Bột đơn giản ngon: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bột là cơ sở tuyệt vời để làm bánh cuộn, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh nướng xốp, bánh gừng và các sản phẩm ngọt khác. Nó có thể là men, bánh phồng, bánh quy hoặc cát. Trong ấn phẩm ngày hôm nay, chúng tôi sẽ phân tích chi tiết một số công thức nấu bột tự làm khác nhau.

Trên kefir (men)

Phiên bản đơn giản của cách nhào bột nhanh này sẽ được các bà nội trợ thường nướng bánh mặn và bánh rán đánh giá cao. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 0, 5 lít kefir tươi có hàm lượng chất béo bất kỳ.
• 11g men ăn liền.
• ~ 1 kg bột làm bánh mì trắng.
• Bột nở.
• Trứng sống.
• Muối.

Công thức bột làm bánh men này rất đơn giản nên bất kỳ người mới bắt đầu nào cũng có thể dễ dàng làm lại. Để làm điều này, kefir ấm, một quả trứng và tất cả các nguyên liệu khô, bao gồm cả bột mì đã được rây nhiều lần, được kết hợp trong một bát. Tất cả mọi thứ được nhào kỹ, phủ một chiếc khăn ăn bằng vải lanh và để trong một giờ rưỡi để tăng lên. Sau đó, nó được sử dụng cho mục đích đã định.

Trên mặt nước (men)

Công thức bột này sẽ là một tìm kiếm thực sự cho những ai yêu thíchbánh ngọt nạc, không bị thiu để lâu. Để dễ dàng lặp lại ở nhà, bạn sẽ cần:

• ~ 3,5 chén bột mịn.
• 5.5g men tức thì.
• Ly nước.
• 5 muỗng canh. l. bất kỳ loại dầu thực vật nào (không có hương vị).
• 3-5 muỗng canh l. đường (tốt nhất là nhỏ).
• Muối.

Đầu tiên, men và đường được pha loãng trong nước hơi ấm và để trong vài phút. Ngay sau khi một bọt tươi tốt xuất hiện trên bề mặt của dung dịch, muối và dầu thực vật tinh luyện được thêm vào đó. Ở giai đoạn tiếp theo, bột mì đã được rây dần dần được cho vào bột nhào tương lai. Tất cả nhào kỹ cho đến khi mịn, phủ màng bám và làm sạch bằng nhiệt. Bột tăng lên được đấm xuống và để lại cho nổi lên. Sau khi tăng lại một lần rưỡi, nó được đúc thành bánh nướng hoặc bánh nướng.

Trên sữa (men)

Những bà nội trợ có kinh nghiệm thường chế biến bánh tại nhà, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến một công thức làm bánh thú vị khác. Với sữa và men, bạn có thể nhanh chóng làm lớp nền tốt cho những chiếc bánh nướng thơm lừng và những chiếc bánh cuộn thơm lừng. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• ~ 600 g bột mịn.
• Tách sữa nguyên kem.
• 50g men (ép).
• 100 g bơ thực vật chất lượng.
• 4 quả trứng.
• ½ muỗng cà phê muối bếp.
• 1 muỗng canh l. đường mía tốt (hoặc cả một ly cho bánh ngọt).

Đầu tiên bạn cần làm bột. Để chuẩn bị cho nó trongsữa đun nóng trước được pha loãng với men và một thìa đầy đường. Tất cả điều này được bổ sung với một lượng nhỏ bột mì và để ấm. Không sớm hơn một giờ sau, muối, trứng, được đập với phần còn lại của cát ngọt và bơ thực vật nóng chảy, nhưng không nóng, được gửi đến bột thành phẩm. Toàn bộ phần bột có sẵn đổ vào đó, rây 2 lần qua rây. Bột kết quả được nhào kỹ, phủ một chiếc khăn ăn bằng vải lanh và để ở nhiệt độ ấm cho nổi lên. Sau khoảng một tiếng rưỡi, nó có thể được sử dụng cho mục đích đã định.

Với trứng (ba thành phần)

Đối với những người thường xuyên chiều chuộng người thân bằng những chiếc bánh tự làm, chúng tôi khuyên bạn nên đặc biệt chú ý đến công thức bột bánh quy cổ điển. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• Một ly đường mía hảo hạng.
• 4 quả trứng được chọn.
• Một chén bột.

Đầu tiên bạn cần làm trứng. Đầu tiên chúng được đặt trong tủ lạnh, sau đó được phân tách thành protein và lòng đỏ. Sau đó được kết hợp với đường và xử lý bằng máy trộn. Bột mì được rây dần dần được đổ dần vào khối dày sáng và thêm lòng trắng được đánh bông thành bọt dày đặc.

Với kem chua

Công thức làm bánh này sẽ là một tìm kiếm tuyệt vời cho những ai không thể sống một ngày mà không có những chiếc bánh tự làm đơn giản. Bánh quy được làm theo nó có hương vị trung tính và phù hợp với các loại kem khác nhau. Để chuẩn bị nền tảng cho món tráng miệng tiếp theo, bạn sẽ cần:

• 250g kem chua tươi.
• 200 g đường mía (tốt nhất là loại tốt).
• 150 g bột trắng nướng.
• 1 muỗng cà phê muối nở.
• Trứng tươi.

Trước hết, bạn nên làm kem chua. Nó được chuyển đến một thùng chứa sâu và kết hợp với soda. Ngay sau khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt của nó, một quả trứng, được đập với cát ngọt, và bột mì được rây nhiều lần được thêm vào đó. Bột kết quả được trộn kỹ và sử dụng cho mục đích đã định.

Với bơ

Công thức làm bánh bột lọc đơn giản này chắc chắn sẽ có trong bộ sưu tập cá nhân của các bà nội trợ có bà con thích ăn bánh tráng cuộn. Để tự làm cơ sở cho một món tráng miệng ngon, bạn sẽ cần:

• 4 quả trứng.
• Một cốc đường.
• 30 g bơ (bơ).
• 1 muỗng cà phê bột nở.
• 150g bột mì hảo hạng.
• Vanillin.

Lòng đỏ được tách khỏi protein và nghiền kỹ với một nửa tổng lượng cát ngọt. Ngay sau khi chúng sáng và nổi bọt, bơ tan chảy và vanillin được thêm vào chúng. Ở giai đoạn tiếp theo, protein được đánh bông với bã đường, bột nở và bột mì được rây nhiều lần được gửi đến thùng chứa chung. Bột thành phẩm được nhào kỹ, trải trên khay nướng có lót giấy da, và được đưa đi xử lý nhiệt.

Với phô mai tươi

Công thức bột này cho phép bạn tận dụng sản phẩm sữa cũ trong tủ lạnh. Và khối mềm đàn hồi được tạo ra trên nó sẽ là cơ sở tuyệt vời để nướng bánh nướng, bánh quy và thậm chí là bánh pizza ngọt. Để chuẩn bị một bài kiểm tra phổ quát như vậy, bạnyêu cầu:

• 300 g pho mát dạng hạt (tốt nhất là tự làm).
• 300g bột mì hảo hạng.
• 200g bơ nông dân.
• 1 muỗng cà phê bột nở.
• Muối và vani.

Cần phải bắt đầu quá trình với việc chuẩn bị pho mát. Nó được nghiền cẩn thận bằng nĩa, ướp muối và có hương vani. Bơ mềm, nhưng không lỏng và bột mì được rây nhiều lần được gửi đến khối lượng kết quả. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ, cuộn thành một quả bóng, bọc trong polyethylene và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Với bột yến mạch

Phiên bản gốc của thử nghiệm này chắc chắn sẽ tìm thấy người hâm mộ của nó trong số những người yêu thích món nướng tự làm lành mạnh. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 100 g đường (tốt nhất là loại nhỏ).
• 300g bột yến mạch.
• 100 g bơ nông dân.
• 100g bột mì cao cấp.
• 1/3 muỗng cà phê mỗi loại muối và bột nở.

Trong một thùng sạch sâu, kết hợp tất cả các nguyên liệu lớn, bao gồm cả bột mì đã được rây nhiều lần, và đổ chúng với bơ đun chảy. Tất cả mọi thứ được trộn đều và nhanh chóng được loại bỏ sang một bên. Sau khoảng hai mươi phút, một chiếc bánh với bất kỳ nhân ngọt nào được tạo thành từ bột hiện tại và được đưa vào lò nướng.

Với bột ngô

Bột bánh mì ngắn, công thức của nó sẽ được thảo luận bên dưới, có màu vàng dễ chịu và rất hợp với nhiều nhân. Để nhào trộn nó, bạn sẽ cần:

• Một cốc bột ngô.
• 200g bơ lạnh.
• Một chén bột mì.
• 4 muỗng canh. l. đường bột.
• Vanillin và muối.

Đầu tiên bạn cần kiềm dầu. Nó sơ chế trong tủ lạnh, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và đánh bông với đường bột. Muối, vanilin và cả hai loại bột đã được rây trước được đổ vào hỗn hợp ngọt tạo thành. Bột đã chuẩn bị được cán thành một quả bóng, bọc trong polyetylen thực phẩm và cho vào tủ lạnh một thời gian ngắn. Bạn có thể bắt đầu tạo khuôn sản phẩm theo đúng nghĩa đen trong vòng bốn mươi phút.

Với sốt mayonnaise

Những ai yêu thích những chiếc bánh tự làm giòn tan hơn bất cứ thứ gì trên đời chắc chắn sẽ cần một công thức đơn giản khác. Bột, ảnh sẽ được công bố dưới đây, sẽ là cơ sở tốt để làm bánh quy hoặc bánh nướng. Để nhào trộn nó, bạn sẽ cần:

• 200 g đường (dạng tinh thể).
• 200g bơ nông dân.
• 400 g bột mì.
• Một ly mayonnaise.
• Trứng tươi.
• 1 muỗng canh l. 9% giấm.
• ½ muỗng cà phê muối nở.

Bơ quết kỹ với bột. Mayonnaise, một quả trứng sống, đường và soda pha với giấm được thêm vào phần bánh kết quả. Tất cả mọi thứ được nhào kỹ cho đến khi mịn, để trong tủ lạnh trong nửa giờ, và sau đó chúng bắt đầu tạo thành một chiếc bánh hoặc bánh quy.

Với mật ong

Theo công nghệ được thảo luận dưới đây, bột bánh gừng thơm và ngon vô cùng. Để nhào trộn nó, bạn sẽ cần:

• 250 g mật ong lỏng.
• 3 muỗng canh. l. đường (tốt).
• 100 g bơ nông dân.
• 3 quả trứng.
• 1 muỗng cà phê soda nóng.
• ~ 7,5 chén bột.
• 1/3 cốc nước cất.
• Vani, nhục đậu khấu, đinh hương, bạch đậu khấu và quế.

Trong một hộp đựng sạch sâu, kết hợp dầu và mật ong lỏng. Ngoài ra còn có xi-rô đổ, đun sôi từ nước và ba thìa đường nấu chảy trước. Khối đồng nhất ấm tạo thành được bổ sung với soda, bột mì, gia vị và trứng đánh tan. Mọi người trộn thật đều và tiến hành nặn bánh gừng nhé.

Với nước luộc khoai tây

Từ bột được làm theo phương pháp mô tả bên dưới, sẽ có được những chiếc bánh mềm và bông xốp với nhân mặn. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 500 ml nước luộc khoai tây.
• 4 muỗng canh. l. đường mía tốt.
• 6 nghệ thuật. l. dầu thực vật (tinh chế).
• 2 muỗng cà phê men (khô).
• ~ 700g bột mì.
• Muối.

Nước luộc khoai tây muối được đun trên lửa nhỏ. Khi nó đủ ấm, men nở nhanh, bơ tinh luyện, đường và bột mì đã được rây nhiều lần được thêm vào nó. Mọi thứ được trộn kỹ cho đến khi thu được một khối dẻo. Bột thành phẩm được chuyển sang một cái tô lớn, phủ một chiếc khăn lanh sạch và để ấm một lúc. Ngay sau khi tăng kích thước, nó có thể được tạo thành bánh nướng.

Với dầu và nước

Choux pastry, công thức từng bước sẽ được thảo luận ở phần sau, sẽ là cơ sở tuyệt vời chonướng bánh sinh thái hoặc trục lợi. Để tạo nó, bạn sẽ cần:

• 200 ml nước uống đã lắng.
• 150g bột mì trắng.
• 100 g bơ nông dân.
• 4 quả trứng gà.

Bước1. Đổ nước vào một chiếc nồi có đáy dày và đun sôi.

Bước số 2. Nhẹ nhàng nhúng bơ đã cắt thành miếng vào chất lỏng sủi bọt.

Bước số 3. Theo nghĩa đen, sau vài phút, bột được rây nhiều lần sẽ được đổ vào cùng một dòng mỏng.

Bước 4. Khuấy kỹ mọi thứ cho đến khi thu được một khối đàn hồi dày đặc.

Bước số 5. Bột gần như đã hoàn thành được lấy ra khỏi bếp, để nguội một chút và bổ sung trứng sống. Các thứ sau được giới thiệu lần lượt, không quên trộn các thành phần trong chảo mỗi lần.