Mứt ô mai: công thức tự làm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mứt ô mai rất thích hợp cho bất kỳ bữa tiệc trà nào. Món ngon có độ ngọt vừa phải với những lát trái cây màu cam nhạt và nhân hạnh nhân bùi bùi sẽ hấp dẫn những thực khách sành ăn khó tính nhất. Đối với một loại mứt như vậy, các loại mơ lớn, chẳng hạn như Parnassus, Hardy, Black Velvet và những loại khác, là phù hợp nhất. Ở những loại trái cây như vậy, xương rất dễ bị tách khỏi cùi, đồng nghĩa với việc bạn sẽ rất dễ chia chúng thành từng lát để làm mứt. Nhưng đối với mứt dày, cái gọi là trò chơi hoang dã cũng thích hợp - những quả mơ nhỏ có màu cam tươi. Vị cùi sẽ được bão hòa, tạo cho món mứt thành phẩm có vị ngọt mật ong đặc biệt. Dưới đây là các công thức nấu ăn ngon nhất cho món ăn ngon và lành mạnh này.

Những lát mứt mơ trong siro

Bạn có muốn thưởng thức hương vị của mùa hè giữa mùa đông lạnh giá không? Vậy thì đừng quên chuẩn bị những lát mứt mơ thơm ngon và đẹp mắt ngâm trong siro hổ phách cho mùa đông nhé. Nó có thể được làm đặc như caramel, hoặc bạn có thể thêm ít đường và nhiều nước hơn. Sau đó, xi-rô sẽ trở nên lỏng hơn, gần nhưnhư compote.

Sơ chế từng bước làm mứt mơ như sau:

1. Những trái cam chín mọng nhưng không mềm (1 kg) được chia thành từng khoanh và cho vào nồi lớn.
2. Xi-rô được pha chế trên lửa nhỏ từ 250 g nước và đường (1,5 kg). Nó phải được nấu với khuấy liên tục. Trong quá trình nấu, đường sẽ tan hoàn toàn, và siro sẽ trở nên đặc và trong suốt.
3. Xi-rô nóng được đổ lên các lát đã chuẩn bị. Ở dạng này, mơ được ngâm trong 4 giờ.
4. Sau thời gian quy định, chảo được đặt trên ngọn lửa trên mức trung bình. Mơ đun sôi nhỏ lửa, vớt bỏ bọt. Xoong được lấy ra khỏi nhiệt và để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ.
5. Mứt nguội cho vào đun sôi trở lại. Sau đó, lại lấy nồi ra khỏi bếp cho đến khi bên trong nguội hẳn.
6. Bây giờ bạn có thể chuẩn bị các lọ tiệt trùng.
7. Mứt đem đun lần cuối. Sau đó, nó sẽ được phân phối trong các lọ, đậy bằng nắp đậy và cuộn lại bằng khóa lon.

Mứt cung đình từ những lát ô mai với nhân

Bạn không cần phải đun sôi xi-rô cho lần điều trị tiếp theo. Các lát mơ sẽ nấu trong nước trái cây của riêng chúng. Nhưng sau đó bạn phải dành một chút thời gian rảnh để nhận nucleoli. Bạn có còn vứt bỏ rỗ mai không? Bạn không nên làm điều này, vì chúng ngon như các loại hạt. Với nhân của hạt mắc khén, món mứt sẽ trở nên thật vương giả. xử lý nónấu ăn chỉ bao gồm một vài bước:

1. Mơ (1 kg) chia thành từng khoanh. Từ trên cao, trái cây được phủ một lớp đường (1 kg) và để trên chảo trong 12 giờ. Trong thời gian này, họ nên tiết ra nhiều nước trái cây.
2. Sau một lúc, chảo được đặt ở lửa vừa. Tất cả nội dung trong đó được đưa đến trạng thái sôi và nấu trong chính xác 5 phút. Trong quá trình đun không nên đảo mứt. Dùng tay lắc nhẹ chảo là đủ. Sau năm phút, mứt phải được lấy ra khỏi nhiệt và làm mát trong 10 giờ.
3. Để nấu lại, bạn cần chuẩn bị hạt nhân. Để làm được điều này, bạn cần phải tách xương và chiết xuất các loại hạt ngon từ chúng.
4. Nhân được rửa qua nước sạch rồi cho vào chảo sao qua đun sôi nhiều lần. Lần thứ hai, mứt cũng được đun sôi trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi lửa.
5. Sau 10 giờ, bạn nên bắt đầu pha lần thứ ba. Mứt ô mai sôi trong 5 phút, sau đó cho ra các lọ đã chuẩn bị trước. Món ngon này được bảo quản tốt ở nơi tối và mát trong suốt mùa đông.

Mứt hổ phách từ cam và mơ

Đối với công thức tiếp theo, bạn cũng sẽ cần những quả mơ, hay đúng hơn là hạt nhân của chúng, cũng như nửa quả cam và nửa quả chanh. Mứt từng bước được chuẩn bị theo thứ tự sau:

1. Hạt mơ (1 kg) xếp thành hũ.
2. Chanh và cam (½ miếng mỗi loại) cắt thành từng miếng tùy ý, dùng trực tiếp vỏ. Chỉ nên loại bỏ đá đắng nếu chúngsẽ.
3. Trái cây họ cam quýt được nghiền trong máy xay sinh tố thành cùi và được gửi thành những lát mơ.
4. Các chất trong nồi được đổ với đường (850 g) và để trong 3 giờ cho đến khi nước ép xuất hiện.
5. Sau một thời gian, mứt được đem đi nấu trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, giảm lửa và các lát mơ được đun với nước của riêng mình trong 10 phút. Sau đó, chảo có thể được lấy ra khỏi nhiệt, và mứt có thể hoàn toàn nguội trong 8 giờ.
6. Chuẩn bị nucleoli và thêm chúng vào mứt khi nấu lại. Thời gian này sẽ được nấu đến độ sệt mong muốn, khoảng 20 phút. Sau đó, mứt được cho vào lọ. Nó vẫn chỉ để cuộn nó lại với một chiếc chìa khóa lon.

Công thức làm mứt mơ này cho ra 1 lít đồ ngọt. Bạn có thể bảo quản nơi thoáng mát khoảng 6 tháng.

Công thức làm mứt đào và ô mai cho mùa đông

Theo công thức sau đây, bạn có thể chế biến một món ăn tuyệt hảo không chỉ cho trà mà còn làm nhân cho bánh nướng tự làm. Mứt ô mai đào được chế biến theo cách sau:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi lớn để nấu ăn.
2. Đào (600 g) và mơ (400 g) được chia thành các lát, rỗ, và các nửa đó được cắt thành hai hoặc bốn phần nữa. Kết quả sẽ là những lát mỏng.
3. Rắc đào và mơ với đường (700 g) và để ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ.
4. Đun sôi nội dung trong chảo ở mức vừađun trong 5 phút sau khi khối mơ sôi. Để mứt nguội hoàn toàn trong 8 giờ, sau khi đậy chảo bằng vải thưa.
5. Lặp lại các bước tương tự thêm 2 lần nữa. Ở lần nấu mứt cuối cùng, bạn cần thêm axit xitric trên đầu dao, đổ vào lọ và cuộn nắp lại.

Cách làm mứt óc chó và mơ?

Dưới đây là một công thức nấu ăn ngon mùa đông khác. Mứt mơ có vị hơi chát, với hương vị béo ngậy rõ rệt. Nó là khá dễ dàng để chuẩn bị. Điều chính là làm theo quy trình sau:

1. Mơ (1,5kg) chia thành từng khoanh và bọc đường với lượng như nhau. Để trái cây đã chuẩn bị trong 6 giờ cho đến khi tiết ra một lượng lớn nước trái cây.
2. Đặt mứt lên bếp, đun sôi khoảng 15 phút.
3. Chuẩn bị các loại hạt. Làm sạch chúng và chiên trong chảo khô. Chuyển quả óc chó sang mứt nóng. Làm mát nó hoàn toàn.
4. Đặt mứt trở lại bếp và đun sôi trong 10 phút. Trộn mứt đã hoàn thành, xếp vào lọ và cuộn lại.

Mứt dày từ những lát mơ với gelatin

Độ đặc của món ngon tiếp theo là đặc và giống như thạch. Tất cả mọi thứ được giải thích bởi thực tế là mứt mơ như vậy được chuẩn bị với việc thêm gelatin. Quy trình từng bước như sau:

1. Các lát mơ đã chuẩn bị trước (800 g) đổ vàomột ly đường, gelatin tức thì (15 g) và vanilin. Tiếp theo, một cái bát, chảo hoặc nồi đựng để nấu ăn được đậy chặt bằng một lớp màng. Mơ ngâm với đường để ngấm trong vòng 5 - 6 tiếng. Nếu ít nước trái cây chảy ra trong thời gian này, có thể thêm 100 ml nước.
2. Một cái nồi với các lát trong nước trái cây của chính nó được gửi đến bếp. Ngay khi mứt sôi, một ít axit xitric được thêm vào. Nó sẽ được nấu trong 2-3 phút, sau đó nó có thể được bày ra trong lọ.
3. Theo công thức này, mứt mơ tự làm phải được tiệt trùng. Điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của nó. Ngân hàng có thể tích 0,5 lít được khử trùng 7 phút sau khi nước sôi.

Mứt mơ chín với soda

Bạn không phải lo lắng về hương vị của bột nở này trong món ăn đã hoàn thành. Soda chỉ được thêm vào để giữ các lát mơ nguyên vẹn để chúng không bị vỡ ra trong quá trình nấu. Nhiều bà nội trợ áp dụng bí quyết này khi làm mứt ô mai. Các bước của quy trình sản xuất bia được hiển thị bên dưới:

1. Mơ còn cứng và hơi chín (4 kg), cắt thành từng khoanh và đổ vào nồi hoặc tô lớn.
2. Chuẩn bị dung dịch soda. Để làm điều này, bạn cần hòa tan soda (1 muỗng canh) trong nước thường (2 l). Đổ nửa quả mơ với dung dịch soda và để chúng ở dạng này trong 30 phút.
3. Sau một thời gian, rửa sạch lát nhiều lần và phủ đường (3 kg). Để trái cây trong 6 giờ dưới băng gạc để chúng tiết ra nước.
4. Nấu ănLàm mứt theo nhiều giai đoạn, mỗi lần khoảng 10 phút, cho đến khi đủ đặc.
5. Đổ món ngon đã hoàn thành vào lọ và đậy nắp lại.

Mứt Quế Mơ Cay

Không biết dùng quả mềm bị cây rơi xuống? Chúng cũng có thể được sử dụng để làm mứt mơ thơm ngon, rất giống với mứt.

Đầu tiên, mơ (1 kg) được rửa sạch, lau khô và cắt thành 2 phần, bỏ đá. Sau đó, chúng phải được phủ bằng đường và ngay lập tức đặt chảo lên bếp trên lửa chậm. Sau khi đường tan hoàn toàn và đun sôi, mứt sẽ được nấu trong 20 phút. Trong thời gian này, các lát sẽ sôi và biến thành một khối đặc và đồng nhất. Bây giờ mứt thành phẩm có thể được bày ra trong lọ.

Mứt ô mai cho mùa đông

Mứt này rất thích hợp để làm bánh quy, và ngâm bánh quy. Theo độ đặc, nó trở nên đồng nhất, đặc vừa phải và có mùi vị rất dễ chịu.

Để làm mứt, các loại trái cây phải được rửa sạch và lau khô. Độ ẩm dư thừa trong mứt là vô ích. Sau đó, mơ nên được chia thành các lát, cân và phủ một lượng đường như nhau. Tiếp theo, hoa quả nên để trên bàn trong 3 giờ.

Những trái mơ đã ép được đun sôi trong 10 phút. Sau đó, chúng sẽ được làm nguội một chút và nghiền bằng máy xay ngâm. Cho mứt trở lại bếp và đun cho đến khi mứt chín từ 40 phút đến 1 giờ, tùy thuộc vào loại mơ. Mứt sẽ trở nên đặc vàđồng nhất.