Pates: một công thức khai vị ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Pate là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Chúng có thể được cuộn lại và phục vụ như một món khai vị hoặc cho vào khuôn và dùng để làm bánh mì sandwich. Đây là một số công thức dễ dàng.

Pates: công thức nấu ăn có ảnh

Hãy bắt đầu bằng cách làm pate nấm. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• nấm khô - khoảng 20 gram;
• trứng luộc - 5 miếng;
• miếng phô mai xúc xích nặng 150 gram;
• muối, hành;
• dầu thực vật, sốt mayonnaise.

Cách nấu pate nấm? Công thức sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian. Cho nấm vào ngâm trước (có thể ngâm tươi hoặc đông lạnh). Xào hành trong dầu thực vật. Cắt nấm thành từng miếng và cho hành tây vào. Xay pho mát và trứng qua máy xay thịt. Muối. Nêm sốt mayonnaise. Trộn đều tất cả mọi thứ, rắc thêm hạt tiêu để tăng gia vị.

Pates: công thức gan gà

Cùng làm món gan gà cuộn phomai và trứng nào. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• gan gà sống nặng 750 gram;
• dầu hướng dương không hương 20ml;
• một củ cà rốt cỡ vừa;
• hương thảo khô;
• phô mai xúc xích hun khói nặng 100 gram;
• cặp củ hành vừa chín tới;
• bơ (nấu chảy) nặng 100 gram;
• muối, tiêu;
• 3 quả trứng gà.

Công nghệ

Làm thế nào để nấu pate? Công thức này đã được phổ biến trong nhiều năm. Hãy làm từng bước một.

1. Luộc gan gà cho đến khi chín mềm. Để làm điều này, sau khi đun sôi, giữ nó trên lửa trong khoảng 10 phút. Hành khô băm nhuyễn và phi trong dầu. Cắt nhỏ cà rốt. Gắn vào nơ. Xào rau trong khoảng 5 phút.
2. Mát gan, cắt miếng vừa ăn. Cùng với hành tây và cà rốt đã xào chín, cho qua máy xay thịt. Muối, tiêu, một chút hương thảo.
3. Thêm một ít (khoảng 20 gram) bơ vào hỗn hợp. Xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
4. Cho trứng vào luộc chín. Sau đó để nguội và thái nhỏ. Bào pho mát. Trộn bơ đã làm mềm còn lại với trứng và phô mai. Muối.
5. Lấy màng bám hoặc túi nhựa. Trải gan với rau thành một lớp đều. Đặt vào ngăn đá trong 15 phút. Pa-tê nên đặt một chút.
6. Trải trứng và nhân phô mai lên trên lớp gan. Làm mịn bằng dao. Cuộn tròn cả hai lớp lại, buộc chặt mép màng và cho pate vào ngăn mát tủ lạnh.
7. Trước khi phục vụ, lấy màng ra khỏi pate. Cắt thành từng phần ăn. Có thể được sử dụng cho bánh sandwich hoặc như mộtđồ ăn nhẹ.

Pa-tê: Công Thức Cuốn Gan Heo

Chuẩn bị một món ăn hấp dẫn và ngon cho bàn tiệc. Pate được tạo ra theo công thức này rất thanh lịch, ngon miệng và ngoạn mục trong cách phục vụ. Nó có thể dễ dàng được cắt lát và đặt trên một món ăn hoặc làm thành bánh mì sandwich.

Thành phần bắt buộc:

• 1 củ hành tây lớn;
• 1 củ cà rốt lớn;
• mỡ lợn tươi - nặng 300 gram;
• muối, tiêu;
• kg gan heo tươi;
• 8 trứng gà tươi (tốt nhất là tự làm);
• gói (nặng 200 gram) bơ.

Công nghệ nấu ăn. Mô tả từng bước

1. Cắt thịt xông khói tươi thành những khối vuông vừa phải. Gan heo rửa sạch, thấm khô. Cắt thành các miếng hình tự do.
2. Cho thịt ba chỉ vào chảo. Đun chảy tất cả chất béo ra khỏi nó, loại bỏ bánh quy. Bổ gan. Chiên sản phẩm ở nhiệt độ vừa phải. Đừng quên khuấy động. Bạn cần nấu gan cho đến khi nó trở nên nhạt. Điều này thường xảy ra 5-7 phút sau khi bắt đầu chiên. Sau đó thêm muối và tiêu.
3. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt rau thành từng miếng.
4. Cho rau vào gan xào. Đậy nắp chảo, đặt mức lửa nhỏ nhất và chiên cho đến khi chín hoàn toàn, đảo liên tục. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp và làm nguội.
5. Luộc trứng. Bỏ vỏ và tách lòng đỏ khỏiprotein.
6. Thức ăn trong chảo nguội lạnh. Cho chúng (cùng với nước ép) qua máy xay thịt. Chúng ta dùng thìa nghiền nát khối gan để nó trở nên mịn và dẻo. Pate phải ẩm.
7. Nạo lòng đỏ qua rây. Bạn sẽ nhận được một khối lượng lòng đỏ mịn. Thêm bơ đun chảy vào đó.
8. Trải giấy bạc hoặc bọc nilon. Rải pate thành một lớp mỏng đều. Phân phối khối lượng lòng đỏ trên đó. Cuộn lại và để trong tủ lạnh.
9. Trước khi phục vụ, loại bỏ lớp màng bám và cắt cuộn thành từng lát đẹp mắt. Trang trí với cây xanh.

Nấu pa tê - công thức đơn giản, món ăn hoàn thành sẽ trang trí bàn nào!