Cách luộc nấm? Những gợi ý hữu dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắt đầu cuộc trò chuyện về cách luộc nấm đúng cách, điều quan trọng cần lưu ý là, dù là nấm gì (mua ở siêu thị hay trong rừng), các bác sĩ khuyên bạn nên luộc nấm ít nhất một lần và chắt hết nước trong đó ra. họ đun sôi, chỉ sau đó tiến hành đun sôi trực tiếp.

Đối với nấm rừng, đơn giản chỉ cần thực hiện thủ thuật này vì chúng giống như một miếng bọt biển, hút hết các chất tiêu cực từ môi trường tồn tại trong đó. Mưa axit, ô nhiễm khói xe, nước ngầm không sạch và nhiều yếu tố khác dẫn đến tình trạng nấm bão hòa các chất có hại cho cơ thể con người. Khi đun sôi, hầu hết chúng vẫn còn trong nước. Điều chính là không nấu nấm trong đó thêm. Điều này sẽ yêu cầu nước sạch.

Nếu chúng ta nói về nấm mua ở cửa hàng (nấm sò, nấm ngọc cẩu), thì chúng cũng cần quy trình này. Thực tế là chúng, giống như tất cả các sản phẩm được trồng để bán, đều trải qua quá trình xử lý hóa học. Nó kích thích sự phát triển của chúng và bảo vệ chống lại sâu bệnh. Do đó, trước khi luộc nấm mua ở siêu thị, bạn hãy luộc sơ qua nước, để ráo rồi nấu chín.khác.

Nhiều bà nội trợ cho rằng nấm dại nếu luộc vài tiếng, thay nước vài ba lần thì không thể bị ngộ độc. Vì vậy, họ khuyên tất cả những ai quan tâm đến cách luộc nấm, đề phòng, đun từ ba đến bốn giờ, lập luận rằng nếu nấm có nhiễm trùng hoặc có độc thì sau nhiều giờ đun sôi., không có gì xấu sẽ ở lại trong họ. Các bác sĩ kiên quyết chống lại cách tiếp cận này. Họ tuyên bố rằng trong trường hợp này không có gì tốt sẽ còn lại trong họ, và nấm thực sự độc sẽ vẫn như vậy sau một thời gian dài đun sôi. Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của quà rừng, chỉ cần không mang chúng về nhà. Và nấu những loại nấm ngon chính xác theo yêu cầu để chúng sẵn sàng.

Tùy theo loại, chúng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Vì vậy, bạn nên luộc nấm mua ở cửa hàng, chẳng hạn như nấm sò hay nấm champignons? Một số bà nội trợ hoàn toàn không đun sôi sản phẩm này trước khi chuẩn bị chính, họ chỉ đơn giản là hầm hoặc chiên lâu hơn. Nhưng nếu bạn nấu chúng, thì 10-15 phút, không hơn, để chúng không bị mất các đặc tính có lợi.

Nấm khô lại là chuyện khác. Họ, bất kể loại nào, đều giữ kỷ lục về thời gian nấu nướng. Chúng cần được ngâm trước. Năm giờ, hoặc thậm chí tốt hơn vào ban đêm. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng nước lạnh thông thường, hoặc bạn có thể sử dụng sữa. Sau khi nấm đã chín mềm, chúng sẽ phải nấu trong khoảng hai giờ.

Cách luộc nấm vừa rồithu hái trong rừng? Để bắt đầu, như đã nói ở trên, sau khi làm sạch và rửa, bạn cần đun sôi chúng ít nhất một lần và để ráo nước. Sau đó, nấu món mới, nấu nấm từ nửa giờ đến năm mươi phút, nấm trắng - từ bốn mươi phút đến một giờ, boletus và chanterelles - khoảng hai mươi phút, nấm russula và nấm boletus - khoảng bốn mươi phút, nấm rơm và nấm bơ - lên đến nửa giờ.

Trong bài viết này, chúng tôi đã cho bạn biết cách luộc nấm, loại nấm phổ biến nhất trong khu vực của chúng tôi. Một số trong số đó, chẳng hạn như nấm sữa, trước tiên phải ngâm vài giờ trong nước muối, sau đó chỉ đun sôi trong 20 đến ba mươi phút ở lửa nhỏ.