Champignons ngon: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Champignon là loại nấm được trồng nhiều nhất trên thế giới. Các món ăn từ loại nấm này được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Pháp. Chúng tôi đề nghị bạn tìm hiểu champignons hữu ích như thế nào và công thức nấu ăn từng bước kèm theo ảnh sẽ giúp bạn đa dạng hóa thực đơn gia đình của mình.

Thuộc tính

Nấm chứa 20 loại axit amin. Trong số đó có những chất cực kỳ cần thiết để duy trì sức khỏe con người.

Loại nấm này rất bổ dưỡng, nó thậm chí có thể được so sánh với thịt về vấn đề này. Gần 90% champignon bao gồm nước. Nấm rất giàu protein, chất béo và carbohydrate. Nó cũng chứa glucose, tinh bột, chất xơ từ nấm.

Trái với suy nghĩ của nhiều người, nấm cũng chứa một số loại vitamin. Đặc biệt, về hàm lượng vitamin A và C, champignons có thể so sánh với hành tây. Chúng cũng chứa vitamin D, một chất cực kỳ hiếm trong hệ thực vật không xanh.

Đồng thời, nấm champignon (công thức chế biến các món ăn từ những loại nấm này, xem bên dưới) vượt qua rau về hàm lượng vitamin B. Trong các khoáng chất và nguyên tố vi lượng, chúng bao gồmmột phần đáng kể các chất có trong bảng tuần hoàn. Với lượng phốt pho dễ tiêu hóa, nấm được coi là tương đương với các sản phẩm từ cá.

Champignon không gây nguy hiểm cho sức khoẻ con người, vì chúng chứa một lượng nhỏ các kim loại nặng như cadmium, chì và selen.

Cách chọn

Trước khi biết các công thức nấu ăn ban đầu với champignons, bạn nên tìm mua loại nào tốt hơn để nấu các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Khi chọn những cây nấm này, hãy ưu tiên những cây không có khuyết tật. Nắp champignon không được che bởi da khô, và cũng có những đốm và nếp nhăn trên bề mặt. Nhân tiện, không nên sử dụng nấm có đường kính nắp trên 5 cm. Choline, gây hại cho cơ thể con người.

Chuẩn bị

Trước khi nấu champignons, công thức mà bài viết này giới thiệu, trước tiên bạn phải rửa sạch bằng dao sắc và rửa kỹ dưới vòi nước. Không nên ngâm nấm vì chúng có thể bị chảy nước và không thích hợp để chiên. Xin lưu ý rằng nấm champignons là loại nấm duy nhất có thể ăn không chỉ sau khi xử lý nhiệt mà còn ăn sống. Điều duy nhất cần làm trong trường hợp này là cẩn thậnrửa chúng dưới vòi nước sạch.

Ngoài ra, các loại nấm này có thể được đông lạnh. Tuy nhiên, chỉ nên rã đông ngay trước khi nấu, nếu không nấm sẽ chuyển sang màu đen.

Nấm hầm tỏi

Món ăn đơn giản này rất ngon và bổ dưỡng mà không tốn nhiều công sức. Để chế biến, người ta cắt đôi quả champignons non đã gọt vỏ và rửa nhanh trong nước ấm, tránh để chúng hút ẩm. Sau đó, nấm được bày ra trên một chiếc khăn giấy và lau khô hoàn toàn. Tỏi bóc vỏ và đập dập được cho vào dầu thực vật, ướp muối và tẩm. Cho nấm vào tô sâu, rưới bơ tỏi đã nấu lên trên. Để ngấm trong hai giờ. Sau đó cho nấm và bơ vào chảo đun nóng, để lửa nhỏ và hầm cho đến khi chín mềm. Rắc nấm với mùi tây thái nhỏ trước khi dùng.

Champignons chiên

Bạn có thể nấu một món ăn như vậy chỉ trong 5-10 phút. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị thêm nấm chiên, vì gia đình bạn chắc chắn sẽ yêu cầu nhiều hơn.

Bắt đầu từ đâu? Mọi thứ rất đơn giản! Bắt buộc:

• cắt nấm và muối;
• lăn champignons cắt lát trong bột;
• chiên chúng trong dầu hướng dương.

Ăn kèm nấm với sốt kem chua. Để chuẩn bị nó, bạn nên:

• trộn kem chua với trứng vào máy xay sinh tố và đánh đều;
• thêm pho mát cứng, đã được bào từ trước;
• đun chảy bơ trong chảo;
• đổ nguyên liệu;
• thêm kem và bột;
• khuấy và đun trong 3-5 phút ở lửa nhỏ mà không sôi;
• muối và phục vụ;
• thêm rau xanh và hạt tiêu.

Công thức champignons nhồi

Để chuẩn bị một món ăn trang trí cả bàn tiệc, bạn sẽ cần:

• 12 nấm nút tươi vừa;
• 1 muỗng canh. l. tỏi bóc vỏ băm nhỏ và dầu thực vật;
• 250 gram pho mát đã qua chế biến;
• 4 muỗng canh. l. pho mát bào;
• hạt tiêu đen và đỏ xay trên mũi dao.

Phương pháp nấu

Theo công thức này, champignons trong lò được chế biến như sau:

• lau nấm bằng khăn giấy ẩm;
• bẻ chân nấm và xắt thành từng miếng nhỏ;
• đun nóng dầu trong chảo lớn;
• thêm chân giò băm và tỏi băm;
• chiên nấm cho đến khi chất lỏng bay hơi hết;
• mát và thêm pho mát đã chế biến và cứng, nghiền;
• tẩm gia vị;
• dùng thìa nhỏ nhồi đầy nắp nấm;
• phết lên khay nướng có bôi dầu mỡ;
• nướng champignons trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút, đặt nhiệt độ 180 ° C;
• phục vụ có hoặc không có khoai tây nghiền.

Salad xào nấm

Bí quyết với champignons từng bước một luônNhững người yêu thích nấu nướng, thích sử dụng nấm như một phần của bất kỳ món ăn nào cũng rất được quan tâm. Ví dụ: chúng tôi khuyên bạn nên thử món salad gà thịnh soạn vào ngày lễ.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng;
• 2 quả dưa chuột tươi vừa;
• 1 củ hành tây lớn;
• ½ kg champignons tươi;
• 1 lon (500g) ngô đóng hộp;
• 1 cái đùi gà;
• dầu hướng dương;
• muối và tiêu để nếm;
• mayonnaise nhẹ.

Nấu salad gà nấm

Quy trình như sau:

• champignons rửa sạch và cắt thành từng khoanh;
• Đổ dầu thực vật vào chảo và đặt trên lửa;
• củ hành tây cắt thành nửa khoanh;
• trụng nấm trong chảo;
• chiên và muối;
• champignons sẵn sàng trải trong bát;
• cho một ít dầu vào chảo và phi thơm hành cho đến khi vàng;
• được thêm vào champignons;
• dưa chuột tươi và trứng luộc chín, bóc vỏ cắt thành dải;
• chân gà luộc;
• bỏ da, rút xương;
• cắt thành miếng nhỏ;
• cho vào bát sâu;
• thêm dưa chuột cắt nhỏ, trứng và ngô đóng hộp, trước đó đã rút hết nước;
• phết hành tây và nấm lên trên;
• đổ salad với sốt mayonnaise, tiêu và trộn đều.

Salad hạt

Để chuẩn bị một món ăn nguyên bản với champignons, bạn sẽ cần:

• 200 gram Rau diếp xoăn;
• 1 chén quả óc chó;
• 300 gram nấm;
• 3-4 nhánh ngải giấm;
• 1/2 bóng đèn;
• 1/3 muỗng canh. dầu ô liu;
• 3 muỗng canh. l. rượu trắng và dầu óc chó;
• muối để nếm.

Nấu salad

Chuẩn bị sản phẩm bắt đầu bằng việc chiên nhân quả óc chó trong chảo khô trong 5 phút. Sau đó, chúng được làm nguội và cắt cùng với nấm.

Bóc vỏ hành tây, cắt khối nhỏ. Trộn trong bát với muối, giấm và ngải giấm. Thêm lá ngải giấm thái nhỏ. Đổ dầu ô liu và dầu óc chó vào. Đánh hỗn hợp thu được cho đến khi thu được nhũ tương. Một nửa được đúc và chứa đầy nấm và các loại hạt. Để ngấm trong 10 phút.

Trong thời gian này, rau diếp Frize được xé thành từng khúc dài bằng tay. Đổ phần nước sốt còn lại vào và khuấy đều. Xếp các lá xà lách vào đĩa hình chữ nhật. Xếp nấm và óc chó lên trên. Đổ phần nước xốt còn lại vào. Phục vụ ngay lập tức.

Salad có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, món salad có chứa hạt thông và rau arugula sẽ có hương vị hoàn toàn khác nhưng không kém phần thú vị.

Champignons ướp

Công thức khá đơn giản. Cần thiết:

• 1 kg nấm;
• 1 lít nước;
• 50 mg giấm 9%;
• 1 muỗng canh một thìa muối;
• 1 lá nguyệt quế;
• 5 đậu ngọt vàớt cay.

Nấu

Để làm được món champignons tẩm ướp ngon bạn cần:

• champignons làm sạch và đun sôi trong 1/4 giờ;
• ném chúng vào một cái chao;
• thêm muối và đường vào nước;
• sôi;
• đổ vào một miếng và lấy ra khỏi nhiệt;
• cho champignon vào lọ đã tiệt trùng;
• đặt lá nguyệt quế lên trên;
• rắc hạt tiêu;
• ngập nước xốt nóng;
• cuộn lại lon;
• lật ngược chúng lại;
• để nguội.

Nấm ướp có thể được phục vụ riêng như một món khai vị ngon, cũng như trong các món salad khác nhau.

Puff pastries

Champignons cũng có thể được dùng làm nhân để nướng. Ví dụ, bạn có thể làm bánh phồng với nấm.

Để nhồi bạn cần:

• bóc 1 củ hành tây nhỏ;
• cắt thành hình khối;
• nấm rửa sạch;
• cắt thành từng lát;
• chiên hành tây và nấm trong dầu thực vật nóng;
• muối và tiêu.

Khi miếng trám đã sẵn sàng, bạn nên:

• lấy bánh phồng và cán mỏng với một lớp dày 0,5 cm;
• cắt nó thành các hình vuông 10 x 10 cm;
• đặt các vật liệu nhồi vào giữa mỗi thứ và uốn cong nó để tạo thành một hình tam giác;
• đánh bông lên bề mặt bánh;
• nướng trong lò đã làm nóng trước.

Như bạn thấy, nấm có thể được nấu chínRất nhiều món súp, món khai vị và salad. Và đó không phải là tất cả các công thức nấu ăn với champignons!

Công thức chế biến ảnh trong bài viết này sẽ giúp bạn làm nức lòng những vị khách và gia đình bạn.