2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nước tương: thành phần và ứng dụng của sản phẩm
Khi chọn gia vị cho một số món ăn, người ta không thể không nhớ đến nước sốt đã đến với chúng ta cùng với ẩm thực Châu Á. Nó được gọi là đậu tương và được sử dụng cả ở dạng thô - để trộn salad, thịt, mì ống và các món ăn từ ngũ cốc, và trong quá trình xử lý nhiệt các sản phẩm. Ví dụ, nếu thịt hoặc gia cầm (trước khi được đưa vào lò nướng) được bôi một trong các loại sốt này, thì chúng sẽ được nướng với lớp vỏ vàng giòn rất ngon. Toàn bộ miếng thịt có hương vị với một phần nước sốt sẽ trở nên ngon không kém. Nhưng hãy xem sản phẩm thần kỳ này là gì nhé!
Thành phần và tính chất của nước tương
Nước tương là gì? Thành phần của sản phẩm tự nhiên vô cùng đơn giản: bản thân hạt đậu nành và các enzym lên men của chúng, nước, muối, đường, lúa mì rang hoặc bột lúa mạch. Số lượng thành phần thay đổi tùy thuộc vào sự đa dạng của quốc gia xuất xứ, cũng như mục đích chính xác của sản phẩm. Có, nhẹ nhấtđộ đặc lỏng của nước sốt có mùi thơm tinh tế và vị mặn đậm đà.
Sản phẩm tối hơn có thành phần hơi khác một chút. Nó đặc hơn và đa dạng hơn về hương vị, và mùi khá sắc, đậm đặc. Nước sốt đậm nhất được làm từ đậu nành đen và không có ngũ cốc. Cả hai loại đều được sử dụng tốt nhất khi nấu thức ăn như một loại gia vị truyền thống. Màu tối của chúng có thể làm hỏng hình thức thực phẩm một chút nếu bị đổ lên, chẳng hạn như thịt hoặc mì ống. Có, và một lượng dư thừa sẽ làm hỏng thực phẩm một cách vô vọng, khiến nó có vị đắng. Đó là lý do tại sao một phiên bản nhẹ hơn là thích hợp để bổ sung trực tiếp cho các món ăn. Một loại nước tương khác, thành phần của nó bao gồm đậu nhẹ và lúa mì hảo hạng, rất thích hợp để ướp thịt làm món nướng trong đó hoặc dùng với bánh bao, sườn, thịt gà (luộc hoặc chiên). Có thể thêm tỏi đập dập hoặc bột ớt cay để tăng vị cay. Nước sốt như vậy sẽ đột ngột hơn so với giấm và tiêu, trong đó chúng tôi thường nhúng cùng bánh bao.
Chọn nước sốt
Để hài lòng với loại nước tương đã chọn (thành phần của sản phẩm rất quan trọng!) Bạn cần quyết định loại nước tương bạn mua và để làm gì. Thứ nhất, nó không được chứa các chất phụ gia thực phẩm như một chất điều vị - cái gọi là bột ngọt. Hoặc mua những chai có ghi một phần trăm nhỏ chữ “E” này trên nhãn. Thứ hai, nước tương càng “già” thì càng đậm đà và ngon hơn. Giống như rượu: thời gian làm nên hương thơmmỏng hơn và sâu hơn.
Ví dụ, nước tương "Sen soi", về nguyên tắc, thành phần tiêu chuẩn, gần như lý tưởng để làm gia vị cho các món rau (hầm, bắp cải hầm, bao gồm bông cải xanh, su hào, khoai tây, cà rốt) và thịt. Ngỗng sốt xì dầu nướng táo ngon tuyệt cú mèo! Dùng nấu canh, nấu nước thịt rất ngon và tiện lợi. Món ăn có mùi thơm tinh tế và bạn không cần thêm muối vào thức ăn nếu thêm Sen Soi vào. Và thành phần của nước tương "Kikoman" được kết hợp nhiều hơn và tạo ra hương vị của cá (chiên, hầm) hoặc sushi, cũng như các loại hải sản hoặc salad Hàn Quốc khác. Nhân tiện, cùng một lượng natri trong nó ít hơn so với các loại khác. Để giữ hương vị và mùi thơm, nước tương thường được thêm vào bữa ăn vào cuối bữa ăn.
Một chai nước sốt đã mở nắp nên được bảo quản trong tủ lạnh trong sáu tháng hoặc 12 tháng.
Đề xuất:
Các món salad thịt ngon nhất mà không có sốt mayonnaise: công thức nấu ăn các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe
Có rất nhiều công thức salad không có sốt mayonnaise. Hầu hết chúng đều rất ngon và sẽ đẹp trên bàn tiệc. Đây là một lập luận khác chống lại việc sử dụng nước sốt béo, bởi vì hầu hết các món ăn có sử dụng nó trên đĩa trông giống như một món cháo kém hấp dẫn từ những nguyên liệu khó hiểu. Trong khi đó, trong một món ăn lễ hội đẹp mắt, tất cả các thành phần phải được phân biệt rõ ràng
Nước thịt rau cho các món ăn khác nhau: tuyển chọn các công thức nấu ăn ngon nhất
Chúng tôi có giới hạn lựa chọn các món ăn kèm. Khoai tây, ngũ cốc, mì ống … Làm sao để món ăn kèm không bị ngán? Nước thịt không chỉ làm cho món cháo khô thêm ngon ngọt mà còn có thể biến một món ăn quen thuộc khó có thể nhận ra. Nước sốt thì khác - thịt, kem, nấm. Nước thịt thực vật, mà bài viết này dành riêng cho, sẽ giúp bạn trong những ngày ăn chay hoặc với lối sống ăn chay
Công thức làm bánh quy: tưởng tượng của các chuyên gia ẩm thực đến từ các quốc gia
Nướng không chỉ dành cho các bà mẹ có con chưa đủ tuổi. Người lớn cũng thích đồ ngọt. Một trong những cách dễ nhất để làm hài lòng những người thân yêu là nướng một chiếc bánh quy
Đậu tương: thành phần, giống đậu tương. Các món ăn từ đậu nành. đậu nành là
Soya là một trong những sản phẩm gây tranh cãi nhất, vì nó kết hợp cả lợi và hại cùng một lúc. Hầu hết mọi người, ngay cả khi không cố ý, nhưng ăn đậu nành, vì ngay cả những sản phẩm bình thường nhất cũng có thể chứa nó - xúc xích, sô cô la, sốt mayonnaise, v.v
Điều kiện bảo quản và thời hạn sử dụng của nước tương. Thành phần nước tương cổ điển
Bài viết này sẽ cho bạn biết cách bảo quản nước tương đúng cách và thời gian bảo quản như thế nào là tốt nhất. Ngoài ra, bạn sẽ có thể tìm hiểu thành phần của sản phẩm truyền thống và cách nó được làm ra
