Gạo lứt là một loại ngũ cốc hữu ích trên bàn ăn của chúng ta

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Thật không may, gạo lứt, thường được gọi là nâu, hiếm khi được nhìn thấy trên bàn ăn của chúng ta, nhưng nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với gạo trắng. Ngũ cốc có màu be đặc trưng và hương thơm béo ngậy. Theo nghiên cứu mới nhất, gạo lứt là loại gạo giàu dinh dưỡng nhất.

Thành phần

Loại ngũ cốc có giá trị này chứa carbohydrate phức hợp cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm vitamin E và B, kali, selen, mangan, magiê, kẽm, silic, sắt, natri, flo, coban, iốt, bo, niken, axit nicotinic, chất béo thực vật (dầu).

Gạo trắng chứa ít chất dinh dưỡng hơn nhiều, bởi vì nó được thu được bằng cách đánh bóng hạt nâu, trong quá trình đó giá trị dinh dưỡng của chúng bị giảm đi đáng kể. Sau quá trình chế biến như vậy, ngũ cốc sẽ mất một phần vỏ bên ngoài, lớp vỏ chứa chất béo thực vật có giá trị.

Gạo lứt thu được bằng cách nào? Sau khi thu hoạch, hạt được làm sạch, trong đó chỉ loại bỏ vỏ. Chính việc loại bỏ nó đã cho phép nền văn hóa ngũ cốc phát triển trong một thời gian rất dài.được bảo quản vì dầu không bị oxy hóa.

Thuộc tính hữu ích

Dùng gạo lứt ngăn ngừa ung thư ruột kết và ruột non, giảm mức cholesterol, giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh hen suyễn. Gạo lứt chứa các nguyên tố vi lượng giúp đẩy nhanh quá trình tổng hợp các tế bào mới thay thế các tế bào ung thư bị tổn thương. Selen có trong loại ngũ cốc này giúp cải thiện hoạt động của tuyến giáp. Nguyên tố vi lượng này là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bình thường hóa tình trạng chung của cơ thể. Một bát gạo lứt chứa một lượng mangan hàng ngày, cần thiết cho sự tổng hợp bình thường của các axit béo thiết yếu.

Gạo lứt chứa chất xơ, có tác dụng hỗ trợ đường tiêu hóa. Nó cũng chứa gamma-orinazole. Chất này hấp thụ tia cực tím, làm giảm hàm lượng chất béo trung tính trong máu, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và thúc đẩy quá trình giảm cân. Trong các loại protein có giá trị từ ngũ cốc có rất nhiều axit amin thiết yếu cần thiết cho một người. Giá trị năng lượng của gạo lứt là 330 calo trên một trăm gam. Nó không chứa gluten (gluten), thứ mà nhiều người không thể dung nạp được.

Cách nấu gạo lứt?

Có rất nhiều món ăn có loại ngũ cốc này. Gạo lứt, công thức nấu ăn hiện đã được xuất bản trên nhiều ấn phẩm ẩm thực, giống như loại gạo trắng của nó, được sử dụng trong ngũ cốc, cơm thập cẩm, thịt hầm, salad bổ dưỡng và bánh pudding. Loại ngũ cốc này rất hợp với các loại đậu, hạt, hải sản, thịt, nấm, rau,trái cây và trái cây sấy khô. Sản phẩm gần như phổ thông. Tốt nhất là sử dụng nồi hơi đôi để chuẩn bị, mặc dù trong trường hợp không có nó, một chiếc chảo thông thường có đáy khá dày sẽ khá thích hợp để nấu nướng. Quá trình nấu mất từ 40 đến 50 phút. Thời gian nấu lâu do lớp vỏ cám còn nguyên nên khó luộc hạt. Để đẩy nhanh quá trình này, trước tiên gạo lứt phải được ngâm trong nước vài giờ.