2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Gan của động vật được coi là thực phẩm hữu ích nhất, vì nó chứa một lượng rất lớn khoáng chất, vitamin và các chất khác cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Tuy nhiên, gan chiên có chứa cholesterol nên nó không được coi là một sản phẩm ăn kiêng, mặc dù món ăn này không kém phần hữu ích. Xem xét cách nấu nó đúng cách.
Trước hết, cần nhớ rằng hương vị của một món ăn phụ thuộc vào loại và chất lượng của các nguyên liệu được sử dụng. Vì vậy, sản phẩm tốt nhất được coi là gan bò và bê, ở vị trí thứ hai là gan gia cầm, cụ thể là thịt gà, sau đó là thịt cừu (vì mùi đặc trưng), và ở vị trí cuối cùng - thịt lợn, vì nó có mùi vị thấp.
Nhưng bất kể nội tạng được chọn, điều quan trọng chính là nó phải tươi. Bây giờ nó cần được xử lý đúng cách. Để làm được điều này, trước tiên, tất cả các màng bên ngoài được loại bỏ khỏi gan, sau đó được ngâm trong sữa nửa giờ để khử mùi và tạo cho món ăn một hương vị tinh tế, và chỉ sau đóchiên.
Chúng ta hãy xem xét một số công thức để nấu một món ăn như gan chiên.
1. Gan gà.
Nguyên liệu: một kg gan gà, hai trăm năm mươi gam hành tây, nửa thìa rượu bổ, một thìa rau mùi, một nhánh tỏi, một bó mùi tây, 50 gam bơ, dầu thực vật cho chiên, muối.
Nội tạng được rửa sạch và đun sôi trong mười phút. Trong khi đó, hành tây được xào, sau một lúc cho gan và bơ vào, thỉnh thoảng đảo đều. Sau một thời gian, thêm muối và gia vị, adjika (trước đó đã trộn với một lượng nhỏ nước) và tiếp tục chiên trong bơ trong khoảng 20 phút, thêm tỏi băm nhỏ và rau thơm vào cuối cùng.
Gan gà rán ăn với cơm hoặc khoai tây nghiền với sốt cà chua (satsibeli).
2. Gan lợn.
Nguyên liệu: 4 miếng gan lợn, 1 miếng thịt lợn, 4 nhánh tỏi, 1 trăm gam sữa, dầu thực vật để chiên, muối, tiêu (đen và ngọt).
Nội tạng rửa sạch, ngâm sữa trong ba mươi phút. Sau đó, một nhánh tỏi, đã cắt sẵn, được đặt trên mỗi miếng, bọc trong lưới và chiên trong dầu trong năm phút cả hai mặt.
Gan chiên được gắp ra đĩa, rắc tiêu ngọt và tóp mỡ chiên lên.
Thật thú vị khi một món ăn như vậy được chế biến cách đây vài thế kỷ vào các ngày lễ mùa thu của nông dân và được phục vụ với ớt và muốidưa chuột, cũng như dưa cải bắp và bánh mì tự làm.
3. Gan bò chiên.
Thành phần: một kg gan, baking soda, muối và tiêu, bột mì, rau và bơ, rau thơm.
Nội tạng được làm sạch màng, loại bỏ gân lá, cắt thành từng phần, mỗi phần được rắc soda và để trong một giờ. Sau đó, nó được rửa sạch và làm khô. Sau đó, họ muối, tiêu, rắc bột mì và chiên trong năm phút mỗi mặt trong dầu thực vật.
Gan chiên bơ và rắc rau thơm thái nhỏ.
Đề xuất:
Pate gan ngỗng tên gì? Gan ngỗng: công thức nấu ăn
Món ăn này được những người sành ăn yêu thích, nhưng đối với hầu hết mọi người, nó lại gây ra những cảm giác khá mâu thuẫn. Nó mềm, tan chảy trong miệng của bạn và để lại một dư vị bất thường. Chúng ta đang nói về điều gì vậy? Tất nhiên là về món pate gan ngỗng được chế biến đặc biệt. Tuyệt tác ẩm thực từ các đầu bếp người Pháp này là món ăn truyền thống của Giáng sinh và là biểu tượng của sự sang trọng. Về tên gọi của pate gan ngỗng, cách nấu và phục vụ nó như thế nào cho đúng cách, chúng tôi sẽ nói trong bài viết của chúng tôi
Gan nào ngon hơn - thịt lợn hay thịt bò? Tại sao gan heo rẻ hơn gan bò?
Hiện nay nhiều người cố gắng tuân thủ các nguyên tắc về dinh dưỡng hợp lý, nhưng đồng thời coi chế độ ăn phù hợp là một chế độ ăn kiêng, chứ không phải là một chế độ cho cuộc sống. Để sự phân biệt này biến mất, bạn cần khuyến khích việc nghiện thực phẩm của mình, đồng thời tìm ra những đối chứng lành mạnh với những thực phẩm không lành mạnh. Ví dụ, thay thế thịt mỡ bằng nội tạng. Tốt cho một lá gan khỏe mạnh. Nhưng gan nào ngon hơn: thịt lợn hay thịt bò?
Công thức nấu ăn ngon nhất: khoai tây chiên kefir, khoai tây chiên bia, khoai tây chiên phô mai tươi
Bạn có muốn tìm hiểu cách làm bánh kếp xa hoa với pho mát, táo, bia hay chỉ đơn giản không? Thực hiện theo các công thức nấu ăn đơn giản từ bài viết, và sau đó bạn sẽ học được cách làm bánh kếp ngon nhanh chóng mà tất cả những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ thích
Nấu súp gan cực kỳ ngon trong nồi nấu chậm. Công thức nấu ăn cho trẻ sơ sinh và thực phẩm ăn kiêng
Gan được nấu chín nhẹ nhàng trong nồi nấu chậm vẫn giữ được các vitamin và khoáng chất quý giá, bao gồm A, C, B, cũng như kali, phốt pho, sắt và magiê. Nếu bạn chưa biết cách nấu món nội tạng tuyệt vời này ngon và tốt cho sức khỏe thì bài viết này là dành cho bạn. Trong đó, chúng tôi sẽ giới thiệu một số lựa chọn tuyệt vời cho món súp gan - công thức nấu ăn cho thực đơn dành cho trẻ em và thực đơn ăn kiêng, cũng như cho bữa tối lễ hội với gia đình. Nấu ăn với niềm vui
Cách nấu gan bò trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn ngon nhất
Gan là một sản phẩm nấu ăn nhanh, nhưng đồng thời cũng là một sản phẩm thất thường. Nếu nó bị phơi sáng quá mức, thành phần sẽ trở nên cứng. Nhiều người đã bắt đầu nấu gan trong nồi nấu chậm. Quá trình này cũng diễn ra nhanh chóng, và bản thân sản phẩm sẽ bị mòn trong tô, vẫn còn mềm. Làm thế nào để nấu gan bò trong nồi nấu chậm?
