Bánh quy sô cô la sang trọng: nguyên liệu, công thức, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khả năng tự nướng thứ gì đó ngon cho trà giúp cuộc sống của bà chủ và những người bên cạnh trở nên dễ dàng hơn nhiều. Bất cứ lúc nào, một chiếc bánh quy sô cô la tuyệt đẹp luôn sẵn sàng trợ giúp. Nó có thể được nướng vào chủ nhật. Chuẩn bị bánh ngọt này cho sự xuất hiện của khách. Và cũng có thể sử dụng bánh bông lan sô cô la. Sang trọng và đơn giản, nó sẽ luôn có ích. Để không phải là vô căn cứ, chúng tôi cung cấp một cuộc diễu hành các công thức nấu ăn thực sự cho món bánh ngọt này. Chúng tôi thích các lựa chọn thực phẩm ngon, mềm và cách nấu rất đơn giản. Bộ sản phẩm để nướng bánh quy nhân socola cũng rất đơn giản. Nhưng hãy nhìn vào điều kỳ diệu mà họ tạo ra!

Khuyến nghị

Trước khi chuẩn bị món bánh tự làm này, chúng ta hãy ghi nhớ những khoảnh khắc quan trọng trong quá trình tạo ra nó.

Ca cao cho bánh quy tốt hơn để lấy bình thường, ở dạng bột. Không sử dụng các tùy chọn chi tiết,được thiết kế để tạo ra đồ uống.

Hãy chắc chắn để đánh bại khối lượng mà chúng tôi chuẩn bị bánh quy rất khó. Bọt khí sẽ làm cho sản phẩm trở nên thoáng hơn.

Sản phẩm để nướng bánh quy sô cô la tươi tốt được lấy ra khỏi tủ lạnh trước: không được để lạnh.

Luôn luôn rây bột. Bạn có thể phức tạp hóa nhiệm vụ và sàng lọc hai lần. Bằng cách này, món tráng miệng trong tương lai của chúng ta được làm giàu oxy.

Sau khi khối lượng để nướng một chiếc bánh quy sô cô la tươi tốt đã được đổ vào khuôn để nướng tiếp, không được lắc hoặc đập khuôn có bột. Rất cẩn thận, chúng tôi đưa nó vào lò nóng.

Chúng tôi không mở cửa lò nướng để chiếc bánh quy đáp ứng được mong đợi của chúng tôi và cuối cùng nó trở nên thật sự tuyệt vời.

Sau khi nướng, nên để thành phẩm già ở điều kiện phòng không quá 8-12 giờ. Điều này là cần thiết để bánh quy không bị vỡ vụn khi làm việc với nó.

Công thức cổ điển

Học cách làm bánh quy sô cô la trong nhà bếp của riêng bạn. Phép tính sản phẩm được đưa ra cho hình thức có đường kính 22-24 cm (tròn) và kích thước 23x23 nếu bạn sử dụng hình vuông.

Danh sách thành phần:

1. Trứng tươi - 6 miếng.
2. Đường - 1 ly.
3. Bột mì cao cấp - 150 gram.
4. Ca cao - 3-6 thìa bột. Số lượng chính xác tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Nếu bạn muốn có một chiếc bánh quy sô cô la rất mịn, hãy sử dụng lượng bột tối đa.
5. Một chút muối là một thành phần rất quan trọng. Tăng cường nền tảng và lợi íchđặt ra hương vị.
6. Đường vani - 1 gói.
7. Dầu thực vật - bôi trơn khuôn.
8. Bột nở - một thìa cà phê không có đầu.

Mô tả cách nấu ăn

Hãy làm một chiếc bánh quy sô cô la tươi theo công thức cổ điển, trong lò.

Trong một cái tô có thành cao, dùng máy trộn đánh trứng, muối và đường - 5 phút. Trong những trường hợp đặc biệt, máy đánh trứng cũng phù hợp, nhưng hãy nhớ rằng bạn sẽ phải đánh khối lượng lớn gấp đôi. Hỗn hợp trứng sẽ nở ra đáng kể và trở nên sủi bọt.

Bột năng, bột nở và cacao cho vào tô khác. Sàng để bão hòa oxy. Trong một số bước, khối khô được đưa vào hỗn hợp trứng. Trộn các thành phần để tạo ra một chiếc bánh quy sô cô la thơm ngon và mềm mịn.

Trong quá trình trộn, kết quả là độ thoáng sẽ giảm đi một chút. Nhưng đừng sợ, bột vẫn nhẹ.

Bây giờ bật lò. Bôi dầu vào đáy khuôn hoặc đậy bằng giấy nướng. Tâm điểm! Các mặt của khuôn không cần xử lý mà vẫn khô: điều này sẽ giúp món tráng miệng dễ trào lên trong quá trình nướng.

Thời gian nấu bánh quy sô cô la mịn trong lò - 30-35 phút. Làm nguội thành phẩm trong lò khoảng 10 - 20 phút, mở cửa lò. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi khuôn và sắp xếp nó như những gì tưởng tượng đã kể.

Bánh quy sô cô la tươi ngon trên kefir

Baking khá xốp và ẩmphía trong. Lý tưởng như một món tráng miệng và tuyệt vời để làm một chiếc bánh sô cô la từ bánh quy này. Chúng tôi thu thập các sản phẩm theo danh sách:

1. Kefir với hàm lượng chất béo cao - một ly và một phần tư ly.
2. 4-6 muỗng canh bột cacao.
3. Soda - 1 muỗng cà phê.
4. Trứng gà - 3 miếng.
5. Muối ở trên mũi dao.
6. Đường - 1 ly.
7. Đường vani - 1 gói.
8. Dầu thực vật không hương liệu - muỗng canh.

Hướng dẫn

Rây bột - làm ướt nó bằng không khí và loại bỏ các tạp chất không cần thiết có thể có. Cho tất cả cacao vào bột. Trộn các thành phần khô.

Trong một hộp đựng khác, chuẩn bị bột làm bánh quy. Đánh trứng với đường, muối và đường vani.

Đổ kefir và thêm soda vào. Chúng tôi trộn lẫn. Phản ứng bắt đầu - hỗn hợp nổi bọt và nổi bọt.

Cẩn thận thêm bột mì và ca cao và trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Chúng tôi làm nóng lò. Chúng tôi xử lý phần dưới của biểu mẫu bằng dầu thực vật. Cẩn thận đổ hỗn hợp sô cô la vào. Làm mịn phần trên. Chúng tôi gửi trong nửa giờ hoặc bốn mươi phút trong lò. Nhiệt độ nướng - 180-200 độ.

Sau khi sản phẩm được nấu chín, lấy ra theo các quy tắc đã mô tả ở trên trong công thức trước.

Bánh quy sô cô la tươi tốt cho bánh trong nồi nấu chậm

Công thức cực tiện dụng cho những bạn không có lò nướng. Danh sách sản phẩm và số lượng:

1. Một ly bột mì hảo hạng đã râygiống.
2. Một ly đường.
3. Trứng - sáu miếng.
4. Muối ở trên mũi dao.
5. Một muỗng cà phê bột nở.
6. Gói đường vani - tùy chọn.
7. 5-6 muỗng canh bột cacao.
8. Dầu nạc, không mùi - dùng để bôi trơn bát máy.

Công thức từng bước

Đầu tiên chúng ta xử lý bát - mỡ bằng dầu thực vật.

Rây bột mì cùng với bột cacao và bột nở. Hóa ra là một hỗn hợp khô.

Trong một bát sâu khác, đánh sáu quả trứng với một chút muối và một ly đường cát. Khi hỗn hợp trứng chuyển sang màu trắng và tăng gấp đôi thể tích, thêm các nguyên liệu khô vào. Trộn rất cẩn thận tất cả các sản phẩm dành cho bánh quy.

Đổ vào tô nhiều bánh. Chúng tôi đóng nắp lại. Chúng tôi đặt chương trình "Nướng bánh" trong ít nhất một giờ. Sau khi tín hiệu tương ứng, cho biết kết thúc chế độ, chúng tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng của sản phẩm. Để làm điều này, hãy sử dụng một chiếc nẹp gỗ (tăm). Chúng tôi xuyên qua chiếc bánh quy đã hoàn thành. Nếu tăm gần như khô, sản phẩm đã sẵn sàng. Nếu mảnh vụn làm bột dính vào, chúng ta nướng thêm 5 hoặc 10 phút nữa.

Chúng tôi giữ bánh quy sô cô la đã hoàn thành trong nồi nấu chậm, mở nắp, trong khoảng 10 phút. Sau đó, rất cẩn thận lấy nó ra và làm nguội hoàn toàn.

Bằng cách cắt thành hai hoặc ba chiếc bánh, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh sô cô la tự làm từ một chiếc bánh quy như vậy.

Bánh quy Mỹ

Sản phẩm đơn giản và hiệu quả đáng kinh ngạc. Trước khi làm bánh quy sô cô la,bạn cần đảm bảo có những nguyên liệu sau để nướng bánh:

1. Bột - hai ly.
2. Nước đun sôi để nguội - hai cối xay.
3. Đường - một ly rưỡi đến hai ly.
4. Hai túi đường vani.
5. Muối - một nhúm.
6. Nửa thìa muối.
7. Hai thìa tráng miệng 9% giấm.
8. Bột ca cao - nửa cốc hoặc thủy tinh. Chọn số lượng chính xác theo sở thích của bạn.
9. Dầu thực vật, tinh chế - từ 1/3 cối xay đến 1 cốc. Hãy nhớ rằng: càng nhiều bơ, bánh quy sô cô la sẽ lỏng hơn và ngon hơn.
10. Baking soda - hai muỗng cà phê không có đầu.

Lượng sản phẩm này làm bánh quy lớn. Nếu bạn cần một bản sao (kích thước) khiêm tốn hơn, hãy chia số lượng thành phần cho hai và chỉ sử dụng một phần.

Cách nấu

Rây bột mì cùng với cacao vào một thùng lớn. Thêm soda, muối và tất cả đường (vani và thường) vào đây.

Trong một bát khác, trộn dầu thực vật không mùi, giấm, hai ly nước lạnh.

Đổ hỗn hợp bột thành sản phẩm lỏng. Dùng thìa thông thường nhào thật kỹ thành phần thu được. Đừng vội, chúng ta sẽ nghiền nát tất cả những cục bột và ca cao có thể có.

Kết quả là một hỗn hợp đồng nhất, sáng bóng.

Bôi dầu thực vật vào khay nướng hoặc đĩa nướng lớn. Trong quá trình tiếp xúc với nhiệt, bánh quy của chúng ta sẽ nổi lên mạnh mẽ. Do đó, bạn cần điền vào biểu mẫumột phần ba tổng số âm lượng.

Chúng tôi gửi hỗn hợp bánh quy vào lò nướng lạnh và bây giờ bật nó lên. Ở nhiệt độ 180-200 độ, bánh quy của chúng ta sẽ sẵn sàng sau một giờ nữa.

Không lấy thành phẩm ra khỏi lò. Đầu tiên, để anh ta đứng trong năm phút khi cửa đóng lại. Sau đó, chúng tôi mở cửa, nhưng không chạm vào món nướng trong 15 phút nữa. Nhưng đó không phải là tất cả. Sau 15 phút, lấy mẫu ra và không lấy bánh quy sô cô la ra khỏi nó, tiếp tục làm mát ở nhiệt độ phòng.

Có thể để qua đêm, sáng mai sẽ có đế bánh sẵn ủ từ 8-12 tiếng để khi cắt không bị nát.

Bánh quy sô cô la sữa

Chúng tôi đã cân nhắc lựa chọn nấu bằng nước. Và đây là một chiếc bánh quy với sữa. Hãy thử nướng nó đi. Danh sách các thành phần bắt buộc:

1. Sữa 2, 5% - hai ly.
2. Bột mì cao cấp - hai cốc.
3. Đường - 2,5 cốc.
4. Muối - một nhúm.
5. Gói bột nở.
6. 6-7 muỗng ca cao (dạng bột).
7. Trứng - 1 miếng.
8. Đường vani - 1 gói.

Quy trình công nghệ

Hãy chuẩn bị hai hộp đựng và bắt tay vào hành động:

1. Rây riêng bột mì với bột nở và ca cao. Hãy trộn đều các nguyên liệu này để cacao không vương vãi khắp bếp trong quá trình trộn.
2. Trong một bát khác, đánh nhẹ trứng với đường và muối.
3. Đổ dần dần cho tất cả sữa. Nó sẽ không lạnh.
4. Nguyên liệu khôđổ sang chất lỏng. Trộn kỹ cho đến khi thu được thành phần đồng nhất.
5. Bôi dầu lên khay nướng bánh quy. Chúng tôi gửi bột vào lò nướng đã làm nóng trước trong 45 phút ở nhiệt độ 190-200 độ. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng sử dụng tăm gỗ, que diêm hoặc xiên.

Làm lạnh như mô tả trong công thức trên. Nếu cần, hãy sử dụng bánh quy để tạo ra một chiếc bánh tự làm.