2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Mỗi người ít nhất một lần trong đời được nếm thử kẹo caramel, loại kẹo có được bằng cách đun và nướng đường. Với quá trình này, bạn không chỉ có thể nhận được một món quà ngọt ngào như vậy. Hàm lượng đường tự nhiên trong trái cây và rau quả làm cho hầu hết chúng có thể caramel hóa.
Caramen là gì?
Quá trình oxy hóa đường dưới tác dụng của nhiệt độ cao được gọi là quá trình caramen hóa. Khi đun nóng, các tinh thể của nó bị phá hủy, nước bay hơi, độ đặc trở nên nhớt và màu trở thành nâu đen. Đường tự nhiên, có trong rau củ, được giải phóng khi nhiệt độ tăng lên, và với thời gian uể oải kéo dài, chúng cũng có màu tương tự. Thường được sử dụng trong nấu ăn là hành tây caramen. Đây là nước xốt quen thuộc cho các món súp và borscht.
Đặc điểm của caramen hành tây
Từ rau củ, hành tây thường được caramen hóa. Tuy có vị đắng nhưng nó chứathậm chí còn có nhiều đường tự nhiên hơn trong táo.
Để có được một củ hành thật ngọt với hương vị caramel dễ chịu, tốt nhất bạn nên chọn những củ hành to để nấu. Hành tím và hành tím đặc biệt chứa nhiều đường.
Chảo phải có đáy dày. Tốt nhất, nếu nó được làm bằng gang. Nhưng tốt hơn hết bạn nên từ chối sử dụng lớp phủ Teflon để làm caramel hóa hành tây, nếu không món ăn sau khi hoàn thành sẽ có dư vị khó chịu.
Để có được hành tây caramen thì phải mất thời gian. Không thể nấu món này trong 10 phút, đặc biệt là nếu bạn chiên trên lửa lớn. Thời gian trung bình cần cho caramen hóa là 30 phút ở nhiệt độ thấp. Cấu trúc của hành tây mềm, như thể hầm, nhưng khô hơn và có hương vị ngọt ngào rõ rệt.
Hành tây caramel: công thức nấu ăn
Nấu caramen hành thật dễ.
Nhưng bạn có thể đạt được kết quả tốt chỉ khi bạn tuân thủ một công nghệ nhất định.
Cách làm caramen hành tây:
- Đầu tiên, một củ hành tây lớn phải được cắt thành nửa vòng.
- Đun nóng một ít dầu thực vật (bơ) trong chảo. Điều quan trọng là phải giữ tỷ trọng ở đây. Nếu ít dầu thì hành có thể bị cháy, nếu nhiều thì có thể thành mỡ. Tỷ lệ tối ưu: đối với một củ hành tây, bạn cần lấy một muỗng canh dầu.
- Đổ hành tây băm nhỏ vàochảo và trộn nhẹ với dầu.
- Chiên ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ để hành tây không bị cháy.
- Thời gian nấu tối thiểu là 20 phút. Nếu hành bắt đầu dính vào đáy chảo, bạn có thể thêm vài thìa nước.
- Hành tây trộn caramen sẵn có màu nâu sẫm.
Nó được sử dụng trong những món ăn nào? Súp Hành Pháp
Hànhcaramel có một hương vị đa dạng. Do đó, nó được thêm vào các món rau và thịt, và cũng được dùng làm nhân cho bánh nướng. Nói chung, caramen hành tây là một thành phần không thể thiếu của bất kỳ món đầu tiên nào. Nhưng thường, để tiết kiệm thời gian, nó không được đưa đến trạng thái mong muốn, điều này, tất nhiên, ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm ẩm thực.
Súp hành tây của Pháp có hương vị đậm đà như vậy là nhờ hành tây được caramel đúng cách.
Làm thế nào để nấu nó? Đối với 2 lít nước dùng, bạn sẽ cần 750 g hành tây, một vài thìa bơ, một nhánh tỏi, 150 g pho mát, các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn. Đầu tiên, tỏi được phi thơm trong bơ, sau đó cho hành tây băm nhỏ vào và rau tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Khi hành tây mềm và có màu caramel, đó là lúc bạn đổ nước dùng, muối, rau thơm Provencal, cỏ xạ hương và hạt tiêu đen vào. Phục vụ súp với bánh quy giòn và nhớ rắc pho mát bào lên trên. Món này rất ngon! Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Cánh hoa hạnh nhân: cách làm tại nhà. Công thức cho bánh hạnh nhân
Bạn có biết cánh hoa hạnh nhân là gì không? Làm thế nào để làm cho chúng ở nhà? Nếu chưa, thì bài viết của chúng tôi sẽ rất hữu ích cho bạn. Chúc các bạn vào bếp thành công
Caramen là Cách làm caramen của riêng bạn
Caramen là món khoái khẩu cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Ngọt, ngon, trên que mà không có, thì làm sao bạn có thể sợ, ngay cả khi không nhìn đến tác hại của răng. Và điều tuyệt vời nhất là caramen có thể dễ dàng làm ở nhà với đường thông thường. Đối với nấu ăn, bạn chỉ cần chọn đúng món ăn, chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và làm hài lòng tất cả mọi người với vị ngọt mà không cần phụ gia nhân tạo và thuốc nhuộm
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Kem caramen: công thức. Kem caramen (món tráng miệng kiểu Pháp): công nghệ nấu ăn
Món tráng miệng được phục vụ sau cùng không phải là không có, bởi vì đây là món ăn tinh tế nhất, dễ chịu hơn khi ăn mà không cảm thấy đói. Người Pháp biết rất nhiều về việc làm đồ ngọt và khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới đổ xô đến món ăn của họ như những con thiêu thân trước ngọn lửa. Công thức phổ biến nhất trong thực đơn ngọt là "Kem Caramen". Món tráng miệng này sẽ làm rạng danh bất kỳ bà nội trợ nào nếu cô ấy sản xuất nó một cách chính xác. Trung tâm của phép màu caramel này là món tráng miệng kiểu Pháp "Creme Brulee"
Cách làm caramen táo tại nhà?
Táo caramen được chuẩn bị chỉ trong nửa tiếng. Mặc dù tốc độ nhanh như vậy nhưng sản phẩm trái cây này hóa ra rất ngon và đẹp mắt. Bạn có thể phục vụ món tráng miệng đã trình bày tại bàn như một món ăn riêng biệt và như một phần bổ sung cho bất kỳ vị ngọt nào (ví dụ: cho kem bi)
