Cách nấu chân gà ngon như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chân gà ít người ngon miệng. Hầu hết mọi người thích nấu ức, cánh, đùi hoặc đùi. Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp thậm chí còn vứt chúng đi như một sự lãng phí. Thực tế, chân gà rất lành. Đặc tính dược liệu của chúng đặc biệt được coi trọng ở các nước Châu Á. Ở Trung Quốc và Hàn Quốc, móng giò được ướp với xì dầu, áp chảo và nướng trong lò. Nhưng các bà nội trợ Nga đã thích nghi để nấu thịt có thạch từ chúng. Các công thức nấu ăn hay nhất được trình bày trong bài viết của chúng tôi.

Chân gà: tốt cho xương khớp

Sản phẩm trông không hấp dẫn này chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể con người. Chân gà đặc biệt hữu ích cho xương khớp. Các nghiên cứu của các nhà khoa học Châu Á đã chỉ ra rằng chúng chứa một lượng lớn collagen. Đây là một loại protein chịu trách nhiệm cho sự tươi trẻ của làn da và sức khỏe của xương khớp. Càng nhiều vào cơ thể, các nếp nhăn trên cơ thể sẽ càng ít.

Lợi ích của Collagen:

• da trở nên khỏe đẹp;
• củng cố mạch máu, cải thiện lưu thông máu trong cơ thể;
• làm chậm sự phát triển của bệnh viêm khớp;
• tăng tốcchuyển hóa chất béo, thúc đẩy giảm cân;
• giảm sưng và viêm.

Ngoài protein được mô tả ở trên, chân gà còn chứa axit hyaluronic, được biết đến nhiều hơn như một nguồn cung cấp tuổi trẻ, và chondroitin sulfate, được sử dụng trong điều trị viêm xương khớp. Có rất nhiều khoáng chất trong sản phẩm này, chẳng hạn như canxi, magiê, kẽm, phốt pho và đồng. Vì móng giò không chứa calo (215 kcal) nên trong trường hợp không bị dị ứng, bạn có thể sử dụng ít nhất mỗi ngày. Đồng thời, bạn có thể nấu một số món ăn hấp dẫn từ chúng.

Làm thế nào để làm sạch bàn chân một cách nhanh chóng và đúng cách?

Những người lần đầu tiên quyết định nấu sản phẩm này có thể khó làm sạch chân gà. Để loại bỏ lớp da vàng phía trên của bàn chân, chỉ cần làm theo hướng dẫn từng bước sau:

1. Chân gà rửa sạch trong nước.
2. Chânsạch được xát muối cẩn thận. Điều này cho phép bạn loại bỏ các vết bẩn không thể rửa sạch bằng nước.
3. Chân gà cho vào âu sâu, trụng nước sôi. Chỉ cần ngâm chúng trong nước nóng trong 3 phút là đủ.
4. Trước khi tẩy da sừng, chân được để nguội. Sau đó, các lớp màng màu vàng sẽ dễ dàng được loại bỏ bằng tay trên tất cả các chân gà. Ảnh hướng dẫn cách làm đúng.
5. Sử dụng kéo hoặc dao, móng vuốt bị cắt khỏi bàn chân đã được làm sạch.

Chân gà bọc thạch

Món ăn này sẽ hữu ích cho tất cả mọi người, và đặc biệt với những người mắc các bệnh về khớp. Thịt có thạch chỉ được nấu từ chân gàvà ngực, không thêm gelatin.

Từng bước món ăn được chế biến theo trình tự sau:

1. Chuẩn bị móng (2 kg) bằng cách làm sạch da của chúng và loại bỏ móng.
2. Cho chân gà vào nồi 6 lít. Ngoài ra, thêm ức gà đã cắt thành miếng nhỏ (800 g). Đổ nước ngập các nguyên liệu và bắc chảo lên bếp.
3. Ngay khi nước sôi, vớt bọt.
4. Thêm hành tây và cà rốt thái nhỏ (mỗi thứ 3 cái).
5. Gia vị được sử dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn: đậu đen và đậu xanh (mỗi thứ 5 viên), hạt mù tạt (1 muỗng cà phê), muối.
6. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đậy nắp chảo, nấu thạch trong 5-6 giờ.
7. Thêm lá nguyệt quế 10 phút trước khi nấu.
8. Lấy nồi ra khỏi nhiệt. Lấy thịt ra, để nguội một chút rồi phân loại, tách lấy xương và sụn.
9. Trải thịt vào khuôn và đổ với nước dùng, trước đó đã được lọc qua rây.
10. Để thạch nguội trên bàn, sau đó chuyển các món ăn vào tủ lạnh và để ít nhất 6 tiếng.

Làm thế nào để nấu móng giò Trung Quốc trên chảo?

Món ăn này rất phổ biến ở các nước Châu Á. Chân gà rất ngon miệng và được ăn chỉ trong vài phút. Khi nấu ăn, bạn nên làm theo một trình tự nhất định:

1. Bóc móng, tỉa móng.
2. Đổ một lít nước vào chảo, thêmdấm gạo (½ thìa cà phê), đường (1 thìa cà phê) và một chút muối.
3. Đun sôi nước, nhúng móng vào và nấu trong 5 phút.
4. Xào chân gà đã nguội với xì dầu (2 muỗng canh) và để trên bàn trong 30 phút.
5. Đổ đủ dầu thực vật vào chảo để chiên. Chiên các móng cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Chuyển các chân còn nóng từ chảo vào nước đá và để trong 3 giờ.
7. Làm nước sốt gồm tỏi thái nhỏ (1 tép), hành lá và ớt sừng (mỗi thứ 2 củ), củ gừng nạo (1 cm), đậu nành (1 muỗng canh) và dầu hào (½ muỗng cà phê).
8. Đặt các bàn chân nguội vào chảo và đổ chúng với một cốc nước. Cho nước sốt vào chân gà và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.

Công thức món chân giò nấu bia tỏi

Một món ăn nhẹ như vậy sẽ là một sự thay thế tuyệt vời và tốt cho sức khỏe hơn các loại bánh quy giòn và khoai tây chiên thông thường ở cửa hàng. Trong quá trình nấu, đầu tiên, chân gà được ướp trong nước sốt thơm, sau đó được nướng trong lò cho đến khi chín vàng. Kết quả là một món ăn rất ngon có thể dùng với bia.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị móng giò (300 g), bỏ da và cắt bỏ móng, sau đó đem luộc qua nước muối. Từ tỏi đã vắt qua máy ép, một chút muối, mù tạt, giấm táo, nước sốt cà chua và mật ong (mỗi loại 1 thìa canh) để chuẩn bị nước xốt. Trộn nó với móng chân và để chúng trên bàn trong 30 phút. Sau đó, chân gàbạn cần đặt nó trên khay nướng có phủ giấy bạc và gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° trong nửa giờ.

Cách nướng chân gà bằng lò nướng?

Hương vị của chân gà phụ thuộc rất nhiều vào việc chúng đã được chế biến kỹ như thế nào. Vì vậy, bắt buộc phải lột da, cắt móng.

Theo công thức, đầu tiên, chân gà được luộc trong nước có pha muối trong 15 phút, sau đó mới ướp gia vị. Để làm được 500 g chân giò, bạn cần lấy 7 nhánh tỏi, một củ gừng, xì dầu (3 thìa canh), dấm 9% (1 thìa canh), một chút ớt và một thìa cà phê đường nâu.. Đầu tiên, móng giò đã tẩm ướp được chiên trên chảo, sau đó bày ra khay nướng rồi nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° trong 20 phút nữa.

Người sành ăn món chân gà cuộn rau củ

Chân gà được nấu trong nước sốt thơm và đậm đà nên có thể đem ra đãi khách. Món ăn được chế biến từng bước theo trình tự sau:

1. Chân gà luộc trong nước muối 15-20 phút.
2. Tỏi băm nhỏ (2 tép) và củ gừng (4 cm) được chiên trong dầu thực vật. Sau một phút, thêm cà rốt và cần tây cắt nhỏ vào. Thêm 4 phút nữa, ớt chuông và đậu phộng (70 g) được bày ra chảo.
3. Móng giò để nguội được cắt thành từng miếng nhỏ (3-4 cm). Chân giò được bày ra một chảo khác với dầu thực vật và rưới nước tương (3-4 muỗng canh). Mọi thứ được hầm cùng nhau trong 20 phút.
4. Các bàn chân sẵn sàng được thay đổirau. Món ăn được đổ với nước cốt của nửa quả chanh và rắc hạt mè.