Cách tạo cú hích. Một số lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong nấu ăn, tên của nhiều món ăn liên quan trực tiếp đến cách chúng được chế biến. Vì vậy, ví dụ, "nghiền" là một sản phẩm có hình thức giống như bột nhuyễn. Nó có một cái tên khác thường như vậy bởi vì để nấu một loại rau luộc, cần phải nghiền nát nó với sự hỗ trợ của các thiết bị đặc biệt cho đến khi nó biến thành một khối đồng nhất tươi tốt. Làm thế nào để làm cho một lòng và những gì cần thiết để làm cho nó thực sự ngon?

Lựa chọn đơn giản nhất

Bà nội trợ nào cũng có thể mách bạn cách làm đồ đẩy. Đúng vậy, mỗi loại đều có công thức đặc biệt riêng cho việc này. Tuy nhiên, có một thuật toán tiêu chuẩn đơn giản nhất, theo đó quá trình này bao gồm các bước sau:

1. Đầu tiên, khoai tây cần được rửa sạch và gọt vỏ.
2. Sau đó, hoa quả phải được luộc chín, sau cùng cho thêm một chút muối.
3. Sau đó nước phải được xả hết.
4. Sau đó, khoai tây nên được làm mềm bằng bất kỳ cách nào thuận tiện.
5. Giới thiệu các thành phần bổ sung.
6. Con lại lần nữa để hỗn hợp đồng nhất. Nếu khối này khô, thì có thể pha loãng bằng cách thêm một ít chất lỏng.

Làm theo từng bước tất cả các bước trên, bạn có thể dễ dàng tìm ra cách thực hiện một cú "đẩy". Nhiều công thức chế biến món ăn phổ biến này khác nhau, chủ yếu là ở danh sách các thành phần bổ sung. Với sự giúp đỡ của họ, sản phẩm có được một hương vị nhất định và hương thơm độc đáo. Bổ sung chính cho khoai tây là bơ. Thông thường nó được thêm vào với tỷ lệ 100 gram trên 0,5 kg sản phẩm chính. Kết quả là bột nhuyễn trở nên mềm, mềm và có vị kem dễ chịu.

Đặc thù quốc gia

Các dân tộc khác nhau có ý tưởng riêng về khoai tây nghiền sẽ như thế nào. Đó là do phong tục tập quán lâu đời của dân tộc. Ví dụ, người Pháp có quan điểm riêng về cách làm "crush". Để làm được điều này, họ cần phải có:

cho 800 gram - khoai tây, một ly sữa nguyên chất, 3 thìa mù tạt dạng hạt, 8 nhánh ngải giấm và 150 ml kem chua béo.

Cách nấu trong trường hợp này rất giống với phiên bản tiêu chuẩn:

1. Trước hết, khoai tây đã gọt vỏ phải được luộc chín bằng cách cho vào nồi nước.
2. Lúc này, lá ngải cứu được cắt bỏ và thái nhỏ.
3. Khi đã sẵn sàng, xả nước khỏi khoai tây và nghiền rau luộc thành bột nhuyễn. Thông thường, một bộ đẩy đặc biệt được sử dụng cho việc này.
4. Thêm các nguyên liệu còn lại theo công thức và muối theo khẩu vị riêng của bạn.

Sau đó các sản phẩm phải được trộn lại. Chỉ sau đó"Nghiền" có thể ăn được.

Cách phổ biến

Để có một món khoai tây nghiền như thật, bạn cần biết cách làm món "nghiền" với sữa. Thành phần này sau bơ được coi là quan trọng nhất. Nhờ sự trợ giúp của nó mà có thể thu được thành phẩm mềm mại và tinh tế. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn cho món này, lựa chọn tốt nhất là công thức có chứa:

500 gam khoai tây, 100 ml sữa (hoặc kem), muối, 30 gam bơ và 1 quả trứng gà sống.

Làm món bột nhuyễn này không khó. Để làm điều này, bạn cần:

1. Khoai tây gọt vỏ. Các mẫu vật lớn nên được cắt thành nhiều mảnh.
2. Trong nồi, đun sôi nước riêng.
3. Nhúng các loại rau củ đã chuẩn bị vào đó và thêm một chút muối. Nước không được bao phủ hoàn toàn sản phẩm. Tốt hơn là nên xả hết lượng dư thừa.
4. Sau khi sôi trở lại, giảm lửa nhỏ. Thời gian đun sôi thường từ 20 đến 30 phút.
5. Khi đã sẵn sàng, xả nước và cho bơ vào khoai tây nóng.
6. Trộn đều các nguyên liệu rồi nghiền bằng máy xay thực phẩm.
7. Thêm sữa đã được làm nóng trước và tiếp tục đánh.
8. Tiếp tục quá trình, thêm trứng đã đánh.

Bây giờ món xay nhuyễn có thể được coi là hoàn toàn sẵn sàng để ăn.

Sự thay thế xứng đáng

Không phải lúc nào cũng có sản phẩm phù hợp trong tầm tay. Vì vậy, người ta phải chuẩn bị cho các tình huống khác nhau và biết rõ ràng, ví dụ, làm thế nào để làm một "nghiền" mà không có sữa. Trong đónếu cần:

cho 1,2 kg khoai tây - 1 củ hành tây, 1 thìa rưỡi muối, 2 lá nguyệt quế và 4 thìa sốt mayonnaise.

Mọi thứ được thực hiện rất đơn giản:

1. Đầu tiên, khoai tây phải được gọt vỏ và cho vào nồi. Các loại củ lớn cần được cắt nhỏ để có thể nấu ngon hơn.
2. Đổ rau với nước và châm lửa.
3. Đặt ngay một củ hành tây.
4. Sau khi đun sôi, thêm muối và lá nguyệt quế.
5. Ngay khi luộc củ, đổ bỏ nước, chỉ để lại 1 ly chất lỏng. Hành và lá có thể vứt đi. Chúng sẽ không còn cần thiết nữa.
6. Chuyển động nhịp nhàng của máy nghiền để nghiền khoai tây để không còn vón cục trong đó.
7. Thêm sốt mayonnaise và tiếp tục trộn đều.

Xay nhuyễn là món ăn kèm tuyệt vời cho hầu hết các món ăn nóng.

Xay nhuyễn hoàn hảo

Một bà nội trợ giỏi để bổ sung kinh nghiệm nấu nướng của mình nên biết một số cách chế biến món ăn ngon "nghiền". Rốt cuộc, trong cuộc sống, bạn cần phải chuẩn bị cho những bất ngờ khác nhau. Ví dụ, có một công thức cho phép bạn làm khoai tây nghiền đơn giản là duy nhất. Để làm việc, bạn sẽ cần:

5 khoai tây, nhiều muối, dầu ô liu, hành tây, tiêu xay và rau mùi.

Pure được chế biến theo ba bước:

1. Đầu tiên, khoai tây phải được rửa sạch sau đó luộc chín theo cách thông thường.
2. Rán riêng trong dầu ô liu trên chảohành tây thái hạt lựu. Cuối cùng, thêm tiêu, rau mùi và một chút muối. Bạn cần phải hết sức cẩn thận với từng thành phần này, vì quá nhiều dù chỉ một trong số chúng cũng có thể làm hỏng mọi thứ.
3. Kết hợp cả hai thành phần và trộn đều.
4. Nghiền khoai tây chiên.

Món "lòng" thơm phức như vậy rất thích hợp làm món ăn kèm cho cá nấu theo bất kỳ cách nào. Và để tạo độ thoáng nhất có thể, tốt hơn hết bạn nên sử dụng máy trộn hoặc máy trộn ngâm để trộn.