2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Món tráng miệng với agar-agar rất nhẹ, ngon và tốt cho sức khỏe. Agar-agar là cơ sở của nhiều món ăn: thú vị Thổ Nhĩ Kỳ, marshmallow, panna cotta và thạch. Nó nhanh chóng cứng lại, không có mùi và vị, do đó nó được sử dụng thường xuyên hơn gelatin. Agar-agar, dịch từ tiếng Mã Lai có nghĩa là "thạch", nói lên mục đích ẩm thực của nó. Nó được lấy từ rong biển và đã được sử dụng ở Đông Nam Á trong một thời gian dài.
Panna cotta cổ điển trên thạch
Thành phần:
- Ly sữa.
- Teaspoon thạch agar.
- Kem đặc - hai cốc.
- Muối - một nhúm.
- Chiết xuất vani - một thìa cà phê.
- Kem chua - một ly.
Nguyên liệu làm sốt:
- Bất kỳ loại quả mọng nào - hai ly (bạn có thể lấy quả mâm xôi và dâu tây).
- Đường - ba muỗng canh.
- Nửa thìa nước cốt chanh.
Nấu panna cotta
Đổ sữa vào nồi và thêm agar-agar. Để lại tất cảVài phút. Sau đó đặt chảo trên lửa nhỏ và đun hỗn hợp cho đến khi chất lỏng trở nên đồng nhất, không cần đun sôi. Bây giờ thêm đường, kem, muối và vani mà không cần đun nóng. Vừa đun vừa khuấy thêm khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hết, nhưng không được đun sôi. Bây giờ, hãy tắt mọi thứ ra khỏi nhiệt và để nguội trong năm phút.
Đổ kem chua vào bát và đánh bằng máy trộn trong vài phút. Đánh kem liên tục, đổ kem nóng vào. Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, hãy phân phối nó vào các bát hoặc ly. Bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 5 giờ cho đến khi đông hoàn toàn.
Làm nước sốt quả mọng: Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp nửa thìa nước cốt chanh, một ly quả mọng, 3 thìa đường. Đun sôi nhẹ và đun nhỏ lửa trong vài phút hoặc cho đến khi có xi-rô. Bây giờ đổ phần dâu còn lại vào và lấy hỗn hợp ra khỏi bếp. Để nguội đến nhiệt độ phòng và dùng thìa phết lên trên panna cotta đã hoàn thành. Món ăn hiện đã sẵn sàng để phục vụ.
Bánh thạch agar
Phô maiCottage cần thiết cho bất kỳ người nào, vì nó chứa nhiều canxi. Nhưng rất khó thuyết phục trẻ ăn sản phẩm tốt cho sức khỏe này. Nhưng phô mai tươi có thể ẩn bên trong một món tráng miệng ngon lành, và trẻ em thậm chí sẽ không nghi ngờ rằng chúng đang ăn nó. Còn bánh thì rất khó từ chối, vì sản phẩm này hầu như không có cảm giác gì trong đó, còn cacao và chuối thì hoàn toàn vô hình.
Tráng miệng bằng thạch agar rất được ưa chuộng. Thành phần nàyBạn có thể mua nó ở các cửa hàng đặc biệt dành cho người làm bánh kẹo hoặc trong siêu thị. Đôi khi nó có thể được thay thế bằng gelatin, nhưng gelatin có thể mang lại cho món tráng miệng một dư vị không mấy dễ chịu. Hãy nhớ rằng gelatin sẽ chỉ đông lại trong tủ lạnh và bạn cần phải làm việc với agar-agar thật nhanh vì nó đã bắt đầu đông ở nhiệt độ phòng.
Thành phần cho Agar Soufflé Công thức:
- 100 gram phô mai mềm ít béo.
- Một thìa rưỡi mật ong.
- Một quả chuối.
- Một thìa ca cao.
Để làm đầy:
- Teaspoon thạch agar.
- Một thìa ca cao.
- Nửa thìa đường vani
- 100 g nước.
Đối với sô cô la đóng băng:
- Một muỗng rưỡi bột cacao.
- Một thìa mật ong.
- Một thìa dầu thực vật tráng miệng.
- Bốn thìa nước.
Hướng dẫn nấu ăn
Ngâm agar-agar trong nước lạnh từ năm đến mười phút. Trong một bát sâu, trộn phô mai với chuối nghiền, bột ca cao và nước. Chúng tôi trộn chúng bằng máy xay sinh tố. Cho vani đường, cacao vào thạch agar và để lửa nhỏ, đun sôi. Chúng tôi đun sôi trong hai phút, không quá nhiệt độ 110 °. Nếu bạn sử dụng gelatin, trong mọi trường hợp không được đun sôi, nếu không nó sẽ bị mất đặc tính. Bây giờ trộn phần nền mousse với phần chất lỏng và đánh bằng máy trộn. Việc này phải được thực hiện nhanh chóng để thạch không có thời gian đóng thành cục, như sữa đông.khối lượng thật tuyệt.
Agar-agar đông cứng rất nhanh, do đó, không cần tốn thời gian, cho vào khuôn. Bạn có thể đặt toàn bộ món tráng miệng ở một dạng, bạn có thể làm theo nhiều phần. Bây giờ chúng ta đặt khuôn vào tủ lạnh trong mười lăm phút. Món tráng miệng trên agar-agar là tốt vì nó không bắt đầu tan chảy ở nhiệt độ phòng, giống như món tráng miệng trên gelatin. Chúng tôi lấy món tráng miệng đã hoàn thành ra khỏi khuôn, rắc cacao lên trên, trang trí bằng lá bạc hà và các loại hạt. Một chiếc bánh thơm ngon phô mai tươi tuyệt vời trên thạch đã sẵn sàng! Chúc bạn ngon miệng!
Món tráng miệng cà phê thạch agar
Thành phần:
- Cà phê đậm đặc - 100 ml.
- 10% kem hoặc đậu hũ mềm - 400g
- Fructose hoặc đường dừa - 2-4 muỗng canh.
- Quả óc chó hoặc quả phỉ - hai muỗng canh.
- Agar-agar - một thìa cà phê.
Trộn tất cả các nguyên liệu trên, nhưng chưa có thạch. Để lửa và khuấy đều, thêm agar-agar. Đun sôi và để nhỏ lửa trong khoảng 30 giây. Đổ vào cốc hoặc khuôn và làm lạnh trong tủ lạnh.
Apple Marshmallow
Kẹo dẻo với thạch agar tại nhà từ táo trên rượu nghiền sẽ khiến ai đã thử cũng phải trầm trồ khen ngợi. Nó rất thơm, ngọt và cay, vì vậy nó rất thích hợp cho những ngày lễ Giáng sinh.
Nguyên liệu làm rượu ngâm:
- 150 gam rượu vang đỏ nửa ngọt.
- Một quả cam.
- Haimuỗng canh gia vị.
Nguyên liệu để xay nhuyễn táo:
- Một lòng trắng trứng.
- 130 g đường cát.
- 150 g táo xay nhuyễn.
Thành phần làm siro:
- 250 g đường cát.
- 7 g agar-agar.
- 100 g rượu vang đỏ nửa ngọt.
Nấu kẹo dẻo thạch agar tại nhà
Đầu tiên bạn cần xay nhuyễn táo. Tốt nhất là ăn táo granny smith cho món tráng miệng này. Chúng ta rửa sạch, cắt nhỏ và lấy phần lõi. Trải hai nửa quả táo lên khay nướng và nướng trong lò trong mười lăm phút ở 200 °. Chúng ta cho táo đã nướng vào cối xay sinh tố trực tiếp cùng với vỏ, xay cho nhuyễn. Sau đó phần nhuyễn này phải được xát qua rây mịn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng.
Chuẩn bị trước rượu ngâm. Trong một cái chảo nhỏ, chúng tôi nấu rượu vang đỏ với nửa quả cam và các loại gia vị đặc biệt cho rượu ngâm. Lấy ra khỏi bếp và nhấn trong khoảng nửa giờ. Sau đó, chúng tôi lọc và làm mát. Trước khi bắt đầu quá trình làm kẹo dẻo, hãy lấy túi đựng bánh ngọt có vòi phun và một tấm lót Teflon hoặc giấy nướng để bạn trồng kẹo dẻo. Trong một cái bát, đánh nhuyễn táo, protein và đường cát thành bọt mạnh. Bạn có thể đánh bằng máy trộn tay thông thường.
Bây giờ đánh bông nhuyễn rồi, chúng ta bắt đầu chuẩn bị siro nhé. Trong một cái chảo, trộn agar-agar, rượu nghiền và đường. Đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 3 phút, khuấy liên tục. Chúng tôi kiểm tra xem xi-rô đã sẵn sàng chưa, trên một sợi mỏngsẽ được kéo từ thìa, hoặc chúng tôi đưa xi-rô đến 110 độ, nếu bạn có nhiệt kế đặc biệt.
Thời điểm khó khăn nhất đã đến: đánh bông khối marshmallow, đồng thời bạn cần đổ siro nóng vào trong khi cố gắng không để nó dính vào máy trộn. Khi đã đổ hết siro vào, tiếp tục đánh hỗn hợp này trong vài phút. Chúng tôi ngay lập tức chuyển khối lượng này vào một túi bánh ngọt và đặt kẹo dẻo trên giấy nướng. Chúng tôi để nó trong tám đến mười giờ. Dán những viên kẹo dẻo đã hoàn thành và lăn trong đường bột.
Thạch agar-agar dâu
- Dâu chín ngọt - 300g
- Đường hạt - 40 g.
- Bột thạch agar - 2g
- Nước uống - 250 ml.
- Nước chanh - một muỗng canh.
- Mật ong - một muỗng canh.
Chúng tôi phân loại dâu tây, cắt bỏ phần đuôi và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Dùng khăn thấm khô, cho vào cối xay sinh tố, thêm nước cốt chanh vào đánh nhuyễn. Sau đó bạn lấy một chiếc chảo khác, cho đường cát vào, đổ nước vào đợi một chút cho đường tan hết. Thêm agar-agar vào đó và đun trên lửa nhỏ trong khoảng hai phút, không đun sôi mạnh. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm mật ong, trộn đều. Thêm dâu tây đã đánh bông. Khuấy nhẹ để tránh tạo bọt. Đổ thạch vào ly hoặc khuôn và để trong tủ lạnh vài giờ. Phủ lên trên thạch đông lạnh với dâu tươi, lá bạc hà hoặc kem.
No Nướng Cheesecake
Đây là một công thức làm bánh pho mát agar-agar không cần nướng rất đơn giản nhưng tuyệt vời, không cần nướng và không chứa gelatin. Nó được chế biến trên cơ sở kem chua, pho mát, bánh quy và thạch agar.
Nguyên liệu cho món tráng miệng phô mai tươi với thạch agar:
- 350 gram bánh mì ngắn.
- 180 gram bơ.
- 400 gram pho mát.
- 350 gam kem chua.
- sữa200 ml.
- 150 gam đường nâu.
- Hai thìa thạch agar.
- Bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào.
Nghiền bánh quy và thêm bơ đun chảy vào. Chúng tôi nhào bột này thành dạng có thể tháo rời, tạo thành các cạnh thấp. Bạn có thể lót đáy khuôn bằng màng bám hoặc giấy da.
Đổ sữa vào nồi, thêm agar-agar và đường. Trộn đều tất cả mọi thứ và đun sôi trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi. Xay kem chua và phô mai tươi cho đến khi mịn. Khi hỗn hợp sữa đã được, trộn với sữa đông. Bây giờ đặt tất cả mọi thứ trên bánh và san bằng nó. Đặt trong tủ lạnh trong bốn giờ. Trang trí bánh pho mát đã hoàn thành với agar-agar với trái cây và quả mọng.
Đề xuất:
Bánh trong chảo với sữa đặc: công thức tráng miệng đơn giản nhất
Chuẩn bị bánh thật rắc rối. Bạn cần nhào bột, nướng bánh trong lò, chuẩn bị kem, cũng rất mất thời gian. Tuy nhiên, có những lựa chọn nhanh chóng như vậy làm cho cuộc sống dễ dàng hơn nhiều đối với tất cả những người yêu thích công thức nấu ăn tự làm. Bánh bông lan sữa đặc trên chảo chỉ là một trong số đó. Sữa ngọt có thể có cả trong kem và trong bánh, làm cho chúng trở nên đậm đà và mềm mại. Chiên bánh trên chảo cả hai mặt mà không cần dùng dầu
Rượu tráng miệng màu đỏ và trắng, ngọt ngào, tăng cường, nho. Các loại rượu tráng miệng: tên
Bất kỳ người hiểu biết nào sẽ xác nhận rằng rượu tráng miệng không chỉ là một sản phẩm có cồn, mà là một sự tôn vinh thực sự về hương vị, sự hài hòa về màu sắc, hương thơm và đảm bảo cho tâm trạng tốt
Công thức nấu một câu borscht đơn giản cho người mới bắt đầu. Công thức đơn giản nhất cho món borscht ngon
Ai trong chúng ta không thích ăn những món ăn ngon? Những người như vậy có lẽ hoàn toàn không tồn tại. Ngay cả những người có giới tính công bằng, những người cẩn thận theo dõi hình thể của họ, sẽ không từ chối một bữa tối hoặc bữa trưa ngon và lành mạnh. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu borsch - với thịt gà, thịt và củ cải đường. Chọn công thức phù hợp với bạn
Cách nướng đơn giản nhất: công thức nấu các món ăn ngon và đơn giản với mô tả và hình ảnh, tính năng nấu ăn
Nếu từ "làm bánh" bạn có liên tưởng đến đồ ngọt, thì hôm nay chúng tôi sẽ cố gắng thuyết phục bạn. Rốt cuộc, nướng không chỉ là bánh nướng với quả mâm xôi và bánh phồng với táo. Đây là thịt hầm khoai tây, và bánh nướng thịt, và cuộn nấm. Nếu bạn muốn thêm một số món ăn vào chế độ ăn uống của mình, thì những công thức nấu ăn trong bài viết này sẽ giúp bạn tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình. Chúc ngon miệng
Tiramisu với bánh quy savoiardi: công thức cổ điển, hương vị món tráng miệng hoàn hảo, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn
Ý là nơi sản sinh ra món tiramisu dành cho người sành ăn. Khoảng 300 năm trước, món tráng miệng đầu tiên được chế biến ở khu vực phía Bắc của đất nước này, nhờ yêu cầu của các quý tộc sống vào thời điểm đó. Món tráng miệng có tác dụng tích cực đối với ham muốn tình dục, nó đã được sử dụng bởi các cung đình. Chính họ đã đặt cho anh một cái tên mỹ miều như vậy - tiramisu. Nó dịch từ tiếng Ý sang tiếng Nga là "kích thích tôi." Cụm từ gọi hành động
