Bánh tortilla Mexico. Cách nấu bánh tortilla: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh tortilla Mexico với nhiều loại nhân khác nhau đã đi vào cuộc sống của người Nga hiện đại cùng với các món ăn nhanh như shawarma hay hamburger. Chúng tôi không còn ngạc nhiên trước những món ăn lạ miệng, bánh tacos hay món fajitas. Để tạo ra một bữa tối kiểu Mexico, không cần có kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm bánh tortilla tại nhà. Bạn cũng sẽ học cách làm bánh burritos, enchilados và tacos thực sự từ những nguyên liệu đơn giản.

Bánh Tortilla

Ẩm thực Mexico được biết đến trên toàn thế giới với những món ăn khởi đầu truyền thống rất ngon và dễ làm. Hầu hết trong số họ là bánh ngô không men với nhiều loại nước sốt và nhiều lớp phủ khác nhau. Bánh tortilla rất dễ làm:

• Trộn ba chén bột mì, một gói bột nở và một ít muối vào một cái tô lớn. Dùng dao hoặc nạo hai thìa bơ. Xay tất cả các nguyên liệu bằng tay của bạn cho đến khi chúng biến thành vụn.
• Một cốc rưỡi nước nóng dần dần cho bột vào. Nhào bột cho mềm rồi chia thành các phần có kích thước bằng nhau.trứng gà. Phủ khăn lên các khoảng trống và để chúng nghỉ khoảng 15 phút.
• Rắc bột mì lên bề mặt bàn làm việc và cán mỏng bánh kếp từ bột đã chuẩn bị. Bánh tortilla của Mexico được nướng trong chảo nóng không có dầu cho đến khi bề mặt có màu nâu và sủi bọt.

Để làm bánh ngô, sử dụng tỷ lệ 1: 1 của bột mì và bột ngô. Bánh tortilla Mexico làm sẵn có thể bảo quản được lâu trong ngăn đá nếu được gói trong giấy da hoặc màng bám. Để sử dụng bánh tortilla, tất cả những gì bạn phải làm là rã đông ở nhiệt độ phòng rồi hâm nóng trong lò vi sóng.

Chicken tortilla

Món ăn tuyệt vời này có thể thay thế một bữa ăn no mà lại rất dễ chế biến:

• Ức gà cắt thành khối nhỏ và chiên trên chảo cho đến khi chín mềm. Đừng quên nêm muối và tiêu.
• Sốt Tortilla chúng ta sẽ làm từ kem chua, tỏi băm và ớt xay.
• Cắt cà chua thành các khoanh tròn và dưa chuột thành các dải.
• Bôi mỡ tortilla đã đun nóng với nước sốt, đặt một vài lá xà lách, rau, tương cà chua và thịt gà lên trên.
• Cuộn bánh vào phong bì và để nhân bánh không bị vỡ vụn, hãy bọc phong bì trong giấy bạc.

Bánh tortilla gà đã sẵn sàng! Tốt hơn là nên dọn ra bàn ngay lập tức để quá nhiều nước làm nổi bật rau củ.

Burrito sốt cay

Món ăn đa năng này có thể chế biếnvới bất kỳ món thịt, cá hoặc rau nhồi nào. Lần này, chúng tôi gợi ý bạn nên làm món burrito bò xay:

• Thành phần quan trọng nhất của món ăn này tất nhiên là bánh tortilla. Ở nhà, các loại bánh này có thể được chuẩn bị từ bột và nước như đã trình bày ở trên. Nếu không thích nướng, bạn có thể mua loại làm sẵn và dùng làm đế bánh burrito.
• 500 gram thịt băm chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
• Bóc một củ hành tây, băm nhỏ rồi cho vào chảo cùng với thịt. Khi đã chín vàng, thêm ớt chuông thái hạt lựu, ớt băm nhỏ (vừa ăn) và đậu đóng hộp.
• Muối rau và tưới nước vôi trong.
• Cho nhân vào giữa bánh và cuộn lại.

Nếu muốn, bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu, thêm các loại rau khác hoặc nước sốt.

Enchiladas

Giống như nhiều món ăn Mexico khác, enchiladas bao gồm bánh ngô không men, nhân thịt và rau, và salsa (một loại nước sốt đặc biệt).

• Cắt nửa củ hành tím thành khối vuông nhỏ và bào cà rốt. Chiên rau trong dầu thực vật.
• Ức gà luộc (hoặc gà nướng) chia thành sợi và xào với rau trong vài phút.
• Đặt nhân vào bánh ngô đã được làm nóng và bọc chúng trong ống.
• Khi tất cả các ống đã sẵn sàng, chúng nên được chiên trong dầu hoặc làm nóng trong lò vi sóng.
• Đổ vào cạnđĩa salsa màu xanh lá cây, đặt nhiều ống liên tiếp trên đó. Bánh enchilados phủ trên cùng với kem chua và rắc pho mát bào.

Tacos

Bánh tortilla Mexico mới nướng với nhân thịt có hương vị tươi ngon đến mức lưỡi không dám gọi là đồ ăn nhanh. Sản phẩm tự nhiên kết hợp với rau tươi và thảo mộc không thể so sánh với bánh, xúc xích và nước sốt không rõ nguồn gốc. Món ăn tuyệt vời này rất dễ chế biến:

• Bóc một củ hành tây, cắt thành các dải và ướp với một muỗng canh giấm.
• Cắt một bó mùi tây, trộn với hành tây, một thìa đường, muối và hạt tiêu đen.
• 300 gram thăn nội băm nhỏ và chiên trên chảo trong vài phút.
• Cắt nhỏ ớt đỏ ngọt và cà chua lớn, sau đó chuyển sang thịt và đun mọi thứ cùng nhau dưới nắp cho đến khi chín. Đừng quên muối nhân bánh và nêm ớt.
• Khi thịt băm đã nguội, xếp lên bánh tortilla, rắc hành và rưới nước sốt lên. Gấp đôi bánh tortilla để nhân bánh được phân bổ đều, sau đó phục vụ.

Quesadilla

Đây là một món ăn Mexico phổ biến khác được làm từ bánh tortilla, thịt, rau và pho mát:

• Cắt phi lê gà thành khối và chiên trên chảo cho đến khi chín một nửa.
• Hành tây, cà chua và ớt ngọt cũng cắt khối và hầmcùng với thịt gà.
• Thêm ngô đóng hộp, tương cà chua, muối và hạt tiêu vào chảo.
• Bào pho mát cứng trên máy xay thô và đặt lên một nửa bánh tortilla. Cho nhân bánh lên trên, sau đó là một lớp phô mai bào khác. Gấp đôi bánh tortilla, cắt thành hai phần và chiên trên chảo đã được làm nóng ở cả hai mặt.

Fajitas với thịt

Theo công thức cổ điển, thịt bò được sử dụng cho món ăn này nên được ướp theo cách đặc biệt trong hai hoặc ba ngày. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng tùy chọn đơn giản hơn để chuẩn bị món ăn nhẹ thịnh soạn này:

• 500 gram thăn bò cắt thành miếng bít tết, mỗi miếng được xát muối và tiêu đen. Luộc thịt đã chuẩn bị trong nước muối khoảng 20 phút.
• Khi thịt nguội, thái thành sợi dài và mỏng.
• Ba củ hành tím và bốn trái ớt chuông cắt thành dải dài.
• Đun nóng chảo và cho thịt vào chiên, rắc tiêu xay lên trên. Sau đó, bạn có thể thêm rau và hâm nóng cùng với thịt bò.

Mỗi người tham gia bữa ăn cần hình thành fajitas một cách độc lập. Để làm điều này, bạn lấy một chiếc bánh trên tay, cho nhân vào, rắc phô mai bào, đổ kem chua và salsa để thưởng thức.