2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Khinkali không chỉ là một trong những món ăn nổi tiếng và tráng lệ của ẩm thực Georgia. Đây là thức ăn của người vùng cao Georgia. Họ nhét chúng bằng thịt của một con dê núi mà trước đó đã được thái nhỏ bằng dao găm. Trong khu vực miền núi nơi những người dân khắc nghiệt này sinh sống, không có nhiều cây xanh, vì vậy những "chiếc bánh bao lớn" thực sự được chuẩn bị mà không có nó. Bây giờ chúng ta sẽ phân tích công thức phổ biến nhất để làm khinkali.
Vấn đề gây tranh cãi trong công thức này là sự hiện diện của rau xanh bên trong sản phẩm. Như ở Anh có hai đảng phái chính trị không thể hòa giải - Đảng Lao động và Đảng Bảo thủ, vì vậy ở Georgia có những người nấu khinkali với rau xanh, và những người thì không. Chúng tôi đã lưu ý công thức nào là nguyên bản, và chúng tôi sẽ xem xét nó. Nhưng mỗi vùng miền đất nước lại có những lưu ý riêng trong cách làm nhân của món ăn ngon và ưng ý này.
Để tuân thủ công thức khinkali của chúng tôi, bạn sẽ cần những điều sauThành phần. Cho bột - bột mì (500 gram), nước (200 gram), trứng và muối. Đối với thịt băm, bạn cần: thịt cừu hoặc thịt bò - 400 gram, bạn có thể có 200 gram thịt bò và thịt lợn; bóng đèn tròn; thì là, ngò tây, tiêu, muối.
Một nữ tiếp viên thực thụ sẽ luôn tự mình nhào bột. Chúng ta lấy bột mì, một ít nước sạch, một chút muối và một quả trứng. Trộn một nửa bột mì và trứng, thêm muối và nước. Trộn khối lượng thu được và trong 10-15 phút - dưới khăn ăn. Thêm một lượng nhỏ bột mì, trộn lại và làm như vậy vài lần - cho đến khi thành một sợi bánh mềm. Đậy bột bằng đĩa để bột không bị khô.
Công thức khinkali chú ý rất nhiều đến việc nhồi đúng cách. Tỷ lệ tốt nhất sẽ là 1/3 thịt bò và 2/3 thịt cừu, nhưng tất nhiên, mọi gia đình có thể thích các loại thịt khác. Ở đây mọi thứ đều do bà chủ quyết định. Rất quan trọng! Như đã đề cập trong đoạn đầu của bài viết, đối với khinkali thực, thịt băm được cắt nhỏ và không được đưa qua máy xay thịt. Vì vậy, tốt hơn là làm mọi thứ theo cách thủ công, mặc dù quá trình này tốn nhiều công sức.
Hạt tiêu và muối cho thịt băm vừa ăn, sau đó cho hành tím đã cắt sẵn hoặc băm nhuyễn vào. Thêm một ít nước và để nó ngấm. Chúng tôi đập thịt băm bằng dép tông trên bàn. Chúng tôi làm điều này cho đến khi nó hoàn toàn đồng nhất.
Tốt để giúp chúng tôi hiểu cách làm khinkali, công thức nấu ăn với ảnh. Cán mỏng bột thành xúc xích, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.lăn ra từng miếng. Sau đó, chúng tôi đặt một số chất liệu vào nó. Chà, bây giờ giai đoạn quan trọng nhất, thú vị và có trách nhiệm bắt đầu. Hãy bắt đầu điêu khắc. Chúng ta lấy bột theo mép và tạo những nếp nhỏ theo hình tròn. Bức ảnh cho thấy kết quả nên là gì.
Công thức làm khinkali kết thúc bằng việc tăng cường phần trên của sản phẩm thu được để đóng kín hoàn toàn trong quá trình nấu. Chúng tôi hạ các mỹ nhân của chúng tôi vào nước luộc hoặc nước muối. Cho đến khi bánh chín, nấu trong 12-15 phút. Yêu cầu bắt buộc: chỉ lấy thìa có rãnh ra khỏi hộp để không làm hỏng lớp vỏ của bột.
Bạn có biết bánh bao khinkali và bánh bao Siberia có điểm gì chung không? Nước trái cây, rất ngon, bên trong. Nhưng bánh bao thì bị “tai” gắp bằng nĩa, cắn, uống nước cốt ném vào miệng, món ăn của chúng ta chỉ ăn bằng tay thôi. Và hoàn toàn tươi, nóng. Được phép để nguội - hư hỏng! Chỉ, như họ nói, "đường ống nóng", và như những người dân vùng cao Georgia luôn làm. Tất cả mọi thứ, chúng tôi đã có thể tạo ra khinkali xuất sắc. Công thức đã được làm chủ. Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Súp Georgia: công thức nấu ăn có ảnh. Súp gà chikhirtma kiểu Georgia
Những ai đã từng đến thăm Georgia ít nhất một lần trong đời sẽ mãi lưu giữ những kỷ niệm êm đềm nhất về đất nước này. Bên cạnh đó, họ còn quan tâm đến ẩm thực quốc gia có lịch sử hàng nghìn năm. Nó bao gồm nhiều món ăn nguyên bản từ thịt và rau, những thứ đậm đà của vùng đất Georgia. Và tất cả đều có hương vị tuyệt hảo khó quên
Nấu nước sốt Georgia: công thức nấu ăn cho thực tế Nga
Bạn có muốn ăn ngon và đa dạng không? Sau đó không chỉ chú ý đến món chính mà còn cả món khai vị, nước sốt và đồ uống. Bạn không cần phải mang theo sốt cà chua, sốt mayonnaise và các loại tương tự mua ở cửa hàng khác. Tốt hơn là áp dụng các loại nước sốt của Georgia
Các nhà hàng Georgia tốt nhất ở Moscow. Tổng quan về các nhà hàng ở Moscow với các món ăn Georgia và đánh giá của người sành ăn
Bài đánh giá này về các nhà hàng ở Moscow với các món ăn Georgia sẽ kể về hai cơ sở nổi tiếng nhất - "Kuvshin" và "Darbazi". Chúng đại diện cho một cách tiếp cận khác đối với các món ăn giống nhau, nhưng đây chính là điều khiến chúng trở nên thú vị
Bột cho khinkali. Khinkali: công thức từng bước
Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách làm bột khinkali. Điêu khắc bánh bao da trắng là cả một nghệ thuật và chúng tôi sẽ cố gắng làm thành thạo nó
Chakhokhbili từ gà: công thức nấu ăn, lựa chọn sản phẩm, nét đặc trưng của ẩm thực Georgia
Chakhokhbili là một món ăn ngon. Trước đây, nó được chế biến từ chim trĩ, nhưng bây giờ nó được dựa trên thịt gà. Ưu điểm của bữa ăn này là gì? Nó được chuẩn bị nhanh chóng, từ bất kỳ bộ phận nào của con gà. Ngoài ra, cả thịt mềm và nước sốt đậm đà đều có được ngay lập tức. Chỉ cần luộc cơm hay nấu mì là đủ và bạn có thể dọn ra một bữa tối ngon lành
