Trứng cá muối với tỏi: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Người ta biết rằng nấm ở Nga được yêu thích ngay cả trước khi Thiên chúa giáo được chấp nhận. Mặc dù bản thân từ này chỉ được sử dụng vào thế kỷ 16. Trước đó, nông dân vào rừng “bẻ môi” tức là hái nấm. Và họ đã thu thập toàn bộ ngôi làng. Và, tất nhiên, để vụ thu hoạch "không biến mất", ngay cả sau đó họ đã cố gắng chuẩn bị.

Trứng cá muối với tỏi xuất hiện tương đối gần đây, chỉ vào thế kỷ 19, khi họ học cách làm đồ hộp đầu tiên. Ngày nay, món ngon này được chuẩn bị cho mùa đông, được thêm vào bánh nướng và làm thành lớp phủ trên bánh pizza. Như một món khai vị, chúng được phục vụ với các món thịt làm sẵn và chỉ cần ăn bánh mì kẹp với trứng cá muối.

Cooking Yummy: Khuyến nghị chung

Thông thường, trứng cá muối nấm với tỏi được chế biến từ thực vật tươi. Điều này là do nấm muối và dưa có thể làm sai lệch hương vị đặc biệt của món ăn.

Công thức chung có thể bao gồm các thành phần sau:

• nấm tươi - 0,5 kg;
• tỏi - 3-5 tép;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• nước chanh - 1 muỗng canh;
• thì là - 10 gam;
• ngò tây - 10gam;
• gia vị.

Bạn cũng có thể thêm 1 củ hành tây.

Cách nấu:

1. Nấm cần làm sạch, cắt khúc, cho vào chảo xào trên lửa nhỏ. Thêm nước vào để món ngon không bị cháy. Nấm nên ủ trong chảo ít nhất 45-60 phút.
2. Hành tây băm nhỏ chiên trong dầu.
3. Nấm nguội được cuộn trong máy xay thịt hai lần.
4. Tỏi có thể được nghiền nát bằng máy nghiền chuyên dụng hoặc chà xát trên máy nghiền mịn.
5. Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị được trộn đều, thêm nước cốt chanh và gia vị (tiêu và muối).
6. Nếu món ăn dọn ra bàn, có thể trang trí thêm rau thơm.

Món ăn nhẹ này bảo quản trong tủ lạnh đến 5 ngày.

Chuẩn bị cho mùa đông

Điều đáng xem là trứng cá muối nấm cho mùa đông với tỏi được chế biến theo một công thức hơi khác một chút. Trước hết, tất cả các thành phần được liệt kê được lấy với số lượng lớn hơn. Một lọ cho mùa đông không nghiêm trọng. Tốt nhất là nhân chúng theo tỷ lệ 3-4 lần (không phải 0,5 nấm mà là 1,5 kg, không phải 1 củ hành tây mà là 3 củ hành tây, v.v.).

Ngoài ra, trên bàn bếp nên có thêm sản phẩm:

• giấm;
• lá lavrushka.

Vậy món trứng cá kho tỏi được chế biến như thế nào? Công thức cho mùa đông là:

1. Nấm gọt vỏ và thái nhỏ nên được đun sôi trong một giờ. Sau đó rửa sạch và đợi cho đến khi nước rút hết. Nếu không, thay vì một bữa ăn nhẹ ngon lành, bạn sẽ nhận được nướcnhăn nhó.
2. Tiếp theo, bạn cần xào hành tây và ném nấm trống vào. Xáo trộn.
3. Thêm gia vị và lá nguyệt quế vào hỗn hợp thu được. Đun nhỏ lửa trong 1,5-2 giờ.
4. Tỏi và một muỗng canh giấm được thêm vào sau cùng.

Sau khi nấu xong, món khai vị vẫn còn nóng hổi được bày ra trong lọ vô trùng và cho vào hầm.

Ngoài ra, bạn có thể bảo quản trứng cá muối trong ngăn đá. Sau đó, bạn không cần phải thêm giấm trong khi nấu ăn.

Trứng cá ngâm mật ong ngon nhất

Đầu bếp giàu kinh nghiệm chắc chắn rằng món trứng cá muối từ nấm với tỏi là ngon nhất.

Để thưởng thức món ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• nấm tươi - 1 ký;
• hành tây - 2 miếng;
• tỏi - 4-5 tép;
• dầu thực vật;
• giấm;
• gia vị cho vừa ăn.

Những ai muốn nấu một món ăn nhẹ trong vài ngày thì nên sử dụng công thức được mô tả đầu tiên. Trong trường hợp này, bạn không cần thêm giấm. Để tự thưởng cho mình món nấm vào mùa đông, bạn cần nấu theo công thức thứ hai.

Nhân tiện, để trứng cá muối ngon hơn, bạn có thể đổ phần dầu còn lại mà hành tây đã chiên vào một cái lọ lên trên.

Đừng làm hỏng món ăn với rau

Ngoài ra, những bà nội trợ có kinh nghiệm chắc chắn rằng trứng cá muối với tỏi sẽ ngon hơn nếu bạn thêm rau vào. Thường thấy nhất trong các công thức nấu ăn:

• cà rốt (thường giới hạn mộtcây trồng củ cỡ trung bình);
• cà chua (nên lấy 2-3 miếng cho mỗi kg nấm).

Hơn nữa, các loại rau củ có thể được dùng song ca, hoặc bạn chỉ có thể sử dụng một thành phần trong công thức. Cà rốt thường được nạo và hầm với hành tây. Lần lượt cà chua được thái nhỏ và cũng được cho vào chảo. Nếu công thức có cả cà chua và cà rốt, bạn nên chiên hỗn hợp này cho đến khi có màu vàng nâu. Đối với những người thích ăn vặt cay có thể cho thêm một chút ớt vào món ăn.

Trứng cá muối từ nấm trắng

Công thức chế biến nấm porcini trông khác. "Cư dân trong rừng" cao quý này không chỉ nổi bật bởi hương vị mà còn bởi cách nấu nướng của nó.

Vậy, món trứng cá muối trắng sốt tỏi được chế biến như thế nào? Công thức thường bao gồm các thành phần sau:

• kg nấm trắng quý phái;
• 3-4 quả cà chua;
• tỏi để nếm;
• dầu thực vật;
• 50 gram bơ;
• gia vị.

Đối với trứng cá muối chọn những cây nấm to nhất, rửa sạch và thái nhỏ. Sau đó, chúng được gửi đến chảo. Đầu tiên, cần làm nóng rau và bơ trên đó.

Điều cần lưu ý là nấm porcini được chiên trong 20 phút, sau đó để nguội và nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Cà chua trong công thức này được khuyến khích gọt vỏ và cũng được quay qua máy xay thịt. Trong bước tiếp theo, tất cả các thành phần được trộn. Sau đó, trong vàiphút đi vào chảo. Bà chủ chỉ cần đợi cho đến khi hơi ẩm thừa bốc hơi khỏi snack là đủ.

Những loại nấm nào khác có thể biến thành trứng cá muối?

Trứng cá muối sốt tỏi có thể trở nên ngon từ hầu hết mọi loại nấm. Món ăn vặt trúng thưởng đến từ:

• dầu;
• nấm;
• russula;
• Ryzhikov;
• chanterelles;
• nấm sò;
• sữa;
• mụn đầu đỏ.

Trong mọi trường hợp, ngực phải được luộc chín trước. Ngay cả khi đây không phải là một món ăn chuẩn bị cho mùa đông, mà là một món ăn cho bàn tiệc. Ngay cả nấm sữa muối cũng được luộc trong ít nhất 40 phút.

Bên cạnh đó, ở thời đại của chúng ta, trứng cá muối có thể được nấu vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nấm đông lạnh và khô thích hợp cho món ngon. Chỉ trong trường hợp đầu tiên, chúng cần được rã đông và thoát hết độ ẩm dư thừa, còn trong trường hợp thứ hai, ngược lại, ngâm trong vài giờ.

Ngay cả trong mùa đông, nấm tươi vẫn có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Thường là nấm sò và nấm champignon. Nhưng cũng có khi nấm mật ong hoặc nấm porcini xuất hiện ở đó.

Khi ở nhà có nồi nấu chậm

Các bà nội trợ hiện đại có thể nấu hầu hết các món ăn trong nồi nấu chậm. Trứng cá muối xào tỏi cũng không ngoại lệ. Điều chính là giữ tỷ lệ.

Đối với đồ ăn nhẹ, bạn sẽ cần:

• nấm đông lạnh - 0,6kg;
• hành tây - 2 đầu;
• cà rốt - 1 miếng;
• tỏi - 2-3 con;
• dầu thực vật - 5-6 muỗng canh;
• nước - 2 lít;
• giấm;
• lá lavrushka - 2-3 miếng;
• gia vị.

Phương pháp nấu:

1. Cho nấm vào tô và đổ nước. Thêm gia vị, giấm và tỏi, trộn đều. Bật chương trình "Soup" và hẹn giờ trong 20 phút.
2. Lọc nấm đã nguội qua rây, cuộn trong máy xay thịt. Xay hành tây với cà rốt.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo nhiều bánh, cho và trộn các loại rau. Đậy nắp lại, đặt "Chiên" trong 15 phút.
4. Sau đó trộn tất cả mọi thứ và đặt chương trình “Dập tắt” trong 20 phút.

Caviar đã sẵn sàng. Bạn có thể cho vào lọ tiệt trùng hoặc chỉ cần phết lên bánh mì sandwich.

Mẹo hữu ích từ các chuyên gia ẩm thực

Có một số mẹo nữa cần ghi nhớ.

Trước hết, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên đậy nắp ni lông lỏng cho nấm. Niêm phong lon không được khuyến khích. Thực tế là nấm không có không khí sẽ tạo ra môi trường tốt cho sự sinh sản của vi khuẩn. Bao gồm cả chứng ngộ độc thịt, nguy hiểm đến tính mạng.

Không cần thiết phải thu hoạch nhiều trứng cá muối cho mùa đông. Muối nấm sẽ an toàn hơn.

Chỉ nấu từ nấm ăn an toàn. Ở những vị khách không quen, tốt hơn là nên từ chối một món khai vị như vậy. Không có gì đảm bảo rằng món ăn được chế biến theo đúng quy tắc.

Bên cạnh đó, không nên cho trẻ em nếm trứng cá muối nấm. Đây là thức ăn quá nặng đối với cơ thể.