Stuffed pancake: công thức đơn giản và lễ hội

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nhồi là món ăn yêu thích của tất cả mọi người. Sự khác biệt duy nhất trong ưu tiên hương vị của món ăn này là nội dung của nhân bánh. Và nó có thể rất khác. Đây là thịt và rau, pho mát và trái cây, cá và mứt. Phô mai có thể uống cả mặn và ngọt với nho khô và hoa quả sấy khô. Thịt có thể được để riêng trong bánh kếp và có thể kết hợp với nấm và hành tây.

Chả giò có thể làm cho gia đình bạn vào bữa sáng hoặc bữa tối, hoặc bạn có thể tạo ra những chiếc bánh xèo trang trí ngày lễ đẹp mắt để đãi khách. Để học được nghệ thuật nấu món ăn này, bạn không chỉ cần biết công nghệ làm bánh xèo mà còn phải biết cách làm nhân bánh sao cho ngon và ngon.

Trước khi bắt đầu nấu món chả giò, bạn cần học cách tự nấu bánh kếp - ngọt với nhân phô mai hoặc trái cây và nạc với nhân thịt, nấm hoặc cá. Hãy xem xét những công thức đơn giản nhất.

Cách làm bột bánh kếp?

Bột làm bánh xèo với thịt nên nạc và có muối. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• lít sữa;
• trứng - 3 miếng;
• đường cát - 1 muỗng cà phê;
• muối mỏ - 1 muỗng cà phê;
• càng nhiều baking soda;
• bột mì đã rây - 2,5 cốc;
• dầu thực vật - 4-5 muỗng canh. thìa.

Trứng cho vào bát riêng, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nổi bọt. Sữa được đun đến trạng thái hơi ấm và trộn với trứng. Sau đó cho các nguyên liệu khô vào và nhào. Sau đó, thêm lượng dầu phù hợp vào, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi mịn. Để làm đầy bột bằng oxy già, bạn cần thực hiện quy trình do các bác sĩ chuyên khoa kiểm tra. Bột được lấy trong một cái muôi và đổ lại vào bát nhiều lần. Sau đó, bột được để riêng trong một phần tư giờ. Khi nó ngấm đều, bạn có thể bắt đầu nấu chả giò.

Trên chảo đun nóng được đổ khá nhiều dầu thực vật. Vì nó là một phần của bột, nó thực sự chỉ bôi trơn chảo chiên ban đầu. Đối với bánh xèo thứ hai thì không đổ nữa. Bột được đổ vào chảo bằng muôi và tràn ra khắp bề mặt. Để làm điều này, thùng hàng được nâng lên và xoắn theo các hướng khác nhau. Từ quá trình này, bột trải đều trên toàn bộ bề mặt. Dùng thìa rộng lật úp chiếc bánh xèo lại cẩn thận để không bị rách.

Nếu bạn đang làm bột cho bánh kếp với các loại nhân khác nhau, thì bạn có thể chia làm đôi và một nửa.dùng để làm bánh kếp ngọt, hãy cho thêm một ít đường (để vừa ăn).

Cách làm nhân thịt

Nhân thịt có thể được sử dụng khác nhau. Nó có thể là thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt gà. Nhưng nguyên tắc chuẩn bị trám răng là giống hệt nhau. Phi lê được băm nhuyễn qua máy xay thịt và phi thơm trên chảo với hành khô băm nhỏ cho đến khi chín mềm. Bạn có thể thêm vài thìa kem chua hoặc nước ép cà chua vào thịt băm. Khi đó nhân bánh sẽ ngon ngọt hơn.

Sau khi nhân thịt đã sẵn sàng và nguội bớt, bắt đầu đổ nhân bánh xèo. Bạn cũng có thể tạo nhân từ thịt luộc. Để làm điều này, hãy rửa sạch nó và đun sôi nó trong một cái chảo với thêm nước. Sau khi thịt nguội, quy trình nấu lại được lặp lại, đó là xay thịt thành thịt băm và hầm với hành tây.

Nhồi nấm

Bánh mỏng nhân thịt có thể kết hợp với nấm. Để thực hiện, bạn cần mua nấm ngọc cẩu tươi hoặc nấm lim rừng khô. Cách làm dễ dàng hơn với cách làm đầu tiên, bạn chỉ cần rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và hầm trong chảo với hành tây. Sau đó, nội dung được thêm vào nhân thịt. Ví dụ, bạn có thể làm bánh kếp chỉ với nấm khi ăn chay. Chỉ trong trường hợp này, bạn mới phải nhào bột cho bánh kếp bằng nước và không có trứng.

Muốn cách làm món chân giò nấm rừng đơn giản mà ngon thì ở đây bạn phải ngâm nấm hương trước để nấm nở ra. Sau đó, chúng cần được đun sôi một lần trong 5 phút, để ráo nước, đổ đầy nước mới và đun sôi lại. Chỉ sau đó chúng được hầm với hành tây trênchảo rán.

Lớp phủ ngọt ngào

Bánh xèo dễ làm và ngon có thể làm bằng mứt. Sau đó, một thìa mứt với quả mọng hoặc miếng trái cây được đặt vào giữa bánh kếp và mọi thứ được gói trong một tấm bánh kếp. Bạn có thể đặt một đĩa bánh xèo trên bàn và đặt một bát mứt bên cạnh. Mỗi thành viên trong gia đình có thể tự làm bánh xèo và ăn ngay.

Bánh kếp phô mai và kem chua

Bánh ngọt nhân phô mai ăn rất ngon, người lớn và trẻ nhỏ đều thích. Các tùy chọn nấu ăn là khác nhau. Cơ sở của nhân bánh là pho mát xay nhỏ với đường và một chút muối, trong đó một lòng đỏ trứng được thêm vào để tạo sự kết dính. Phần còn lại của các thành phần có thể được sử dụng khác nhau, theo sở thích của bạn. Nó có thể là trái cây khô và nho khô, gia vị (vani, quế), trái cây tươi, cắt thành từng lát nhỏ. Khi phục vụ, bánh có thể được đổ với kem chua, mứt hoặc siro ngọt.

Bánh xèo dâu tây

Nhiều người yêu thích dâu tây tươi vào đầu mùa hè. Nó không chỉ làm cho compote và bánh nướng ngon mà còn làm bánh kếp tuyệt vời. Đối với nhân bánh, quả mọng cắt thành từng miếng, dùng đường bột. Kem cũng được lấy và đánh bông với đường bột trong máy trộn. Làm điều này ở tốc độ cao để nhanh chóng đạt được mật độ yêu cầu. Sau đó trộn mọi thứ với nhau.

Trước khi nhồi nhân lên bánh pancake, nó sẽ được bôi một miếng bơ. Sau đó, trải nhân bánh ra và dùng ống bọc lại. Quả mọng cắt nhỏ có thể được rắc lên trên đĩa bánh kếp. Nếu bạn quyết định làm món chả giò ngày lễ, thìtùy chọn này sẽ đẹp trong bất kỳ lễ kỷ niệm nào.

Với cá và pho mát

Ai cũng biết bánh kếp nhân trứng cá đỏ ngon như thế nào. Đây là thức ăn của giới quý tộc ở nước Nga Sa hoàng. Giờ đây, bạn có thể làm những chiếc bánh kếp không kém phần thơm ngon để trang trí cho bất kỳ bàn tiệc cầu kỳ nào trong ngày lễ.

Để chế biến món bánh xèo như vậy, bạn cần mua cá diêu hồng đã ướp muối, cắt thành từng lát mỏng. Bạn cũng sẽ cần pho mát đã qua chế biến và thì là tươi. Một chiếc bánh xèo được bày ra bàn, trên đó bày cá thành từng lớp mỏng, bên trên đổ một lớp rau xanh và phết phô mai đã chế biến mềm. Sau đó, bánh kếp được gói cẩn thận bằng ống. Trước khi phục vụ, chúng cần được giữ ít nhất nửa giờ trong tủ lạnh. Bánh kếp được cắt thành từng miếng để có thể nhìn thấy nhân bánh.

Cách gói bánh xèo?

Nhồi có thể được gói thành bánh theo nhiều cách khác nhau. Chúng tôi liệt kê một số trong số họ:

• Ống - về cơ bản phương pháp này được sử dụng khi nhân bánh bị nhớt và không bị vỡ vụn, chẳng hạn như mứt.
• Hình chữ nhật - phần nhân được đặt ở trung tâm của hình tròn. Một cạnh của chiếc bánh kếp được gấp lại và đặt trên nhân. Sau đó ba phần còn lại lần lượt che đi.

• Hình tam giác - phần nhân được phân bố trên một phần tư của hình tròn, và 3 phần còn lại nằm xen kẽ ở trên cùng của nó.
• Rosettes - đầu tiên, bánh kếp được cắt thành các dải mỏng, sau đó thịt băm được đặt trên mỗi chiếc và cuộn lại. Bày ra đĩa thành từng lát mỏng. Hóa ra là những cuộn tròn, có hình hoa hồng.
• Torbochki là những chiếc bánh kếp được gấp lại như trong ảnh trên. Trải nhân vào giữa, gom các mép lại và thắt nút. Để làm "sợi dây", bạn có thể dùng hành lá hoặc một sợi phô mai suluguni.

Sử dụng các mẹo của chúng tôi để làm chả giò và phục vụ chúng đẹp mắt. Chúc bạn ngon miệng!