Bữa tối ức gà ngon: Công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tổ tiên của chúng ta đã có một thời gian khó: muốn ăn thịt gà, trước tiên họ phải mổ con chim, sau đó bỏ lông, moi ruột … Và tìm ra cách sử dụng toàn bộ thân thịt của con chim.

Giờ đây mọi thứ đã dễ dàng hơn rất nhiều. Các cửa hàng bán các bộ phận khác nhau của gà. Một số người thích của quý, một số thích đôi cánh, những người khác mua quà tặng. Ức gà được coi là một đề nghị đặc biệt tốt từ các trang trại gia cầm. Đây là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng. Thịt gà trắng, không có da và xương, được nấu chín nhanh chóng. Bạn có thể nấu rất nhiều món ăn từ nó, từ súp đến món tráng miệng.

Vâng, vâng, bạn đọc đúng. Món tráng miệng của Thổ Nhĩ Kỳ tavuk-geksu được làm từ ức gà. Đúng vậy, nhiều thành phần khác nhau được thêm vào để tạo ra vị ngọt. Chúng tôi sẽ quay lại tavuk-hex sau và đưa ra công thức chi tiết của nó. Chúng tôi cũng sẽ mô tả nhiều cách để chuẩn bị sản phẩm này.

Và cho bạn biết bạn có thể nấu món gì cho bữa tối từ ức gà. Công thức nấu ăn (ảnhmột số món ăn cũng sẽ được trình bày trong bài đánh giá) có rất nhiều. Vì vậy, sẽ không khó để chọn được chiếc ưng ý.

Vậy ăn tối với ức gà là gì?

Cacte của bữa tối. Ăn tối vội vàng

Đối với bữa sáng, mọi người thường ăn bánh mì nướng và trứng bác, uống cà phê với bánh ngọt, chiên trứng, luộc xúc xích. Đối với bữa trưa ở vùng đất Slavic, phong tục là ăn súp. Nhưng bữa tối có thể hoàn toàn khác. Được mời, nơi, theo nghi thức, trang phục lễ hội được đặt. Gia đình, khi tất cả người thân quây quần bên bàn tiệc, chỉ có cơ hội chậm rãi trò chuyện vào buổi tối. Lãng mạn, bên ánh nến. Và, cuối cùng, thời hiện đại, khi bà chủ đi làm về lúc tám giờ tối không còn có thể nấu một món gì đó khéo léo, và cả gia đình hài lòng với một món ăn được nấu vội vàng. Làm bữa tối ức gà nhanh không có nghĩa là vô vị.

Đây là một công thức nấu ăn ngon mà bạn sẽ mất 45 phút để chuẩn bị (nếu có lò nướng tốt).

1. Cắt ức gà thành từng phần lớn. Rắc muối.
2. Đặt trong tay áo ẩm thực.
3. Đổ sốt Satsebeli của Georgia vào. Trộn đều mọi thứ.
4. Chúng tôi xỏ ống tay áo ở một số chỗ để thoát hơi nước.
5. Đặt nửa giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Trong lò vi sóng, món ăn sẽ nhanh hơn.

Salad Caesar

Món ăn này là món kinh điển cho bữa tối lãng mạn, trongcông thức ban đầu của họ không bao gồm thịt gà. "Caesar" bao gồm rau diếp, trứng luộc, parmesan, bánh mì nướng, tỏi và dầu ô liu.

Nhưng sau này, để cho no, công thức ban đầu được bổ sung thêm hải sản (tôm) hoặc gà luộc. Vì vậy, "Caesar" với ức gà đã trở thành một món ăn độc lập. Nó nhẹ nhàng, hợp khẩu vị, đồng thời thỏa mãn cảm giác đói. Có hai biến thể của món ăn này.

Đầu tiên, chế độ ăn kiêng, ức gà được luộc trong nước muối nhẹ (hoặc hấp). Và trong phiên bản thứ hai, chúng được chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Trong trường hợp thứ hai, nên ướp thịt trong hai giờ, rắc các miếng với muối và gia vị "Dành cho gà". Bạn cũng có thể trộn một thìa mật ong, nước cốt chanh và dầu ô liu. Khi ướp như vậy, thịt nên để dưới nắp một giờ. Sau đó tiến hành như sau.

1. Món ăn mà chúng tôi sẽ phục vụ salad Caesar ức gà cho bữa tối, bôi dầu ô liu và thoa một nhánh tỏi cắt theo chiều dọc.
2. Trang trí bằng Iceberg hoặc lá Romano.
3. Cà chua bi cắt đôi.
4. Thêm ức gà luộc hoặc chiên, cắt miếng thuôn dài.
5. Nhúng trứng vào nước sôi 30 giây rồi đập vào salad.
6. Trang trí nó với bánh mì nướng Parmesan nghiền và bánh mì nướng trong dầu ô liu.

Schnitzel

Nếu bạn có một món ăn phụ (khoai tây, mì ống, cơm), thì câu hỏi nấu món gì từ ức gà cho bữa tối là không đáng. Tất nhiên, thịt viênhoặc schnitzels.

Lựa chọn cuối cùng sẽ tốn ít thời gian hơn vì bạn không phải mài vú.

1. Hãy chuẩn bị hai cái bát.
2. Đổ một ít bột mì vào. Trong lần thứ hai, đập trứng, dùng nĩa trộn với một chút muối và gia vị, thêm một chút nước.
3. Đặt chảo trên lửa. Đổ một lượng lớn dầu thực vật vào để chiên schnitzels như thể chiên giòn.
4. Cắt đôi mỗi ức gà theo thớ. Chúng tôi đánh bại từng phần một chút.
5. Bánh mì thịt trước trong bột mì, sau đó đến trứng. Sau đó, một lần nữa hạ xuống bát đầu tiên.
6. Cho vào chảo. Chiên trong ba phút cho mỗi mặt.
7. Phục vụ nước sốt riêng. Nó có thể là satsebeli, adjika hoặc bất kỳ loại nào khác theo sở thích của bạn.

Thịt trên kefir

Nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà bữa tối ức gà thì hãy nấu món ăn cực kỳ ưng ý này nhé. Thật hoàn hảo với một món ăn kèm là khoai tây nghiền.

1. Hai nhánh tỏi và một ít hành lá thái nhỏ.
2. Đổ chúng với một ly kefir hoặc ayran.
3. Muối và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Gửi nửa kg ức gà giống nhau, cắt sẵn thành miếng mỏng như đối với thịt bò.
5. Đảo đều để thịt phủ kefir và gia vị ở tất cả các mặt.
6. Bọc kín tô bằng màng bám và cho gà vào tủ lạnh ướp nửa tiếng.
7. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo.
8. Rải đồ trong bát (cùng với nước xốt kefir).
9. Chiên từ 4 đến 5 phút mà không đậy nắp để chất lỏng bay hơi một chút.
10. Sau đó đậy nắp chảo và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ.
11. Sau mười phút, rắc các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ. Chúng tôi trộn lẫn. Rải lên trên đĩa ăn kèm nóng và phục vụ.

A la gà thuốc lá

Theo truyền thống, món ăn này được làm từ toàn bộ xác chim. Nhưng khi chúng ta đang cân nhắc xem nên làm món gì cho bữa tối với ức gà, tại sao không sửa đổi công thức cũ đã thử và đúng một chút?

Nó sẽ giống như một con gà Kiev, nhưng mang sắc thái của người da trắng.

1. Đầu tiên, cho một củ hành tây và 8 nhánh tỏi vào lò nướng, chưa bóc vỏ. Nướng chúng cho đến khi mềm ở 160 độ.
2. Cắt nhỏ rau xanh - húng quế, thì là, ngò tây. Không nên quá nhiều - một số ít là đủ.
3. Rau củ nướng bỏ vỏ.
4. Băm thô hành tây nhưng để nguyên củ tỏi. Trộn chúng với rau xanh.
5. Thêm một thìa cà phê muối và một nửa hạt tiêu đen, 60 gam bơ, để làm mềm.
6. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho vào ngăn đá 10 phút.
7. Trong thời gian này, rửa một kg ức gà. Ở mỗi phần, chúng tôi sẽ rạch một đường dọc để tạo ra một cái gì đó giống như một cái túi.
8. Nhân thịt băm đông lạnh. Chúng tôi buộc chặt vết mổ bằng một sợi chỉ thô.
9. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trong một cái bát, trộn một thìa ớt bột ngọt, nước và dầu ô liu.dầu, một chút muối, hoa bia suneli, ớt và nghệ để nêm nếm.
10. Bào mặt ngoài của miếng thịt với nước xốt này. Đặt chúng trên một tấm nướng hoặc trong chảo. Chúng tôi đặt áp bức lên hàng đầu. Nướng cho đến khi hoàn thành.

Phi lê Trung Quốc

Món ăn lạ miệng và sành ăn này nên dùng với cơm mẻ. Đối với bữa tối ức gà, công thức chỉ sử dụng 300 gram nguyên liệu chính (không có da và xương).

1. Cắt phi lê thành khối vuông. Cho thịt vào một cái bát sâu.
2. Đổ nó với hai muỗng canh nước tương, thêm một lượng đường, tương cà và gia vị gà.
3. Lột nửa quả ớt chuông lớn khỏi hạt, cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Khuấy.
4. Để ướp trong vòng 20 phút.
5. Trong một cái chảo riêng, cho gạo vào nấu.
6. Đun nóng hai muỗng canh dầu thực vật trong chảo.
7. Trải miếng ức gà cùng với nước ướp. Hạ nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Phô mai cuộn

Vỏ bánh giòn ngon, nhân bên trong mềm và thịnh soạn … Nếu làm được món ức gà cuộn thơm ngon này, đảm bảo bạn sẽ có một bữa tối ngon miệng. Nấu chúng thật dễ dàng nếu bạn có một con dao rất sắc trong trang trại.

1. Cắt hai bầu ngực thành những lát mỏng.
2. Hãy đập vài miếng thịt một chút.
3. Bóp hai hoặc ba nhánh tỏi qua máy ép, trộn chúng với muối và hạt tiêu đen.
4. Nướng miếng ức gà với khối lượng này.
5. Cắt một bó rau xanh (thì là, hành tây, húng quế).
6. Một trăm gam pho mát cứng bào. Trộn chất nhồi.
7. Trên mép của mỗi miếng thịt, đặt một ít thịt băm. Cuộn lên.
8. Xoay các cạnh và kẹp chặt bằng tăm để phô mai không bị chảy ra khi nấu.
9. Đặt chảo với một ít dầu thực vật trên lửa.
10. Đổ bột ra bát. Chúng tôi cuộn bánh mì của chúng tôi trong đó.
11. Cho vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Loại bỏ tăm và phục vụ. Món ăn kèm nào cũng hợp với món này.

Pastroma

Nhưng chúng tôi hoàn toàn quên rằng còn có một bữa tối muộn lạnh! Từ ức gà (xem phần đánh giá để biết công thức nấu ăn và hình ảnh của một số món ăn), bạn không chỉ có thể nấu các món ăn nóng. Ví dụ, pastrami. Đây là hai công thức lần lượt.

1. Nhúng ức gà vào nước muối, để nơi thoáng mát bốn tiếng.
2. Trong một cái bát, trộn mật ong (nếu cứng, tan trong nồi cách thủy), dầu thực vật, tép tỏi băm nhỏ, một chút hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
3. Chúng tôi vớt vú ra, rửa sạch bằng nước muối và dùng khăn lau khô.
4. Xoa miếng phi lê với hỗn hợp đã chuẩn bị.
5. Đặt lên khay nướng đã thoa dầu thực vật rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ. Nướng trong khoảng 20 phút.
6. Tắt lò nhưng không mở cửa cho đến khi lò nguội hoàn toàn.

Theo công thức thứ hai, ức gà cho bữa tối được nấu như thế này. Trộn trong một muỗng canh đất ngọtớt bột và dầu thực vật.

Thêm muối, ngò, tiêu đen. Xoa ức gà với hỗn hợp này. Để nó ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

Nướng vú theo cách như trong công thức đầu tiên. Thịt gà nguội cắt thành từng lát mỏng. Ăn kèm với bánh mì hoặc nước sốt nóng.

Phi lê gà kiểu Pháp

Món ăn này là một ý tưởng tuyệt vời cho một bữa tối lãng mạn.

1. Lột da ức gà (1 kg).
2. Vừa vặn với phi lê một chút.
3. Xoa với muối và tiêu, cho vào khay nướng đã bôi mỡ.
4. Cắt ba quả cà chua thành các khoanh tròn, và hai củ hành tây thành các nửa khoanh. Ba tép tỏi, thái nhỏ hoặc ép qua máy ép.
5. Đặt các loại rau này lên trên ức gà. Chúng tôi áp dụng mạng lưới mayonnaise.
6. Phô mai cứng (khoảng 200 gram) chà bông to. Rắc món ăn.
7. Đặt khay nướng vào lò nướng. Nướng thịt ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi chín vàng. Quá trình này sẽ mất khoảng bốn mươi phút.

Rau luộc hoặc khoai tây có thể dùng làm món ăn kèm tuyệt vời cho món ăn này.

Nuggets như McDonald's

Nghĩ xem nên nấu món gì với ức gà cho bữa tối để chiều lòng các bé? Mang cốm ra bàn! Để làm cho món ăn tốt cho sức khỏe hơn ở McDonald's, chúng ta hãy bỏ qua việc chiên bột và nướng trong lò.

1. Cắt bốn vú thành từng miếng có hình dạng thuôn dài đặc trưng.
2. Bật lò ngay 220 độ. Tấm nướng có lót giấy da.
3. Trong bát, đập hai quả trứng, một thìa nước và một chút muối.
4. Trộn với miếng phi lê gà.
5. Đổ gia vị vào một bát khác: hương thảo, một chút ớt đỏ, thảo mộc Provence, gia vị gà, nửa ly bột mì và vụn bánh mì.
6. Đổ một hoặc hai thìa dầu thực vật vào.
7. Chà xát bằng nĩa để có được khối nhớt đồng nhất.
8. Đặt phi lê gà ở đó. Trộn đều để mỗi miếng được phủ đều với khối lượng này ở tất cả các mặt.
9. Chuyển sang khay nướng. Chúng tôi nướng cốm từ bảy đến mười phút.
10. Sau đó nhẹ nhàng lật lại. Nấu thêm 5 phút nữa.

Tất nhiên, khoai tây chiên và sốt phô mai sẽ hợp với món này.

Trang trí và thịt trong một chảo

Một bữa tối thịnh soạn và ngon miệng với ức gà sẽ trở nên tuyệt vời nếu bạn nấu thịt thăn với gạo.

1. Cắt một nhánh hương thảo và ép ba nhánh tỏi lớn bằng máy ép.
2. Thêm một trăm gam mayonnaise vào, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
3. Rải đều nước sốt thu được lên hai ức gà.
4. Hãy để chúng một thời gian, nhưng bây giờ chúng ta hãy bắt đầu với cơm. Tráng ly ngũ cốc (tốt hơn loại tròn) nhiều lần.
5. Hãy đặt nó trong một hình thức với các cạnh cao. Đổ một cốc nước.
6. Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa cà phê gia vị "Cho cơm thập cẩm".
7. Đặt ức gà sốt lên trên. Ba 150 gram pho mát cứng.
8. Rắc món ăn lên trên. Che biểu mẫu bằng một tờ giấy bạc.
9. Nướng ở 170độ khoảng một giờ.
10. Lấy giấy bạc ra và bật chế độ đối lưu, nếu có. Nấu thêm 10 phút nữa để thịt chuyển sang màu nâu.

Bữa tối ức gà ngoài trời ngon tuyệt

Tại nhà nghỉ, trên một bờ biển vắng vẻ gần lều, một nơi nào đó tại khu cắm trại lửa trại trong chuyến đi bộ đường dài nhiều ngày - bạn luôn muốn nếm thử một món gì đó ngon. Vì bạn bị tước đoạt các tiện nghi của nhà bếp, tất cả các đồ dùng và, điều đó sẽ xảy ra! thậm chí cả nồi và chảo, bạn cần phải nghĩ ra một món ăn để tạo nên một bữa tối đầy đủ.

Và đây ức gà sẽ giúp bạn điều đó. Người ta nói rằng loại thịt này không được nấu chín tại cọc. Nói, gà trên than khô, bị cắt thành sợi, rơi ra khỏi xiên. Tất cả những điều này đều đúng, vì vậy chúng tôi sẽ đề phòng.

1. Đầu tiên cắt ức gà thành các khối vuông 2cm x 2cm.
2. Lấy thịt ba chỉ (bạn cũng có thể dùng mỡ lợn hoặc thịt thăn), xắt thành từng lát mỏng.
3. Bọc từng khối thịt trong dải băng mỡ này. Xiên que ngay lập tức.
4. Nướng như một món nướng thông thường.

Đừng quên chụp ảnh bữa tối ức gà với chiến dịch thân thiện. Nhưng món ăn này có thể được nấu ở nhà - trong lò nướng hoặc trong chảo. Chỉ trong trường hợp đầu tiên, đừng quên đặt một khay vào lò để hứng mỡ nhỏ giọt.

Tỉa cuộn

Đối với đêm giao thừa hoặc bất kỳ bữa tối lễ hội nào khác, ức gà có thể được chế biến thành món ăn ngon và đẹp mắt này.

1. Rửa sạch một nắm mận và đổ nước sôi lên trên. Sau một phần tư giờ, xả nước và khỏi sưnglấy ra khỏi các vết rỗ của quả mọng. Ở vị trí của họ, hãy đặt một phần tư nhân quả óc chó.
2. Hãy mổ lấy da ở hai ức gà, bỏ xương. Chia mỗi miếng thịt theo chiều rộng thành hai phần.
3. Đánh gà một chút để miếng gà có độ đàn hồi. Ướp muối và nêm gia vị.
4. Đặt những miếng mận đã chuẩn bị sẵn lên mép của mỗi miếng. Cuốn các cuộn.
5. Chúng tôi gói chúng trong giấy bạc. Chúng tôi nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 190 độ trong một giờ.
6. Cẩn thận, để không bị bỏng vì hơi nước, hãy mở giấy bạc ra. Chúng tôi nấu thêm mười phút nữa, bật chế độ đối lưu để cuộn chín vàng.

Ăn kiêng brizoli

Máy xay sẽ nấu cho bạn món ức gà nhanh chóng và ngon dưới dạng cốt lết cắt nhỏ cho bữa tối.

1. Đầu tiên, trộn ba quả trứng, một thìa tinh bột và 100 gam sốt mayonnaise.
2. Tạm thời để sốt sang một bên. Với máy xay, băm nhỏ hành tây, hai nhánh tỏi và một ít rau thơm tươi.
3. Bây giờ cắt ức gà (không có xương và da). Nếu không có máy xay thực phẩm, bạn có thể cắt chúng thành những miếng nhỏ bằng dao sắc, nhưng bạn không thể đưa chúng qua máy xay thịt.
4. Trộn thịt gà, hành tỏi, rau thơm và nước sốt trong một tô lớn.
5. Bọc đĩa bằng màng chống dính và cho vào tủ lạnh ít nhất nửa giờ, hoặc lâu hơn.
6. Dùng giấy bạc bọc khay nướng lại. Chúng tôi đặt một chảo dầu thực vật trên lửa.
7. Chiên cốt lết băm nhỏ cho đến khi chín vàng.
8. Chuyển chúng sang khay nướng. Che chúng bằng một tờ giấy bạc thứ hai vàgửi vào lò nướng trong một giờ để nướng ở 180 độ.

Tavuk-hexu muhallebi

Một bữa tối thịnh soạn thường là món tráng miệng. Đối với món tráng miệng, chúng tôi sẽ phục vụ món ăn Thổ Nhĩ Kỳ “Tavuk-geksu mukhallebi”. Được dịch ra, tên của món tráng miệng có nghĩa là “Pudding ức gà.”

Đối với bữa tối, món này sẽ có ích: nhẹ nhàng, ăn kiêng. Một sự thay thế tuyệt vời cho tất cả các loại bánh ngọt và bánh cuộn có hàm lượng calo cao.

Người ta khẳng định rằng công thức này được phát minh bởi đầu bếp Topkapi của cung điện cho Quốc vương Thổ Nhĩ Kỳ. Và bây giờ tất cả chúng ta có thể tự thưởng cho mình món tráng miệng hấp dẫn này.

1. Luộc ức gà (250-300 gram) trong một giờ. Trong thời gian này, thịt sẽ dễ dàng tách ra thành sợi.
2. Rửa sạch dưới vòi nước, vắt sạch.
3. Đổ một lít sữa vào chảo, châm lửa.
4. Thêm một ly đường và dần dần, nhào liên tục để không bị vón cục, năm muỗng canh bột gạo.
5. Sau khi sôi, giảm lửa và nấu thêm 10 phút. Sữa phải đặc lại, giống như thạch ở dạng đặc.
6. Đổ gà vào. Khuấy và loại bỏ khỏi nhiệt.
7. Tinh chất vani, nhục đậu khấu hoặc rượu rum có thể được thêm vào hỗn hợp nếu muốn.
8. Đánh hỗn hợp bằng máy xay ngâm. Đổ vào bát.
9. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ. Khi phục vụ, rắc quế xay.

Cần lưu ý rằng hương vị của gà trong món tráng miệng là hoàn toàn không cảm nhận được. Nó chỉ mang lại cho nó một kết cấu gợn sóng, mượt mà.