Bánh bí đỏ: Công thức đơn giản và ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người không thích vị của quả cam này trong đồ nướng. Nhưng lợi ích của nó đối với cơ thể là vô giá. Trước hết, cùi bí ngô là một nguồn cung cấp vitamin C, T, K, nhóm B, cũng như A, D và E. Loại rau mùa thu có đặc tính chữa lành vết thương, chống viêm, giãn mạch và làm sạch. Nó chứa chất xơ và pectins, góp phần vào việc bình thường hóa hệ tiêu hóa. Với sự chuẩn bị khéo léo, loại rau này tạo nên món bánh ngọt tuyệt vời, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Các công thức nấu ăn bánh bí ngô tốt nhất được trình bày trong bài viết của chúng tôi. Bạn có thể chọn từ bánh ngọt cho món chính hoặc món tráng miệng.

Classic Pumpkin American Pie

Nam Mỹ được coi là nơi sinh của bí ngô, những người dân bản địa đã bắt đầu trồng loại rau màu cam này cách đây 5 nghìn năm. Ngày nay, bánh bột giấy bí ngô theo truyền thống được phục vụ tại bàn vào Lễ Tạ ơn vàcác ngày lễ khác. Loại bánh ngọt này là một loại bánh ngọt đế ngắn với nhiều nhân cam và hương thơm cay của gia vị.

Bánh bí đỏ Mỹ trong lò được chế biến theo trình tự sau:

1. Để bắt đầu, bột được nhào. Để làm điều này, 200 g bột mì đã rây được trộn với một chút muối và đường (50 g). Sau đó, bơ thái hạt lựu (100 g) được thêm vào chúng. Đầu tiên khối lượng được cắt nhỏ bằng dao, và sau đó được nhào bằng nĩa. Ngay sau khi nó trở nên đồng nhất, trứng được đưa vào. Bột nhào được gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Lúc này đang chuẩn bị đắp bánh. Nửa kg bí ngô được gọt vỏ, cắt thành từng miếng ngẫu nhiên, cho vào nồi và đổ sữa. 100 g đường và một thanh quế cũng được thêm vào đó. Bí đỏ cho vào chảo đun sôi, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.
3. Bột đã được làm lạnh được phân phối dưới đáy và các mặt của mẫu. Một tấm giấy da được đặt trên cùng và một khối lượng ở dạng hạt đậu hoặc hạt đậu được đổ vào. Đế bánh được nướng trong 20 phút ở 180 ° C.
4. Nhân bí đỏ để nguội được nghiền bằng máy xay sinh tố đến trạng thái nhuyễn.
5. Trong một bát sâu riêng biệt, một quả trứng được đánh bằng máy trộn. Tiếp theo cho bí đỏ xay nhuyễn vào. Khối lượng được đánh bông một lần nữa và bày ra trên bánh.
6. Ở nhiệt độ 160 ° C, bánh được nướng trong 40 phút. Trong thời gian này, chất làm đầy sẽ trở nên dày đặc.

Pumpkin kefir pie

Lựa chọn nướng tiếp theo là lựa chọn hoàn hảo cho việc uống trà tại nhà. Bánh vớiBí ngô trên kefir không khô, mà bên trong hơi ẩm. Do đó, nó không cần phải được tẩm bổ hoặc bôi trơn bằng kem.

Bánh bí đỏ đang được chế biến theo trình tự sau:

1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính để làm bánh. Để làm được điều này, 200 g bí ngô phải được luộc hoặc nướng trong lò (20 phút), sau đó để nguội và cắt nhỏ bằng máy xay ngâm.
2. Cho 200 ml kefir và 2 quả trứng vào máy xay nhuyễn bí đỏ. Trộn tất cả các thành phần một lần nữa.
3. Thêm một chút muối, 70 g mật ong hoặc đường và gia vị vào bột. Đối với bánh bí ngô, nhục đậu khấu, quế (1/2 muỗng cà phê mỗi loại), chanh hoặc vỏ cam đều rất tuyệt.
4. Rây bột mì (450 g) với bột nở (12 g), cho vào âu bột và nhào đều.
5. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C.
6. Bôi mỡ vào khuôn, đổ bột ra và cho bánh vào lò nướng trong 90 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng que diêm hoặc tăm.

Bánh men với táo và bí đỏ

Toàn bộ ưu điểm của cách làm bánh sau là bột cho nó thích hợp để trong tủ lạnh. Vì vậy, hoàn toàn có thể nhào vào buổi tối và buổi sáng bắt đầu nấu bánh bí ngô trong lò.

Công thức từng bước làm men nướng như sau:

1. Trong một bát men khô (2 muỗng cà phê), thêm một chút muối và 50 g đường.
2. Sữa lạnh (1 muỗng canh) được đổ tiếp, thêm một quả trứng đánh tan và bơ đã làm mềm.
3. Bột được rây (3 ½ cốc).
4. Nhào bột mềm có thể dính một chút vào tay. Nó nên được chuyển vào một cái bát, được siết chặt bằng màng bám và gửi vào tủ lạnh trong 4 giờ, và tốt nhất là qua đêm.
5. Lấy bột ra vào buổi sáng vài giờ trước khi bạn bắt đầu làm việc với nó.
6. Lúc này, bạn cần chuẩn bị trám răng. Luộc miếng bí đỏ với những lát táo đã gọt vỏ cho đến khi chín mềm. Thêm đường cho vừa ăn. Đánh phần nhân táo-bí đỏ bằng máy xay sinh tố hoặc băm nhỏ theo cách khác.
7. Đặt một phần ba khối bột sang một bên. Từ phần còn lại, trực tiếp trong khuôn, tạo thành cơ sở cho chiếc bánh có các mặt. Rải nhân đã nguội lên trên. Trang trí mặt trên của chiếc bánh bằng lưới.
8. Nướng sản phẩm trong 45 phút ở nhiệt độ 200 ° C hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.

Pumpkin Curd Pie

Công thức từng bước tiếp theo cho món bánh bí ngô tiếp theo là thực hiện một chuỗi hành động nhất định:

1. Đập một quả trứng vào một cái bát sâu, thêm đường (100 g) và vanillin. Khối lượng được đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Ngay khi nó trở nên trắng và bông xốp, bạn có thể thêm bơ mềm (100 g), kem chua (75 g) và bột mì (250 g) với bột nở (3 g). Bột đã nhào xong được gửi vào tủ lạnh trong 60 phút.
2. Bí đỏ gọt vỏ và cắt lát (350 g) đổ với nước sôi và luộc trong 15 phút hoặc cho đến khi chín mềm.
3. Trong khi đó, bạn có thể làm nhân đông lạnh. Để làm điều này, phô mai (300 g) được đánh bông bằng máy xay ngâm với kem chua (50 g), cô đặcsữa (70 g), trứng sống, tinh bột (1,5 muỗng canh) và vani.
4. Bí đỏ để nguội cũng được nghiền thành nhuyễn theo bất kỳ cách nào rất tiện lợi. Sau đó, khối lượng thu được được kết hợp với sữa đặc (50 g), quế (1 thìa cà phê) và tinh bột (1 ½ thìa cà phê).
5. Bột được bày ra khuôn có các mặt. Nhân bánh được lần lượt đổ vào giữa: đầu tiên là 2 thìa pho mát nhỏ, sau đó là khối bí ngô. Sau đó, mẫu bánh được gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước (180 ° C), nơi nó được nướng trong 80 phút. chỉ cắt sản phẩm sau khi làm mát.

Bánh lớp bí đỏ ngọt ngào

Công thức sau đáng chú ý vì sự đơn giản của nó. Để có một chiếc bánh bí ngô nhanh chóng, hãy sử dụng bánh phồng đông lạnh, bạn có thể mua ở bất kỳ siêu thị nào. Ngoài ra, bạn cũng sẽ cần một ít mứt đặc và 200 g bí ngô sống. Công thức chỉ gồm một vài bước:

1. Lớp bột được cán mỏng một chút bằng cây lăn bột. Trên một mặt của nó, những vết cắt sâu được tạo bằng dao, và phần thứ hai được bôi bằng mứt (2 muỗng canh).
2. Bí đỏ cắt thành từng lát mỏng. Các lát đã chuẩn bị được đặt trên một phần đã được phết mứt và phủ một nửa phần bột còn lại. Các cạnh của sản phẩm bị véo.
3. Công thức làm bánh bí đỏ được nấu ở 180 ° C cho đến khi mặt trên chín vàng. Bánh ngọt làm sẵn được rắc nhiều đường bột.

Bánh nhân nho khô, vỏ cam và bí đỏ

Chúng tôi cung cấp một lựa chọn khác để làm những chiếc bánh thơm ngon tự làm vớirau mùa thu:

1. Bí đỏ (300 g) và vỏ cam chà lên máy xay mịn.
2. Nho khô (50 g) được trụng với nước sôi trong vài phút, sau đó trải lên một chiếc khăn.
3. Trứng (4 cái) đánh tan với đường (1 muỗng canh) trong bọt.
4. Bơ thực vật mềm (200 g) được đánh riêng bằng máy trộn.
5. Phần trứng của bột kết hợp với bơ. Bột mì (250 g) và bột nở (1 muỗng cà phê) được thêm vào.
6. Chỉ trộn nho khô, bí đỏ và vỏ vào bột. Chuyển nó sang biểu mẫu.
7. Pumpkin Raisin Pie nướng bánh trong 60 phút. Trong nửa giờ đầu, nhiệt độ trong lò phải là 200 ° C, sau đó giảm xuống 180 ° C.

Bí đỏ và bánh gạo

Lựa chọn nướng tiếp theo là một món ăn nhẹ mặn tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Món bánh bí ngô này rất dễ làm:

1. Bột được nhào từ bột mì (100 g), 50 ml nước và muối (1 muỗng cà phê). Nó phải được thu thập trong một quả bóng, phủ một chiếc khăn và để trên bàn trong 30 phút.
2. Bắc chảo lên bếp, đun sôi nước, thêm muối và nhúng các miếng bí đỏ (400 g) và 100 g gạo vào.
3. Sau 10 phút, loại bỏ các thành phần trong chảo trên một cái rây.
4. Băm nhẹ bí. Thêm ricotta (200 g) và parmesan bào (100 g), 1 quả trứng và 1 lòng đỏ, bơ (40 g) và dầu ô liu (1 thìa cà phê) vào nhân bánh.
5. Bột chia thành hai phần. Cán mỏng từng nửa, tạo cho các lớp có hình dạng của một hình chữ nhật.
6. Phết phần nhân lên lớp dưới cùng. Sau đó dùng phần bột thứ hai phủ lên trên, véo các mép lại.
7. Bôi trơn hàng đầubánh dầu ô liu (1 muỗng cà phê). Nướng sản phẩm trong 30 phút ở 180 ° C.

Bánh thịt Hy Lạp với bí đỏ

Những chiếc bánh ngọt thịnh soạn như vậy rất thích hợp cho món chính. Cách chuẩn bị từng bước để có một chiếc bánh nhân thịt bí đỏ ngon như sau:

1. Thịt bò và thịt lợn (350 g mỗi loại) được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo với hành tây cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Muối và hạt tiêu được thêm vào.
2. Bí đỏ (300 g) chà xát trên máy xay thô. Một chút đường được thêm vào để tạo hương vị (1 muỗng canh).
3. Puff pastry (900 g) được cuộn thành 2 lớp.
4. Chất trám được đặt ở phần dưới và phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt.
5. Từ phía trên, nhân bánh được đóng bằng lớp bột thứ hai. Các cạnh của chiếc bánh được kết nối với nhau. Từ trên cao, sản phẩm được bôi trơn bằng quả trứng.
6. Bánh được nướng trong 45 phút ở 180oC. Món ăn được phục vụ cả nóng và lạnh.

Cách làm bánh không bột với bột báng và bí đỏ?

Theo công thức sau đây, bạn có thể nướng một mannik rất ngon. Bánh bí ngô với bột báng thay vì bột mì thì bên trong lại ẩm, có vị cay của vỏ chanh. Nếu không biết chắc chắn bạn sẽ rất khó đoán rằng có một loại rau màu cam được cho vào đó. Để làm một chiếc bánh bạn cần:

1. Làm nóng lò bằng cách đặt nhiệt độ ở 180 ° C.
2. Bào 250 g bí ngô trên máy nghiền mịn.
3. Chuẩn bị vỏ chanh.
4. Kết hợp với nhau vỏ chanh leo, bí đỏ, bột báng (1,5 muỗng canh),bột nở (1,5 muỗng canh), một ly kefir, đường (½ muỗng canh), một chút muối và vanillin mỗi thứ.
5. Cho bột đã nhào thành dạng sệt.
6. Nấu bánh trong 45 phút.
7. Trong khi đó, trong nồi đun ở lửa nhỏ, chuẩn bị xi-rô gồm nước chanh, nước (½ cốc), đường (¾ cốc) và vanillin. Nấu trong 3 phút rồi bắc ra khỏi bếp và để nguội.
8. Đổ siro đã chuẩn bị lên bánh nóng. Bánh ngọt mát và phục vụ.

Công thức làm bánh nướng chậm ngon

Với người phụ bếp, nướng thật hoàn hảo: nó luôn vừa vặn và chín đều. Vì vậy, nấu một chiếc bánh bí ngô trong nồi nấu chậm là một niềm vui thực sự. Điều chính là làm theo chuỗi các hành động được chỉ ra trong công thức:

1. Một ly đường (200 ml) và cùi bí đỏ rang (200 g) xay cho đến khi mịn cùng với vỏ cam.
2. Thêm kefir (200 ml), 2 quả trứng, nước cốt chanh (1 muỗng canh) và quế (½ muỗng canh).
3. Khuấy đều các nguyên liệu. Sau đó rây bột mì (2,5 muỗng canh) và một muỗng cà phê soda.
4. Nhào bột đến độ dẻo của bánh xèo.
5. Cho bột vào âu đã bôi mỡ. Đặt chế độ "Nướng". Bánh bí ngô trong nồi nấu chậm 700 W sẽ nấu trong 100 phút. Nhưng sau 1 giờ, bạn có thể nếm thử độ sẵn sàng của nó bằng tăm.