Lamb bukhler - một món súp Buryat phổ biến

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Buhler là một món súp Buryat quốc gia. Trong phiên bản cổ điển của nó, thịt cừu, nhưng nhiều người sử dụng thịt bò hoặc thịt ngựa. Món súp này cực kỳ thỏa mãn và đơn giản là một phương thuốc không thể thiếu cho các bệnh và chứng nôn nao. Đây là một món canh thanh mát dễ chế biến đơn giản với ít nguyên liệu.

Recipe Buryat cừu bukhler

Món súp này chứa nhiều chất béo và protein. Rốt cuộc, nó không chỉ được chế biến trên cùi mà còn với thịt trên xương. Chúng tôi sẽ cần:

• Thịt cừu có xương - một kg.
• Hành tây - sáu miếng lớn.
• Ngò tây, thì là và hành tây - mỗi loại một bó nhỏ.
• Bay leaf - bốn mảnh.
• Muối - theo sở thích của bạn.

Thuật toán để tạo ra bukhler thịt cừu như sau:

1. Chặt thịt thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo, đổ nước lạnh lên trên và để lửa vừa.
2. Cắt hai củ hành tây thành các khoanh mỏng, và cắt bốn củ hành còn lạimột nửa.
3. Cắt nhỏ rau xanh.
4. Khi thịt sôi, vớt bọt và cho hành tây cắt đôi vào thịt.
5. Đậy nắp nồi và nấu trong khoảng 1 giờ.
6. Sau đó, muối, ném lá nguyệt quế, hành tây và rau xanh. Để lửa nhỏ trong năm phút.

Lamb buchler phục vụ nóng.

Súp khoai tây đậm đà

Công thức Buryat cừu bukhler rất đơn giản, hãy đa dạng hóa nó với khoai tây. Sau đó, súp sẽ trở nên hài lòng hơn và ngon hơn. Chúng tôi sẽ cần:

• Phần vai của một con cừu non - 500 gram.
• Khoai tây - ba miếng.
• Hành tây - hai đầu lớn.
• Muối, tiêu xay - theo sở thích của bạn.
• Thì là và ngò tây tươi - mỗi thứ một bó nhỏ.

Nấu thịt cừu buchler như thế này:

1. Rửa sạch thịt, cho vào chảo tráng qua nước lạnh. Bắn đi.
2. Khi sôi sẽ nổi bọt, phải vớt bỏ. Sau đó, cho hai củ hành tây đã bóc vỏ vào nước dùng. Tắt lửa.
3. Trong 20 phút. sau khi đun sôi, cho muối, tiếp tục nấu trên lửa vừa trong nửa giờ nữa.
4. Gọt vỏ khoai tây và cắt nhỏ. Bạn thậm chí có thể cắt khoai tây thành từng phần tư.
5. Tiếp theo, lấy thịt và hành tây ra khỏi nước dùng. Bỏ cây cung.
6. Nhúng khoai tây vào miếng thịt cừu, tiêu và nấu cho đến khi mềm.
7. Tách thịt khỏi xương và khi khoai tây đã sẵn sàng, hạ chúng vào nước dùng.
8. Tiếp theo, thêm rau xanh thái nhỏ vàhành tây cắt thành khối vừa.
9. Để lửa nhỏ thêm khoảng năm phút và phục vụ nóng.

Buhler đặt cược

Bạn cũng có thể nấu buhler trong tự nhiên. Mùi khói sẽ mang lại cho món súp này một hương vị lạ thường. Đối với một nồi 12 lít thông thường, chúng ta cần:

• Thịt cừu có xương - 3 kg.
• Hành tây - tám đầu.
• Bay leaf - năm miếng.
• Muối - theo sở thích của bạn.
• Ngò tây, thì là và hành tây - mỗi loại trung bình. Tất cả phụ thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn.

Vì vậy, chúng ta hãy chuẩn bị bukhler cừu như thế này:

1. Thịt cừu được rửa kỹ và cắt thành từng phần.
2. Thịt được đặt trong vạc, đổ nước lạnh và treo trên bếp lửa. Lửa không được cháy, lửa vừa phải.
3. Sau khi đun sôi, nhớ vớt hết bọt rồi thả 4 củ hành tây đã bóc vỏ vào nước dùng.
4. Dưới vạc, giảm lửa xuống một chút.
5. Bây giờ cắt hành tây còn lại thành các dải mỏng.
6. Khoảng 50 phút sau khi thịt sôi, bỏ bốn củ hành đã luộc ra khỏi nồi.
7. Bây giờ họ gửi lá nguyệt quế, rau xanh cắt nhỏ, hành tây cắt nhỏ và muối vào nước dùng.
8. Để lửa liu riu trong khoảng ba phút và bạn đã sẵn sàng để ăn.

Chowder thịt cừu làm từ Buhler

Để chuẩn bị súp chúng ta cần:

• Phần ức hoặc xương bả vai - một kg.
• Hành tây - một miếng.
• Khoai tây - sáu miếng.
• Cà rốt - một lớn.
• Tỏi - hai hoặc ba tép.
• Bay leaf - hai đám mây.
• Bột yến mạch - ba muỗng canh.
• Rau thì là - bó nhỏ.
• Muối - theo sở thích của bạn.

Làm theo các bước sau để chuẩn bị chowder:

1. Gọt và cắt cà rốt với hành tây, nhưng không hoàn toàn. Làm như vậy để rau thơm và ngon hơn trong quá trình nấu.
2. Buộc một mớ thì là bằng sợi chỉ thường để sau này kéo ra khỏi nước sẽ tiện hơn.
3. Rửa sạch thịt và xếp thành từng miếng vào chảo. Đặt thì là, hành tây, cà rốt và lavrushka vào đó. Đổ mọi thứ với ba lít nước và để lửa vừa.
4. Khi khối sôi, vớt hết bọt tạo thành. Muối một chút.
5. Bây giờ giảm nhiệt, nó sẽ yếu và đun nhỏ lửa trong khoảng một tiếng rưỡi.
6. Sau thời gian này, lấy hành tây, cà rốt, thì là ra khỏi bộ đệm và bỏ chúng đi. Thịt cũng cần được kéo ra.
7. Bây giờ cho khoai tây, cắt thành khối nhỏ, thái miếng vào chảo và thêm muối cho vừa ăn.
8. Bây giờ cho thịt băm nhỏ vào và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
9. Năm phút trước khi hoàn thành, thêm tỏi băm vào.