Trứng luộc chín, luộc mềm và đóng túi

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Còn gì dễ hơn trứng luộc chín? Sự khôn ngoan thông thường này là sai. Thực tế là có ba cách để luộc trứng gà tươi và mỗi cách đều đòi hỏi một cách thực hiện rất tinh tế. Chỉ trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được một kết quả tốt. Trước hết, hãy quyết định xem bạn cần tinh hoàn nào. Luộc chín, luộc chín hay đóng túi? Sau khi lựa chọn xong, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Tốt hơn là nên luộc trứng trong một cái chảo nhỏ để trứng không lăn trong nước sôi và không đập vào nhau, khi đó chúng sẽ còn nguyên vẹn.

Nguyên tắc đầu tiên phải tuân theo, bất kể bạn nấu nó như thế nào. Trứng không bao giờ được lạnh. Chúng phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và đặt trên khăn ăn trong bốn mươi phút, và tốt nhất là trong một giờ. Bạn không nên nóng vội, hãy nhớ rằng trứng gà miễn cưỡng sinh cả tính lạnh và nhiệt. Ít nhất bốn mươi phút, tinh hoàn nên nằm xuống. Sau đó, để luộc trứng cứng, chúng cần phải được châm lửa. Đây là điều kiện tiên quyết để vỏ trứng không bị nứt trong nước sôi và trứng vẫn hoàn toàn nguyên vẹn sau khi nấu. Bạn nên châm cẩn thận, kim phải vào 2 - 3 li, không châm nữa.

Lấy một quả trứng và xỏ từ một bên của đầu cùn. Làm tương tự với những quả trứng còn lại. Tinh hoàn bị đâm thủng có thể được trụng qua nước sôi, chúng sẽ vẫn còn nguyên vẹn. Tại sao cần cho trứng vào nước sôi? Vấn đề là mỗi phương pháp trong số ba cách nấu đều cần một khoảng thời gian nhất định, với độ chính xác từ 10 - 12 giây. Nếu bạn cho trứng vào nước lạnh và đợi cho đến khi nó sôi, bạn sẽ bỏ lỡ khoảnh khắc sẵn sàng của chúng. Nước sôi đôi khi nhanh chóng và đôi khi rất chậm. Nhưng trong nước nóng, protein đã bắt đầu đông lại và quá trình này đã bị phá vỡ không thể phục hồi. Do đó, chỉ trong nước sôi và chỉ một quả trứng cắt nhỏ.

Đầu tiên chúng ta cùng nhau phân tích phương pháp luộc chín trứng gà nhé. Nước sôi, cắt nhỏ tinh hoàn, ta cho từng viên một vào nồi, dùng thìa lớn. Việc này phải được thực hiện nhanh chóng để tất cả các quả trứng trong nước sôi gần như cùng một lúc. Không thể đậy nắp chảo, nên có đủ nước cho toàn bộ thời gian nấu, không có nguy cơ nó có thể bị sôi. Kể từ thời điểm đặt tinh hoàn vào nước sôi, quá trình đếm ngược đã bắt đầu. Đúng 8 phút nếu bạn luộc trứng luộc chín. Đun sôi ít hơn, lấy trứng trong túi, luộc nhiều hơn - lòng đỏ sẽ chuyển sang màu xanh lá cây.

Bây giờ về cách luộc trứng gà luộc chín mềm. Phương pháp này khác với phương pháp khi bạn chỉ luộc trứng luộc trong thời gian luộc. Đối với một quả trứng gà cỡ trung bình, thời gian luộc chín mềm là 3 phút 30 giây. Protein sẽ được "bắt giữ", nhưng không hoàn toàn, và lòng đỏ sẽ vẫn ở dạng lỏng. Phục vụ trên bàntrứng gà luộc chín mềm cần ăn nóng. Vì vậy, theo truyền thống, người ta thường ngâm trứng luộc với nước lạnh để vỏ lâu chín hơn trong quá trình làm sạch, không cần quá lâu, 2-3 giây.

Vẫn còn xem xét một cách khác để luộc trứng gà, đây là nấu "trong túi". Trứng luộc "trong bao" là ngon nhất nếu được làm sạch đúng cách và ướp muối đúng cách. Luộc tinh hoàn gà “trong bao” đúng 4 phút, sau khi đẻ trứng đã cắt nhỏ vào nước sôi. Nhưng trước khi nấu trứng Phục sinh, một hình xăm là không cần thiết. Chúng tôi hạ trứng vào nước lạnh và khi nước sôi, chúng tôi bắt đầu đếm ngược. Trứng Phục sinh tốt nhất là luộc trong ít nhất 10 phút. Nếu đó là một quả trứng Phục sinh thì không đủ để luộc chín một quả trứng. Thứ nhất, chúng phải chắc, nghĩa là chúng đã được nấu chín kỹ. Thứ hai, những quả trứng Phục sinh sẽ phải nằm một thời gian khá dài sau khi sơn và làm phép trong nhà thờ. Trong bài viết này, chúng tôi đã trả lời câu hỏi luộc trứng trong bao lâu và cách làm tốt nhất.