Cách nấu lasagna tại nhà?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lasagna là món ăn độc đáo rất thích hợp để đãi nhóm bạn hoặc đại gia đình. Ban đầu, lasagna là tên của một loại mì ống hình chữ nhật được dùng để chế biến món ăn cùng tên. Đây là một công thức truyền thống của Ý. Lasagna bao gồm nhiều lớp mì ống và nhân thịt. Trong các biến thể khác nhau, nước sốt hoặc gia vị, chẳng hạn như bechamel, được thêm vào nó.

Qua nhiều năm tồn tại món ăn này đã lan rộng ra khắp thế giới. Lasagna đặc biệt được yêu thích ở nhà và ở các nước Latinh, ngoài ra, lasagna còn phổ biến ở Mỹ. Ở quê nhà, ở Ý, lasagna khác nhau ở các vùng khác nhau. Thật khó để tìm thấy hai cái giống nhau. Mỗi gia đình làm lasagna theo công thức đặc biệt của riêng mình.

Cách nấu lasagna tại nhà? Nó cần mì ống đặc biệt hay bạn có thể tự làm? Có thể tìm thấy tất cả các thành phần cho món lasagna ở Nga không? Câu trả lời cho câu hỏi này và nhiều câu hỏi khác nằm ngay bên dưới.

Nấu món lasagna bằng gì?

Những tài liệu tham khảo đầu tiên về lasagna có thể được tìm thấy trong các cuốn sách về công thức nấu ăn của Ý có niên đại khoảng1200. Các nhà khoa học cho rằng lasagna ban đầu có nghĩa là một món ăn đặc biệt, giống như một cái nồi, trong đó mì ống được nấu chín.

Sự thật là không có món nào đặc biệt cho món lasagna, nhưng nếu nấu theo hình chữ nhật thì bạn có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức. Tại sao trong cái này? Vì lasagna sẽ phải được nấu bằng mì ống truyền thống, nên việc đặt nó trong khay nướng cao hình chữ nhật sẽ dễ dàng hơn.

Nếu bạn sử dụng một tấm nướng trong suốt để nấu nướng, thì món ăn thậm chí không cần phục vụ, vì những lớp đẹp sẽ hiện rõ qua tấm kính.

American Lasagna Recipe

Công thức này không thể được gọi là cổ điển, nhưng nó rất được yêu thích không chỉ bởi người Mỹ, mà còn bởi người dân của đất nước chúng tôi. Nhiều người thích biến tấu món ăn này.

Bạn sẽ cần:

• 2 lon cà chua trong nước ép của riêng họ;
• 2 thìa lớn tương cà chua;
• 1 củ hành tây lớn;
• 2 tép tỏi (đối với những người thích ăn cay hơn, bạn có thể tăng số lượng này lên);
• 0,5kg thịt bò xay, ưu tiên thịt nạc;
• 0, 5 kg xúc xích Ý (ví dụ: pepperoni), nếu không có xúc xích này, bạn có thể dùng bất kỳ loại cay nào;
• húng quế khô và oregano, muối và tiêu để nếm;
• dầu oliu;
• 1 gói mì ống lasagne;
• 0,5 kg pho mát Mozzarella;
• 200 gram phô mai Parmesan;
• 0,5 kg phô mai Ricotta;
• 1 quả trứng gà.

Bắt đầu công thức, nấu món lasagna trongtự làm với thịt băm.

1. Băm nhỏ hành, tỏi và trộn với thịt bò xay trên chảo. Đặt lên bếp. Chiên.



2. Thêm gia vị và muối, thêm tương cà chua. Trộn đều, chiên tiếp.
3. Sau khi băm xong thịt và hành, bạn cho cà chua vào. Trước đó, chúng cần được nhào (bạn có thể làm điều đó bằng tay của mình).
4. Đun sôi nước sốt, giảm lửa và đậy nắp. Để sôi trong khoảng nửa giờ.
5. Lấy mì ra khỏi gói và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Thường mất 1-2 phút.
6. Sau khi xả nước và cho mì vào chao, rửa sạch bằng nước lạnh. Đặt sang một bên.
7. Grate Parmesan và mozzarella. Để lại một ít để rắc, phần còn lại cho vào bát. Thêm ricotta, đánh tan trong trứng. Trộn tất cả. Có thể nêm thêm một chút gia vị cho vừa ăn.



8. Kiểm tra nước sốt. Nên thử, nếu cần, điều chỉnh cho vừa miệng. Loại bỏ nhiệt.



9. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Lấy đĩa nướng ra.

Trước khi chuẩn bị lasagna, chúng ta hãy xem từng bước quy trình tạo lớp:

• đặt mì ống ở dưới cùng;
• rưới sốt với thịt băm;
• phủ một lớp bột nhão;
• sau đó các lớp sẽ xen kẽ theo thứ tự: mì ống, phô mai, nước sốt, mì ống, phô mai, nước sốt, v.v.

Lớpxếp chồng lên nhau cho đến khi biểu mẫu được điền đầy đủ.

Lớp cuối cùng được bày như thế này: mì ống, nước sốt, pho mát (một lớp được để riêng để rắc lên).

Cho vào lò, nướng 45 phút ở 200 độ.

Trước khi thái, nên để lasagna nguội trong vài phút.

Lazy Lasagna Recipe

Công thức này nấu ăn nhanh hơn nhiều và hoàn hảo cho những người bận rộn. Bên cạnh đó, bất cứ ai cũng có thể xử lý nó.

Cùng tham khảo cách nấu lasagna tại nhà từng bước nhé.

Đối với lasagna, bạn sẽ cần các nguyên liệu:

• Armenia lavash, càng mỏng càng tốt;
• thịt bằm, thịt bò ngon hơn;
• cúi đầu;
• cà chua;
• sữa;
• bột;
• phomai cứng.

Công thức:

1. Chiên thịt băm trong chảo trong 4 phút.
2. Chiên hành tây và cà chua.
3. Chuẩn bị nước sốt: khuấy 1 thìa bột mì trong nửa ly sữa, muối và để trên lửa, đun sôi. Tắt bếp. Nước sốt sẽ đặc mà không bị vón cục.
4. Lấy đĩa nướng ra và xếp thành từng lớp: bánh mì pita, thịt băm, bánh mì pita, cà chua và hành tây, bánh mì pita, v.v. Lặp lại cho đến khi đầy khuôn.
5. Đổ nước sốt lên đĩa và rắc phô mai bào.
6. Nấu lasagna trong lò khoảng 30 - 40 phút. Nhiệt độ - 200 độ C.

Công thức Lasagna Tốt cho sức khỏe

Thừa cân là vấn đề của nhiều người. Làm thế nào để đối phó với trọng lượng dư thừa và đồng thờithưởng thức những thú vui nhỏ? Món lasagna ít calo rất tuyệt.

Thành phần:

• 2 bí xanh nhỏ;
• nêm gia vị - để nêm nếm;
• tỏi - 2 tép nhỏ;
• dầu ô liu - khoảng 2 muỗng canh;
• hành tây - 1 miếng;
• pho mát cứng (chẳng hạn như parmesan) - 70 gram;
• cà chua - 2 miếng lớn;
• bột ngô - 1-2 thìa cà phê;
• húng quế hoặc mùi tây để nếm;
• nấm - 60 gram;
• sữa chua tự nhiên - 130 gram.

Bây giờ về cách nấu món lasagna bí ngòi. Đối với nước sốt, bạn sẽ cần:

1. Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn rồi chiên trong dầu.
2. Băm nhuyễn cà chua và hành tây, cho hành tây vào đun nhỏ lửa. Nước sốt sẽ giảm và chất lỏng trong đó sẽ bay hơi.
3. Thêm muối, tiêu và húng quế, đun nhỏ lửa thêm.
4. Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Trong công thức này, họ sẽ thay thế các tấm pasta.
5. Đặt bí ngòi lên khay nướng, sau đó sốt và sữa chua, rắc phô mai, lặp lại. Rắc lớp cuối cùng với phần còn lại của pho mát.
6. Nướng trong lò đã làm nóng trước nửa giờ ở 200 độ.

Công thức Lasagna với nước sốt

Lasagna với sốt Bechamel - một công thức đã trở thành kinh điển. Nhiều người biết cách nấu lasagna với thịt băm tại nhà, nhưng không phải ai cũng biết cách làm lasagna sốt Bechamel đúng cách.

Công thức sẽ cần nguyên liệu:

• dán - 12 miếng(trang tính);
• thịt băm - 550 gram;
• pho mát cứng - 320 gram;
• cà rốt - 1 miếng nhỏ;
• ớt ngọt Bungari - 3 miếng;
• hành tây - 1 miếng (lớn);
• nước luộc thịt - 120 ml;
• cà chua - 1 mẫu vật lớn;
• húng quế, tỏi, muối, mùi tây, hạt tiêu, rau oregano, húng tây, rau mùi và hương thảo để nêm nếm;
• dầu ô liu - khoảng 2-3 muỗng canh.

Trước khi nấu lasagna ở nhà, bạn nên chăm chút các món ăn. Bạn cần một tấm nướng hình vuông cao. Công thức được thiết kế cho 6-8 người, vì vậy tấm nướng phải lớn.

Đối với nước sốt, bạn sẽ cần các nguyên liệu:

• sữa - 760 ml;
• bơ - 100 gram;
• bột mì - 100 gram;
• muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và nhục đậu khấu để nêm nếm.

Công thức:

1. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ và chiên trong dầu ô liu đến khi chín vàng. Thêm cà rốt nạo vào chảo và chiên cho đến khi chín mềm.
2. Cắt nhỏ hạt tiêu và cho vào chảo, chiên trong 7 phút trên lửa nhỏ.
3. Vì phải mất nhiều thời gian để nấu lasagna với thịt băm, nên thịt băm đã chuẩn bị được sử dụng trong công thức. Nhưng sẽ là lý tưởng nhất nếu bạn tự nấu nó từ thịt bê. Thịt xay cho vào chảo rán nhỏ lửa, đổ các thứ với nước dùng rồi thêm gia vị.
4. Đun sôi mọi thứ cho đến khi không còn chất lỏng.
5. Bào cà chua và cho vào thịt băm. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi trong 15 phút.

SốtBechamel chuẩn bị như thế này:

1. Đun chảy bơ trong chảo và từ từ bắt đầu cho bột vào. Trong trường hợp này, hãy khuấy hỗn hợp liên tục.
2. Thêm nhục đậu khấu.
3. Chiên hỗn hợp khoảng 2 phút, sau đó đổ sữa vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm gia vị và lá nguyệt quế. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt. Nấu cho đến khi đặc. Nước sốt đã sẵn sàng.

Trước khi nấu lasagna thịt bằm, bạn cần xếp các lớp đúng cách.

Lắp ráp món ăn:

1. Lấy một tờ giấy nướng. Phết một ít sốt Bechamel ở phía dưới.
2. Bìa với các tấm pasta. Nếu cần, hãy luộc trước mì ống. Công thức được sử dụng làm sẵn.
3. Tiếp theo là một lớp thịt băm và một lớp bechamel, pho mát bào.
4. Lặp lại theo trình tự: mì ống, thịt băm, sốt, pho mát.
5. Lớp cuối: mì ống, thịt băm và phô mai.
6. Đào bằng giấy bạc rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong nửa tiếng. Món ăn đã sẵn sàng.

Trước khi nấu lasagna ở nhà, bạn nên quyết định dùng loại mì nào: mua ở cửa hàng hay tự làm. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn mì ống.

Lasagna Dough Classic Recipe

Bạn luôn có thể đến siêu thị và mua những tấm lasagna làm sẵn, nhưng tự làm thú vị hơn nhiều và thường ngon hơn.

Đối với mì ống, bạn sẽ cần:

• 600 gram bột mì;
• 3 quả trứng gà;
• 100 ml nước;
• muối để nếm.

Công thức:

1. Đổ bột lên bàn sạch và tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa. Đánh trứng và từ từ khuấy cho bột mì vào. Thêm nước muối. Nó vẫn chỉ để nhào bột. Điều này được thực hiện bằng cách kéo dài miếng bột và sau đó gấp đôi nó lại.
2. Sau khi nhào, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bột và để trong nửa giờ. Sau đó, nó được cán ra rất mỏng bằng máy hoặc cán cán đặc biệt. Cắt thành từng tờ. Pasta đã sẵn sàng.

Bột Lasagna với dầu oliu

Công thức này gần giống với công thức cổ điển. Tính năng chính là bổ sung dầu ô liu trực tiếp vào bột. Nếu bạn lấy các nguyên liệu theo tỷ lệ được chỉ ra trong công thức trước, bạn sẽ chỉ cần thêm 50 ml dầu ô liu. Tốt hơn là sử dụng dầu nguyên chất.

Nhào bột này dễ hơn, nhưng nó có hàm lượng calo cao hơn một chút.

Bột lasagna trứng

Giảm bớt nước và thêm trứng sẽ ảnh hưởng đến độ khó cán bột. Nó sẽ trở nên đặc hơn và ít nhựa hơn. Nhưng hương vị của bột trứng rất đáng giá.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• 1 kg bột mì;
• 10 quả trứng;
• nước;
• muối.

Cách nấu như sau: đổ bột vào âu rồi từ từ đánh trứng vào, trộn đều với bột.

Lasagna bột dùng cám

Bột này sẽ làm hài lòng những ai chăm sóc sức khoẻ. Cách nấu món lasagna cám?

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 300 gam bột;
• 100 gam cám xay;
• 4 quả trứng;
• nước;
• muối để nếm.

Cách nấu tương tự như công thức trước. Trộn đều bột mì với cám rồi rây qua rây. Điều này được thực hiện để tránh bị cám viên lớn. Tiếp theo cho trứng và nước muối vào âu bột. Bột được nhào và cán mỏng.

Cách sử dụng máy làm mì?

Sau khi bột đã sẵn sàng, bạn cần cắt một miếng nhỏ khỏi nó. Các con lăn của máy cần phải được di chuyển ra xa nhau càng nhiều càng tốt và một lớp được đặt giữa chúng. Lăn nó giữa các con lăn, sau đó phải giảm khoảng cách và cán bột lại. Việc này phải được lặp lại cho đến khi bột có độ dày mong muốn.

Tính năngLasagna

Để món lasagna tan chảy trong miệng và trở thành món khoái khẩu của cả gia đình, bạn có thể dùng đến một vài bí quyết sau:

1. Bí quyết chính là các lớp hồ dán phải được xếp theo thứ tự: một lớp dọc, lớp tiếp theo. Sự luân phiên này sẽ giữ cho lasagna không bị vỡ ra trong quá trình khai thác.
2. Bí quyết để nướng lasagna chín đều là ở chảo. Sử dụng dụng cụ nấu ăn có thành mỏng.
3. Phô mai đóng vai trò quan trọng. Parmesan và mozzarella nên được bao gồm trong món ăn để có món lasagna hoàn hảo.