Cà phê Brazil: giống và phương pháp pha tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Loại cà phê ngon nhất chắc chắn được trồng ở Brazil. Chính đất nước này là nước đi đầu trong việc sản xuất một loại thức uống tăng cường sinh lực. Cà phê Brazil nổi bật với hương vị đậm đà độc đáo và hương thơm mê hoặc, không thể không chiếm được cảm tình của hàng triệu người từ khắp nơi trên thế giới.

Thông tin lịch sử

Cà phê là thức uống yêu thích của nhiều người trên hành tinh. Nó không chỉ có thể loại bỏ mệt mỏi mà còn giúp vui vẻ, giảm bớt trầm cảm và mang lại niềm vui ẩm thực với hương vị tinh tế và mượt mà của nó. Nhưng ngày nay, không nhiều người có thông tin về lịch sử của thức uống Brazil, mặc dù nó rất nổi tiếng.

Như nhiều người đã biết, những cây cà phê đầu tiên đã xuất hiện ở Ethiopia từ rất lâu trước thời đại của chúng ta. Nhưng ở Brazil, những cây này chỉ bắt đầu phát triển vào thế kỷ thứ mười tám. Theo truyền thuyết, một trong những viên quan đã mang ngũ cốc vào đất nước. Chúng được trao cho anh bởi một cô gái yêu anh. Các loại ngũ cốc được trồng ở bang Pará, chúng bén rễ trên vùng đất màu mỡ và đặt nền móng cho nhiều đồn điền ở Brazil.

Thông qua sự phát triểnnhà nước sản xuất, nhiều nhà máy được xây dựng, đường sắt xuất khẩu sản phẩm, các thành phố mới được xây dựng. Nhưng với những khám phá mới đã kéo theo những rắc rối mới. Các đồn điền cà phê đóng vai trò như một động lực cho sự bắt đầu của chế độ nô lệ trong tiểu bang. Sản xuất càng mở rộng, càng có nhiều nô lệ từ châu Phi được nhập khẩu vào nước này. Nhưng những ngày đó đã chìm vào quên lãng từ lâu, và bây giờ, thay vì nô lệ, nhiều người từ các vùng khác nhau trên thế giới làm việc trên các đồn điền.

Tính năng tu luyện

Cà phê Brazil có được hương vị và hương thơm tuyệt vời một phần đến từ khí hậu đặc trưng và sự sắp xếp của cây cối. Các đồn điền ở Brazil nằm trên vùng đồng bằng hoặc vùng cao, mang đến một thức uống tuyệt vời và mềm như nhung. Cũng vì thế mà cà phê thiếu đi vị chua trong dư vị.

Sau khi thu hoạch hạt chín từ trên cây, chúng được phủ một lớp mỏng trên nắng của đồng bằng và để khô 10-15 ngày. Phương pháp này được gọi là chế biến khô. Khi hạt cà phê đã khô và chuyển sang màu nâu, lớp trên cùng được loại bỏ. Sau quy trình này, trái cây được phân loại theo kích cỡ qua một sàng đặc biệt với các lỗ có đường kính khác nhau.

Phương pháp chế biến khô giảm chi phí tài chính và tiêu thụ nước sinh hoạt. Điều này ảnh hưởng đến giá thành của sản phẩm được chuẩn bị theo cách này. Tổng cộng, một phần ba thành phẩm được sản xuất theo phương pháp khô.nguyên liệu thô, phần còn lại được xử lý ướt.

Các loại cà phê Brazil

Nước này trồng cả Arabica và Robusta. Hai loại cà phê này được coi là chính và phổ biến nhất trên thế giới. Arabica có hạt thuôn dài lớn với màu xanh lục. Các điều kiện tốt nhất để thu hoạch tốt loại cà phê đó là:

• sinh trưởng ở những vùng ẩm ướt, không bị thay đổi nhiệt độ và thời tiết đột ngột;
• đất màu mỡ ít iốt;
• đồn điền cao nguyên.

Arabica được đánh giá cao nhờ hương vị tinh tế, đa dạng và hương thơm rõ rệt. Loại cà phê Brazil này là loại cà phê phổ biến và đắt tiền nhất.

Robusta có hạt nhỏ hơn và tròn hơn. Thức uống được phân biệt bởi độ mạnh và hàm lượng caffeine cao. Bởi vì điều này, Robusta thường được pha trộn với các loại khác. Giá của nó thấp hơn Arabica, do sự thanh nhã của cây và phương pháp chế biến nguyên liệu khô.

Ngoài ra, nhiều người hâm mộ cà phê Brazil sẽ hài lòng với giá thành của sản phẩm. Giá trung bình cho hầu hết tất cả các loại dao động từ 250 đến 350 rúp trên 100 gam. Các trường hợp ngoại lệ duy nhất là các giống hiếm, giá bắt đầu từ 500 rúp / 100 gram.

Giống cà phê Brazil

Trong các cửa hàng và trên thị trường hiện nay, có vô vàn loại cà phê đến mức khiến bạn bối rối. Thông thường, các nhãn hiệu của thức uống này được đặt tên theo khu vực mà cây cà phê phát triển. Cà phê Brazil - sống động, tiếp thêm sinh lực - đáng chú ý vì sự đa dạng của nó:giống và thị hiếu, tương ứng, chỉ là một khối lượng. Đây chỉ là một vài trong số những cái phổ biến nhất:

• Minas. Giống cà phê này được trồng ở bang Minas Gerais, do đó có tên như vậy. Nhược điểm chính của thức uống là dư vị thuốc dễ nhận thấy, xuất hiện do hàm lượng iốt cao trong đất. Nhưng Minas có thể dễ dàng loại bỏ khuyết điểm đó bằng cách pha trộn nó với các loại cà phê Brazil khác. Ưu điểm của thức uống là hương vị đậm đà và có vị đắng.
• Rio. Loại cà phê Brazil này có nhược điểm tương tự như Minas. Nó được trồng ở Rio de Janeiro, nơi đất cũng quá bão hòa với iốt. Tuy nhiên, mặc dù có hương vị khác thường, thức uống này vẫn có nhu cầu lớn ở phương Đông. Đối với các quốc gia ở Châu Âu, Rio là sự pha trộn, vì nó có vẻ quá mạnh và cay đắng đối với cư dân của Thế giới cũ.
• Santos. Một loại cây thuộc họ Arabica, được coi là một trong những loại phổ biến nhất và lâu đời nhất trên thế giới. Do chất lượng cao, hương vị tuyệt vời và giá cả phải chăng, Santos đúng ra có thể được gọi là cà phê Brazil ngon nhất.
• Conylon. Giống Robusta, chiếm khoảng 20% tổng sản lượng của Brazil. Conylon nổi tiếng với hương vị đậm đà và hương thơm, giá thành rẻ.
• Bourbon Santos. Arabica với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và hương thơm tinh tế. Trong số tất cả các thức uống, cà phê Brazil Santos Bourbon là một trong số ít những loại cà phê có dư vị chua. Các tính năng khác biệt của một loại - chất lượng cao của sản phẩm ban đầu. Nguyên liệu được thu hoạch từ những cây non phục vụ trên rừng trồng không quá năm năm.
• Đánh Phẳng Santos. Robusta, cóhậu vị kem óc chó độc đáo, hương thơm tinh tế và giá thành thấp. Trong tất cả các giống cà phê Brazil, Flat Beat Santos có nhu cầu ít nhất.
• Maragogype Brazil. Đặc điểm chính của giống cà phê Brazil này là hạt lớn thu được bằng cách lai nhiều loại cây khác nhau. Maragogype có vị chua chua và đậm đà.
• Brazil Mogiana. Nhiều loại cà phê với một bó hoa hương vị đa dạng, độc đáo. Mogiana có hương trái cây, caramel và các loại hạt.
• Iponema Ruby. Một giống cà phê phổ biến được trồng ở những nơi có độ cao thấp. Iponema Ruby có hương thơm tươi sáng, đậm đà và vị đậm đà. Loại cà phê Brazil này rất thích hợp để pha cà phê espresso với lớp crema dày.

Hương vị của thức uống

Mặc dù cà phê Brazil được ưa chuộng, nhưng nó không có giá trị gì đối với những người sành ăn. Vấn đề là do sinh trưởng trên đồng bằng và điều kiện thời tiết không ổn định, nhiều loại thức uống không có hương thơm tinh tế và tinh tế, hương vị đa dạng phức tạp.

Nhưng, bất chấp sự tầm thường của cà phê Brazil, ở nhiều quốc gia, nó được sử dụng để pha cà phê espresso rất ngon và tăng cường sinh lực, rất phổ biến. Ngoài ra, thức uống đã hoàn thành rất tuyệt để sử dụng hàng ngày.

Một trong những thương hiệu phổ biến nhất của cà phê Brazil là Brazil Santos. Thức uống tuyệt vời như vậy được coi là tiêu chuẩn của cà phê chất lượng cao, có vị đậm đà và hương thơm quyến rũ. Nhãn hiệuCà phê Brazil Brazil Santos được bán ở nhiều nước trên thế giới, sản phẩm được trình bày dưới dạng hạt và xay.

Một thương hiệu phổ biến khác là Bourbon. Nó có một hương vị phong phú, hương thơm dai dẳng với các gợi ý của đinh hương. Bourbon được bán dưới dạng cà phê hòa tan của Brazil. Đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn chất lượng và có nhu cầu lớn ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Nga.

Pha chế đồ uống và công thức

Người Brazil là những người sành cà phê thực sự. Ngoài ra, họ có thể dễ dàng được gọi là chuyên gia trong việc chuẩn bị đồ uống tuyệt vời này, bởi vì người dân địa phương được coi là những người dẫn đầu về số lượng tiêu thụ của nó. Tất cả các cách pha cà phê Brazil đều khá đơn giản và dễ tiếp cận đối với mọi người yêu thích thức uống tăng cường sinh lực.

Công thứcnhanh nhất

Để pha cà phê Brazil thơm ngon, tất cả những gì bạn cần là một bộ lọc đặc biệt và hạt xay. Một chiếc cốc được lấy, một túi giấy hoặc vải được cố định trên đó. 2 thìa cà phê xay được đổ vào bộ lọc này và nước được đổ ở nhiệt độ 80-90 độ. Điều quan trọng là phải đun sôi nó trước, và chỉ sau đó đưa nó đến nhiệt độ cần thiết. Sau khi chất lỏng được lọc hoàn toàn qua bộ lọc, nó được loại bỏ. Nếu muốn, có thể thêm đường, đinh hương, quế hoặc kem vào cà phê Brazil thành phẩm. Thức uống tiếp thêm sinh lực đã sẵn sàng!

Cà phê Brazil với cacao và kem

Thức uống này rất được yêu thích bởi những người thích ngọt và thích cà phê với hương vị nhẹ nhàng. Nếu muốn, kem trong công thức có thể được thay thế bằng kem thường hoặc kem đánh bông hoặc không.sử dụng ở tất cả.

Thành phần

Vì vậy, bộ sản phẩm:

• 50ml nước lọc hoặc đun sôi;
• 2 muỗng cà phê Brazil xay;
• 1 muỗng cà phê ca cao;
• 50g kem hoặc kem (tùy chọn);
• 150 ml sữa (3,5% chất béo).

Quy trình nấu

1. Đổ sữa vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun nhỏ lửa.
2. Thêm cacao theo từng phần, khuấy liên tục.
3. Đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt.
4. Sau đó đánh hỗn hợp thu được trong máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt, đổ ra cốc.
5. Dùng máy pha cà phê cezve hoặc máy pha cà phê để pha cà phê espresso và đổ vào ca cao thành một dòng loãng.
6. Thêm kem hoặc kem.

Cà phê Brazil với cacao đã sẵn sàng!

Quy tắc nấu ăn

Cà phê Brazil có thể được pha theo tất cả các loại công thức và với việc bổ sung các thành phần khác nhau. Sự lựa chọn cụ thể sẽ chỉ phụ thuộc vào sở thích thị hiếu cá nhân và sự sẵn có của một số sản phẩm nhất định. Nhưng điều đáng nhớ là trước khi bắt đầu chuẩn bị đồ uống, điều quan trọng là phải tìm hiểu tất cả các quy tắc cơ bản để pha nó.

• Chỉ cần lấy những nguyên liệu và ngũ cốc chất lượng cao và tươi.
• Để có được hương vị và hương thơm tươi mới, đậm đà, bạn nên dùng cà phê kiểu Brazil xay thô hoặc cà phê hạt. Chỉ nên nghiền nó trước khi sử dụng.
• Nếu uống cà phêcác thành phần khác sẽ được thêm vào, nó nên được lọc sau khi pha.
• Việc tính toán chính xác tỷ lệ của các thành phần và tỷ lệ của chúng là rất quan trọng. Vì vậy, đối với 150 ml nước, bạn cần không quá 10-15 gam hạt cà phê Brazil.
• Nên đun sôi nước trước khi sử dụng.

Brazil là một đất nước tráng lệ, với truyền thống, con người tuyệt vời và thiên nhiên kỳ thú. Tuy nhiên, theo những người yêu cà phê, lợi thế chính của nó vẫn là trồng trọt và chế biến hạt cà phê. Chính việc sản xuất này đã giúp Brazil được công nhận và nổi tiếng trên toàn thế giới. Nhiều người ngày nay không còn có thể tưởng tượng cuộc sống mà không có thức uống tuyệt vời này. Nhưng một phần ba tổng số cà phê được sản xuất được trồng ở đất nước tuyệt vời này.

Tất nhiên, cà phê được đánh giá cao bởi chính người Brazil. Nếu không có một tách nước thơm, một ngày không bắt đầu ngay cả đối với những gia đình nghèo nhất. Đối với một người Brazil thực thụ, đây không chỉ là cà phê, mà còn là ý nghĩa của cuộc sống. Do đó, các nhà lai tạo không ngừng phát triển các giống cây mới và cải tiến những giống cây hiện có. Ở Brazil, bạn có thể tìm thấy cà phê ngon mà bạn có thể say mê ngay từ ngụm đầu tiên!