Súp nai trứng ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt hươu nai hiếm khi được dùng cho các món súp. Đặc biệt, điều này áp dụng cho các nước SNG. Nhưng ở Ý thì ngược lại, nó được dùng trong nhiều món ăn. Một món ngon thực sự ở đó là zuppa di capriolo del montanaro, tức là súp hươu trứng.

Để món ăn ngon và thơm, bạn cần tuân thủ các quy tắc chuẩn bị và chế biến một sản phẩm kỳ lạ như vậy.

Mẹo nấu ăn

Thịt nai đặc biệt. Nó có màu sẫm do các đường vân, có mùi thơm khác thường. Nếu nấu không đúng cách, thịt sẽ rất dai. Đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên nên ngâm nó. Nhung hươu càng non thì sản phẩm càng ngọt và mềm. Nhưng một con dê rừng rất nhỏ cũng không nên được sử dụng. Thịt cô ấy không ngon lắm do ít chất béo.

Nhưng nếu bạn hầm lâu, các chất hữu ích sẽ bay hơi hết. Chính vì vậy bạn cần ngâm thịt đúng cách.

Để làm điều này, hãy làm như sau:

1. Tẩy phim.
2. Rửa sạch.
3. Chuẩn bị đủ dung dịch giấm. Điều này cần 10 ml trên 2 lít nước. Dùng táo hoặc rượu.
4. Thêm tỏi, hành băm nhỏ và gia vị.
5. Ngâm thịt 3,5-4 tiếng.
6. Rửa sạch.

Các loại gia vị sau phù hợp hơn với thịt hươu sao: thì là, tiêu đen, nhục đậu khấu. Sản phẩm phù hợp với gạo, khoai tây, rau, nấm.

Công thức 1: Súp đặc

Để nấu súp cho 8 phần ăn, bạn sẽ cần:

• thịt hươu nai - 0,5 kg (tốt hơn nên chọn phần thịt vai, vì bạn không cần phải tẩm ướp);
• hành tây - 1, 5 chiếc.;
• khoai tây - 0,5 kg;
• chanh - 1 miếng;
• hành lá - để nếm;
• bơ - 40 g;
• gia vị: hạt thì là, ớt bột, lá nguyệt quế, tiêu, tỏi, muối;
• dầu oliu - 20 ml;
• bột cà chua - 20 ml;
• croutons - 5 nắm;
• rượu vang đỏ - 1 ly (tốt hơn nên chọn rượu vang khô);
• giấm rượu - 1 muỗng cà phê;
• canh - 1 l.

Công thức chế biến súp hươu nai như sau:

1. Cắt thịt theo thớ. Rắc ớt bột.
2. Gọt và cắt khoai tây.
3. Cắt hành tây. Chiên nó trong hỗn hợp bơ và dầu ô liu. Khi hành mềm, cho thịt, muối, tiêu, tỏi và dấm rượu vào. Giữ lửa trong vài phút để rượu bay hơi. Thêm tiêu, vỏ chanh. Bạn có thể sử dụng thêm tarragon nếu muốn.
4. Đun nhỏ lửa trong vài phút trên lửa nhỏ và đổ rượu vào. Pha trộn. Thêm nước dùng, thì là, tương cà chua. Đun ở lửa nhỏ trong vài phút.
5. Thêm khoai tây. Đun sôi cho đến khi nósẽ không trở nên mềm mại.

Mọi thứ chỉ mất khoảng 50 phút. Phục vụ món ăn với bánh mì nướng nóng và hành lá.

Công thức 2: Canh trứng nai với bắp cải

Để chế biến món ngon này, bạn sẽ cần:

• thịt - 0,5 kg;
• cà rốt - 1, 5 miếng;
• tỏi - 2 tép;
• hành tây - 1, 5 chiếc.;
• dầu hướng dương - 100 ml;
• cà chua - 1 cái.;
• ớt ngọt - 1 viên;
• gia vị - hạt tiêu, lá nguyệt quế, rau mùi;
• khoai tây - 3 miếng;
• bắp cải - 140 g;
• thì là và hành tây - để nếm;
• muối để nếm.

Quy trình làm món canh thịt nai nấu nước luộc thịt hươu này bao gồm các bước sau:

1. Dùng thịt và 1 củ hành tây và cà rốt để làm nước dùng. Chiên các loại rau đã cắt nhỏ trong dầu thực vật.
2. Trong nước dùng, luộc khoai tây cắt nhỏ, bắp cải, ớt, cà chua.
3. Để riêng trong chảo, nấu thêm phần hành tây và cà rốt còn lại chiên. Thêm vào nước dùng.
4. Thêm gia vị.

Món ăn này chỉ mất chưa đến 1 giờ để chế biến.

Kết

Súp thịt hươu nai được coi là khá lạ ở các nước SNG.

Nếu bạn học cách xử lý đúng cách, sản phẩm này sẽ trở nên mềm mại và ngon ngọt. Và súp từ nó rất ngon, ấm và tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị, rau và các sản phẩm khác vào nước dùng theo ý muốn.

Tất nhiên là ngon và phong phú nhấtsúp được làm từ thịt tươi. Và nếu điều này không gây ra vấn đề đáng kể cho người thợ săn, thì một người bình thường sẽ phải vất vả tìm nguyên liệu chính cho món ăn, vì thịt hươu sao hầu như không thể tìm thấy trong các cửa hàng.