Bánh sô cô la "ướt": công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai mà không mê bánh ngọt hương sô cô la? Chắc trên đời không có những người như vậy. Nhưng chỉ những sản phẩm ẩm thực có bột ca cao thường bị khô. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy tuyển tập các công thức làm bánh sô cô la ẩm. Và những công thức này rất dễ thực hiện. Không có gì ngạc nhiên khi tên ban đầu của các món ăn là: "Bánh cho một, hai, ba" và "Bánh điên". Món cuối cùng - Crazy Cake - cũng rất kinh tế, vì công thức không sử dụng trứng. "Crazy Pie" xuất hiện tại Hoa Kỳ vào những năm 30 của thế kỷ trước, trong thời kỳ Đại suy thoái. Khi tất cả các sản phẩm đều rất đắt đỏ, các bà nội trợ Mỹ đã tìm ra cách làm một món tráng miệng ngon đúng nghĩa từ con số không. Và những người ăn chay hiện đại đã đa dạng hóa công thức cổ điển với các biến thể. Cái tên "Cho một, hai, ba" đã nói lên sự đơn giản đến tột độ trong khâu chuẩn bị của nó. Nó sử dụng trứng, nhưng chiếc bánh ngọt này sẽ không phá vỡ ngân sách. Bây giờ chúng ta hãy xem xét từng công thức một.

Bánh Điên Mỹ

Theo đơn thuốc cổ điển, bạn có thể làm cả một chiếc bánh sô cô la ướt, phủ một ít kem và bánh nướng xốp tự làm. vào một cái bát sâurây hai cốc bột. Điều này phải được thực hiện để phá vỡ các cục vón và bão hòa sản phẩm bằng oxy. Trộn bột mì với một ly đường và một nửa lượng bột cacao. Chúng tôi gửi nội dung của cả gói vani và bột nở vào bát. Trộn kỹ khối khô. Đổ nửa ly dầu thực vật vào. Tốt hơn là nên lấy hướng dương đã qua tinh chế - nếu không, bánh ngọt sẽ không có mùi "tráng miệng" cho lắm. Dùng thìa khuấy đều và bắt đầu thêm nước ở nhiệt độ phòng. Nó có thể mất khoảng hai ly. Điều quan trọng là bột tương tự như kem chua, nhưng không quá đặc.

Nướng

Từ phần đế này, bạn có thể làm bánh nướng xốp - bánh sô cô la ẩm nhỏ, phần trên cùng của bánh, khi sản phẩm đã nguội, bạn cần trang trí bằng đá lạnh, dừa hoặc quả mọng. Trong trường hợp này, bạn đổ bột vào khuôn silicone ở dạng bánh nướng nhỏ và gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 20 phút. Vỏ bánh nướng lâu hơn. Nó nên được giữ trong lò ở nhiệt độ tương tự trong khoảng bốn mươi phút. Như mọi khi, hãy kiểm tra sự sẵn sàng bằng một mảnh que diêm hoặc một chiếc tăm. Cán bằng gỗ không được mang bột. Bánh thành phẩm được làm nguội và cắt bằng chỉ dày hoặc dao sắc thành hai lớp. Các lớp này bị bôi kem. Chúng tôi cũng trang trí trên cùng, ví dụ như với sô cô la đóng băng. Như một loại kem, sữa trứng, bơ, kem tươi là phù hợp. Nếu bạn thêm ít đường vào bột hơn so với chỉ định trong công thức, bạn có thể làmthuốc mỡ làm từ sữa đặc hoặc mật ong.

Vegan Crazy Cake

Để tránh phải bôi dầu mỡ vào khay nướng bằng bơ thực vật và dầu ăn, bạn có thể sử dụng đĩa nướng silicone. Bạn cũng có thể làm theo công thức thuần chay này để làm bánh sô cô la ẩm. Trộn tất cả các nguyên liệu khô trong một cái bát: một cốc rưỡi bột mì, khoảng một trăm gam đường, bốn thìa súp bột ca cao. Không giống như công thức trước, thêm một chút muối. Tiếp theo, cho một túi đường vani và một thìa cà phê soda vào một cái bát. Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô. Và bây giờ đổ một thìa cà phê giấm và dầu hướng dương hoặc dầu ô liu đã qua tinh chế. Nó sẽ cần một phần tư cốc. Bạn có thể thay thế thành phần này bằng dầu dừa - nó sẽ rất ngon. Đánh nhẹ bột bằng máy trộn. Thao tác này được thực hiện để baking soda và giấm có thể đánh bông bột. Khi đó bánh sẽ nở ra cao và tươi tốt. Thêm dần một cốc nước.

Làm bánh trôi bánh chay

Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 180-190 độ. Một chiếc bánh sô cô la ướt cho một chiếc bánh được nướng tùy theo đường kính trong khoảng nửa tiếng. Nếu không có gì dính vào mảnh bột đã lấy ra khỏi bột, hãy tắt lò nướng. Bạn chỉ cần rắc đường bột lên bánh và dùng với trà. Bánh sẽ giòn ngon ở bên ngoài nhưng bên trong lại bị ẩm. Bạn cũng có thể thực hiện một món ăn chiêu đãi ngày lễ đầy đủ từ bánh cao. Đây là công thức kem thuần chay. Cho mộtmột quả chuối chín sẽ cần nửa thìa cà phê ca cao. Nghiền nhuyễn trái cây đã gọt vỏ, trộn với bột sô cô la. Chúng tôi tẩm những chiếc bánh với kem kết quả, trang trí trên cùng của sản phẩm. Rắc dừa. Thay vào đó bạn có thể trang trí bánh bằng các loại hạt nghiền. Sản phẩm này cần có thời gian để ngấm.

Công thức làm bánh sô cô la siêu ẩm

Bao gồm cà phê hòa tan trong thành phần. Chỉ cần nửa thìa bột này, bạn sẽ thấy hương vị của những chiếc bánh được làm đậm đà hơn. Trong một bát, trộn một cốc rưỡi bột mì, bốn thìa lớn bột ca cao, một túi vani, một chút muối và cùng một lượng muối nở. Đổ dầu hướng dương tinh luyện vào một bát khác. Nó sẽ mất một phần tư ly. Đổ vào đó hai trăm gam đường, cà phê hòa tan, một thìa nước cốt chanh. Thêm một cốc nước nóng. Đánh hỗn hợp bơ cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Đổ chất lỏng lên nguyên liệu khô. Đánh lại bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi bông xốp. Nếu chúng tôi quyết định làm một phiên bản lễ hội của bánh ướt, thì sô cô la tự nhiên nên được sử dụng thay vì ca cao. Nhưng trong trường hợp này, ngói phải được nấu chảy trong nồi cách thủy và thêm vào bột đã được chuẩn bị sẵn. Bôi trơn hình thức bằng bơ thực vật, rắc bột báng. Đổ bột và nướng khoảng 45 phút trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180 độ.

Kefir Cake Recipe

Nhiều đầu bếp ngạc nhiên: làm sao bánh có thể nổi lên nếu cả trứng và sữa chua đều không được thêm vào bộtMỹ phẩm? Nó chỉ ra bạn có thể. Nhưng nếu bạn đã quen với việc nướng bằng bơ và các sản phẩm từ sữa, thì đây là công thức làm bánh sô cô la ẩm không có trứng mà dùng kefir. Loại thứ hai có thể có bất kỳ hàm lượng chất béo nào. Trộn 300 ml kefir với 1/4 cốc dầu hướng dương tinh luyện và 150 gram đường cát. Lắc cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Trong bát thứ hai, trộn các thành phần lớn: 150 gam bột mì, một thìa cà phê bột bánh quy, một chút muối và bốn thìa súp bột ca cao. Khuấy đều cho đến khi mịn. Chúng tôi kết nối cả hai phần của bài kiểm tra. Cơ sở nên ở dạng bán lỏng. Đổ bột vào khuôn đã bôi bơ thực vật và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong bốn mươi phút.

Công thức với trứng ("Bánh cho một, hai, ba")

Đầu tiên, trộn các nguyên liệu khô: 250 gam bột mì, một thìa rưỡi cà phê soda, hai nhúm muối, 55 g bột ca cao, 300 g đường cát, một túi vanillin. Và sau đó thêm hai quả trứng vào bát này, 60 g bơ đã làm mềm (nhưng không tan chảy), cùng một lượng chất béo thực vật (tốt nhất là ô liu), 280 ml sữa. Cuối cùng, đổ vào một muỗng canh giấm yếu, không quá 6%. Đánh bằng máy trộn trong khoảng mười phút cho đến khi thu được một khối bột mịn và bóng. Bánh sô cô la ẩm có thể được nấu cả trong lò nướng thông thường và trong nồi nấu chậm. Đổ bột thành dạng mỡ và bột nhẹ và nướng trong khoảng 45 phút ở 180 độ. Bánh thành phẩm phải được làm nguội, cắt thành từng lớp vàbôi sữa trứng vani với ca cao.

Bánh ướt sô cô la trong nồi nấu chậm

Nguyên tắc nướng trong lò không khác nhiều so với nướng trong lò. Nhưng tốt hơn hết bạn nên đặt giấy da vào lớp dày của hộp đựng nhiều bánh để các đầu của nó nhô ra ngoài. Như vậy sẽ thuận tiện hơn khi lấy thành phẩm ra. Bật chế độ "Nướng". Đối với "Bánh cho một, hai, ba", hãy đặt hẹn giờ trong một giờ. Khoảng thời gian cần thiết cho Bánh Điên.