm tin tôn giáo hoặc chế độ ăn kiêng. Thịt bò sẽ có được một món nướng tuyệt hảo nếu nó được tẩm ướp đúng cách. Để chuẩn bị nước xốt cho thịt bò kebab với kiwi, bạn sẽ cần những thành phần sau, tính trên 1 kg thịt:

• 3 củ vừa;
• 2 kiwi;
• 2 cà chua (tốt nhất là ngon ngọt);
• muối và tiêu đen để nếm.

Cách làm nước xốt

Rửa sạch thịt, dùng khăn ăn thấm khô và cắt thành từng miếng lớn. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây thành từng khoanh, từ đó ép lấy nước trực tiếp cho vào bát. Rắc gia vị và muối. Sau đó trộn tất cả mọi thứ bằng tay của bạn để phân phối tất cả các thành phần đồng đều trong bát.

Để nhanh chóng loại bỏ vỏ của cà chua, hãy đổ nước sôi lên chúng. Sau đó, loại bỏ nó bằng dao để chỉ còn lại phần bã, và lau rau qua rây kim loại. Kiwi gọt vỏ và bào sợi. Nếu bạn có máy xay sinh tố, bạn có thể cắt trái cây và rau củ thành từng miếng và băm nhỏ bằng dụng cụ nhà bếp. Trong một bát thịt, không chỉ có trái cây và rau nhuyễn được thêm vào mà còn có cả nước cốt còn lại sau khi đánh.

Còn lại là trộn tất cả mọi thứ và tẩm ướp theo công thức cho món thịt bò xiên với kiwi đã sẵn sàng! Thịt không được để quá 2 giờ và sau đó bạn có thể chiên trên than.

Xiên gà trong lò

Phải làm gì nếu ngoài trời mùa đông hoặc trời mưa, nhưng bạn thực sự muốn ăn một món nướng ngon. Nó cũng có thể được nấu trong lò bằng cách sử dụng ức gà. Rửa sạch thịt và cắt thành từng phần.

Dưa chua gà nhanh hơn, một giờ là đủ. Nếu bạn quyết định thay thịt gà bằng gà tây, thì hãy ướp thịt trong 1,5 giờ.

Để có 1 kg gà phi lê, cần chuẩn bị các sản phẩm ướp sau:

• nửa kg hành tây;
• 1 kiwi;
• bạn có thể thêm một quả ớt chuông nếu muốn;
• muối - một nhúm;
• tiêu đen và rau mùi để nếm thử.

Làm sạch tất cả các nguyên liệu, rửa sạch và thái nhỏ cho vào máy xay nhuyễn, xay thành hỗn hợp sệt đồng nhất. Đổ thịt vào bát cùng với hỗn hợp thu được và thêm muối và gia vị. Trộn bằng tay để tất cả các miếng thịt được bao bọc cẩn thận, và cho vào tủ lạnh trong một giờ, sau khi đậy kín.một bát của màng bám. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Lúc này, bạn cho thịt vào xiên gỗ rồi đặt lên khay nướng đã thoa dầu thực vật, áp sát vào nhau. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 30 hoặc 40 phút.

Chúc bạn ngon miệng!