Bột yến mạch: lợi và hại, thành phần, cách nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Càng ngày, mọi người càng nói về chế độ dinh dưỡng hợp lý. Các đặc tính hữu ích của một số sản phẩm được nghiên cứu, các mẹo và khuyến nghị được đưa ra. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về các loại bột yến mạch. Chúng ta cũng sẽ tìm hiểu công dụng và tác hại của sản phẩm này đối với cơ thể con người.

Các loại ngũ cốc

Vấn đề chính xuất hiện trong quá trình chế biến ngũ cốc là thu được ngũ cốc nguyên hạt. Để giảm lượng hạt nghiền, thiết bị đặc biệt và xử lý thủy nhiệt được sử dụng. Sau này bao gồm một số giai đoạn:

• gia nhiệt trước;
• hấp và sấy khô.

Nhờ quá trình này, hạt trở nên chắc và giữ được độ nguyên vẹn.

Chỉ có hai loại bột yến mạch:

• Chưa nghiền. Hạt được hấp, tách vỏ và đánh bóng. Có ba loại ngũ cốc này: loại cao nhất, loại thứ nhất, loại thứ hai.
• Vẩy. Các rãnh được làm phẳng khi đi qua các rãnh gió.

Nếu chúng ta nói về "Hercules", thì nó được sản xuất như sau: hạt được làm sạch, tách khỏi mầm bệnh,hấp, làm phẳng và chuyển qua cánh quạt.

Sự khác biệt giữa bột yến mạch Hercules và bột yến mạch chỉ là gì, chúng ta sẽ tìm hiểu ở phần sau.

Thuộc tính hữu ích

Tính hữu dụng của một sản phẩm phụ thuộc vào thành phần của nó. Đó là lý do tại sao, trước khi tiếp tục chủ đề về lợi ích và tác hại của bột yến mạch, bạn nên tìm hiểu về những người bỏ nó. Một số lượng lớn các chất chống oxy hóa tự nhiên giúp cơ thể con người chống lại tác động của các chất gây kích ứng. Methionine, được tìm thấy trong ngũ cốc, có tác động tích cực đến hệ thần kinh.

Khoáng chất giúp phục hồi và củng cố mô xương, chất sắt sẽ làm giảm tình trạng thiếu máu.

Tấm chứa protein thực vật chất lượng cao. Nó rất cần thiết cho việc xây dựng các tế bào. Chất xơ có trong sản phẩm không hòa tan trong đường tiêu hóa. Chúng trương nở và giúp làm sạch các chất thải độc hại ở thành ruột.

Sản phẩm còn chứa tinh bột, phức hợp axit amin, vitamin nhóm B. Tất cả các thành phần này bảo vệ tế bào thần kinh, có tác dụng hữu ích đến quá trình trao đổi chất, tình trạng của da và tóc.

Không thể không nhắc đến đặc tính ổn định lượng đường trong máu của ngũ cốc.

Bột yến mạch

Hầu hết mọi người nghĩ rằng bột yến mạch và Hercules là một thứ giống nhau. Người ta có thể đồng ý với ý kiến này và không.

Bắt đầu với bột yến mạch. Bột yến mạch trông như thế nào? Sản phẩm là bột yến mạch nguyên hạt. Nó trông giống như một loại ngũ cốc bình thường, giống như lúa mạch hoặc lúa mì. Sản phẩm đang được chuẩn bị trong ít nhất một giờ. Nếu anh ấy ở dạngcắt giảm, sau đó nó có thể được đưa vào trạng thái sẵn sàng trong bốn mươi phút.

Thực phẩm tự nhiên không qua quá trình xử lý nhiệt và cơ học. Đó là lý do tại sao, nếu chúng ta nói về lợi ích và tác hại của bột yến mạch, loại này cần được làm nổi bật. Nó giữ lại tất cả các lợi ích của ngũ cốc chưa tinh chế và thành phần hóa học phong phú.

Chúng không bị xóa khỏi nó:

• nội nhũ;
• mầm;
• cám.

Cụ thể là chúng chứa tối đa lượng vitamin tự nhiên, chất chống oxy hóa, nguyên tố vi lượng và chất độc nhất beta-glucan. Nó giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu.

Từ đó có thể kết luận: nếu bạn có thời gian nấu ăn thì hãy ưu tiên loại sản phẩm này.

Hercules

Để so sánh giữa bột yến mạch và bột yến mạch, bạn cần tìm hiểu một số thông tin về sản phẩm.

"Hercules" là bột yến mạch. Họ rất nổi tiếng. Lý do là thời gian nấu ăn của họ là từ ba đến hai mươi phút.

Loại ngũ cốc này thua một chút về tính hữu dụng so với bột yến mạch, vì hạt được làm sạch và làm phẳng trong quá trình sản xuất. Quá trình này làm giảm tỷ lệ một số thành phần có giá trị.

Nếu nói về giá thành thì sản phẩm này đắt hơn, vì để có vảy, hạt phải tẩy da, loại bỏ vảy cứng. Sau đó, nó được hấp ở nhiệt độ cao.

Ngũ cốc nở ra, nó được đưa qua các trục lăn. Nó biến thành mảnh. Xử lý này làm giảm thời gian nấu nướng. Tùy thuộc vàoanh ta "Hercules" được chia thành các loại sau:

• nấu nhanh: thời gian đun sôi - từ hai đến năm phút;
• phương tiện: năm đến mười lăm phút để chuẩn bị;
• dài: mười lăm đến hai mươi lăm phút.

Loại hữu ích nhất là loại cuối cùng. Nó được xử lý ít nhất, có nghĩa là nó vẫn giữ được các thuộc tính chính.

Để tóm tắt tất cả những điều trên, chúng ta hãy nghiên cứu bảng.

Tiêu chí	"Hercules"	Bột yến mạch
Bột yến mạch trông như thế nào	vẩy	ngũ cốc nguyên hạt hoặc hạt vỡ
Vị	mềm mại và nhẹ nhàng	cảm thấy hạt
Calo (trên một trăm gam)	85	tám mươi
Chỉ số đường huyết (đơn vị)	sáu mươi	bốn mươi

Như bạn thấy, không có sự khác biệt lớn. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên thỏa hiệp - ngũ cốc nấu lâu.

Điểm tốt

Chúng ta tiếp tục cuộc trò chuyện về bột yến mạch, công dụng và tác hại của sản phẩm.

Bắt đầu cuộc trò chuyện này, tôi phải nói rằng bột yến mạch là nguồn cung cấp sức khỏe, sắc đẹp và tuổi trẻ.

• Vòng bụng hoàn hảo.
• Cải thiện quá trình tiêu hóa.
• Món ăn tuyệt vời chobữa ăn sáng. Bão hòa nhanh chóng và lâu dài.
• Phục hồi sức lực sau khi lao động trí óc và thể chất.
• Chốnggiải độc cho cơ thể. Cải thiện nhu động ruột, làm sạch nó.
• Làm cho làn da khỏe mạnh và tổng thể khỏe mạnh hơn. Trẻ hóa cơ thể con người từ trong ra ngoài (sử dụng thường xuyên).
• Làm giảm sự tích tụ cholesterol trong máu và các mạch máu.
• Tăng cường hệ xương và cải thiện hoạt động của não bộ.
• Một phương pháp dự phòng tuyệt vời chống lại chứng phù nề.
• Các món ăn từ bột yến mạch tăng cường hệ thống thần kinh, bình thường hóa giấc ngủ và an thần.

• Sản phẩm cũng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ: mặt nạ làm sạch và trẻ hóa được điều chế từ nó.
• Bột yến mạch tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
• Sử dụng nó và trong thời gian giảm cân - nó là một công cụ hữu hiệu.

Các món ăn từ bột yến mạch - dành cho những ai quan tâm đến sức khoẻ của mình.

Nhưng nếu có điểm cộng thì chắc chắn sẽ có điểm trừ. Không mua ngũ cốc có chất phụ gia và không lạm dụng sản phẩm này. Nếu không, có thể bị thiếu canxi.

Thông tin thêm về các đặc tính chữa bệnh

Lợi ích sức khỏe của bột yến mạch đã được ghi nhận ở trên. Hãy nói chi tiết hơn về vấn đề này.

• Tính chấtbì là một trong những đặc điểm của món yến. Nhờ ông, các món ăn từ bột yến mạch trong nước hoặc sữa rất tốt cho các bệnh đường tiêu hóa. Chúng ăn vào bị viêm dạ dày, viêm loét dạ dày tá tràng, dạ dày. Decoctions trợ giúpđối phó với táo bón, tiêu chảy, đầy hơi.
• Giúp yến mạch và các món ăn từ nó có thể bị suy kiệt thần kinh, rối loạn giấc ngủ, mệt mỏi, đau nửa đầu và đau đầu.
• Chất xơ loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Giúp làm việc ruột và chống béo phì. Sợi beta-glucan phục hồi hệ vi sinh đường ruột có lợi, giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol.
• Bột yến mạch giúp ích cho những người bị bệnh tiểu đường và các bệnh về tuyến tụy. Nhờ anh ấy, đường mật và gan được làm sạch.
• Bột yến mạch được sử dụng khi tăng cơ.
• Đối với người cao tuổi, sản phẩm được dùng dự phòng chống loãng xương, các bệnh về khớp.

Để phòng chống các bệnh tim mạch, các bệnh về hệ hô hấp và hệ bài tiết, nước sắc yến được sử dụng.

Nấu

Nhiều món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có thể chế biến từ bột yến mạch. Cháo sữa là một trong số đó. Cô ấy được yêu mến và đánh giá cao. Trái cây, mật ong, nho khô, một số loại gia vị được thêm vào đó.

Những người có vấn đề về đường tiêu hóa được khuyên dùng súp và thạch từ sản phẩm này. Bạn có thể nướng bánh quy, bánh nướng thơm ngon và nhiều hơn thế nữa. Bánh mì thơm và tốt cho sức khỏe cũng được nấu từ bột yến mạch.

Sản_phẩm chưa xay đổ vào canh (không đun lâu). Những người ăn uống lành mạnh thích kết hợp bột yến mạch với trái cây và sữa chua.

Thành phần này rất ngon trong món salad và các món thứ hai. Sử dụng nó như một chất liệu để nhồi. Chế biến từ ngũ cốccốt lết và thịt viên.

Món yến mạch nào sẽ có trong thực đơn tùy thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.

Giờ về cháo

Cô ấy rất hữu ích. Nhiều người đã nói về điều này. Thành phần của bột yến mạch cũng là minh chứng cho điều này. Món ăn thích hợp cho những ai vừa thích ăn ngon vừa canh cân.

Rửa sạch đậu trước khi nấu. Đổ chúng vào nước sôi hoặc sữa (tỷ lệ là một đến ba). Trong quá trình nấu phải đảo liên tục và không đậy nắp. Nấu cháo yến mạch trong bao lâu? Khoảng bốn mươi phút.

Hãy chuyển sang món cháo ngũ cốc. Chọn một sản phẩm có điều kiện tối thiểu. Món ăn này cần từ mười lăm đến hai mươi phút để chế biến.

Trong khi nấu, ngũ cốc tiết ra chất nhầy - nó bao bọc thành dạ dày. Sản phẩm được nấu càng lâu, món ăn càng tốt cho sức khỏe.

Theo một công thức cũ: cháo yến mạch

Sẽ cần một lít nước, hai trăm năm mươi gam ngũ cốc, một thìa canh đường, năm mươi gam bơ và muối.

• Cốm rửa sạch, trụng nước sôi, đậy kín nắp.
• Sưng cả đêm (ít nhất tám giờ).
• Sau đó, đường và muối được thêm vào hỗn hợp. Cô ấy được khuấy và chuyển sang một cái nồi.
• Cho vào lò nướng. Nhiệt độ là một trăm độ. Nó mòn mỏi trong hai giờ.
• Sau đó, bắc nồi ra, cho dầu vào cháo. Khuấy.

Bột yến mạch và trái cây sấy khô

Trái cây sấy khô sẽ làm thay đổi hương vị món ăn, giúp món ăn ngon và đậm đà hơn. Đếnnấu bữa sáng nhanh hơn, lấy ngũ cốc nghiền nát. Để thực hiện một điều trị, bạn sẽ cần:

• hai trăm gam bột yến mạch dẹt;
• sáu trăm năm mươi ml nước;
• mơ khô - năm miếng;
• hai muỗng canh nho khô;
• đường và muối để nếm.

Nấu ăn:

• Nho khô và mơ khô rửa sạch, trụng nước sôi trong 20 phút.
• Chọn các hạt mài và rửa sạch bằng nước ấm.
• Cho bột yến mạch vào nồi, đổ ngập nước. Thêm nho khô, mơ khô cắt miếng nhỏ.
• Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Giảm lửa đến mức nhỏ nhất.
• Nấu 25 phút, thỉnh thoảng khuấy.
• Thêm đường, muối.

Món ăn như vậy vào buổi sáng sẽ giúp bạn nạp đầy năng lượng và sức sống cho cả ngày.

Kẹo

Nó sẽ là về bánh kếp yến mạch. Bạn có thể nấu chúng có hoặc không có đường. Nếu không sử dụng nguyên liệu này, món ngon có thể được phục vụ với salad như một món ăn phụ.

Quy trình nấu như sau:

• Một quả trứng được đánh bông. Nếu bạn đang ăn kiêng thì chỉ nên bổ sung protein.
• Thêm ngũ cốc (loại mềm tốt nhất).
• Cho một ít kefir hoặc sữa chua.
• Đánh bại mọi thứ một cách triệt để.
• Làm nóng chảo chống dính.
• Không thêm dầu. Đổ bột vào chảo.
• Chiên trên lửa vừa. Đầu tiên ở một bên, sau đó ở bên kia.

Bánh xèo đường:

• Trộn bột yến mạch với nước. Muối và thêm đường.
• Hỗn hợp thu được được ngâm trong mười lăm phút.
• Thêm bột và nướng bánh kếp.

Đây là hai công thức nấu ăn ngon từ bột yến mạch. Bây giờ là một cái khác - dành cho những ai theo dõi cân nặng của họ.

Chế độ ăn kiêng trên kefir

Bánh yến mạch theo công thức này thích hợp cho những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý, nhưng không chịu được mùi vị của bột yến mạch. Bằng cách thêm trái cây, bạn thay đổi nó. Những phẩm chất hữu ích được bảo tồn.

Vào quy trình nấu ăn.

• Với sự hỗ trợ của máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố, các mảnh vụn sẽ được nghiền thành bột. Đặc biệt chú ý đến chất lượng của các mảnh. Nếu không, bánh kếp có thể có vị đắng.
• Trong một cái thố sâu, dùng máy xay sinh tố, xay chuối thành cháo. Tốt nhất là sử dụng trái cây quá chín. Trong trường hợp này, không có đường nào được thêm vào.
• Thêm kefir, bột nở, một thìa dầu vào chuối.
• Thêm ngũ cốc và bột mì vào khối lượng tạo thành. Hóa ra là bột thông thường.
• Làm nóng chảo. Cho một ít bơ vào và đun chảy. Chia bột thành từng phần nhỏ.

Món ăn hoàn thành có thể rưới mật ong lên

Bánh nướng không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Nấu bột yến mạch trong nồi nấu chậm với sô cô la

Trong nhiều gia đình, vật dụng này đã trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu. Cháo yến mạch trong nồi nấu chậm cũng rất ngon và quan trọng nhất - tốt cho sức khỏe. Và đối với điều này, bạn không cần phải đứng trên bếp trong một thời gian dài. Tất cả các sản phẩm cần thiết được đặt trong bát. Chế độ "Sữa sữa" được bật.cháo ". Thời gian nấu đã được đặt - hai mươi phút. Sau thời gian này, món ăn đã sẵn sàng.

Thức ăn lành mạnh là tốt, nhưng còn tốt hơn nếu nó ngon. Đó là lý do tại sao bây giờ chúng ta hãy nói về bột yến mạch với sô cô la. Nó được chế biến từ ngũ cốc ăn liền. Nó cho ra nước cháo rất ngon. Điều này sẽ yêu cầu hai trăm gam thành phần chính, nước - bốn trăm năm mươi mililít. Một thìa ca cao, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc một quả chuối. Đường, muối - để nếm.

Món ngon được chế biến như sau:

• Vữa được đổ bằng nước lạnh.
• Khuấy và đốt cháy.
• Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và đun trong hai phút.
• Sau đó thêm đường, muối, ca cao. Khuấy và nấu thêm ba phút.
• Sau đó thêm chuối hoặc các loại hạt.

Món ăn này sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Ngay cả đối với những người không thích bột yến mạch.

Kết

Trong phần này, chúng ta hãy nói về chống chỉ định. Không nên ăn các món có yến mạch cho những đối tượng sau:

• bệnh nhân suy thận;
• trị sỏi mật;
• với đợt cấp của các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.

Và một điều nữa: đừng lạm dụng nó. Mọi thứ nên có chừng mực.