Ăn hàu như thế nào? Quy tắc nghi thức và bí mật ẩm thực

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Các chuyên gia ẩm thực Pháp cho rằng hàu ngon nhất vào những tháng không sinh sản. Vì vậy, giữa tháng 9 và tháng 4, thịt của chúng là thú vị nhất. Cách ăn hàu và cách nấu, hãy đọc tiếp.

Hóa ra thời điểm thu hái và phương pháp chuẩn bị quyết định bạn có trở thành tín đồ của hải sản hay từ chối chúng mãi mãi. Chúng tôi không muốn bạn bỏ lỡ cơ hội duy nhất để thưởng thức hương vị tinh tế của những loài nhuyễn thể này, vì vậy hôm nay chúng tôi đã thu thập tất cả những điều quan trọng nhất dành cho người khám phá ẩm thực biển sâu.

Ăn hàu sống như thế nào?

Thật không may cho một người văn minh khi nghe điều này, nhưng ở Châu Âu, tục ăn hàu sống. Tất nhiên, chúng được nấu chín, chiên, luộc và đóng hộp, nhưng chúng cũng được ăn sống!

Phương pháp ăn động vật có vỏ này mới xuất hiện gần đây, nhưng nó được sử dụng ở tất cả các cơ sở tự trọng. Nhưng đối với một người định ăn hàu sống, trải nghiệm đầu tiên này chỉ có thể được so sánh với ly absinthe hoặc tương ớt đầu tiên trong một nhà hàng châu Á.

Thậm chí còn lớn hơnbạn cảm thấy căng thẳng khi nhìn thấy một số lượng lớn các thiết bị khó hiểu được thiết kế cho việc này và không có gì khó khăn ở đây, ngoại trừ việc bạn phải chấp nhận sự thật rằng con hàu vẫn còn sống.

Hàu là cách ăn

Nếu bạn gọi nghêu sống, hãy kiểm tra độ tươi của chúng. Hãy nói ngay rằng nếu vỏ bị nứt thì nhuyễn thể không còn sống được nữa. Bạn cũng có thể chạm vào hai bồn rửa vào nhau. Âm thanh phải bị bóp nghẹt, phải có nước bên trong.

Thường thì ngao đã được mở ra, trên một đĩa lớn phủ đầy đá bào. Họ “uống” hàu, ăn với bánh mì, thường được phủ một lớp dầu. Cũng phổ biến trong dịp này là nước sốt giấm rượu vang đỏ với muối, dầu ô liu, hẹ tây và hạt tiêu đen. Sản phẩm biển này được rửa sạch bằng rượu sâm panh Brut, rượu vang trắng loại Chablis, ở Hà Lan và Bỉ - chỉ với bia!

Cách ăn hàu

Nếu bạn được phục vụ ngao trong vỏ của chúng, hãy làm theo hướng dẫn về cách lấy và kiểm tra chúng.

Để không làm rơi bữa tối của bạn, hãy lấy khăn giấy ăn trong bồn rửa chén, tìm từ cạnh sắc nơi hai cánh cửa gặp nhau, luồn mũi dao đặc biệt vào đó. Xoay dao nằm nghiêng để mở và ngay lập tức cắt bỏ phần cơ giữ các cánh lại với nhau. Những dụng cụ nhà bếp thông thường sẽ ngay lập tức bị cong hoặc gãy.

Để đảm bảo hàu còn sống, bạn cho nước chanh vào (chanh luôn được dùng kèm với món này). Nhuyễn thể sống sẽ rùng mình. Hàu cũng được phục vụ với bánh mì lúa mạch đen và tiêu đen. Tuy nhiên, không nên ăn quá 12 miếng một lúc để không gặp vấn đề về đường ruột.

Đang thử tự nấu hàu

Tất nhiên bạn không nhất thiết phải ăn hải sản sống. Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon trên mạng và chúng tôi đang chia sẻ một công thức nấu ăn hôm nay. Chúng tôi cung cấp ngao để nướng! Làm một món ăn cho ba người.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 18 sò.
• 30 gram bơ.
• Bó rau xanh.
• 50 gam pho mát.

Rửa sạch vỏ trong nước muối, mở ra và để nguyên con ngao. Cho muối và chà xát phô mai cứng, chẳng hạn như parmesan, lên đó. Mưa phùn với bơ tan chảy. Cho vào lò nướng để nướng trong 10 phút. Trước khi ăn hàu, hãy rắc rau thơm lên trên. Chúc bạn ngon miệng!