Tại sao lại tách bọt ra khỏi mứt: nguyên nhân chính

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các bà nội trợ trẻ có thể gặp nhiều khó khăn trong khi nấu nướng. Thường họ quan tâm đến việc có cần thiết phải vớt bọt ra khỏi mứt hay không? Nó là cần thiết để làm thủ tục này, bạn chỉ cần tự làm quen với các nguyên nhân chính của hiện tượng này. Tại sao loại bỏ bọt khỏi mứt được mô tả trong bài viết.

Khái niệm

Khi xử lý nhiệt (đun sôi) môi trường lỏng, một bọt xuất hiện trên bề mặt của nó, được gọi là bọt. Nó có thể bao gồm các thành phần sau:

• chất bẩn, đốm (đường và các sản phẩm không được coi là sạch hoàn toàn);
• phân đoạn protein nhanh chóng bị chua;
• thành phần chiết xuất và este.

Với những yếu tố này, bạn có thể hiểu ngay tại sao phải loại bỏ bọt trong mứt. Điều này sẽ cho phép bạn có được một sản phẩm ngon và chất lượng cao, có thể tồn tại trong thời gian dài.

Lý do loại bỏ

Tại sao lại hớt váng? Việc nhổ sạch bọt từ món ngon này không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn có tác dụng phòng bệnh. Nếu bạn loại bỏ cái nàychất, sản phẩm sẽ có các đặc tính sau:

• thành phần sẽ được luộc tốt hơn và không quá chín;
• xi-rô sẽ có cấu trúc trong suốt;
• mứt sẽ có mùi thơm rõ rệt và hương vị ổn định không biến mất theo thời gian;
• món ngon sẽ để được lâu hơn, vì bọt góp phần làm chua.

Đây là tất cả câu trả lời cho câu hỏi tại sao phải vớt bọt khi mứt. Sự tinh tế thu được nhiều lợi ích, vì vậy tốt hơn là nên thực hiện thủ tục này. Và điều này áp dụng cho mứt, được làm từ bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào.

Xóa

Làm thế nào để loại bỏ bọt trong mứt? Làm điều này trong suốt quá trình nấu ăn. Quy trình này bắt đầu với việc chuẩn bị xi-rô nguyên chất. Chất lượng của nó ảnh hưởng đến lượng bọt xuất hiện. Sau đó, lớp trên cùng được loại bỏ khỏi sản phẩm trong quá trình nấu, khi đó bọt trở nên dày và có màu trắng. Nó sẽ dễ dàng để loại bỏ nó, vì nó sẽ trở nên dày đặc. Nếu điều này không được thực hiện, thì các cục trắng sẽ hình thành trong sản phẩm, làm hỏng hình thức và chất lượng của sản phẩm.

Nếu, do sự vô dụng của chất này, bạn muốn sử dụng nó bằng cách nào đó, bạn có thể nấu bánh ngọt hoặc các món ăn nguyên bản. Bạn sẽ có được một ly cocktail ngọt ngào nếu bọt được trộn với kefir, sữa hoặc sữa chua. Một món tráng miệng tuyệt vời có thể được chuẩn bị bằng cách thêm nó vào pho mát hoặc cháo sữa.

Món

Mứt tốt nhất nên nấu trong chậu hoặc chảo. Lựa chọn đầu tiên sẽ tốt hơn, vì với sự trợ giúp của một bề mặt thoáng lớn, đảm bảo sự bay hơi tốt của chất lỏng. Món ngon sẽ trở nên dày, nhưng quả mọng trong đó thì khôngtiêu hóa.

Chảo sẽ tiện lợi khi sử dụng, ít tốn diện tích. Đó là mong muốn rằng các món ăn đã được tráng men. Thép không gỉ cũng phù hợp, nhưng không thể sử dụng nhôm. Ngoài ra, không được lấy các chậu đồng.

Để khuấy, hãy chọn thìa hoặc muôi. Những thiết bị này rất dễ thực hiện quy trình này, bên cạnh đó, chúng sẽ rất dễ dàng để loại bỏ bọt. Điều quan trọng là phải mang theo các vật dụng dao kéo thoải mái để thuận tiện cho quá trình nấu nướng.

Mứt anh đào

Bọt tạo thành trên các loại xử lý khác nhau. Cô ấy cũng xuất hiện trên mứt anh đào. Món ngon phải nấu để không bị lỏng và không bị mất vitamin. Quả cần được rửa sạch, lau khô, sau đó loại bỏ hạt.

Cherry phải phủ đường. Lượng sản phẩm này phụ thuộc vào độ chua của quả mọng, cũng như vị trí bảo quản. Tỷ lệ 1: 1 thường được sử dụng. Nếu bạn cho nhiều đường hơn thì mứt sơ ri sẽ rất ngọt. Cần đợi sự hình thành của nước trái cây, bạn không cần thêm nước. Sau đó, bạn nên trộn nhẹ nhàng và để trên lửa chậm cho đến khi sôi. Khi tạo bọt, cần phải loại bỏ định kỳ.

Mứt được đảo từ dưới lên để dâu không bị hỏng. Điều này sẽ tạo ra một nhiệt độ đồng đều. Sau 4-5 phút sau khi sôi, lấy chảo ra khỏi bếp. Mứt nên để một thời gian trước khi quả mọng được ngâm trong xi-rô, và có thể đun sôi. Quy trình này được lặp lại 4-5 lần cho đến khi nấu xong.

Ngân hàng cần được tiệt trùng. Sau đó, chúng được làm đầy với thành phẩm,mà không nên nóng. Các lọ nên được bọc trong một thứ gì đó ấm, và để nguội hoàn toàn. Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn. Mứt có thể thay đổi màu sắc trong quá trình nấu tùy thuộc vào trái cây và quả mọng được thêm vào.

Mứt được làm từ gì nữa?

Mứt dâu thơm ngon. Đó có thể là dâu tây, quả lý gai, quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả lý chua. Nó được chế biến từ quả việt quất và cây kim ngân hoa. Trái cây cũng là một cơ sở tuyệt vời để làm món ăn vặt. Đây là táo, lê, mận, đào, kiwi.

Mứt tuyệt vời được lấy từ các loại rau củ: cà rốt, dưa lưới, dưa hấu, bí ngô, bí xanh. Trái cây sấy khô cũng được sử dụng để chế biến các món ngon. Chúng thường được trộn với trái cây tươi. Hoa cũng là cơ sở cho sản phẩm. Nó có thể là một cây bồ công anh, một bông hồng, một cây bồ đề. Một số công thức bao gồm các loại hạt, rượu vang và các thành phần khác.

Như vậy, quá trình làm mứt thật đơn giản. Điều chính là làm theo hướng dẫn của công thức, không quên vớt bọt, sau đó bạn sẽ có được một món ngon lành và tốt cho sức khỏe, không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc trà nào.