Cách chiên thịt lợn bằng chảo và nướng: mẹo hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ xa xưa, các món ăn từ thịt gia súc, gia cầm đã có mặt trong khẩu phần ăn của con người. Đó là do sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến cho cơ thể nguồn cung cấp chất dinh dưỡng, protein và các nguyên tố vi lượng cần thiết. Thịt bò và thịt lợn có thể được chiên như một miếng bít tết nguyên con hoặc ở dạng miếng nhỏ. Một loạt các thiết bị, dụng cụ nhà bếp và tiện ích cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn thịt của mình.

MónThịt heo

Tùy theo khẩu vị mong muốn của món ăn, bạn nên chọn một phần thịt heo nhất định. Vì vậy, ví dụ, sườn, thịt lợn luộc hoặc thịt viên thường được chế biến từ cổ. Thịt thăn được sử dụng cho món cơm thập cẩm, nướng trên xương, nướng. Phần thịt của xương bả vai rất thích hợp để hầm, phần lưng (giăm bông) được nướng nguyên miếng, làm thành bánh rán, jamon hoặc đơn giản là sấy khô.

Phần phổ biến nhất của thân thịt là phần thăn. Từ đó bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon nhất. Nhiều bà nội trợ thích món thịt rán vì hương vị thơm ngon, nấu nướng lại tốn rất ít thời gian. Ngoài ra, một sản phẩm có giá trị là luộc, nướng, hầm, được sử dụng dưới dạng thịt băm. TrướcCách chiên thịt heo bằng chảo, bạn cần chọn phần thân phù hợp.

Cách chọn thịt

Để chiên, nên lấy phần cùi có lớp mỡ mỏng thì món ăn sau khi hoàn thành sẽ ngon và mềm hơn. Khi chọn miếng thịt heo vừa ý, bạn nên chú ý đến màu sắc và độ đậm của miếng thịt. Thịt non và chất lượng tốt nên có màu hồng nhạt. Thịt lợn tươi có độ đặc và đàn hồi, khi dùng ngón tay ấn vào sẽ nhanh chóng phục hồi lỗ thủng.

Điều quan trọng là phải kiểm tra mùi của thịt. Nó phải tươi, không có tạp chất lạ. Một sản phẩm có mùi thơm đặc trưng, chua, sắc hoặc hóa chất sẽ không thích hợp làm thực phẩm. Bạn cũng nên chú ý đến vết cắt của miếng thịt, sự hiện diện của các cạnh bị phong hóa, lớp vỏ khô cho thấy việc bảo quản thân thịt hoặc bán thành phẩm không đúng cách.

Cách nướng thịt heo đúng cách

Để nấu thịt lợn ngon, bạn nên làm theo các khuyến nghị đơn giản và hiệu quả. Trước hết, miếng thịt lợn phải được rửa sạch với nước và lau khô bằng khăn giấy hoặc vải sạch. Muối và gia vị sẽ giúp món ăn đạt được hương vị mong muốn vào cuối quá trình nấu. Trước khi nấu, một miếng thịt được chải nhẹ bằng dầu ô liu hoặc dầu thực vật.

Tốt nhất là chiên thịt trên chảo thành từng miếng. Thịt lợn rửa sạch, lau khô và cắt ngang thớ thành khối vừa hoặc miếng lớn nếu nấu món bít tết. Tốt hơn hết bạn nên chọn bát đĩa để xử lý nhiệt có thành dày, chảo gang hoặc chảo chống dính là lý tưởng nhất. Nhiều người đang thắc mắckhoảng bao lâu để nướng thịt lợn. Câu trả lời phụ thuộc vào độ dày của miếng và mức độ rang mong muốn. Thịt lợn nướng quá chín trên chảo sẽ khiến thịt dai và khô.

Hương vị và lợi ích

Các nhà khoa học vẫn tranh cãi về chất có lợi và có hại của thịt lợn cho đến ngày nay. Không nghi ngờ gì nữa, phức hợp phong phú nhất của các chất cần thiết cho cơ thể không có khả năng gây hại cho cơ thể con người. Tuy nhiên, bằng phương pháp xử lý nhiệt, lượng chất béo trong sản phẩm có thể gây khó khăn cho dạ dày, gây tích tụ trọng lượng cơ thể dư thừa và làm tăng mức cholesterol.

Để các món ăn từ thịt có lợi mà không có hại, bạn nên nhớ quy tắc kết hợp các sản phẩm. Trước khi chiên thịt lợn bằng chảo, bạn nên nghĩ đến món ăn kèm. Theo tiêu chuẩn của chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng hợp lý, lý tưởng nhất là các sản phẩm thịt được kết hợp với thực phẩm từ thực vật. Nó có thể là salad, rau hầm, nướng hoặc nướng. Sự kết hợp giữa thịt rán với trái cây chua hoặc quả mọng, cả ở dạng sống và ở dạng nước sốt, được coi là ngon và tốt cho sức khỏe.

Bít tết ngon ngọt

Công thức cổ điển này được làm từ thịt bò. Tuy nhiên, thịt lợn chiên dày có một hương vị tuyệt vời không kém. Để thịt ngon ngọt và mềm, bạn nên chế biến sản phẩm đúng cách:

• thịt lợn đông lạnh nên rã đông ở nhiệt độ phòng;
• thịt được ướp với các loại thảo mộc và dầu thực vật yêu thích của bạn mà không cần thêm muối;
• chiên bít tết ở nhiệt độ cao, tránh thường xuyênlật;
• muối sản phẩm tốt nhất là 1-2 phút trước khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt;
• để món ăn đã hoàn thành dưới giấy bạc hoặc nắp đậy trong 5-7 phút.

Miếng thịt lợn để làm món bít tết phải dày ít nhất 3 cm, khi đó miếng thịt sẽ giữ được tất cả nước ngọt và vitamin có lợi cho sức khỏe bên trong. Hơi nóng sẽ giúp các protein đông lại nhanh chóng, giữ nguyên chất dinh dưỡng bên trong. Nếu chọn đúng phần thân thịt có lớp mỡ không đáng kể cho món ăn, bạn cần chiên thịt không có dầu trong chảo khô.

Tùy theo độ dày của miếng mà bạn có thể tính được lượng giò heo chiên giòn mỗi mặt là bao nhiêu. Vì vậy, thịt cao đến 3 cm được giữ trong chảo nóng không quá 2 phút, và sau đó lật trở lại. Các miếng dày hơn chiên trong 3-4 phút cho mỗi mặt.

Thịt nướng

Thịt lợn nướng ngày càng được ưa chuộng hơn qua từng năm. Điều này là do hương vị tuyệt vời và hương thơm của món ăn đã hoàn thành. Ngoài ra, thịt được chiên rất nhanh, giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích, không cần thêm chất béo, điều này chắc chắn ảnh hưởng đến hàm lượng calo của nó.

Nướng bít tết heo bao lâu? Tất cả phụ thuộc vào sở thích khẩu vị cá nhân của bạn. Những người ủng hộ công thức nấu ăn cổ điển nên nướng thịt lợn lâu hơn. Thịt giữ được bao lâu tùy thuộc vào độ dày của sản phẩm ban đầu.

Bạn có thể nướng bít tết theo cách truyền thống trên than nóng hoặc sử dụng chảo rán đặc biệt. Trước khi xử lý nhiệt, thịt phải được ướp trong 1-2 giờ. Chọn nước xốt theo sở thích của bạn, nó có thể được chuẩn bị trên cơ sở rượu khô, chanh hoặc nước cốt chanh, tỏi, rau thơm, hành tây.

Bí mật và khuyến nghị

Nấu ăn là một quá trình thú vị giúp bạn biến những món ăn bình thường thành những bữa ăn ngon và lành mạnh. Nhiều người không biết cách chiên thịt lợn đúng cách để thịt lợn chín hồng, mềm và mọng nước. Có một số bí quyết, sau khi học được, bạn chắc chắn sẽ dễ dàng chế biến một món thịt ngon và tinh tế.

Nếu thịt dai, hãy ướp hỗn hợp mù tạt, nước cốt chanh và trứng sống trước khi chế biến (ít nhất 2 giờ). Trước khi chiên miếng bít tết, phải lau kỹ miếng thịt bằng khăn giấy, loại bỏ độ ẩm dư thừa. Chảo phải càng nóng càng tốt trên lửa lớn, sau đó cẩn thận đặt các miếng thịt lên đó.

Bít tết chiên vàng cả hai mặt có thể sẵn sàng cho vào lò nướng nếu bạn thích nướng thông thường. Quá trình này sẽ mất 5-7 phút. Khi lật các miếng thịt từ mặt này sang mặt khác, cố gắng không dùng nĩa đâm vào chúng, tốt hơn là dùng thìa bằng gỗ hoặc silicone. Bằng cách làm theo những lời khuyên này, bạn có thể có được một món ăn với chất lượng tuyệt hảo khiến cả những thực khách sành ăn phải ngạc nhiên.