Marinade cho dưa chuột. Công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự làm món dưa chuột muối chua chưa? Mặc dù thực tế là ngày nay bạn có thể mua bất kỳ sản phẩm nào ở dạng hoàn thiện, không gì có thể so sánh với các sản phẩm tự làm. Để tự mình chuẩn bị cho mùa đông như vậy, bạn sẽ cần một lọ sạch và nước ướp dưa chuột.

Bắt đầu nấu ăn từ đâu?

Trước hết, bạn cần tìm những chiếc lọ có dung tích vừa đủ. Để một khoảng trống giữa lớp nước xốt trên cùng và trên cùng của lọ.

Dưa chuột: Công thức và thành phần

• 3 muỗng canh hạt mù tạt.
• 14 đầu cuống thì là tươi.
• 4 ½ muỗng canh hạt thì là.
• 4 kg dưa chuột cỡ vừa.
• 7 lít nước.
• 1¼ chén muối thô.
• 1 ½ lít giấm (5 phần trăm).
• 1/4 cốc đường trên 2 lít nước.
• 2 muỗng canh gia vị khô bạn chọn.

Trang bị:

• Nồi lớn có nắp.
• Lọ và nắp đóng hộp.
• Kẹp để lấy chum khỏi nước sôi.
• Phễu chiết rót lon.

Lưu ý: nếu bạn thu hoạch ít rau hơn, bạn sẽ cần chuẩn bị nước xốt dưa chuột với 1 lít nước, tính tỷ lệ của các thành phần khác theo công thức.

Hướng dẫn thu hoạch

1. Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ phần ngọn ở một bên, nhưng để lại khoảng 5 mm từ phần cuống. Hòa tan ¾ cốc muối vào 5 lít nước. Đổ hỗn hợp lên trên dưa chuột và để yên trong 12 giờ, sau đó để ráo. Trộn giấm, ½ chén muối, đường và 2 lít nước. Thêm gia vị khô hỗn hợp.

2. Đun sôi nước xốt dưa chuột đã chuẩn bị. Đổ dưa chuột vào các lọ nóng đã được khử trùng trước. Cho 1 thìa cà phê hạt mù tạt và 1 ½ đầu thì là tươi vào mỗi lọ và đổ nước xốt đun sôi vừa đủ để ngập hoàn toàn dưa chuột. Bạn nên có khoảng một cm rưỡi không gian trống giữa mức trên cùng của chất lỏng và đỉnh của bình. Loại bỏ bọt khí khỏi lọ bằng cách nhúng vào từng thìa hoặc dao phi kim loại sạch. Lau sạch từng lọ bằng khăn giấy sạch và đậy bằng nắp nóng, đã được khử trùng cẩn thận.

3. Sau đó, bạn cần khử trùng dưa chuột trong lọ bằng cách đặt chúng vào một nồi nước sôi lớn. Các vật chứa phải được đun nóng trong nồi cách thủy khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào thể tích của chúng. Nồi dùng để khử trùng phải đủ sâu để các chumtrong nước sôi gần như hoàn toàn trong quá trình chế biến, chỉ nhô ra 2-2,5 cm. Sau đó lấy đồ hộp đã nấu chín dùng kẹp gắp ra, cẩn thận không chạm vào nắp. Chum sẽ nguội ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ khi đặt trên giá đỡ hoặc khăn tắm.

4. Sau 24 giờ, kiểm tra độ chặt của các nắp bằng cách ấn vào giữa từng nắp. Nếu nắp bị xệ, nó không được cố định tốt và không nên ăn những quả dưa chuột như vậy. Trong trường hợp này, bạn có thể thử xử lý bình trong nước sôi và đậy nắp lại. Bảo quản dưa chuột muối ở nơi khô ráo, thoáng mát. Những món dưa chua như vậy rất an toàn để ăn miễn là vẫn còn nguyên nắp. Sau khi mở lọ, cần bảo quản các phần ăn được một nửa trong tủ lạnh. Bạn có thể bắt đầu ăn dưa chuột ít nhất 24 giờ sau khi cuộn lại. Tuy nhiên, tốt hơn là bạn nên đợi lâu hơn để chúng ngấm gia vị nhất có thể. Tốt nhất nên ghi lại thời điểm bạn mở từng lọ, điều này sẽ giúp xác định thời gian ướp dưa chuột ngon nhất.

Tùy chọn công thức nhanh

Đó là một công thức cho phép bạn chế biến dưa chuột trong một thời gian dài. Tuy nhiên, nhiều người thích một công thức nhanh chóng cho phép bạn thưởng thức các loại rau muối trong thời gian ngắn nhất có thể. Ví dụ, nhiều người thích bánh mì kẹp với thì là và dưa chuột muối nhẹ. Bạn nấu chúng như thế nào?

Trước hết, bạn cần cắt dưa chuột thành từng miếng mỏng. Nếu chúng được sử dụng chobánh mì sandwich, tốt hơn là cắt thành hình bầu dục tròn mỏng ở một góc nhẹ, và không thành các lát dọc. Ngoài ra, nước xốt cho dưa chuột muối nhẹ nên được chuẩn bị bằng muối ăn hoặc muối biển thông thường. Hương vị, i-ốt và florua không thích hợp cho công thức này, vì chúng có thể tạo thêm dư vị khó chịu. Phương pháp này sẽ hấp dẫn những ai muốn ngâm dưa chuột nhanh chóng. Marinade không cần đun sôi và sử dụng thiết bị đặc biệt.

Công thức sau đây là một trong những công thức đơn giản nhất và chỉ cần có rau trong tủ lạnh một thời gian ngắn. Kết quả là bạn sẽ có được những quả dưa chuột thơm, giòn mà vẫn giữ được tất cả các chất hữu ích.

Ướp muối dưa chuột. Bạn cần gì?

• Hũ 1 lít có nắp.
• Một vài quả dưa chuột tươi (bao nhiêu cho vừa trong lọ).
• 5 nhánh thì là tươi (hoặc 1 muỗng canh khô).
• 2-4 tép tỏi băm (hoặc bột tỏi).
• 3 muỗng canh giấm trắng.
• ½-1 muỗng canh muối ăn hoặc muối biển.
• nước cất hoặc nước lọc để đổ đầy lọ.
• 20 hạt tiêu đen (tùy chọn).
• ¼ muỗng cà phê ớt đỏ (tùy chọn).

Phương pháp nấu

Cắt dưa chuột thành khoanh, hình bầu dục hoặc cắt theo chiều dọc, cho vào lọ với tất cả các nguyên liệu trừ nước, trộn đều. Sau khi mọi thứ làgấp lại và trộn đều, đổ đầy nước cất hoặc nước lọc đến đầy bình và đậy nắp vặn thật chặt. Lắc lọ để gia vị phân bố tốt nhất và để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ. Sau khoảng thời gian này, bạn hãy lắc đều một lần nữa để nước ướp dưa chuột ngấm vào rau tốt hơn, sau đó để ngược lại trong vòng 12 tiếng. Sau đó, dưa chuột đã hoàn toàn sẵn sàng để ăn, vẫn còn độ giòn và thơm. Bảo quản trong tủ lạnh, sản phẩm có thể ăn được cả tháng mà chất lượng không bị giảm sút.

Mẹo hữu ích bổ sung

Công thức trên bao gồm danh sách các nguyên liệu mà bạn sẽ chuẩn bị dưa chuột 1 lít cho dưa chuột. Bạn có thể tạo ra bất kỳ số lượng nào dựa trên tỷ lệ của các sản phẩm được hiển thị.

Ngoài ra, nước xốt dưa chuột (công thức ở trên) cho phép bạn sử dụng với bất kỳ loại rau nào, vì vậy bạn không bị giới hạn chỉ với dưa chuột. Hầu hết tất cả các loại cây rau đều được kết hợp với tỏi và thì là: cà chua, ớt ngọt và nhiều loại khác. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào khác để nếm, tự điều chỉnh lượng của chúng.

Làm thế nào để dưa chuột ngâm được lâu hơn?

Nếu bạn gói rau quá chặt trong lọ và lượng nước xốt bị tiêu hao ít, bạn nên chuẩn bị một phần mới để thêm vào lọ. Nếu không, dưa chuột muối nhạt sẽ không được bảo quản.lâu hơn một vài ngày. Ngoài ra, bạn có thể chỉ thêm một ít nước lọc hoặc nước cất có thêm một ít giấm.

Nếu để dưa chua quá lâu và vị mặn trở nên nồng nặc không cần thiết, bạn có thể ngâm dưa với một ít nước lọc. Theo quy định, chúng được đặt trong một thùng nước qua đêm trong tủ lạnh.