Lá chanh: đặc điểm, ứng dụng, quy cách thu hoạch và bảo quản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn Thái thường sử dụng nhiều loại gia vị. Lá chanh đặc biệt phổ biến do hương vị độc đáo, có một không hai và phức hợp giàu vitamin. Vôi Kaffir là một loại cây có múi thuộc họ rue. Quả của nó, mặc dù tương tự như quả chanh, nhưng thực tế không được dùng làm thực phẩm, vì chúng có vị rất chua.

Đặc điểm chung

Ấn Độ được coi là nơi sinh của cây, nhưng nó được sử dụng rộng rãi nhất ở các nước Châu Á khác. Trái cây nhỏ, mấp mô, màu xanh đậm hầu như không chứa nước trái cây; trong một số trường hợp hiếm hoi, vỏ của chúng được dùng để chế biến nước sốt. Lá chanh đặc biệt được đánh giá cao vì có màu xanh đậm, bề mặt nhẵn bóng.

Thực vật vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó không chỉ ở dạng tươi, mà còn sau khi làm khô, xử lý nhiệt, đông lạnh. Kaffir lá chanh có vị chua, cay vàmùi hương cam quýt tuyệt vời. Chúng được sử dụng rộng rãi để nấu các món ăn Thái Lan, Indonesia, Châu Á, Mã Lai.

Phạm vi áp dụng

Lá chanh được sử dụng hầu hết trong nấu ăn. Tất cả các loại nước sốt, gia vị, nước xốt được chuẩn bị trên cơ sở của họ. Những chiếc lá hữu ích nhấn mạnh và bộc lộ hương vị của hải sản một cách hoàn hảo, do đó chúng thường được dùng để chế biến súp, món thứ hai với tôm, xúc tu bạch tuộc, trai, sò điệp.

Cùng với nấu ăn, lá thơm được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ để điều chế các chế phẩm tẩy tế bào chết. Phức hợp giàu khoáng chất, vitamin và nguyên tố vi lượng nhất cho phép sử dụng lá chanh kaffir cho mục đích y tế.

Thuộc tính hữu ích

Một sản phẩm có hàm lượng các thành phần có giá trị cao, ngoài hương vị tuyệt vời, còn có nhiều phẩm chất hữu ích. Điều sau nổi bật trong số đó:

• Bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Trong lá có chứa một lượng lớn axit hữu cơ và axit béo, đặc biệt cần thiết cho những người có tính axit thấp.
• Tăng cường khả năng miễn dịch. Nhóm vitamin A, B, C, E, PP, có trong sản phẩm tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa các bệnh do vi rút và truyền nhiễm, giảm khả năng biến chứng do cảm lạnh.
• Hành động gây mê. Tinh dầu, nguyên tố vi lượng và các chất có giá trị có trong lá tươi có tác dụng làm dịu các hội chứng đau.
• Giảm lượng đường. Những người mắc bệnh tiểu đường ở các mức độ khác nhau có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung lá chanh vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ.
• Tác dụng làm dịu. Thường xuyên uống đồ uống có thêm gia vị thơm có tác dụng an thần cho cơ thể, bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh.

Hàm lượng cao kali, phốt pho và các chất có lợi khác trong lá cam quýt có tác dụng kháng khuẩn, chữa bệnh.

Điều gì có thể làm tổn thương

Mặc dù có những phẩm chất tích cực không thể phủ nhận nhưng cũng giống như bất kỳ sản phẩm nào, lá chanh tươi có thể gây hại cho sức khỏe. Cây cam xoàn chống chỉ định cho người có biểu hiện dị ứng, trẻ em dưới 12 tuổi. Cơ thể của trẻ khó tiêu hóa một sản phẩm lạ do hàm lượng axit cao. Ngoài ra, các chuyên gia không khuyến khích phụ nữ mang thai và cho con bú ăn các món có lá chanh.

Các thành phần trong thành phần của sản phẩm có công dụng tăng tiết dịch trong quá trình tiêu hóa. Những người bị viêm loét, viêm tụy, viêm đại tràng và các bệnh khác về đường tiêu hóa nên cân nhắc kỹ việc sử dụng các món ăn, bài thuốc có lá chanh thái chỉ.

Thu mua nguyên liệu hợp lý

Một vai trò quan trọng trong việc bảo tồn các phẩm chất hữu ích của sản phẩm được đóng bởi các điều kiện bảo quản và chuẩn bị sản phẩm thích hợp. Các lá vẫn giữ được các đặc tính quý giá của chúng khi khô và đông lạnh. Chúng được thu hái từ những cây non, rửa kỹ dưới vòi nước và sấy khô.nơi có ánh nắng trực tiếp, nơi có không khí lưu thông tốt. Điều này cho phép giữ nguyên hương vị cam quýt tuyệt vời.

Như bạn thấy trong ảnh, lá chanh vẫn giữ được màu sắc tự nhiên ngay cả khi đã khô. Quá trình làm khô hoàn toàn xảy ra sau 7-10 ngày kể từ ngày bắt đầu quy trình. Bảo quản thành phẩm trong túi giấy không quá 1 năm. Thường lá tươi được đông lạnh. Ở dạng này, chúng được sử dụng trong nấu ăn, y học và thẩm mỹ. Với các điều kiện bảo quản ở nhiệt độ chính xác, chúng vẫn giữ được các đặc tính có giá trị lên đến 6 tháng. Ngay cả những lá cây họ cam quýt tươi có thể được bảo quản đến 30 ngày mà không làm mất đi những phẩm chất có lợi của chúng.

Lá chanh trị

Y học cổ truyền không sử dụng sản phẩm cay vào mục đích chữa bệnh. Tuy nhiên, trong điều trị dân gian, lá chanh đã được sử dụng để chống sốt, các bệnh truyền nhiễm của thanh quản, và cảm lạnh. Quả được sử dụng để điều chế cồn thuốc, thuốc sắc giúp cải thiện hoạt động của hệ thần kinh. Chế phẩm từ vỏ và lá cây ích mẫu có tác dụng chữa mất ngủ, lo âu, căng thẳng thường xuyên. Nước sắc từ một sản phẩm cay được sử dụng rộng rãi để chườm, bôi, xoa như một loại thuốc giảm đau cho bệnh thấp khớp, viêm tủy răng, các bệnh về khớp.

Thuốc_tiện dùng trong nội khoa được các bác sĩ chuyên khoa y học cổ truyền kê đơn cho các trường hợp đau do chu kỳ kinh nguyệt, thiếu máu và các vấn đề về tiêu hoá. Các chế phẩm từ lá chanh có thể được sử dụng để điều trị các bệnh ngoài da, như một biện pháp phòng ngừacủng cố và cải thiện tóc, móng tay.