Bánh nướng xốp vani: công thức, nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nướng nhanh tại nhà không nhất thiết phải là bánh kếp, bánh pía hay bánh pía làm bằng bột đông lạnh. Nó có thể có vẻ ngoài thanh lịch và hương vị khác thường. Bí quyết là ở nhân bánh. Nếu bạn nấu bánh nướng xốp ở nhà với các loại nhân khác nhau, nhưng theo một công thức chuẩn, bạn có thể có được hương vị mới trong mỗi món ngon mới. Thời gian chuẩn bị không quá nửa giờ, bao gồm cả nhào bột.

Thành phần bắt buộc

Bánh cupcake ngọt ngào với phần nhân thường được chia làm ba loại: sô cô la (ca cao được cho vào bột), trái cây (tinh chất trái cây) và vani. Công thức làm bánh muffin vani khá đơn giản dựa trên bánh quy bơ, được nướng thành từng phần nhỏ trong khuôn giấy đặc biệt có đường kính nhỏ (không quá 5 cm).

Để nấu ăn, bạn cần thực hiện:

• 4 quả trứng;
• 220 gram đường cát;
• 190-200 gram bơ;
• 450 gram bột mì;
• 120 ml sữa;
• 12 gram bột nở dùng làm bột nhào;
• 2 gamvani.

Bạn cũng sẽ cần một nhân ngọt theo ý thích của mình. Chọn cái nào - bạn quyết định theo sở thích của mình.

Nhào và nướng

Bột làm bánh xốp vani được chuẩn bị theo cách này: trước tiên, bơ mềm phải được xay với đường và vani thành một khối bông mịn, sau đó đập một quả trứng vào, nhào đều khối lượng này mỗi lần. Rây bột mì kết hợp với bột nở, cho bơ vào nhào bột, dùng thìa khuấy mạnh tay để bột không bị vón cục. Cuối cùng, đổ sữa vào. Bột sẽ khá đặc, gợi nhớ đến kem chua từ tủ lạnh. Trên khay nướng, đặt các cốc nướng giấy ở khoảng cách gần nhau - chúng sẽ không cho phép bánh nướng xốp vani lan ra trong quá trình xử lý nhiệt. Cho bột vào đầy nửa khuôn, sau đó cho từng nhân vào và dùng phần bột còn lại phủ lên trên. Điều đáng nhớ là khi nướng, bột tăng gần một nửa, vì vậy hình thức nên được lấp đầy bởi hai phần ba. Nếu không, các món nướng trông sẽ không được đẹp mắt cho lắm, mặc dù điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào.

Đặt khay nướng vào lò và nướng bánh cupcake ở nhiệt độ 190-200 độ cho đến khi hoàn thành. Việc này thường mất không quá hai mươi phút. Bề mặt của bánh nướng xốp có thể bị nứt nhẹ. Điều này thường xảy ra, vì vậy không cần phải bực bội. Một chút kem hoặc bọt kem sẽ tiết kiệm thời gian và biến một chiếc bánh muffin đơn giản thành một chiếc bánh cupcake xinh xắn.

Tùy chọn cho lớp trên cùng cho bánh nướng xốp

Ngay cả khi không có nhân, những chiếc bánh nướng nhỏ này rất ngon, nhưngđa dạng hóa chúng, bạn có thể sử dụng các tùy chọn sau:

1. Mứt trái cây, mứt cam hoặc mứt cam. Dâu tây và quả mâm xôi được coi là sự kết hợp lý tưởng với hương vani, nhưng bạn có thể thử nghiệm bằng cách chọn mứt từ cam hoặc mận.
2. Quả tươi hoặc miếng trái cây, bạn có thể trộn đều. Nếu nghi ngờ nhân sẽ bị chua thì khi nhào bột, bạn có thể tăng liều lượng đường lên, để bù đắp lượng đường thiếu hụt này.
3. Sữa đặc đun sôi.
4. Mận đặc.
5. Sôcôla. Ngắt viên gạch thành nhiều mảnh, được đặt trong bột khi nặn các sản phẩm.
6. Một loại sữa trứng, không chứa bơ dùng để phủ lên bánh.
7. Kẹo không đắt tiền như "Taffy", "Cow" hoặc "Chamomile". Bằng cách cắt mỗi phần thành hai phần, bạn có thể có được nhân tuyệt vời cho bánh muffin vani.

Bánh nướng xốp có thể kết hợp với các loại bánh trám khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Khi thành phẩm đã nguội một chút, có thể rắc đường bột lên trên hoặc phủ đá lạnh, rắc cho bánh Phục sinh hoặc không trang trí.

Bánh nướng xốp vani thường không phủ kem - đây là đặc quyền của bánh nướng nhỏ (thực tế là sự khác biệt giữa hai món tráng miệng này).

bánh nướng xốp Mỹ

Thông thường chúng được nướng với nhân sô cô la, nhưng thay vì nó, bạn có thể sử dụng sữa đặc đun sôi “Iriska” truyền thống hơn hoặc các loại nhân khác theo sở thích của bạn. Một điểm đặc biệt của món tráng miệng này từ công thức cơ bản làThay vì dùng bơ, bơ nạc được sử dụng ở đây, bạn cũng có thể lấy dầu dừa, điều này sẽ mang lại hương vị tuyệt vời cho món nướng. Nguyên liệu để làm bột bánh muffin theo công thức rất đơn giản:

• 2 quả trứng;
• 2 / 3 st. l. đường nâu;
• 280 ml sữa;
• 90 gam dầu thực vật;
• 3 muỗng canh. l. đường vani;
• 350 gram bột mì;
• 2 muỗng cà phê bột nở;
• 70-80 gram sô cô la để làm nhân.

Cách nấu?

Công nghệ làm bánh muffin vani như vậy là không đạt tiêu chuẩn: trước hết, bột mì được rây và nhiều lần liên tiếp. Sau đó, tất cả các nguyên liệu khô theo công thức được trộn trong một bát, và bơ, trứng và sữa trong một bát khác. Điều quan trọng là không đánh các thành phần lỏng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng, mà chỉ cần trộn bằng nĩa. Tiếp theo, đổ hỗn hợp lỏng vào âu khô và trộn nhưng không cần quá kỹ: bạn không cần đợi đường tan hoặc để đạt được độ đồng nhất hoàn hảo của bột - miễn là không có cục bột khô chưa trộn. Tiếp theo, chia thanh sô cô la thành từng phần nhỏ rồi cho vào âu bột, dùng thìa khuấy nhẹ.

Khuôn làm bánh muffin không cần bôi trơn, ngay cả khi chúng là silicone, không phải bằng giấy. Bột khá nhiều dầu và không dính chút nào. Những chiếc bánh nướng nhỏ như vậy được nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi chín, kiểm tra chúng bằng que gỗ hoặc được hướng dẫn bởi lớp vỏ vàng ở trên cùng của bánh muffin. Thời gian nướng dao động từ 15 đến 20 phút. Phục vụ sau 15 phút sau khi tắt lò, phủ một lớp đường bột hoặc một chút bột ca cao lên trên.

Tư vấn thuần chay

Nếu một người không ăn các sản phẩm động vật, thì đây không phải là lý do để từ chối làm bánh muffin vani. Bạn chỉ cần thay thế một vài sản phẩm từ công thức được mô tả ở trên bằng những sản phẩm rau củ:

• hai quả trứng - cho một quả chuối, dùng nĩa nghiền thành khối nhuyễn;
• sữa bò - dừa hoặc đậu nành.

Nếu bạn lo ngại rằng sô cô la khác xa với người ăn chay, thì bạn có thể thay thế nó bằng trái cây sấy khô thông thường và có được một kiểu nướng hoàn toàn mới. Mặt khác, bánh nướng xốp được chế biến theo cách giống hệt nhau, và chúng có hương vị thơm ngon, và theo một số cách thậm chí còn tốt hơn: chúng chứa ít calo.

Bánh nướng xốp bất kỳ loại nào cũng được cho là sẽ ngon hơn nhiều vào ngày hôm sau, vì vậy bạn nên nướng nhiều hơn.