Phương pháp làm sạch moonshine từ dầu fusel

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong thời Liên minh, nhà nước độc quyền sản xuất rượu. Nó đã chiến đấu chống lại mặt trăng theo luật, đã tạo ra một hình ảnh tiêu cực cho mặt trăng và mặt trăng. Tuy nhiên, ngay cả bộ máy nhà nước mạnh mẽ cũng không thể loại bỏ hoàn toàn việc chưng cất tại nhà. Moonshine vẫn là một thức uống đáng mơ ước và giá cả phải chăng, được coi như một loại "tiền lỏng" trong dân chúng.

Thời đại đã thay đổi, luật pháp trở nên mềm mại hơn. Ngày nay, nấu rượu tại nhà đang biến từ một hoạt động đáng xấu hổ và bất hợp pháp thành một thú vui phổ biến. Máy móc tĩnh vật thủ công đang được thay thế bằng những chiếc máy được chăm chút kỹ lưỡng làm bằng vật liệu chất lượng cao. Xu hướng dài hạn đang bắt đầu thay đổi. Rốt cuộc, moonshine đã phổ biến hơn ở các vùng nông thôn, nơi mà theo một số nghiên cứu, thậm chí ngày nay có bốn chai moonshine cho một chai vodka.

Ngày nay, các nhà chưng cất rượu thành thị cạnh tranh nhau trong việc sản xuất đồ uống có hương vị không thua kém gì rượu cognac hay rượu whisky hảo hạng. Mọi người bị thu hút bởi khả năng kiểm soát tất cả các công đoạn sản xuất. Lợi ích từ việc chưng cất chủ yếu không phải là kinh tế, mà là tinh thần và thể chất. Vinokur tự hào trong việc tạo ra bản gốc vàđồ uống chất lượng và an toàn hơn các sản phẩm mua ở cửa hàng khi được pha đúng cách.

Tuy nhiên, con đường dẫn đến khả năng “lái” moonshine tốt, không lẫn tạp chất còn dài và nhiều chông gai. Thông thường, những người mới bắt đầu thường lơ là trong việc vệ sinh moonshine kỹ lưỡng, không coi trọng nó. Đây là một sai lầm lớn, đôi khi còn gây tử vong. Nó xảy ra do sự thiếu hiểu biết về những tác hại không thể khắc phục đối với cơ thể có thể gây ra các chất được hình thành cùng với rượu trong quá trình chưng cất. Mọi người mới bắt đầu làm nghề chưng cất rượu cần tuân thủ nghiêm ngặt chân lý bất di bất dịch: moonshine tốt, sạch chỉ có thể được tạo ra bằng cách tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các giai đoạn công nghệ sản xuất của nó.

Công nghệ

Không có chuyện vặt vãnh trong việc ủ rượu tại nhà, sự phù phiếm hay mong muốn có được nhiều sản phẩm hơn gây ra kết quả không tốt và gây nguy hiểm cho sức khỏe của người uống sản phẩm này. Có các giai đoạn công nghệ sau trong sản xuất moonshine:

1. Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu để nghiền.
2. Lên men nghiền.
3. Lần chưng cất đầu tiên.
4. Vệ sinh mặt trăng.
5. Chưng cất tiếp theo.
6. Ướp hương và truyền vào sản phẩm.

Tại sao lại sinh ra các chất độc hại?

Mỗi giai đoạn đóng một vai trò trong hương vị và độ tinh khiết của thức uống. Tuy nhiên, quá trình chưng cất và tinh chế là yếu tố quyết định đến chất lượng của moonshine. Trong quá trình chưng cất, dưới tác động của nhiệt độ, không chỉ rượu bay hơi khỏi hỗn hợp nghiền mà còn có các chất độc đối với con người, chúng thường được gọi chung là từ “đốt cháy nhiên liệu”.

Thành phần của thân có chứa thân máy baydầu, metyl, isopropyl, isoamyl alcohol, furfural, axeton và các hợp chất khác ảnh hưởng đến gan, các cơ quan thị giác, não, làm gián đoạn hoạt động của tim và hệ tiêu hóa, có thể dẫn đến bệnh mãn tính và thậm chí là nhiễm độc gây chết người. Sau lần chưng cất đầu tiên, gần một nửa sản phẩm bao gồm các chất này. Loại bỏ chúng theo hai cách.

Đầu tiên - cắt bỏ phần đầu và phần cuối cùng của sản phẩm, trong đó nồng độ chất độc là cao nhất. Một nhà chưng cất giàu kinh nghiệm không tiếc tiền cắt bỏ cái gọi là "đuôi" và "đầu", bởi vì anh ta nhận thức được tác hại của chúng và ảnh hưởng của chúng đến chất lượng của thức uống cuối cùng. Nhưng một người mới bắt đầu không cẩn thận, muốn có nhiều sản phẩm hơn, có thể cắt bỏ quá ít phần có hại. Kết quả là, moonshine của anh ta sẽ không chỉ có mùi và vị khó chịu mà còn nguy hiểm cho sức khỏe.

Cách thứ hai là làm sạch cẩn thận moonshine tự chế. Đó là một quá trình phức tạp và theo một nghĩa nào đó, là sáng tạo. Để loại bỏ tạp chất của thức uống nhiều nhất có thể và chuẩn bị cho quá trình chưng cất và tạo hương vị tiếp theo, máy chưng cất được ví như một nhà hóa học thực hành. Anh ta cần chọn cách tốt nhất, và tốt nhất là một tập hợp các phương pháp, sau đó thực hiện việc làm sạch một cách cẩn thận và chính xác. Trước đó, moonshine phải được pha loãng với nước đến 35-40 °, với nồng độ cồn như vậy, các tạp chất có hại thường được tách ra với hiệu quả tối đa.

Cách vệ sinh moonshine cơ bản tại nhà

Các phương pháp chính bao gồm:

• đóng băng;
• dầu;
• than;
• sữa;
• lòng trắng trứng;
• quả;
• soda;
• thuốc tím;

Frostbite

Một phương pháp đơn giản, đã được chứng minh qua nhiều năm hiệu quả dựa trên sự khác biệt về nhiệt độ đông đặc của tạp chất và rượu. Moonshine trong một hộp kim loại được đặt trong tủ lạnh hoặc trong tủ đông. Các chất có hại đóng thành vách cùng với nước, sản phẩm tinh chế có nồng độ cồn cao vẫn ở dạng lỏng.

Ưu điểm: đơn giản và hiệu quả.

Nhược điểm: Cần nhiệt độ thấp. Không phải ai cũng có tủ lạnh lớn và sương giá trở nên hiếm ngay cả trong mùa đông.

Dầu: cách thoa

Làm sạch moonshine bằng dầu là một trong những cách hiệu quả nhất, dựa trên thực tế là các chất có hại dễ dàng trộn lẫn, dính vào nhau với dầu, không giống như cồn và nước. Dầu ô liu hoặc dầu thực vật tinh chế nên được đổ vào moonshine với tỷ lệ 20 mililít trên 1 lít sản phẩm cần làm sạch, lắc kỹ nhiều lần, sau đó để yên trong thùng ít nhất mười hai giờ, lâu hơn.

Dầu với phần thân máy bay hòa tan sẽ nổi lên trên bề mặt, và thức uống tinh khiết vẫn nằm dưới đó. Thoát nước mặt trăng một cách chính xác là thời điểm quan trọng nhất trong phương pháp này. Điều này được thực hiện bằng ống hút hoặc thông qua một vòi được lắp ở đáy bể. Điều chính là không để dầu móc nối với các hợp chất có hại.

Ưu điểm của việc làm sạch moonshine bằng dầu tại nhà: một kết quả tuyệt vời, sau đó mùi vị và mùi của khói gần như biến mất hoàn toàn khỏi đồ uống, không có hóa chất, dầu sẵn có,hiệu quả.

Nhược điểm: mất moonshine, quá trình thoát nước mất thời gian.

Làm sạch moonshine bằng than củi

Cổ điển của thể loại. Một phương pháp đơn giản và hiệu quả dựa trên khả năng hấp thụ các tạp chất có hại của than. Dừa hoặc than được sử dụng. Làm sạch moonshine bằng than hoạt tính không phải là lựa chọn tốt nhất, vì than dược phẩm hấp thụ dầu máy bay quá yếu.

Thuật toán rất đơn giản: bạn cần cho than vào thùng chứa bằng moonshine với tỷ lệ 10 gam dừa hoặc 50 gam gỗ trên 1 lít sản phẩm cần làm sạch, lắc đều vài lần trong ngày cho hai đến ba tuần, sau đó để yên trong khoảng một tuần, để than với thân máy bay hấp thụ vào nó chìm xuống đáy. Sau đó, nó chỉ còn lại để lọc hỗn hợp để tách sản phẩm tinh khiết ra khỏi than.

Có một biến thể thanh lịch của phương pháp này - sử dụng bộ lọc nước carbon. Giống như nước uống, moonshine được đổ vào bình, đi qua bộ lọc, loại bỏ một số tạp chất. Tất nhiên, hiệu quả của bộ lọc thấp hơn than, nhưng toàn bộ quá trình mất ít thời gian hơn nhiều.

Ưu điểm của vệ sinh moonshine bằng than: hiệu quả cao, moonshine không có mùi thân máy bay, than tự nhiên, đơn giản.

Nhược điểm: sản phẩm có mùi vodka, vị gắt.

Sữa

Trong trường hợp này, việc tách rời thân máy bay xảy ra do sự đông tụ của hai loại protein có trong sữa (albumin và casein) khi chúng tương tác vớicác phân tử có hại. Nói một cách đơn giản hơn là vào moonshine, sữa đông cứng và đồng thời hấp thụ các loại dầu đốt. Phương pháp này rất tốt để làm sạch moonshine sau quá trình chưng cất cuối cùng, vì các hạt sữa còn lại trong đó phân hủy ở nhiệt độ cao và tạo ra sản phẩm cuối cùng không có mùi vị và mùi thơm dễ chịu nhất.

Dùng sữa ít béo thanh trùng: hàm lượng chất béo càng cao thì thức uống sẽ càng váng. Đổ sữa vào thùng có sản phẩm cần làm sạch theo tỷ lệ 100 ml trên 1 lít moonshine với nồng độ cồn ít nhất là 45%, uống với nồng độ thấp hơn, các protein sẽ không đông tụ tốt. Khuấy hỗn hợp cẩn thận và để ở nơi tối khoảng một tuần để phản ứng đông tụ hoàn tất, sau đó lọc.

Ưu điểm: hiệu quả, đơn giản, sản phẩm tự nhiên.

Nhược điểm: xuất hiện dư vị trắng đục và vẩn đục, độ ngậy của đồ uống giảm.

Lòng trắng trứng

Nguyên tắc cũng giống như với sữa. Protein sẽ gấp lại khi nó phản ứng với các loại dầu có hại. Trong moonshine có cường độ 45-50 °, bạn cần cho protein đánh bông với vài thìa nước với tỷ lệ 1 protein trên một lít rưỡi sản phẩm được làm sạch. Sản phẩm đông lại ngay lập tức, chuyển thành các bông cặn màu trắng, sau đó lắng hoàn toàn trong vài ngày. Lúc này, thùng chứa phải ở nơi tối và yên tĩnh. Sau khi cặn lắng xuống, moonshine phải được lọc.

Ưu điểm: hiệu quả, đơn giản, sản phẩm tự nhiên.

Flaws: Xuất hiệnvị trứng và độ đục, độ ngậy của thức uống giảm xuống.

Quả

Một cách ban đầu để làm sạch moonshine, đồng thời làm phong phú thức uống với hương vị và mùi trái cây. Phương pháp này tốt như nhau cả sau lần chưng cất đầu tiên và sau lần chưng cất cuối cùng. Đối với ba lít sản phẩm được làm sạch, lấy một quả táo lớn, cắt thành lát không có lõi và một củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa. Để bảo vệ moonshine trong một nơi tối trong khoảng ba ngày, cho đến khi các sợi bắt đầu di chuyển ra khỏi táo và cà rốt. Sau đó, lấy trái cây ra và cẩn thận lọc nước uống.

Ưu điểm: quy trình đơn giản, sản phẩm tự nhiên, đồng thời tạo hương vị cho thức uống.

Nhược điểm: hiệu quả thấp.

Kali pemanganat

Mặc dù hiệu quả thấp và lợi ích đáng ngờ của hóa chất, việc làm sạch moonshine bằng thuốc tím vẫn rất phổ biến. Để tinh khiết 1 lít sản phẩm, người ta lấy 1 gam thuốc tím, pha loãng trong 100 ml nước. Hỗn hợp lắng trong ít nhất nửa ngày và được lọc. Rất khó để giải thích sự tồn tại của phương pháp này, rất có thể, nó chỉ đơn giản là đã chuyển sang thể loại huyền thoại dai dẳng lan truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và trong đó mọi người thích tin vào bất chấp sự thật.

Và sự thật như sau: thuốc tím, hay còn gọi là thuốc tím, chỉ phản ứng với một số tạp chất trong moonshine, và chúng kết tủa, phần còn lại của các chất độc hại vẫn còn trong sản phẩm. Người chưng cất có thể có niềm tin sai lầm rằng moonshine đã được tinh chế, mặc dù trên thực tếtrên thực tế, nó có thể chứa một nồng độ chết người của một chất trung tính đối với thuốc tím. Do đó, tốt nhất nên kết hợp thuốc tím với các phương pháp khác, chẳng hạn như làm sạch bằng than.

Ưu điểm: đơn giản.

Nhược điểm: hiệu quả thấp, sử dụng hóa chất.

Soda

Làm sạch moonshine từ dầu đốt bằng soda là một phương pháp nhanh chóng và giá cả phải chăng. Nhưng nó gây ra tranh cãi giữa các nhà chưng cất có kinh nghiệm, những người nghi ngờ khả năng loại bỏ tạp chất của sản phẩm một cách hiệu quả. Phương pháp quyến rũ với sự đơn giản của nó. Trong moonshine, bạn chỉ cần thêm baking soda với tỷ lệ 10 gam trên 1 lít sản phẩm được làm sạch. Thường thì thuốc tím được thêm vào cùng với soda: 2 gam trên 10 gam soda. Sau đó trộn thật đều hỗn hợp để soda tan hết, để riêng khoảng 1-2 ngày rồi lọc lấy nước.

Nhân phẩm: sẵn có, rẻ, đơn giản.

Nhược điểm: hiệu quả thấp, sử dụng nhiều hóa chất.