Bánh nướng nhân quả mọng. Công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nướng nhân thập cẩm luôn gắn liền với tuổi thơ và người bà. Món ăn này mang đậm không khí thoải mái như ở nhà và hương thơm tuyệt vời của vani và quả mọng khiến bạn chỉ có những suy nghĩ tốt và đánh thức sự thèm ăn của bạn.

Đó là lý do tại sao những chiếc bánh ngọt như vậy là một trong những món ăn được yêu thích nhất trong hầu hết mọi gia đình. Thông thường các công thức được truyền từ đời này sang đời khác, nhưng ít ai dám tự tay làm bánh. Sự rắc rối với bột và thời gian nấu nướng thật đáng sợ.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét một công thức làm bánh nướng, bột mềm, thoáng và chỉ tan trong miệng của bạn. Và phần nhân quả mọng mang lại một hương vị tươi và ngon ngọt. Thời gian nấu vẫn giữ nguyên, nhưng kết quả rất đáng để chờ đợi.

Nguyên liệu cho món nướng này

Để làm bánh nướng nhân dâu từ bột men, cô chủ sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• khoảng 900 gam bột đã rây;
• men (bạn có thể ép 25 gam hoặc 10 gam khô);
• váng sữa, sữa, kefir, sữa đông hoặc nước vừa đun sôi để nguội - 0,5 lít;
• ba quả trứng (hai trong số đó sẽ trộn vào bột, và một quả là cần thiếtđể bôi trơn những chiếc bánh đã dính với nhau);
• bơ hoặc bơ thực vật (100-150) gram;
• đường cát (4 muỗng canh);
• đường vani (một gói);
• muối (một ít, thường được thêm vào ở đầu dao);
• một chút đường cho quả mọng (để nếm);
• quả mọng (có thể là quả nam việt quất, quả việt quất, quả việt quất - 500 gram).

Tan men

Khi nhào bột men cho bánh nướng với quả mọng, bạn có thể sử dụng nửa lít chất lỏng bất kỳ, nhưng lựa chọn tốt nhất sẽ là kefir, phải hơi ấm lên đến 35-40 độ.

Thêm men vào chất lỏng đã làm ấm, nhào kỹ và để kích hoạt trong 5 phút, và tốt nhất là 10.

Khi dùng không ép mà dùng men khô, thao tác như vậy cũng sẽ không thừa mà chỉ giúp bột nở đều hơn.

Sau khi men trong kefir nở ra và có hoạt tính, bạn cần thêm một phần ba khối lượng bột vào chúng và trộn đều bằng thìa hoặc máy đánh trứng.

Cooking muffin

Bơ hoặc bơ thực vật cần được hâm nóng một chút đến độ sệt của kem chua rất đặc và thêm hai quả trứng, đường vani, muối, đường cát và xay tất cả thành một khối đồng nhất. Thao tác này có thể được thực hiện bằng nĩa, máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố.

Trong khối lượng kết quả, thêm một nửa lượng bột mì đã rây còn lại. Việc này phải được thực hiện từ từ, thêm bột với số lượng ít.

Tiếp theo, trộn muffin với hỗn hợp kefir, bột mì và men. Trộn cho đến khi mịn.

Trong phần bột gần như đã sẵn sàng, bạn cần thêm phần bột mì còn sót lại. Nếu mọi thứ được làm đúng cách, bột sẽ đàn hồi và mềm. Bạn cần nhào cho đến khi không dính tay.

Bột men luôn cần thời gian để "lớn lên". Cần để bột của chúng ta, trước đó đã phủ khăn hoặc màng bám vào nơi ấm. Trong khoảng thời gian này, nó thường tăng âm lượng gấp hai lần rưỡi.

Làm bánh nướng quả mọng hoang dã

Trên bàn được rắc bột mì, hãy đặt miếng bột đã trét lên. Bắt đầu tách các miếng bột nhỏ cho những chiếc bánh nướng tương lai với quả mọng. Chúng thường phải có kích thước bằng quả trứng gà, mặc dù có thể cắt miếng lớn hơn hoặc nhỏ hơn.

Tiếp theo, bạn cần cán mỏng từng ô trống với độ dày nửa cm bằng cách sử dụng ghim cán.

Dâu rừng (và có thể là việt quất, mâm xôi, dâu tây và dâu tằm) rửa sạch dưới vòi nước. Xả quả dâu trong chao hoặc rây để thoát nước.

Đặt quả dâu khô trên một miếng bột đã được cán mỏng và sau đó rắc một chút đường lên trên. Nếu tất cả các quả mọng được rắc đường cùng một lúc, chúng sẽ tiết ra nước và sẽ rất khó làm bánh.

Cần kẹp mép lại như bánh bao.

Nướng bánh với quả mọng

Đặt tất cả bánh nướng lên khay nướng, phết sẵn bơ, dầu thực vật hoặc rắc bột mì lên. Vẫn không tệmột lựa chọn là sử dụng giấy da, nhưng loại giấy này cũng nên hơi nhờn với bất kỳ loại chất béo nào.

Mỗi chiếc bánh nên được đặt cạnh nhau. Bạn cần làm như vậy để nhân bánh không bị chảy ra ngoài, nếu không bánh có quả mọng trong lò sẽ bị cháy.

Nên có khoảng cách vài cm giữa các sản phẩm. Khoảng cách phải được quan sát, bởi vì trong quá trình nướng, mỗi chiếc bánh sẽ tăng kích thước và chúng có thể dễ dàng dính vào nhau.

Trước khi bạn cho những chiếc bánh berry vào lò nướng, hãy để chúng trong 10 phút để tăng âm lượng.

Đánh một quả trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và phủ mỡ trên bề mặt của từng chiếc bánh. Thao tác này sẽ giúp bánh có màu hồng hào đẹp mắt.

Lò nướng phải được làm nóng đến 200 độ, đặt một tờ giấy nướng vào đó. Nướng trong khoảng 25 phút. Trong mọi trường hợp không được mở lò trong khi nướng, nếu không nhiệt độ sẽ giảm và bột có thể rơi.

Bánhnhân dâu có thể ăn nóng hoặc nguội nhẹ. Chúng kết hợp hài hòa với sữa, kefir, trà hoặc cà phê. Những chiếc bánh như thế này cũng được kết hợp rất tốt với các món trộn hoặc đồ uống trái cây.

Nếu bạn không có trái cây trên tay, thì bạn có thể sử dụng trái cây để làm nhân. Ví dụ, táo và lê, được cắt sẵn thành các khối vuông nhỏ, cũng rất tuyệt. Nhiều người cũng thích bánh nướng làm từ bột men, nướng trong lò, nhồi mận hoặc mơ.

Trong mọi trường hợp, nhân trái cây hoặc quả mọng có thể thêm vào nướngnước ngọt, hương thơm dễ chịu và hương vị tuyệt vời.