Nên nấu những món gì trong Mùa Chay?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mùa chay là một trong những sự kiện chính của năm Chính thống giáo. Các tín đồ đang chuẩn bị cho lễ Phục sinh, làm sạch linh hồn, tâm trí và thể xác. Bạn có thể ăn gì trong giai đoạn này và có thể nấu những món gì trong thời kỳ nhịn ăn, bạn sẽ học được từ bài viết.

Làm thế nào để ăn ngay trong lúc nhịn ăn?

Để không làm quá nhanh và chế biến một món ăn được phép vào một ngày kiêng cụ thể, bạn cần biết những thực phẩm nào được phép và món nào bị cấm. Mùa chay được coi là nghiêm ngặt nhất trong số những phần còn lại. Tuần đầu tiên và tuần cuối cùng đặc biệt khó theo dõi.

Vào ngày đầu tiên, bạn nên hạn chế ăn hoàn toàn. Các bữa ăn nguội, không dầu trong Mùa Chay được phép từ thứ Ba đến thứ Sáu. Những ngày như vậy được gọi là ăn khô.

Thứ bảy và chủ nhật, kiêng ăn ít nghiêm ngặt nhất. Vì vậy, trong tuần đầu tiên ăn chay những ngày này, bạn được phép ăn các món nóng có tẩm dầu thực vật.

Trong 5 tuần còn lại của Mùa Chay, bạn nên ăn theo cách này: nên ăn khô vào thứ Hai, thứ Tư, thứ Sáu và có thể ăn đồ nóng vào thứ Ba và thứ Năm, vào cuối tuần.nó được phép đổ đầy thức ăn với dầu thực vật, nó được phép nhấm nháp một chút rượu vang đỏ. Bạn cũng có thể nấu các bữa ăn ngày lễ khi nhịn ăn, nhưng chúng cũng không được chứa các thực phẩm bị cấm.

Vào thứ Bảy của Lazarus, bạn có thể đặt trứng cá muối lên bàn. Và ngày hôm sau, vào Chúa Nhật Lễ Lá, và Lễ Truyền Tin của Đức Trinh Nữ Maria, việc sử dụng các món cá được cho phép. Nhưng ở đây cần lưu ý rằng nếu những ngày lễ trên rơi vào lịch cho Tuần Thánh, thì trong thời gian này không được ăn bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc động vật. Vào ngày Thứ Sáu Tuần Thánh, nên kiêng ăn, và vào ngày trước Lễ Phục sinh, được phép ăn khô. Các món ăn được chế biến để ăn chay không những không được chứa những thực phẩm bị cấm mà còn phải mang năng lượng tích cực và những suy nghĩ trong sáng của người nấu.

Món ăn cho người ăn chay: nấu tại nhà

Trong thời gian nhịn ăn, họ chỉ nấu từ các sản phẩm thực vật. Thực phẩm động vật bị cấm: thịt, các sản phẩm từ sữa, bơ, trứng và tất cả các chất dẫn xuất. Bạn không thể ăn thức ăn nhanh, đồ ăn nhẹ, đồ uống có ga và những thứ tương tự. Thức ăn nên có nguồn gốc thực vật tự nhiên. Món ăn không nên quá cay, cay hoặc ngọt. Thức ăn như vậy cũng là một thứ thừa trên bàn.

Từ góc độ dinh dưỡng, có thể lưu ý rằng các bữa ăn nạc trong thời gian nhịn ăn không những không gây hại cho sức khỏe. Ngược lại, chúng làm sạch cơ thể các chất cặn bã và độc tố, tăng cường với các vitamin và khoáng chất. Việc tuân thủ nhịn ăn đúng cách không gây hại cho sức khỏe vì thực tế làsự thiếu hụt thức ăn động vật và tất cả các chất cần thiết được bổ sung bằng các thành phần thực vật. Do đó, sự thiếu hụt protein động vật được thay thế bằng protein thực vật thông qua việc sử dụng các loại đậu, đậu Hà Lan, lúa mì, các loại hạt và nấm. Táo, chuối và kiều mạch sẽ giải quyết tình trạng thiếu sắt. Trái cây sấy khô với mật ong sẽ hỗ trợ khả năng miễn dịch. Thường thì các món ăn chính trong thời gian nhịn ăn được chế biến trên cơ sở các loại ngũ cốc khác nhau. Loại thứ hai mang theo carbohydrate hữu ích sẽ bão hòa cơ thể. Tất cả các loại rau và trái cây sẽ cung cấp năng lượng và bù đắp sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và vitamin.

Bạn có thể nấu nhiều món ăn đơn giản nhưng ngon miệng từ các loại thực phẩm được phép: súp, salad, đồ ăn nhẹ, các món nóng và lạnh cơ bản, và thậm chí cả bánh nướng. Chúng tôi cung cấp cho bạn những công thức chế biến món ăn đơn giản nhưng đặc biệt trong Mùa Chay.

Súp đậu Ý

Súp thịnh soạn, phong phú và khác thường trong hương vị sẽ trang trí cho bàn tiệc Mùa Chay. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• đậu đóng hộp - 200 g;
• đậu xanh (có thể đông lạnh) - 300 g;
• 1 củ hành tây;
• tép tỏi;
• nửa lít nước ép cà chua;
• mì không trứng (bạn có thể tự làm từ bột mì và nước) - 250g;
• rau xanh (thì là, ngò tây, hành lá non) nêm nếm.

Phương pháp nấu

1. Nấu đậu xanh cho đến khi chín mềm. Xả nó trong một cái chao.
2. Băm nhuyễn hành tỏi. Đun nhỏ lửa trong nước trong nồi canh sâu. Vào những ngày cho phép dầu thực vật, bạn có thể chiên.
3. Đổ hành tỏi vàonước ép cà chua. Hấp trong 15 phút rồi đậy nắp lại.
4. Trong một nồi riêng, luộc mì trong nước muối.
5. Trong phần nước cà chua với hành tỏi, thêm các nguyên liệu còn lại: đậu xanh và đậu hộp, mì. Muối vừa ăn và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
6. Rưới súp với các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ.

Salad rau quả bơ

Nên nấu món gì trong những ngày ăn chay kiêng ăn? Hãy thử làm một món salad bơ khác thường. Loại trái cây này có hàm lượng calo cao. Vì vậy, món salad được đề xuất sẽ không chỉ giàu vitamin mà còn giúp làm no cơ thể của người đang nhịn ăn. Để chế biến món này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• cà chua - 2 chiếc;
• bơ - 1 miếng;
• hành tây vừa;
• dưa chuột - 2 miếng;
• củ cải - 200 g;
• nước chanh;
• muối.

Chuẩn bị món salad rất đơn giản. Để làm điều này, cắt tất cả các loại rau và quả bơ thành hình khối. Băm nhuyễn hành tây và ngâm trong nước cốt chanh khoảng 5-10 phút. Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu, muối. Bạn cũng có thể nêm với nước cốt chanh hoặc với dầu ô liu vào những ngày được phép.

Ratatouille

Raucòn có thể dùng để chế biến các bữa ăn chay rất ngon. Công thức chế biến món salad rau củ, món hầm và món hầm gây bất ngờ với nhiều hương vị khác nhau. Chúng tôi mời bạn thử món rau củ chính gốc của Ý Ratatouille. Trong công thức cổ điển, tất cả các loại rau được chiên trong nước nóng trước khi nướng. Chiên kĩ. Chúng tôi đã sửa đổi một chút công nghệ nấu ăn và có một món ăn ngon không kém và thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn.

Để chuẩn bị "Ratatouille", bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• ớt chuông đỏ - 1 cái.;
• 1 củ tỏi;
• 1 củ hành tây;
• zucchini - 2 miếng;
• xanh - 2 miếng;
• cà chua - 0,5 kg;
• nửa lít nước ép cà chua;
• muối biển;
• rau xanh tươi.

Cách làm Ratatouille

1. Bóc vỏ cà tím, cắt thành từng lát rộng đến 1 cm và ngâm trong nước lạnh nửa giờ.
2. Lột vỏ cà chua bằng cách dội nước sôi lên trên.
3. Bóc vỏ bí xanh.
4. Để chuẩn bị nước sốt, hãy hầm hành tây thái nhỏ và ớt ngọt với vài nhánh tỏi trong nửa ly nước ép cà chua cho đến khi rau củ sẵn sàng. Muối. Xay hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành nước sốt đặc.
5. Đặt giấy da thực phẩm vào khay nướng, rưới nước sốt lên trên dày khoảng 1 cm.
6. Xếp các loại rau, xen kẽ cà tím, bí xanh, cà chua sao cho các loại rau từ đầu đến cuối điền vào biểu mẫu, như trong hình dưới đây.
7. Bây giờ chuẩn bị thay băng. Để làm được điều này, bạn cần nhào đều rau xanh, muối biển và một vài nhánh tỏi. Vào những ngày được phép, bạn có thể thêm dầu ô liu. Phủ lên các loại rau với nước sốt đã hoàn thành.
8. Cho khuôn vào lò nướng và nướng ở 180 độ C trong 1 tiếng rưỡi cho đến khi rau câu được.

Bánh bao nhân dưa cải

Nấu món gì trong bài, khiến cả nhà và cả khách bất ngờ? Làm bánh bao! Ít ai biết rằng một món ăn truyền thống như vậy có thể nạc và đồng thời ngon không kém gì chính gốc. Chỉ có nhân bánh sẽ phải được thay thế bằng rau. Đối với bánh bao với dưa cải, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• bột mì - 500 g;
• ly nước;
• dầu hướng dương - 100 g;
• dưa cải - 500 g;
• muối để nếm.

Chuẩn bị một món ăn như vậy trong Mùa Chay sẽ không mất nhiều thời gian. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Thật không may, không thể làm nó mà không có dầu thực vật - bột sẽ bị nát. Vì vậy, những chiếc bánh bao như vậy chỉ có thể làm hài lòng những người thân yêu trong những ngày nhất định của Mùa Chay.

Để chuẩn bị bột, bạn cần trộn bột mì, nước, dầu hướng dương và thêm muối cho vừa ăn. Đặt bột đã nhào vào tủ lạnh trong một giờ. Sau đó lăn xúc xích ra khỏi bột. Cắt chúng thành từng miếng, cuộn tròn. Sau đó, bạn cần ép dưa cải khỏi nước thừa. Cho nhân vào giữa từng viên bột tròn rồi cán mỏng thành hình bánh bao. Nó chỉ còn để nấu sản phẩm trong nước sôi có muối trong 5-7 phút. Bánh bao nạc với dưa cải đã sẵn sàng!

Pilaf với trái cây sấy khô

Những món ăn nào để nấu trong lúc ăn chay? Xét cho cùng, trong ẩm thực Nga, người ta thường coi món thịt là đồ trang trí chính của bàn ăn. Bạn có thể cho bé nấu các món hầm rau củ, nấu cháo với nấm trongnồi, áp chảo, vào những ngày nhất định, điểm nhấn của chế độ ăn uống sẽ là cá. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho một món cơm thập cẩm lạ thường và hài lòng. Để chuẩn bị nó, bạn cần những thành phần sau:

• gạo (tốt hơn nên chọn loại hạt dài) - 1,5 chén;
• một vài củ hành tây lớn;
• cà rốt - 750 g;
• chà là khô - 150g;
• mơ khô - 350 g;
• củ gừng;
• nước chanh - 4 muỗng canh. l.;
• đất zira;
• ngò gai;
• quế xay;
• nước luộc rau - 3 chén;
• mật ong lỏng - 2 muỗng canh. l.;
• nhánh bạc hà;
• muối.

Cách nấu cơm thập cẩm

1. Vo sạch gạo và ngâm trong nước lạnh nửa giờ.
2. Rau sạch.
3. Cắt cà rốt thành thanh lớn, hành tây thành khoanh.
4. Băm nhuyễn gừng.
5. Xào rau cắt nhỏ trong chảo. Thêm tất cả gia vị, muối.
6. Làm đổ mồ hôi cho quả chà là đã rửa sạch và sấy khô với mơ khô trong một cái chảo riêng với mật ong và nước cốt chanh trong 3-5 phút.
7. Cho hỗn hợp mật ong vào chảo xào với rau xào.
8. Cho cơm vào chao. Sau đó đổ vào nồi, cho bề mặt rồi đổ nước luộc rau vào. Đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không khuấy, đậy nắp cho đến khi cơm chín, khoảng 20 phút.
9. Loại bỏ khỏi nhiệt. Giải phóng hơi nước bằng cách mở nắp. Đặt một nhánh bạc hà lên trên và đậy nắp lại. Để món ăn ủ thêm 10-15 phút. Cơm thập cẩm thơm đã sẵn sàng!

Bánh gừng mật ong

Bạn thậm chí có thể chế biến các món ngọt cho Mùa Chay. Nấu bánh gừng mật ong tại nhà. Họ có thể nuông chiều gia đình vào bất kỳ ngày nào ăn chay. Họ cũng sẽ trở thành một trang trí xứng đáng của bàn lễ hội. Tuy nhiên, đừng quên rằng các món ngọt không được tiêu thụ quá nhiều trong Mùa Chay.

Để chuẩn bị cho họ, bạn sẽ cần:

• ly đường;
• 500 g mật ong chảy nước mắt;
• một chút soda;
• 7 chén bột;
• 1 muỗng cà phê nước chanh;
• 4 cốc nước tinh khiết ướp lạnh.

Cách nấu

1. Trộn nước, mật ong và đường vào nồi. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục. Đun chảy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, loại bỏ khỏi lửa. Để hỗn hợp nguội.
2. Nhào bột bằng cách trộn hỗn hợp mật ong với bột mì và soda pha nước cốt chanh. Cho bột vào tủ lạnh nửa tiếng.
3. Cán mỏng miếng bột có chiều rộng 2 cm, ép khuôn ra.
4. Nướng bánh gừng trên khay nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 20 phút.
5. Bạn có thể trang trí bánh ngọt với đường bột hoặc mứt.

Công thức nấu ăn cho các bữa ăn trong Mùa Chay có thể được tạo độc lập, sửa đổi một chút những công thức cổ điển và thay thế các sản phẩm cần thiết. Bằng cách này, các món ăn nguyên bản của Mùa Chay được thu thập, mà bà chủ có thể phục vụ một cách an toàn cho bàn tiệc của lễ hội.

Bánh trái

Ăn gì để nấu các món ăn ngày lễ khi ăn chay? Tất nhiên, bánh thật! Để chuẩn bị một chiếc bánh quy-trái cây ngon, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• bột - 3 chén;
• một ly rưỡi nước ép trái cây để nếm thử;
• đường - 400 g;
• niềm say mê từ 2 quả cam;
• dầu hướng dương - 4 muỗng canh. l.;
• 2 gói bột nở;
• vanillin - 2 gói;
• muối để nếm.

Đối với kem dưỡng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• đường - 5 muỗng canh. l.;
• nước trái cây bất kỳ - 2 cốc;
• bột báng (tấm) - 3 muỗng canh. l.

Để tẩm bánh, bạn sẽ cần 2 thìa lớn đường và 500 g nước trái cây.

Nấu bánh

1. Nhào bột với các nguyên liệu cần thiết cho các loại bánh. Chia đôi và nướng 2 chiếc bánh bông lan ở 200 độ C trong 20 phút.
2. Gửi một chiếc bánh vào tủ lạnh. Để cái khác trên bàn, phủ khăn ăn.
3. Chuẩn bị tẩm bằng cách trộn nước cốt với đường. Ngâm bánh bích quy của cô ấy. Sau đó để nguội cho vào tủ lạnh cũng được.
4. Chuẩn bị kem dưỡng. Để làm điều này, trộn nước trái cây với đường trong một cái chảo và đun sôi. Sau đó, dần dần cho bột báng vào và nấu như cháo thông thường cho đến khi chín mềm.
5. Làm lạnh kem và đánh kỹ bằng máy xay.
6. Lấy bánh ra khỏi lạnh. Đặt chúng chồng lên nhau và tán đều kem ở mọi phía.
7. Nếu muốn, bạn có thể trang trí phía trên với các loại hạt, dừa bào hoặc lát trái cây.

Kết

Ngay cả từ một danh sách sản phẩm có vẻ ít ỏi, bạn có thể nấu những món ăn ngon lạ thường trong bài đăng. Công thức nấu ăn do chúng tôi cung cấpNếu muốn, bạn có thể tự mình cải thiện nó với một chút trí tưởng tượng.