Kvass tại nhà: công thức và nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách làm kvass tại nhà? Không có gì dễ dàng hơn! Sử dụng các mẹo của chúng tôi và bạn sẽ có được một thức uống giải khát có thể làm dịu cơn khát của bạn vào buổi chiều nóng nực nhất. Các công thức kvass tốt nhất đang ở phía trước của bạn.

Một chút lịch sử

Kvass từ bánh mì ở nhà đã được tổ tiên xa xôi của chúng tôi học nấu ăn. Những ghi chép đầu tiên về ông được tìm thấy trong Truyện kể về những năm đã qua, được viết vào năm 988. Trong biên niên sử có đề cập đến mệnh lệnh của Hoàng tử Vladimir nhân dịp Lễ rửa tội của Nga. Nhân dịp lễ, anh ấy đã ra lệnh phân phát đồ uống say và bánh mì kvass cho đồng bào của mình.

Vào giữa thế kỷ 15, nhờ kvass, sản xuất bia đã phát triển. Bản thân tên của thức uống này được dịch từ tiếng Slovak cổ là "bữa tiệc" hoặc "đi dạo". Điều này chứng tỏ ông là kẻ say hàng đầu trong các lễ hội dân gian. Ở Nga, kvass từ bánh mì là một món ăn hàng ngày. Sự hiện diện của nó trong ngôi nhà cho thấy sự thịnh vượng và sung túc.

Thuộc tính hữu ích

Mọi người quan tâm đến sức khỏe của bản thân đều được khuyến khíchnấu kvass tại nhà. Nó có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Thức uống này rất giàu vitamin, axit amin, axit lactic và các enzym. Nó tiếp thêm sinh lực, làm tươi trẻ, làm dịu cơn khát, kích thích sự trao đổi chất, giảm mệt mỏi, cải thiện hiệu suất, v.v. Kvass đã được ghi nhận là có tác dụng có lợi đối với hoạt động của các cơ quan nội tạng của con người. Nó cải thiện khả năng miễn dịch, cải thiện hệ vi sinh của dạ dày, củng cố thành mạch máu. Việc sử dụng thức uống này liên tục giúp cai nghiện rượu. Nó cũng chứa cồn, nhưng với một lượng tối thiểu. Tuy nhiên, kvass không chỉ có các thuộc tính tích cực mà còn có các thuộc tính tiêu cực.

Tác hại có thể xảy ra

Những người muốn làm kvass tại nhà cần biết những gì? Trước hết, nó không nên được trao cho trẻ em dưới ba tuổi. Các bà mẹ đang mang thai và cho con bú cũng nên hạn chế sử dụng. Đồ uống có vị chua chống chỉ định với những người bị loét dạ dày mãn tính, viêm dạ dày và có tính axit cao. Quên kvass là cần thiết cho những người bị bệnh gan hoặc bệnh gút. Những người khác có thể uống điều độ hàng ngày.

Quy tắc nấu ăn

• Công thứcKvass tại nhà sử dụng men tươi. Hãy chú ý đến ngày hết hạn của sản phẩm. Men hư hỏng có thể hủy hoại hoàn toàn công việc của bạn.
• Loại bánh tốt nhất để làm thức uống là lúa mạch đen. Cần nósấy khô trước trong lò. Từ bánh mì nướng, kvass thu được với hương vị tươi sáng, mùi thơm dễ chịu và màu sắc đậm đà.
• Nước phải được đun sôi để nguội trước khi nấu.
• Nước cốt để uống phải được ngâm trong bát thủy tinh hoặc tráng men. Nhôm không phù hợp vì nó có thể phản ứng với bên trong và ôxy hóa chúng.
• Wort được ngâm ở nhiệt độ phòng, và kvass được giữ trong tủ lạnh. Hơn nữa, nó có thể tồn tại không quá hai ngày, nếu không sẽ mất tất cả các đặc tính hữu ích của nó.

Cách nấu kvass tại nhà. Công thức dễ dàng

Thành phần:

• nước đun sôi - ba lít;
• bánh mì lúa mạch đen - 300 gram;
• men ép - 30 gram;
• đường - 100 gram.

Phương pháp nấu:

1. Đầu tiên bạn cần pha loãng men trong nước ấm.
2. Sau đó cắt bánh mì nướng thành từng miếng nhỏ.
3. Sau đó, cho vào lọ thủy tinh hoặc chai lớn, trộn men, bánh mì, nước và đường.
4. Sau đó, công thức kvass tại nhà khuyên bạn nên dùng gạc đậy kín hộp và truyền ở nhiệt độ phòng. Quá trình này có thể mất vài ngày.
5. Sau khi kvass trưởng thành tại nhà, nó phải được lọc.
6. Tiếp theo, đồ uống nên được bảo quản ở nơi lạnh.

Đây là công thức đơn giản nhất cho kvass. Không có gì thừa trong đó, và các nguyên liệu truyền thống được sử dụng. Tuy nhiên, món ăn cổ xưa có thể được chế biến không chỉ từ bánh mì. Họ thường đirau và ngũ cốc - củ cải đường, yến mạch, đại hoàng, v.v.

Kvass từ yến mạch: hướng dẫn làm

Kvass yến mạch không khó chế biến. Để làm được điều này, hãy tích trữ các sản phẩm sau:

• yến mạch - nửa kg;
• nước - ba lít;
• đường - sáu muỗng canh.

Tồn kho:

• hũ ba lít;
• nửa mét gạc.

Thủ tục:

1. Đầu tiên bạn cần đổ yến mạch vào hộp thủy tinh và đổ đầy nước.
2. Thì cổ hũ phải quấn gạc lại.
3. Sau đó, hộp đựng phải được đặt ở nơi ấm áp trong hai ngày để tạo thành dịch.
4. Ngay khi lớp màng xuất hiện trên bề mặt, chất lỏng phải được rút hết và các hạt sưng lên phải được đổ đầy nước ngọt.
5. Tiếp theo, bạn đổ nốt phần đường còn lại vào hũ và đảo đều cho đường tan hết.
6. Thức uống sẽ sẵn sàng sau 15 giờ. Hãy tự giúp mình vì sức khỏe của bạn!

Kvass từ yến mạch tại nhà được thực hiện tương đối nhanh chóng. Nó có thể được uống ngay lập tức, nhưng tốt nhất nên phục vụ khi ướp lạnh.

Beet kvass: kho vitamin

Thức uống này có thể cạnh tranh với bất kỳ kvass nào khác. Về lượng vitamin và chất dinh dưỡng, nó đơn giản là không thể thay thế được. Nó được khuyến khích để uống nó cho những người có vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Các chuyên gia chỉ ra rằng có những yếu tố độc đáo trong kvass củ cải đường. Ví dụ, rubidi và xêzi,giúp tăng huyết áp. Các bà của chúng tôi đã ghi nhận tác dụng trẻ hóa của thức uống này. Nói tóm lại, công thức làm món kvass củ dền tại nhà rất hữu ích cho mọi người.

Thành phần:

• củ cải - một miếng;
• nước - hai lít;
• đường - bốn muỗng canh;
• một lớp vỏ bánh mì cũ.

Phương pháp nấu:

1. Đầu tiên bạn cần làm sạch và rửa thật sạch rễ cây. Sau đó, nó phải được cắt thành nhiều miếng nhỏ.
2. Tiếp theo, bạn nên đổ đầy củ cải đường đến một nửa cái lọ ba lít và đổ nước có đường lên trên cùng.
3. Sau đó, bạn cần ném một lớp vỏ lúa mạch đen cho các thành phần còn lại.
4. Sau đó, dùng gạc đậy nắp hộp thủy tinh lại. Sau đó, nó phải được giữ ở nơi ấm áp trong ba ngày.
5. Bây giờ đồ uống có thể được lọc, đổ vào chai sạch và đậy chặt bằng nút chai.

Theo đánh giá, công thức này tạo ra kvass tuyệt vời. Các bà nội trợ sáng chế đã tìm ra một công dụng khác cho thức uống này. Họ thêm nó vào các món súp lạnh ngon.

Công thức kvass không chứa men

Thành phần:

• bánh mì (lúa mạch đen hoặc lúa mì) - 300 gram;
• nước - một lít rưỡi;
• đường - một muỗng canh.

Phương pháp nấu:

1. Trước hết, bạn cần lấy một vài miếng bánh mì và vò nát cho vào lọ 1,5 lít.
2. Đổ đường lên trên và đổ đầy bình chứa nước gần đến cổ.
3. Bước tiếp theo làĐậy bình bằng nắp thủy tinh (không phải nhựa!). Sau đó, nó cần được đặt ở một nơi ấm áp.
4. Hai hoặc ba ngày nữa kvass sẽ sẵn sàng. Tuy nhiên, tùy chọn này phù hợp hơn cho việc ướp gia vị. Tốt nhất là nên đựng thịt, cá hoặc gà trước khi nấu.

Nếu bạn muốn có được một ly kvass thực sự ngon mà không có men tại nhà, thì đừng vứt bỏ đồ dày ra khỏi hộp đựng. Bạn có thể đổ đầy nước và đường và thưởng thức đồ uống tràn đầy sinh lực vào ngày hôm sau.

Đại hoàng kvass

So với các công thức nấu ăn trước đây, công thức này có thể được gọi là khác thường. Đại hoàng kvass là một sự thay thế tuyệt vời để lưu trữ nước ngọt. Cây càng ép, thức uống sẽ càng ngon. Do đó, chỉ chọn các thành phần chất lượng cao theo danh sách sau:

• thân cây đại hoàng - 350 gram;
• nước - một lít rưỡi;
• đường - 50-100 gram;
• nho khô (chưa rửa) - 10 gram;
• men rượu (nếu không có nho khô) - 10 gram;
• bạc hà (khô hoặc tươi) - 15 gam;
• quế xay - 3-5 gam (tùy chọn);
• cẩm chướng - hai nụ (tùy chọn);
• nước chanh - bạn có thể vắt nhiều nhất từ một quả.

Phương pháp nấu:

1. Trước hết, bạn cần làm món khai vị nho khô. Để làm điều này, bạn cần cho nho khô chưa rửa vào hộp thủy tinh, đổ với 100 ml nước và nửa thìa cà phê đường.
2. Sau đó nên quấn chặt cổ lọ bằng băng gạc. Sau đó, phôi phải được đặt trênhai hoặc ba ngày ở một nơi tối ấm áp. Ngay khi cảm nhận được mùi lên men nhẹ và xuất hiện bọt trên bề mặt, món khai vị có thể được coi là đã sẵn sàng.
3. Tiếp theo, bạn nhặt và rửa sạch cuống đại hoàng. Sau đó, nó cần được cắt thành những thanh dài 2-2,5 cm.
4. Sau đó, cây phải được cho vào nồi, đổ nước, đun sôi và đậy nắp kín trong năm phút.
5. Sau đó, bạn cho đường và gia vị vào hỗn hợp và đun sôi lại trong năm phút. Bọt tạo thành phải được loại bỏ bằng thìa có rãnh.
6. Bây giờ lấy wort ra khỏi bếp, để nguội một chút và lọc.
7. Thêm bạc hà vào phần lỏng, đậy kín nắp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, nên loại bỏ lá bằng thìa có rãnh.
8. Tiếp theo, vắt nước cốt chanh vào nước lạnh và thêm nho khô. Sau đó, mọi thứ cần được trộn đều và đổ vào thùng lên men.
9. Sau đó tàu phải được phủ khăn ăn và đưa vào phòng tối. Chất lỏng nên được truyền ở nhiệt độ 18-28 độ trong 15 giờ.
10. Cuối cùng, bạn cần đổ đồ uống vào chai, chừa lại 4-5 cm trên cùng và đóng chặt chúng bằng nắp.
11. Sau đó, bạn cần giữ các chai trong một giờ ở nhiệt độ phòng để tạo thành khí, sau đó chuyển vào tủ lạnh để làm mát một ngày.

Bây giờ bạn đã biết cách làm kvass tại nhà. Chúc bạn ngon miệng!